... bắt, giết chết Cách bảoquản 34 09/2011 ẢnhhưởngnhiệtđộbảoquảntêcứngcábơnNhiệtđộ Thời gian sau đánh bắt đến Thời gian têcứng thân cá (oC) têcứng kéo dài 35 3-10 phút 30-40 phút 15 ... chất béo Các quan khác gồm có bóng cá, vây cá, lách, vỏ cứng 18 09/2011 * Độc tính thiên nhiên cá Loại phun độc: chứa quan riêng Loại nhiễm độc: trứng độc, dầu độc, tinh cá độc Độc cá nóc: chủ ... rửa SỰ BIẾN ĐỔICỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Sựtêcứng sau chết Quá trình tự phân giải Quá trình thối rữa 32 09/2011 Sựtêcứng sau chết Sự phân giải glycogen Sự phân giải ATP Sự...
... ính kèm theo ây v i tài “NGHIÊN C U CÁC Y U T NH HƯ NG N QUÁ TRÌNH CH BI N S N PH M S A D A” sinh viên NGUY N THÀNH CHƠN th c hi n báo cáo ã c h i ng báo cáo lu n văn thông qua Sinh viên th c ... B ng 3.1 Các phương pháp phân tích ch tiêu ch t lư ng s n ph m 21 B ng 4.1 Thành ph n b n c a d ch s a d a nguyên ch t - 23 B ng 4.2 Các ch tiêu b n c a s n ... - 23 B ng 4.3 Các ch tiêu b n c a s n ph m kh o sát nh ng m c ng hoá khác - 26 B ng 4.4 Các ch tiêu b n c a s n ph m kh o sát...
... nồng độ tăng nhiệtđộ cao độ nở gelatin lớn Nồng độ gelatin tăng độ nở cao độ nhớt gel lớn Nhiệtđộ thời gian gia nhiệt cao độcứng gel giảm pH thấp độcứng gel giảm, pH thời gian gia nhiệt dài độ ... 4.4.3 Ảnhhưởng nồng độ acid citric (%) thêm vào đến nồng độ acid sản phẩm .30 4.5 ẢNHHƯỞNGCỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM 31 4.6 ẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘ ... 4.11 Ảnhhưởng loại phụ gia sử dụng đến giá trị b 34 Bảng 4.12 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian gia nhiệt đến cấu trúc sản phẩm 35 Bảng 4.13 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian gia nhiệt...
... Sau yếu tố ảnhhưởng lớn đến trình lạnh đông 3.1.1 Nhiệt độ: Nhiệtđộ sản phẩm trình bảoquản tính theo nhiệtđộ trung bình thể tích thực phẩm Nhiệtđộ tính sau, nhiệtđộ môi trường bảoquản lớn ... biến đổinhiệtđộbảoquản xuống để kìm chế hoạt enzim có chúng Khi muốn kéo dài thời gian bảoquảnnhiệtđộbảoquản phải thấp, tùy theo nhiệtđộbảoquản sản phẩm ta xác định nhiêtđộ sau làm ... định nhiệtđộnhiệtđộ trung bình trình cấp đông nhiệtđộ môi trường làm đông từ xác định nhiệtđộ bay môi chất dàn bay để xây dựng chu trình nhiệt động Nhiệtđộ phụ thuộc vào chất thực phẩm, với...
... quan trọng ảnhhưởng đến tốc độ sinh trưởng phát triển chất lượng rong sụn 1.2.3 Nhiệt độ: Nhiệtđộ thích hợp để rong sụn sinh trưởng phát triển 25 -280C Nhiệtđộ cao 300C thấp 200C ảnhhưởng đến ... sấy khô đến độ ẩm 18-20% bảoquản điều kiện khô thoáng mát, kho bảoquản rong phải chắn không bị dột Khi bảoquản phải xếp thành lớp sàn kho Sàn, kho phải để cách tường từ 0,3 đến 0,4m cách kho ... ông gọi tên rong Người ta bảo ông bày cho họ đặt lại tên loài rong cho dễ nhớ, để thay tên “tên Tây” dài Ông Năng bảo: “Bà anh em bảo nghe có lý nên đưa họp quan đề nghị anh em chọn tên Có...
... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởng đến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởng đến tốc độ phát triển ... gian bảoquảnánh sáng: tăng thời gian bảoquản chất màu anthocyanin giảm bảoquản điều kiện môi trường khác ảnhhưởng đến sắc tố anthocyanin Thời gian bảoquản chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng ... 2000 10 độ C 1500 28 độ C 1000 500 acid este aldehyde Các tiêu Hình 11: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo nhiệtđộĐốivớinhiệtđộ ta thấy acid giảm nhiệtđộ tăng, ester, aldehyde độ rượu...
