Kỹ thuật chế biến nước giải khát lên men pdf

... HO Ï Ï C C   K K Ỹ Ỹ THU THU Ậ Ậ T CH T CH Ế Ế Bi Bi Ế Ế N N NƯ NƯ Ớ Ớ C C Gi Gi Ả Ả I I KH KH Á Á T LÊN T LÊN MEN V MEN V À À KHÔNG LÊN MEN KHÔNG LÊN MEN Đ Đ ề ề t t à à i: Ch i: Ch ế ế Bi Bi ế ế n Nư n Nư ớ ớ c Ng c Ng ọ ọ t ... TH Ụ Ụ • • Ng Ng à à y y nay, nay, nư nư ớ ớ c c c c ó ó gas gas đang đang tr tr ở ở nên nên ph ph ổ ổ bi bi ế ế n n hơn hơn bao bao gi gi ờ ờ h h ế...

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

26
478
2

KỸ THUẬT CHẾ BiẾN NƯỚC GiẢI KHÁT LÊN MEN VÀ KHÔNG LÊN MEN pptx

... HO Ï Ï C C   K K Ỹ Ỹ THU THU Ậ Ậ T CH T CH Ế Ế Bi Bi Ế Ế N N NƯ NƯ Ớ Ớ C C Gi Gi Ả Ả I I KH KH Á Á T LÊN T LÊN MEN V MEN V À À KHÔNG LÊN MEN KHÔNG LÊN MEN Đ Đ ề ề t t à à i: Ch i: Ch ế ế Bi Bi ế ế n Nư n Nư ớ ớ c Ng c Ng ọ ọ t ... TH Ụ Ụ • • Ng Ng à à y y nay, nay, nư nư ớ ớ c c c c ó ó gas gas đang đang tr tr ở ở nên nên ph ph ổ ổ bi bi ế ế n n hơn hơn bao bao gi gi ờ ờ h h ế...

Ngày tải lên : 29/03/2014, 11:20

26
519
2

Chế biến nước giải khát lên men từ sơri

... thủ cạnh tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… 2 Nước giải khát sơri lên men Mục đích: do trong nước giải khát lên men vẩn có chứa tế bào nấm men, đó là ngun ... rộng của sản phẩm nước giải khát lên men, cũng như góp phần vào công nghệ sản xuất các loại nước giải khác lên men khác. Nhóm quyết định phát triển...

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:23

19
3.2K
27

Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L

... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... cerevisiae. - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước giải khát lên men. - Chế biến sản phẩm nước giải khát lên men từ đài...

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

31
1.3K
5

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

... người ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào ... khát. 2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây: 2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men...

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:15

115
2.4K
8

nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

... công nghệ nước giải khát lên men ngày càng có vai trò quan trọng, đặc biệt là nước giải khát lên men từ trái cây đang được ưa chuộng. Nước trái cây lên men là sản phẩm được lên men từ dịch ... men nước giải khát. Thời gian của quá trình lên men phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ lên men, nồng độ đường trong dịch lên men, tỉ lệ nấm men sử...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:38

47
1.8K
8

Các loại nước giải khát lên men pdf

... sâm: lên men từ nước trà + đường với sự cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn acetic (váng giấm - dân gian gọi là sâm ).  Thuỷ hoài sâm trải qua 2 quá trình lên men rượu (bởi nấm men) và lên men ... thức giải khát, quá trình lên men còn được ứng dụng sản xuất rượu nêp, bánh mì, bánh bao. LÊN MEN RƯỢU CẦN Nấu gạo thành cơm Phối trộn cơm và trấu Đặt trong gùi Trộn đều v...

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

14
656
2

Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao

... 1 mẻ 1 ngày 1 năm Nguyên liệu ban đầu Kg Nước GK Lên men Nước ngọt pha chế Nước GK lên men Nước ngọt pha chế Nước GK lên men Nước ngọt pha chế Malt Kg 812,92 2438,75 702359 Ngô Kg 812,92 ... nấm men, sau đó đưa sang phân xưởng lên men. 3.3.9. Lên men: 3.3.9.1. Mục đích: Lên men nhằm biến một phần đường thành rượu và CO 2 , đồng thời tạo hươ...

Ngày tải lên : 18/03/2013, 14:31

94
1.1K
8

Chế biến nước giải khát nha đam

... phát triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử ... )-2004 - NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội.  Đình, Quách; Tiếp, Nguyễn Văn; Thoa, Nguyễn Văn – Công Nghệ Sau Thu Hoạch Và Chế Biến Rau Quả - 1996 – NXB Khoa Học Và Kỹ Thuậ...

Ngày tải lên : 21/03/2013, 10:46

18
1.4K
3

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

... Đức Phẩm. 2000) 3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1. Chần, hấp Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho ... phát triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng...

Ngày tải lên : 22/04/2013, 11:28

18
2.2K
15