đề thi hóa sinh thực phẩm
Đề tài: HÓA SINH THỰC PHẨM doc
... lý, hóa, lưu biến, cảm quan của thực phẩm phụ thuộc vào tương tác của protein và các hợp phần khác với nước - khả năng hydrat hóa •Các sản phẩm thực phẩm khô khi sử dụng phải được hydrat hóa • ... năng quan trọng của nhiều hệ thống protein thực phẩm và là cơ sở để chế biến ra nhiều sản phẩm khác nhau: phomai, giò, gel, gelatin,…. là những sảm phẩm có cấu trúc gel. Giò Phomat nhóm 1 ... là tối đa. - Protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo. nhóm 1Bài Thuyết TrìnhHÓA SINH THỰC PHẨMGVHD: TRẦN CHÍ NHÂNLớp: CTP10nhóm 13.4. CÁC GIAI ĐOẠN CỦA QUÁ TRÌNH TẠO GEL:CÁC...
- 26
- 2,008
- 3
Hóa sinh thực phẩm
... nên thi u chất oxy hóa và giàu chất khử. Vi sinh vật phát triển ở giá trị Eh cao được gọi là vi sinh vật hiếu khí bắt buộc và những loài khác phát triển ở giá trị Eh thấp được gọi là vi sinh ... Sản phẩm trung gian của sự phân hủy này tăng và giảm làm cho kết quả không chính xác. Khi xác định kết quả, cần chú ý đến inosine và hypoxanthin, chất chuyển hóa cuối cùng của ATP. Hypoxanthine ... thế oxy hóa khử trên bề mặt sản phẩm. Dưới điều kiện này, vi khuẩn yếm khí (Alteromonas putrefacien, Enterobacteriaceae) phát triển khử TMAO thành TMA theo bởi các phản ứng sinh hóa: Trong...
- 64
- 1,905
- 5
Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Hemoglobin-Myoglobin
... Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam Giới thi u đề tàiI. Mục tiêuII. Phân công thực hiệnNội dungChương 1: HemoglobinI. Giới thi uII. Cấu tạo hoá họcIII. Chức năng sinh học của HemoglobinIV. Tính ... Hoá sinh thực phẩm Đề tàiGVHD: TS Trần Bích LamSVTH: HC06TPTháng 11 năm 2008Mục lục~ 1 ~Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam2. Oxy hoá Hb tạo thành Methemoglobin: chất oxy hóa Hb ... LamChương 2: MyoglobinI. Giới thi u:Myoglobin là một protein có kiến trúc hóa học tương đối đơn giản. Sự phân phối của myoglobin trong sinh vật phản ảnh chức vụ sinh lý của nó : nó có nhiều...
- 28
- 1,932
- 9
HÓA SINH THỰC PHẨM
- 38
- 982
- 0
de thi hoa sinh
... trừ giun sán ký sinh ở ngời? Lu ý: Phần trắc nghiệm học sinh làm trực tiếp trên đề thi. Phòng GD&ĐT Anh SơnTrờng thcs hùng sơn Đề kiểm tra học kỳ I Năm học 2008- 2009 Môn: Sinh học 9. ... ý: Phần trắc nghiệm học sinh làm trực tiếp trên đề thi. Đáp án, biểu điểm môn hóa học 9Câu1. 2đ. Sự phá hủy kim loại do tác dụng hóa học của môi trờng gọi la ăn mòn hóa học. 1đKhông cho kim ... mắt? Lu ý: Phần trắc nghiệm học sinh làm vào tờ giấy thi riêng thu trớc. Phòng GD&ĐT Anh SơnTrờng thcs cẩm sơn Đề kiểm tra học kỳ I Năm học 2009- 2010 Môn: Sinh học 8. ĐiểmLời nhận xét...