... máy ảnh lai chụp ảnh tương đương với hạng vừa máy DSLR Ảnh chụp loại máy ghi theo dạng JPEG RAW.1 3.4 SỰ KHÁC BIỆT GIỮA MÁY ẢNH CƠ VÀ MÁY ẢNH SỐ Bảng 3.1 : Sự khác biệt máy ảnh máy ảnh số Máy ảnh ... 3.3.2 Máy chụp ảnh số xem 14 3.4 Sự khác biệt máy ảnh máy ảnh số 15 3.5 Các tính máy ảnh số 17 3.5.1 Độ phân giải ảnh 17 3.5.2 Các phương pháp thu ảnh 17 3.5.3 ... thông qua hoạt động quảng cáo, khuyến mãi, tuyên truyền…v.v Trên thị trường Việt Nam hình thức chiêu thị đạt hiệu có ảnhhưởng mạnh mẽ người tiêu dùng quảng cáo, khuyến Quảng cáo mũi nhọn chiêu...
... tắt) Nhiệtđộ chớp cháy cốc kín nhiệtđộ chớp cháy đo cốc có nắp đậy Nhiệtđộ chớp cháy cốc hở nhiệtđộ chớp cháy đo cốc không đậy nắp Nhiệtđộ cháy (bắt lửa): thời gian cháy 5(s) ngời ta gọi nhiệt ... nhánh nhớt kế Nạp mẫu đến vạch * Đođộ nhớt Nhớt kế sau nạp mẫu cho vào bình ổn nhiệt, để nhiệtđộ xác định vòng 15 phút để mẫu ổn định nhiệtvớinhiệtđộ bình ổn nhiệt Hút mẫu lên đến bầu thứ Để ... xuất dầu cám Cám nhận đợc từ nhà máy xay xát lẫn nhiều trấu, nên tỷ lệ dầu thấp Cũng nh cám ngô, cám gạo khó bảo quản, hoạt động mạnh men lipaza sinh vật khác Vì sau thời gian ngắn, cám dễ chua,...
... công nghệ ảnhhưởng lớn đến trình thiêu tốc độ gió, nhiệtđộ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tố đến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc độ gió ... hợp với nồi lò Với lò quay: Quặng thiêu lò quay công suất tấn/24h, tốc độ vòng quay 30-60 vòng/ph, thiết bị gia nhiệt mỏ đốt dầu, khống chế nhiệtđộ vùng đốt que đonhiệtđộ hộp điều khiển tự động ... khói, phía gia nhiệt than, phía ngang hông gia nhiệt dây điện trở để đảm bảonhiệt đồng toàn nồi lò Liệu cấp nhiệt lòng nồi đạt cực đại sau cấp liệu 0.5kg-1.5kg-3kg nhằm đảm bảonhiệt lúc cấp...
... nồng độ tăng nhiệtđộ cao độ nở gelatin lớn Nồng độ gelatin tăng độ nở cao độ nhớt gel lớn Nhiệtđộ thời gian gia nhiệt cao độcứng gel giảm pH thấp độcứng gel giảm, pH thời gian gia nhiệt dài độ ... 4.4.3 Ảnhhưởng nồng độ acid citric (%) thêm vào đến nồng độ acid sản phẩm .30 4.5 ẢNHHƯỞNGCỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM 31 4.6 ẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘ ... 4.11 Ảnhhưởng loại phụ gia sử dụng đến giá trị b 34 Bảng 4.12 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian gia nhiệt đến cấu trúc sản phẩm 35 Bảng 4.13 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian gia nhiệt...
... Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Nguồn đánh giá nguồn thông tin có ảnhhưởngquan trọng với 35,6%, ảnhhưởngquan trọng với 53,3% có 11,1% cho ảnhhưởng bình thường Đặc điểm mang lại cho công ty lợi nguồn ... cấu lao động xét theo giới tính có thay đổi Năm sau lao động nam chiếm tỉ lệ cao nữ Năm 2010, thức tách chi nhánh Thừa Thiên Huế, máy chi nhánh kiện toàn với 45 lao động với trình độ tương đối cao ... thấp 3.2 Các yếu tố chủ yếu ảnhhưởng đến trình định khách hàng lựa chọn sử dụng dịch vụ ADSL FPT cung cấp 3.2.1 Các yếu tố ảnhhưởng giai đoạn nhận biết nhu cầu Bảng 6: Thống kê yếu tố tác động...
