0

ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

Sinh học

... sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm.  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản phẩm. ... của sản phẩm càng tốt, tuy nhiên nếu thời gian xử lý nhiệt quá dài sẽ phá hủy cấu trúc của sản phẩm và gay ra biến đổi chất lượng của sản phẩm. Bảng 4.3: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến ... bình ảnh hưởng của nhiệt độ tiệt trùng đến cấu trúc sản phẩm 41 Hình 4.3: Đồ thị trung bình ảnh hưởng của nhiệt độ tiệt trùng đến màu sắc (giá trị a) sản phẩm 43 Hình 4.4: Kết quả trung bình ảnh...
  • 90
  • 1,363
  • 17
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

Sinh học

... sản phẩm. Đề tài nghiên cứu: “Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng” được tiến hành khảo sát qua các thí nghiệm sau:Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng ... các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Để đảm bảo yêu này và góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm một số vấn đề sau:- Khảo sát ảnh hưởng của ... gian bảo quản sản phẩm. - Đa dạng hóa sản phẩm trên nhiều loại nguyên liệu, kết hợp nhiều loại nguyên liệu.- Khảo sát ảnh hưởng của các loại bao bì đến độ giảm khối lượng của sản phẩm. - Khảo...
  • 72
  • 1,249
  • 12
khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm

khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm

Công nghệ - Môi trường

... tinh bột và lượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao nhất để khảo sát tiếp ảnh hưởng của lượng trứng và sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảo sát ảnh hưởng của lượng sữa bột, ... sát ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản sản phẩm Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN4.1.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của lượng tinh bột và GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm 4.2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng ... lượng protein trong sản phẩm + Xác định hàm lượng lipit trong sản phẩm + Mô tả sản phẩm 3.2.3.3. Thí nghiệm 2: khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm Ở thí nghiệm...
  • 86
  • 814
  • 1
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ  NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN

Công nghệ - Môi trường

... sản phẩm 38 Bảng 4.2: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến cấu trúc sản phẩm 38 Bảng 4.3: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến màu sắc sản phẩm (∆E) 38 Bảng 4.4: Kết quả trung bình ảnh ... của sản phẩm càng tốt, tuy nhiên nếu thời gian xử lý nhiệt quá dài sẽ phá hủy cấu trúc của sản phẩm và gay ra biến đổi chất lượng của sản phẩm. Bảng 4.3: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến ... hưởng của thời gian hấp đến độ ẩm của sản phẩm 39 Bảng 4.5: Kết quả tương tác ảnh hưởng của thời gian và nhiệt độ tiệt trùng đến cấu trúc của sản phẩm 40 Bảng 4.6: Kết quả trung bình ảnh hưởng...
  • 90
  • 1,626
  • 3
Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx

Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx

Báo cáo khoa học

... khác đợc băm nhuyễn và phối trộn trên máy băm kiểu đĩa và luôn duy trì nhiệt độ sản phẩm không vợt quá 14oC. Sản phẩm sau khi băm có dạng nhũ tơng đợc nhồi vào vỏ bao xenlulo đờng kính 20mm ... protein nên đà làm tăng hàm lợng dinh dỡng và tăng độ ngon của sản phẩm xúc xích. Ngoài ra nó còn thay đổi một số thuộc tính khác của sản phẩm nh: màu sắc, cấu trúc (độ mềm dẻo, độ đàn hồi, độ bóng ... nhất ứng với tỷ lệ chất phụ gia ISP là 1%. 4. KếT LUậN Khi cho thêm chất phụ gia ISP vào xúc xích Vienna đà nâng cao đợc giá trị dinh dỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm. So với xúc xích...
  • 3
  • 478
  • 4
ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

Thủy sản

... thấp vì sẽ ít làm ảnh hưởng đến sức khỏe ngưòi tiêu dùng hơn mà vẫn cóthể giữ chất lượng sản phẩm tốt trong suốt thòi gian khảo sát.4.5Thành phần hóa học và giá thành sản phẩm Báng 17: Thành ... cho sản phẩmhương vị khác lạ, đặc trưng hon.- Khảo sát sự ảnh hưởng của kali sorbate đến chất lượng mẫu trong thòi gian bảo quản dàihon để chọn ra nồng độ tối ưu.- Khảo sát sự ảnh hưởng ... hương vị sản phẩm hài hòa, đậm đà hơn. Sau khi sấy 6 giờ ở 65°c, sản phẩm vói hàm lượng 6% đường,0,6% bột ngọt đạt điếm cảm quan là 4. Ớ các hàm lượng đường và bột ngọt khác, mùi vị sản phẩm do...
  • 48
  • 1,076
  • 3

Xem thêm

Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25