- 20
- 915
- 2
Bài soạn đề thi họa sinh giỏi lich sử
... BÌNH Độc lập - Tự do- Hạnh phúcKÌ THI TUYỂN CHỌN HỌC SINH GIỎI VÒNG HUYỆNNĂM HỌC : 2010-2011MÔN THI : LỊCH SỬTHỜI GIAN : 150 PHÚT (Không kể thời gian phát đề) Đề : Câu 1: (2 điểm)Chiến thắng ... đầu những năm 90 của thế kỉ XX, sau “Chiến tranh lạnh” và vấn đề Campuchia được giải quyết, tình hình chính trị khu vực được cải thi n rõ rệt. (0.25 điểm)- Xu hướng mới xuất hiện là sự mở rộng ... NAMPHÒNG GD&ĐT THANH BÌNH Độc lập - Tự do- Hạnh phúcHƯỚNG DẪN CHẤM MÔN LỊCH SỬKÌ THI TUYỂN CHỌN HỌC SINH GIỎI CẤP HUYỆNCâu 1: (2 điểm) Ý nghĩa chiến thắng Bạch Đằng năm 938- Là chiến thắng...
- 4
- 425
- 0
Đề thi Hóa Sinh 1 k55 lần 1
... cơ chất [S] 2. 10-5M là 1,5 µmol/l-phútĐỀ HÓA SINH 1 – K53 – LẦN 2Thời gian:120pCâu 1Định nghĩa điểm đẳng điện của protein. Nêu 2 ứng dụng thực tế.Câu 2Trình bày cấu trúc bậc I của ... tên các hormon và tuyến nội tiết tham gia vào cơ thể điều hòa đường huyết của cơ thểCâu 6ĐỀ HÓA SINH 1 – K57Thời gian:120pCâu 1a. Kể tên các monosaccharid và oligosaccharid quan trọng trong ... Độ bão hòa O2Máu thai nhiMáu mẹPƠ3ĐỀ HÓA SINH 1 – K55 – LẦN 1Thời gian:120pCâu 1Kể tên các ose 3C, 4C, 5C, 6C và 7C trong cơ thểCâu...
- 5
- 800
- 7
Đề thi Hóa Sinh 2 k57
... thóai hóa acid béo5. Trình bày tóm tắt chu trình sinh tổng hợp ure ở gan và những liên quan với chu trình Krebs6. Trình bày tóm tắt các giai đoạn sinh tổng hợp protein trong tế bàoĐỀ THI HÓA ... bất thường trong nước tiểu.ĐỀ THI HÓA SINH 2 – K541. Vẽ sơ đồ chuỗi hô hấp tế bào theo 4 phức hệ. Phân loại năng lượng tham gia phản ứng theo từng phức hệ2. Thóai hóa glucid theo con đường ... huyết tương là bao nhiêu?ĐỀ THI HỌC PHẦN HÓA SINH 2 – K55Thời gian làm bài 120p1. Trình bày ngắn gọn 5 yếu tố liên quan chuyển hóa của chất. Vẽ sơ đồ liên quan chuyển hóa chất trung gian acetyl...
- 9
- 2,061
- 5
Đề thi Kiểm Nghiệm Thực Phẩm
... Vitamin C. Tính hàm lượng Vitamin C có trong 1 viênĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – CHUYÊN TU 2000-2001Thời gian: 120pĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K49Thời gian: 120pCâu 1Trình bày phương ... 279 là 297.ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K50Câu 1Xác định số lượng vi khuẩn hiếu khí, vi nầm trong 1g, 1ml dược phẩm Câu 2Trình bày nội dung của việc tổ chức hoạt động tiêu chuẩn hóa thuốcCâu ... ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K56Thời gian: 120pCâu 1Trình bày phương pháp xác định giới hạn VSV trong 1g của sáp bôi môi Lipice bằng phương pháp nuôi cấy trực tiếp. Biêt rằng chế phẩm...
- 10
- 1,540
- 1
Đề thi công nghệ thực phẩm docx
... Đề thi công nghệ thực phẩm 3CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT (1ĐỀ) Thời gian 60 phút ĐỀ 1: 1. Hãy nêu các đặc...