... nồng độ gibberellic acid (mg/l) độ hấp thu quang học (OD 66nm) Biện luận đồ thị đường chuẩn: vớiđồ thị ta thử nghiệm với giá trị nồng độ khác sau: Bảng 2.2- Bảng giá trị biện luận nồng độ Gibberrilin ... thực so với đường chuẩn Nồng độ Nồng độ Gibberrilin OD 660 nm acid (mg/L) Gibberrilin acid Tỉ lệ sai số nồng (mg/L) thực so vớiđộ thực lí thuyết đường chuẩn 45 0.19 45 150 0.63 149.3 Vậy với tỉ ... trọng việc thay đổi pH Các giá pH trình lên men yếu tố quan trọng, pH định đến khả bảoquản GA3 giải phóng sau trình lên men, GA3 tồn bảoquản pH 5-7 (Graham Horace ,1961) Các giá trị pH ban đầu...
... nghiền 2.2.Các thuyết nghiền 2.3.Các nguyên tắc nghiền yếu tố ảnhhưởng đến trình nghiền 2.3.1.Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2.Các yếu tố ảnhhưởng đến trình nghiền ... bề mặt nhám đĩa có đĩa chuyển động quay (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Các yếu tố ảnhhưởng đến trình nghiền Có nhiều yếu tố ảnhhưởng đến trình nghiền xuất phát ... chất vật nghiền máy nghiền - Tính chất vật nghiền: độ bền, độ cứng, độ nhớt, độ ẩm, kích thước hình dạng, trạng thái dạng bề mặt, hệ số ma sát, độ đồng -Tính chất máy nghiền: cấu tạo phận nghiền;...
... 2000 10 độ C 1500 28 độ C 1000 500 acid este aldehyde Các tiêu Hình 11: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo nhiệtđộĐốivớinhiệtđộ ta thấy acid giảm nhiệtđộ tăng, ester, aldehyde độ rượu ... đường hóa Trong trình bảoquản sản phẩm rượu nếp than ta thấy: nhiệtđộ 100C giữ màu sản phẩm tốt nhiệtđộ 280C Màu chai không ảnhhưởng đến chất lượng rượu thời gian bảoquản 12 ngày Sử dụng ... aldehyde Các tiêu Hình 16: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo nhiệtđộ Ta chọn nhiệtđộbảoquản thích hợp từ (Bảng 10 Bảng 14) nhiệtđộ 100C Khi chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm bị biến đổi...
... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởng đến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởng đến tốc độ phát triển ... gian bảoquảnánh sáng: tăng thời gian bảoquản chất màu anthocyanin giảm bảoquản điều kiện môi trường khác ảnhhưởng đến sắc tố anthocyanin Thời gian bảoquản chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng ... nồng độ thích hợp từ 10 – 18%, nồng độ đường cao ức chế nấm men khả lên men rượu giảm nồng độ đường 30 – 35%, nồng độ đường thấp làm giảm lực lên men - Ảnhhưởngnhiệtđộ Để thấy rõ ảnhhưởng nhiệt...
... 2 M CL C L I CAM ĐOAN M CL C DANH M C CÁC T VI T T T DANH M C CÁC B NG DANH M C CÁC HÌNH DANH M C CÁC SƠ Đ M Đ U ………01 CHƯƠNG T NG QUAN 04 1.1 ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 39 2.2.1 Đi u ch chitin 39 2.2.1.1 Cách ti n hành 39 2.2.1.2 Các y u t nh hư ng c n kh o sát 41 2.2.1.3 Kh o sát hàm lư ng chitin mai ... kh h p ph Pb2+, Cu2+, Cd2+ dung d ch c a s n ph m ghép 45 2.2.4.1 Cách ti n hành 45 2.2.4.2 Các y u t nh hư ng c n kháo sát 46 CHƯƠNG K T QU VÀ TH O LU N ...
... 1.4.1 Các phương pháp hoá lí 1.4.1.1 H p ph 1.4.1.2 K t t a hóa h c, keo t 1.4.1.3 Phương pháp màng 1.4.2 Phương pháp sinh h c 1.4.3 Các phương pháp hoá h c 1.4.3.1 Oxi hoá 1.4.3.2 Kh 1.5 Các b ... 1,5ml dung d ch K2Cr2O7 0,1N 3,5ml H2SO4 ññ (ñã thêm Ag2SO4) ng nghi m có nút v n l cñ u Đun b p cách cát 150oC 2h Đ ngu i ño m t ñ quang → n ng ñ Cr2O72- dư 2.2.4 Tính toán k t qu Hi u su t COD ... 2.5 Xác ñ nh s n ph m trung gian b ng s c kí khí ghép n i kh i ph GC – MS 10 2.6 Các bư c ti n hành th c nghi m 2.7 Các thí nghi m kh o sát 2.7.1 Kh o sát nh hư ng c a n ng ñ H2O2 ban ñ u 2.7.1.1...