... trung đông dân cư bệnh vi n Thu thập nguồn nướcthảisinh hoạt thải 16 mẫu, 16 mẫunướcthải Y tế môi mẫunướcthải địa điểm lấy mẫu Để có kết luận xác độônhiễmnướcthảisinh hoạt nướcthải ... nướcthải bệnh vi n Nguồn gốc phát sinhnướcthải bệnh vi n Nướcthải bệnh vi n dạng nướcthảisinh hoạt chiếm phần nhỏ tổng số lượng nướcthảisinh hoạt khu dân cư Tuy nhiên nướcthải bệnh vi n ... nhiễm Samonella nướcthảisinh hoạt nướcthải y tế .42 Biểu đồ 4.4 Mức độnhiễm Shigella nướcthảisinh hoạt nướcthải y tế 44 Biểu đồ 4.5: Mức độnhiễmvisinhvật gây bệnh mẫu thu thập .45...
... mẫu có mật độnhiễm tổng visinhvật hiếu khí không đạt 25/35 chiếm 71,43%, số mẫu có mật độnhiễm Coliforms không đạt 15/35 chiếm 42,86%, số mẫunhiễm E coli 3/35 chiếm 8,57% số mẫu có mật độ ... khô: 45 4.3 Khảo sát mức độônhiễm VSV gây ngộ độc loại TP: 46 4.3.1 Mức độônhiễm VSV gây ngộ độc TP ăn liền: 46 4.3.2 Mức độônhiễm VSV gây ngộ độc TP tƣơi sống: 48 4.3.3 Mức độô ... 21 mẫu thực phẩm khô, số mẫu có mật độnhiễm tổng visinhvật hiếu khí không đạt 6/21 chiếm 28,57%, Coliforms E coli không đạt cho phép 1/21 chiếm 4,76% số mẫu có mật độnhiễm S aureus không...
... nhi m khu n lờn cỏc visinh v t khụng m n c m nh n m m c, n m men, vi khu n khỏng khỏng sinh l nh ng v n ủ s d ng khỏng sinh cú ph khỏng khu n r ng i u ny d n t i r i lo n visinh v t ủ ng tiờu ... v t nhai l i gi m sỳt nghiờm tr ng ho t ủ ng c a h visinh v t d dy S lo i b visinh v t d dy ủn cng nh h ng ủ n sinh t ng h p vitamin B v vitamin K (Bựi Th Tho, 2003)[18] nh h ng c a Tetracyclines ... 2.2 VI KHU N GY NG C TH C PH M 2.2.1 M t s vi khu n phõn l p ủ c t th t gõy ng ủ c th c ph m Visinh v t nhi m vo th c ph m khụng gõy b nh cho ng i s d ng nhng quỏ trỡnh trao ủ i ch t cng s n sinh...
... th c ph m VSV Visinh v t TSVKHK T ng s vi khu n hi u khí ơn v tính vi DANH M C CÁC B NG B ng 2.1 Các ch tiêu visinh v t c a th t tươi B ng 2.2 Tình hình ng c th c ph m t i Vi t Nam t 1996-2001 ... t ch a nhi u lồi visinh v t bao g m h visinh v t t ng v t, lơng, da, visinh v t ng ru t,… visinh v t có ngu n g c t t, ch u nhi t, nư c, th c ăn B m t th t s b v y nhi m vi khu n ti p xúc ... [15] + u c u v visinh v t: B ng 2.1 Các ch tiêu visinh v t c a th t tươi Tên ch tiêu Gi i h n t i a T ng s vi khu n hi u khí (khu n l c/1g) 106 E.coli (vi khu n/1g) 102 Salmonella (vi khu n/25g)...
... Visinhvật có ích có hại cho môi trường, động vật người Trong môi trường thực phẩm, visinhvật thực phẩm chia thành nhóm khác bao gồm visinhvật có lợi, visinhvật gây hư hỏng thực phẩm vi ... thể tóm tắt đường nhiễmvisinhvật vào thực phẩm gây ngộ độc cho người ăn qua mô hình sau: Súc vật bị bệnh Môi trường Chế biến Bảo quản Mổ thịt Ônhiễm đất nước, không khí - Vệ sinh cá nhân (tay ... cứu mẫu thức ăn vùng nông thôn Lungwena (Malawi) thu đuợc kết 48% số mẫu thực phẩm nhiễm E coli, 23% mẫunhiễm Salmonella, 61% mẫunhiễm S aureus [38] 1.5.2 ỞVi t Nam Nước ta, tình trạng ô nhiễm...
... ki n bày bán không h p v sinh 1.6 M t s visinh v t thư ng g p th t l n s a ñông l nh b ô nhi m visinh v t 1.6.1 T ng s visinh v t hi u khí Visinh v t hi u khí nh ng vi khu n sinh trư ng hình ... n ô nhi m t gia súc kh e m nh: th ñ ng v t ch a nhi u loài visinh v t bao g m h visinh v t t nhiên c a th ñ ng v t, b m t da, lông, xoang t nhiên thông v i bên visinh v t ñư ng ru t, visinh ... t l n s a ñông l nh b ô nhi m visinh v t 18 1.6.1 T ng s visinh v t hi u khí 18 1.6.2 Vi khu n E.coli 19 1.6.3 Vi khu n Salmonella 22 1.6.4 Vi khu n Staphylococcus aureus 23 1.6.5 Vi khu n Clostridium...