- 3
- 568
- 3
bài tập môn hóa sinh thực phẩm vitamin tan trong nước
... loại đậu đều chứa một lượng lớn thiamine. ► Chứa một lương ít hơn trong trái cây, rau, củ…-II. CHỨC NĂNG SINH HOC► Cần thi t đối với động vật, người, kích thích sự phát triển của vi sinh vật.► ... protein thực vật, tăng trưởng và tích lũy mỡ.- Vitamin B12 cũng làm tăng sinh đẻ trứng gà ở gà mái.CTCTTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCMKHOA KỸ THUẬT HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI ... uống 1 ly sữa đã đủ cung ứng sinh tố B12 cho cơ thể.- Trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có thể thi u sinh tố B12, nếu người mẹ ăn chay trường và không uống sữa.• Cấu trúc hóa học là một mặt phẳng chứa...
- 60
- 1,038
- 0
Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
... và dễ hóa rắn, dễ bay hơi( nhiệt độ nóng chảy là -15 oC, nhiệt độ sôi là 25,6 oC).Chương 2: Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm và cách phòng chống1.Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm Salmonella ... lấy oxy làm cho não và tim bị tổn thương do thi u oxy. Chương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏChương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏCác ... điều kiện thích hợp như hệ khánh sinh yếu, chúng sẽ bùng phát và gây bệnh như viêm da, đau cơ bắp và tệ hơn nữa là viên phổi.Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm 1.4: Cách loại bỏ HCN:Để...
- 66
- 4,743
- 5
OMEGA 3-6-9, DHA và PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
... trong công nghệ thực phẩm: Thực phẩm chức năng Omega 3-6-9:Viên nang mềm Alask Omega 3-6-9 là sản phẩm có nguồn nguyên liệu 100% từ dầu cá chứa các acid béo không no cần thi t giúp ngăn ... béo tham gia cấu tạo não. DHA cần thi t cho sự phát triển não bộ và quá trình Myelin hóa để hoàn thi n tế bào thần kinh. Cần thi t cho phát triển hoàn thi n chức năng nhìn của mắt. Giảm ... cá…Edit your company slogan3. PHÂN LOẠI OMEGA-3.Omega-3ALA DHAEPATiểu luận môn: HÓA SINH THỰC PHẨM Đề tàiOMEGA 3-6-9, DHA và PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾTTÍNH CHẤTTính chất vật lí* Bề ngoài:...
- 49
- 5,599
- 21
TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM :TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG TRONG THỰC PHẨM
... •Sản phẩm bơ sữa: Tạo cảm giác mềm, dịu của sản phẩm. Là chất ổn định, lâu chảy, khả năng chịu nhiệt tốt.Carageenan có tác dụng ổn định, nhũ hóa sữa và coca.Với pho mát, giúp cho sản phẩm ... CÁO TIỂU LUẬN •ĐỀ TÀI:•TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN•CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG •TRONG THỰC PHẨM•GVHD : Ths. NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG•SVTH : TÔ HIẾU THI N 10304261•PHẠM ... GUM ARABIC, CARRAGEENANCÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNGTRONG THỰC PHẨM GVHD : Ths. NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG SVTH : TÔ HIẾU THI N 10304261 PHẠM THỊ HIỀN 10327271 HÀ THỊ DIỆU MINH 10324031...
- 44
- 4,552
- 5
TIỂU LUẬN: TÌM HIỂU VỀ ACID NUCLEIC, SINH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI PROTEIN - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
... các sản phẩm của quá trình phân giải amino acidCác đường hướng phân giải amino acid trình bày ở trên đã tạo ra nhiều loại sản phẩm. Các sản phẩm này tiếp tục được biến đổi để tạo sản phẩm cuối ... II.2. Sinh tổng hợp Protein: II.2.3. Hoàn thi n phân tử proteinChuỗi polypeptide được tổng hợp tại ribosome phải qua nhiều biến đổi mới trở thành phân tử protein hoàn thi n. Trước hết methionine ... cách oxim hóa. Quá trình oxim hóa xảy ra qua 2 giai đoạn- Các ceto acid kết hợp với NH2OH tạo nên oxim tương ứng- Các oxim bị khử để tạo amino acid tương ứng •Ở vi sinh vật và thực vật, đây...
- 52
- 3,162
- 3
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008