BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHẦN 1 bảo QUẢN hạt

... trong thọc lãn sỉû phạt triãøn ca mt âủc thán nhỉ sau : Thy pháưn ca thọc % Säú mt âủc thán sinh sn sau 50 ngy 10 3 11 5 12 10 13 12 14 318 16 504 20 80 24 19 3/ Thnh pháưn ... ………………… KHOA……………………… [\[\ BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài: BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHẦN I BẢO QUẢN HẠT 19 âäøi cạc tênh cháút l hc v thnh pháưn họa hc ca hảt. Loải ny bao gäưm náúm...

Ngày tải lên : 30/05/2014, 15:44

54
388
0

Giáo trình bao bì thực phẩm part 1

... Chương 2Chương 2 Thực phẩm Thực phẩm NhNhữững tính chất cơ bảnng tính chất cơ bản 2 .1 2 .1 Giới thiệu các loại thực phẩmGiới thiệu các loại thực phẩm 2 .1. 1 2 .1. 1 Thực phẩm tươi sốngThực phẩm tươi sống ... chất của thực phẩmng tính chất của thực phẩm 2.3 .1 2.3 .1 Tính chất hoá học của thực phẩmTính chất hoá học của thực phẩm Thực phẩm có thành ph...

Ngày tải lên : 05/06/2013, 23:43

12
770
2

GIÁO TRÌNH sử DỤNG THUỐC bảo vệ THỰC vật PHẦN 1

... ñể bảo vệ sản phẩm không bị hư thối trong bảo quản và chuyên chở. Thế giới cũng quy ñịnh thuốc trừ dịch hại còn bao gồm thuốc trừ ruồi muỗi trong y tế và thú y. Thuốc bảo vệ thực vật (sản phẩm ... (Pháp lệnh Bảo vệ và Kiểm dịch thực vật nước CHXHCNVN và ðiều lệ Quản lý thuốc BVTV). Tài nguyên thực vật gồm cây, sản phẩm của cây, nông sản, thức ăn gia súc, lâm sản kh...

Ngày tải lên : 21/08/2013, 09:41

13
1K
14

10 nguyên tắc giảm đau bằng thực phẩm (Phần 1) pot

... 10 nguyên tắc giảm đau bằng thực phẩm (Phần 1) Chứng đau cơ xơ hóa (fibromyalgia) nổi tiếng là rất khó điều trị. Các ... trong các xét nghiệm dị ứng thực phẩm. Trong một cuộc khảo sát, 42% bệnh nhân cho biết một số loại thức ăn khiến cho cơn đau và căng cứng của họ tồi tệ hơn. Thực phẩm tác động đến cơn đau ... kích ứng (IBS). Một chế độ ăn tươi, tránh chất bảo qu...

Ngày tải lên : 31/03/2014, 15:21

5
319
0

Tăng cường hương vị như là một phương pháp để làm đáp ứng thị hiếu ngày càng tăng về sở thích và lượng sản phẩm thức ăn nhẹ ở người lớn tuổi ,Tiểu luận cảm quan thực phẩm - TIỂU LUẬN CẢM QUAN THỰC PHẨM

... sẵn sàng với 1 = không sẵn sàng/chán đến 9 = rất sẵn sàng. Thử nghiệm khứu giác  Hội đồng thử: 53 người trẻ tuổi, 39 người cao tuổi tại ETOC.  Mẫu: 16 thực phẩm phổ biến và thực phẩm phi mùi. ... dùng sản phẩm thức ăn nhẹ ở người cao tuổi  NHÓM 3: DHTP6BLT  GVHD: PHAN THỤY XUÂN UYÊN 1. Nguyễn Hồ Ngọc Linh – 10 3778 81 2. Phan Cao Bay – 092587 31 3. Đào Thị Dư Khương – 09...

Ngày tải lên : 19/05/2014, 10:00

31
600
0

phản ứng oxy hóa chất béo trong bảo quản thực phẩm

... dưỡng Tác dụng có lợi Màu sắc, mùi vị đặc trưng 1. Các aldehyde và ketone bảo hòa 2. Các aldehyde và ketone không bảo hòa 3. Các hợp chất dicarbonyl không bảo hòa Sự hình thành được xúc tác bởi : - ... (0,5 – 1% trọng lượng sản phẩm) liều cho phép 300mg/L 3. Ngâm sản phẩn đã cắt, gọt vào nước muối loãng, nước đường loãng : pha loãng các polyphenol trong nước và ngăn ôxy tiếp xúc v...

Ngày tải lên : 31/12/2013, 10:26

29
1.3K
0

Tài liệu Muối diêm, phân đạm bảo quản thực phẩm: Lợi và hại? doc

... 10 -10 5 phút hay 12 00C trong 10 – 30 phút không thấy xuất hiện nitrosamine; chỉ khi chiên thịt ướp ở 19 0oC trong 4 - 10 phút (chiên cháy) mới xuất hiện nitrosamin nhưng tỷ lệ chỉ 10 – 17 phần ... phân đạm bảo quản thực phẩm: Lợi và hại? Muối diêm (MD) được phép dùng bảo quản thịt, xúc xích, lạp xưởng, jambon; giữ chúng được hàng tháng. Phân đạm (PĐ) (urê) bị cấm dù...

Ngày tải lên : 21/01/2014, 12:20

6
429
1

phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm

... bacteriocin 11 1. 2.3 .1. Độ bền nhiệt 11 1. 2.3.2. Độ bền pH 11 1. 2.3.3. Độ bền với các enzyme 11 1. 3. Tổng quan về vi khuẩn lactic 13 1. 3 .1. Đặc điểm chung của vi khuẩn lactic 13 1. 3.2. Phân ... mẫu Nguồn phân lập 1 5.8.2 010 Nước dưa 2 25.8.2 010 Nước dưa 3 6 .12 .2 010 Nước dưa 4 20 .12 .2 010 Nem chua 5 4 .1. 2 011 Nem chua 6 19 .3.2 011 Ruột cá giò...

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:11

65
1.9K
21

Bảo quản thực phẩm

... khäúi 704 ,10 1, 84 0,09 0,55 0,32 0 ,14 Giỉỵa khäúi 706,50 1, 90 0 ,13 0, 51 0,34 0,04 Giỉỵa âạy khäúi 708,00 1, 57 0 ,11 0,36 0, 21 0,04 Pháưn rça giỉỵa khäúi 705,00 1, 91 0 ,10 0,35 0, 21 0,04 Pháưn ... 0,53 Cạch màût 1, 0m 592 0,50 0, 31 Cạch màût 1, 0m 578 0,55 0,47 Cạch màût 1, 5m 589 0, 31 0,30 Cạch màût 1, 5m 580 0,48 0,40 Cạch màût 2,0m 598 0,25 0,26 Cạch màût 2,0m...

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:05

104
1.2K
9

Chế biến và bảo quản thực phẩm

... 1, 62 1, 09 4 600 – 700 78, 91 17,45 0 1, 47 1, 2 5 700 – 800 78,75 17 ,68 0 1, 56 1, 27 6 800 -10 00 78,55 17 , 91 0 1, 79 1, 17 7 10 00 - 17 00 78,24 18 ,05 0 1, 87 1, 32 10 Nhiên liệu dùng để hun khói là các loại ... (g) Thành phần hoá học (%) Hàm ẩm Đạm tổng số Đạm NH 3 Lipid Tro 1 300 – 400 79,72 16 ,25 0 1, 46 0,83 2 400 – 500 79,6 17 ,02 0 1, 56 1, 01 3 50...

Ngày tải lên : 30/10/2012, 08:53

57
1.4K
4