xây dựng kếhochj haccp cho quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

... Lập sơ đồ quy trình cơng nghệ cơng đoạn vơ quan trọng q trình xây dựng kế hoạch HACCP Sơ đồ quy trình cơng nghệ phải xây dựng từ thành phần ban đầu, q trình chế biến q trình phân phối sản phẩm ... trình sản xuất nhằm đãm bảo sản xuất sản xuất n phẩm cụ thể Chương trình GMP mặt hàng tập hợp nhiều quy phạm • Ưu điểm áp dụng GMP: Giúp ta kiểm sốt tất yếu tố liên quan đến tất q trình sản xuất ... đồ quy trình áp dụng hệ thống HACCP 35 SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền Lớp : 10HTP3 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Chương 2: Quy trình sản xuất bánh bơng lan kem 2.1.Ngun liệu sản xuất...

134
5,111
28

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... gói nhỏ Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP     Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ ... Thành lập nhóm HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm Bước 3: Xác định mục đích sử dụng sản phẩm Bước 4: Thiết lập sơ đồ dây chuyền sản xuất bố trí mặt Bước 5: Thẩm định sơ đồ dây chuyền sản xuất so với thực ... đưa vào sản xuất Kiểm tra tiêu vệ sinh an toàn cho nguồn nước dùng để sản xuất Gửi mẫu đến trung tâm phân tích định kì lần /năm Lấy kiểm xác thông nơi cấp Mỗi lần nhập liệu lần đưa vào sản xuất...

18
5,938
50

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... rãi Trong đồ án này, em xin trình bày Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội ... d • • • • Phương pháp xây dựng GMP Dựa quy trình sản xuất Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn ngược lại Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm GMP Các bước xây dựng: - Nhận diện yếu ... soát chất thải 68 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 70 4.1 Thành lập đội HACCP 70 4.2 Mô tả sản phẩm 71 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì Sandwich 72 4.4...

110
7,975
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCP xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh Snack công ... DỰNG QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH SNACK 59 3.1 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt GMP 59 3.2 Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn - SSOP 88 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG ... Qui trình công nghệ sản xuất bánh Snack 44 2.4.1 Sơ đồ qui trình công nghệ 44 2.4.2 Thuyết minh qui trình .45 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP) VÀ XÂY DỰNG...

194
5,018
34

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Trang Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas 1.1.5 Sơ đồ phân xưởng sản xuất Hình 1.9: Sơ đồ mặt phân xưởng sản xuất SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất ... 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas………………………………………………… 125 SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang x Xây dựng HACCP cho quy trình sản ... nhiệm vụ sản xuất SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas 1.1.4 Các loại sản phẩm đơn vị sản xuất 1.1.4 Bánh chocopie  Đặc điểm: Bánh gồm có lớp Chocolate...

147
6,284
46

tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... kiểm tra trình sản xuất Công ty Phân công lao động phận sản xuất cách hợp lý Tổ chức kiểm tra trình sản xuất, chất lượng sản xuất, định mức kỹ thuật, ứng dụng toàn kỹ thuật vào trình sản xuất công ... chương trình thực hành sản xuất tốt (GMP) quy trình thực hành tiêu chuẩn vệ sinh(SSOP).Các chương trình hỗ trợ cho HACCP bước quy trình kiểm soát điều kiện môi trường nhà máy nhằm tạo quy trình...

184
2,679
2

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH PHỒNG tôm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tiêu chuẩn, quy định theo ngành tuân thủ NHÓM 23 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM NHÓM 2015 24 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN BÁNH PHỒNG ... NHÓM 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.7 Sơ đồ mặt nhà máy Quốc lộ 80 NHÓM 12 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.8 Sơ đồ phân xưởng sản xuất ... ty xây dựng nội ô nên diện tích dành cho phân xưởng chế biến hẹp NHÓM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.5 Sơ đồ tổ chức Công ty NHÓM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT...

186
4,024
35

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... quan công việc xây dựng áp dụng chương trình HACCP 1.7.2 Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm chung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét ... gốc HACCP Công ty Pillsbury chuyên sản xuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ Mỹ cho kỹ thuật kiểm tra chất lượng mà họ áp dụng không đủ đảm bảo để chống gây nhiễm cho sản phẩm sản xuất...

21
7,505
30

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... kim loại 10 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun liệu ... động HACCP Thẩm tra - Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP - Việc thẩm tra bao gồm: Tồn chương trình HACCP - Xem xét tất hồ sơ có liên quan tới hoạt động chương trình HACCP ... hay sản phẩm cuối Theo lịch thẩm tra nội hệ thống HACCP Lần đưa chương trình HACCP vào hoạt động Một tháng sau chương trình HACCP vào hoạt động, sửa đổi phê chuẩn lại Khi có thay đổi ngun liệu sản...

