... thu hồi puree
Nguyên liệu
Nghiên cứu nguyên
liệu
Nghiên cứu quy
trình chế biến nectar
Đánh giá sản phẩm
Thành
phẩm
Thành phần hóa học
Cảm quan
Quá trình chần
Quá trình phối trộn
ĐỒ ÁN TỐT ... thí nghiệm khoa
công nghệ thực phẩm trường ĐH kỹ thuật công nghệ.
CMC: Dùng loại khô ráo, tinh khiết. CMC của phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm
trư...
... NGHIỆP
i
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
SẢN XUẤT CÁ NGỪ CHÀ BÔNG
... suốt thời gian
thực hiện đề tài.
o Phòng chế biến, nơi đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện các thí nghiệm.
o Thầy cô khoa Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Dân Lập Kỹ Thuật
Cô...
... bì chứa thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- Không gây độc hại cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lƣợng,
không gây mùi vị sắc màu lạ cho sản phẩm.
- Không bị biến đổi ... hiệu suất chà ép. Quá trình này có tác dụng nhƣ tiêu diệt bớt vi
sinh vật, cố định màu…[1]
i
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM...
... TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH
SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
Ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
Chuyên ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
GVHD: GS.TSKH ... đích nghiên cứu:
Quá trình nghiên cứu nhằm các mục đích như sau:
- Làm quen với công tác nghiên cứu khoa học.
- Thử nghiệm sản xuất mặt hàng đồ hộp thịt h...
... GVHD: TS. Ngô Đại Nghiệp
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI
CAM THẢO ĐÓNG ... Đáy chai phải lõm để chịu được lực nén.
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến
3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến
SVTH: Hà Mai Quỳnh...