... thực vật bị nhiễmvisinhvật từ bụi gió, mưa to đất bị xáo trộn máy móc suốt thời gian thu hoạch Đất bị xáo trộn môi trường sống cho visinhvật hiếu khí kị khí Bakken (1997 ) cho visinhvật ... visinhvật thành phần hóa học số loại thức ăn chăn nuôi”, thực sinhvi n Trần Ngọc Thông phòng thí nghiệm Vệ Sinh Thực Phẩm, Bộ Môn Thú Y phòng thí nghiệm Dinh Dưỡng Thức Ăn, Bộ Môn Chăn Nuôi, ... trữ lên mức độnhiễmvisinhvật thành phần hóa học số loại thức ăn chăn nuôi” tiến hành với mục tiêu khảo sát ảnh hưởng thời gian lên mức độnhiễmvisinh thành phần hóa học loại mẫu bao gồm:...
... 1.3 Các nguồn ônhiễmvi khuẩn vào thịt 1.3.1 Lây nhiễm từ đất Đất chứa lượng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác Những loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm ... thực vật 7,6%; kim loại nặng 21% 1.1.2.2 Ngộ độc thực phẩm visinhvật gây Ngộ độc độc tố visinh vật: Độc tố visinhvật sản sinh thực phẩm trước người ăn phải, trình bệnh lý độc tố gây phát sinh ... gây phát sinh Ngộ độc độc tố visinhvật so với ngộ độc nhiễmvisinhvật nguy hiểm tỷ lệ tử vong cao Có loại độc tố: nội độc tố ngoại độc tố Ngoại độc tố vi khuẩn sống tiết ra, độc, đa số bền vững...
... sinhvật bao gồm hệ visinhvật tự nhiên thể ñộng vật, lông, da, visinhvật ñường ruột,… visinhvật có nguồn gốc từ ñất, chịu nhiệt, nước, thức ăn Bề mặt thịt bị vấy nhiễmvi khuẩn tiếp xúc trực ... khuẩn từ nướcNước tự nhiên chứa nhiều chủng loại visinhvật Nguồn gốc visinhvật có sẵn tự nhiên, tiếp nhận từ ñất, nước thải, sản phẩm loại thải hoạt ñộng sản xuất người làm chất lượng nước thay ... xương Sự vấy nhiễmvisinhvật theo ñường ñóng vai trò quan trọng 2.2.1.2 Nhiễm khuẩn không khí Trong yếu tố môi trường yếu tố không khí quan trọng Không biến ñổi thành phần hóa học không khí, khí...
... chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm vào không khí, nớc từ nhiễm vào thực phẩm Hệ visinhvật đất quan ... ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới Ngộ độc thực phẩm visinhvật gây chiếm tỷ lệ lớn vụ ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc động vật Theo thống kê tổ chức Nông lơng Thế giới có đến 90% số vụ ngộ độc ... gian sinhvật làm ônhiễmvi khuẩn vào thịt nh chim, chuột, côn trùng, bò sát, sở chế biến, giết mổ 2.3.1.2 Nhiễm khuẩn từ nớc Nớc tự nhiên chứa hệ visinhvật tự nhiên mà chứa visinhvật từ...
... 16 2.4.1.2 Nhiễm khuẩn từ nớc Nớc tự nhiên chứa hệ visinhvật tự nhiên m chứa visinhvật từ đất, từ cống r nh (nớc thảisinh hoạt, nớc thải công nghiệp, nớc thải khu chăn nuôi, nớc tới tiêu ... gian vi c vận chuyển gia súc tới nơi giết mổ mang tiêu thụ vệ sinh, tạo điều kiện cho lây lan dịch bệnh 2.2 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới v Vi t Nam 2.2.1 Nghiên cứu ônhiễmvisinh ... trạng ônhiễm môi trờng sử dụng cách tuỳ tiện loại hoá chất nông nghiệp l m tồn d hoá chất độc hại sản xuất thực phẩm v ônhiễm chất thải khu vực chế biến thực phẩm, khu chăn nuôi, chất thải sinh...
... 2.3.1.4 Nhiễm bẩn từ đất Đất chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, lo i visinhvật n y nhiễm v o động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm v o không khí, nớc v từ nhiễm v ... ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới Ngộ độc thực phẩm visinhvật gây chiếm tỷ lệ lớn vụ ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc động vật Theo thống kê tổ chức Nông lơng Thế giới có đến 90% số vụ ngộ độc ... thịt để lẫn với thịt bị nhiễm Sự sinh trởng visinhvật bề mặt v thịt l m cho số lợng visinhvật tăng lên Do nguồn nhiễm bẩn thịt phong phú nên có nhiều loại visinhvật phát triển bề mặt: Pseudomonas,...
... tình hình nhiễm số visinhvật điểm ônhiễm thực phẩm thức ăn đường phố thành phố Huế năm 2009 cho thấy, 100 mẫu thức ăn nấu chín có 64 mẫunhiễm coliforms, 40 mẫunhiễm E coli, mẫunhiễm Clostridium ... [9] tỷ lệ không đạt tiêu chí E.coli thành phố Huế mức cao Tuy nhiên cần phải giám sát điều kiện vệ sinh để hạn chế mức độônhiễmvi khuẩn % mẫu không đạt Bánh Thịt chín Tôm, cá, mực Nước uống ... Khoa học Công nghệ, TCVN 6507:2005 - Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra visinh vật, 2005 Bộ Khoa học Công nghệ,...
... mẫu cho kết vượt quá.giá trị M không đạt - TSVSVHK: Tổng số visinhvật hiếu khí - KPH: Không phát QCVN 8-3:2012/BYT II QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Giới hạn ônhiễmvisinhvật sữa sản phẩm sữa Sản phẩm TT ... men qua xử lý nhiệt Các sản phẩm sữa lên men không qua xử lý nhiệt