11
2,043
17

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... trình đào tạo Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 30 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN ... (P) ĐóngB) HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát ... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát có gas 3.3 Thẩm định quy...

53
5,916
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Kỹ thuật

... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sản xuất ... NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Yêu cầu thành viên phải có hiểu biết về: Ý nghĩa, mục tiêu, nội dung kĩ thuật HACCP sản xuất nước giải khát có gas Các lĩnh vực công nghệ thực tế sản xuất trình Hiểu biết ... chương trình HACCP CÁC QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm 2: An toàn nguồn nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5:...

61
2,270
12

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

...  XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF  Tên tiếng Anh: Hard Clam, Lyrate Asiatic ... loại trừ điều có hại cho sản phẩm, để đảm bảo chất lượng sản phẩm  GMP điều kiện thực hành sản xuất tốt áp dụng chung cho sở thực phẩm nhằm kiểm soát tất yếu tố ảnh hưởng tới trình hình thành chất ... SSOP quy phạm vệ sinh chuẩn nhằm bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, chương trình đôi hỗ trợ cho chương trình GMP   Những nội dung quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP  Quy...

32
1,163
11

nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lượng - Trình bày phương pháp quản lý chất lượng theo HACCP chương trình tiên Chương Giới thiệu quy trình sản xuất Đường Mía - Trình bày chi tiết quy trình sản xuất Đường từ Mía Chương Xây dựng ... chương trình tiên GMP SSOP - Trình bày chi tiết thực trạng Nhà máy - Xây dựng hai chương trình tiên cho quy trình sản xuất Đường Mía Chương Xây dựng kế hoạch HACCP - Đề nghị thành lập đội HACCP ... 108 CHƯƠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 111 4.1 Thành lập đội HACCP 111 4.2 Mô tả sản phẩm 112 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Đường Mía ...

171
5,430
32

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... xuất Cá Đỏ phân xưởng Cá Đỏ - Xây dựng chương trình tiên (SSOP & GMP) - Phân tích kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm bảo an toàn ... dụng khảo sát, xây dựng chương trình tiên SSOP, GMP, xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Hệ thống HACCP cần đòi hỏi phải có sở hạ tầng (điều kiện tiên quy t) tốt phải ... chương trình quản lý chất lượng theo HACCP ban lãnh đạo xem xét tính thực tiễn tính khả thi việc áp dụng HACCP Qua việc khảo sát xây dựng hệ thống tài liệu HACCP cho nắm vững hệ thống HACCP mà cho...

152
1,487
1

xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trạng sản xuất công ty 79 3.2 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82 3.2.1 Quy trình sản xuất GMP 83 3.2.2 Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84 3.3 Xây dựng quy phạm ... nắp 68 CHƯƠNG : XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 3.1 : Quy trình sản xuất GMP 83 CHƯƠNG : XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ ... cầu đề quy trình sản xuất mặt hàng Các quy phạm, thủ tục nêu quy phạm cần đề theo trình tự sản xuất d Hình thức nội dung GMP GMP thể dạng văn bản, bao gồm thông tin sau: mô tả quy trình sản xuất...

137
2,214
7

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải thực am hiểu trình sản ... hoạch HACCP nhằm đảm bảo rằng trình thực HACCP kiểm soát − Yêu cầu tiên HACCP: yêu cầu sở vật chất, quy phạm sản xuất quy phạm vệ sinh cần thiết để đảm bảo rằng điều kiện cho chương trình HACCP ... hệ thống HACCP − Các thị trường lớn Canada, Úc, Nhật Bản… yêu cầu sở sản xuất thực phẩm xuất bắt buộc áp dụng hệ thống HACCP sở sản xuất thực phẩm Mỹ sở sản xuất thực phẩm vào Mỹ, quy định...

128
1,873
1

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Chương 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm ... chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy ... chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm...

140
2,611
15

Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho quy trình sản xuất mực sushihalfcut tại công ty cổ phần thủy sản bình đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

127
1,362
0

Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cầu đề quy trình sản xuất mặt hàng Các quy phạm, thủ tục nêu quy phạm cần đề theo trình tự sản xuất d Hình thức nội dung GMP GMP thể dạng văn bản, bao gồm thông tin sau: mô tả quy trình sản xuất ... nghĩa: Quy phạm sản xuất thường tập trung vào thao tác, vận hành công nghệ thiết bị, thường xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, bao gồm GMP công đoạn phần công đoạn sản xuất quy trình ... Practice hiểu Quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm...

127
1,620
6

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25