... .57 3.8.2 Thảo luận 58 Chương 4: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤTSẢNXUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUYTRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUYTRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH ... liên quan đến đề tài Lựa chọn quytrình nghiên cứu tiến hành thực nghiệm xác lập thông số cho quytrình Lựa chọn quytrìnhsảnxuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Tính chi phí nguyên ... thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn quytrình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”...
... 14 Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất giống tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei) Điều kiện trang thiết bị sảnxuất Điều kiện tự nhiên,khí hậu, hệ thống công trìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuất N guồn ... sinh học, trại sảnxuấttôm giống không sảnxuất giống tôm chân trắng trại sảnxuất giống tôm sú loại khác.Tôm bố mẹ nhập khNu phải kiểm dịch, cách ly kiểm dịch theo quy định 12 Quy định vậy, ... Kỹ thuật sảnxuất artemia……………………….…………………………… 45 KẾT LUẬ VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾ 48 Kết luận 48 1.1 N ước xử lý nước quytrìnhsảnxuất 48 iv 1.2 Hệ thống công trình ...
... Dụng III/ Cơ Sở Của Quá Trình Lên Men IV/ QuyTrìnhSảnXuấtTôm Chua Truyền Thống V/ QuyTrìnhSảnXuấtTôm Chua Hiện Đại VI/ Các Chỉ Tiêu Chất Lượng VII/ Thị Trường Sản Phẩm VIII/ Kết Luận ... lượng cao 18 b Nhược điểm Tốn nhiều thời gian có trình nuôi giống vi khuẩn lactic để sảnxuất Giá thành sản phẩm cao so với sản phẩm sảnxuất phương pháp truyền thống 19 Sự giống khác Công ... Tôm tiêu thụ nước mà xuất nước dạng sản phẩm tôm đông lạnh Mặc dầu nước có sản lượng nguyên liệu tôm lớn thực tế sản lượng tôm có đủ tiêu chuẩn để xuất chiếm không 40% sản lượng 25 Số tôm...
... trình nước hở Để tìm hiểu quytrình kỹ thuật sảnxuất giống Tôm Càng Xanh trại, chấp thuận Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Trung Tâm Nghiên Cứu SảnXuất Giống Thủy Sản Tỉnh An Giang thực đề ... “KHẢO SÁT MÔ HÌNH SẢNXUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH THEO QUYTRÌNH NƯỚC TRONG HỞ” 1.2 Mục Tiêu Khảo sát thực tế hoạt động trại, tìm hiểu kỹ thuật sảnxuất giống Tôm Càng Xanh theo quytrình nước hở để ... nước hở dần vào hoạt động ổn đònh; sảnxuất giống theo hợp đồng với ngư dân, trung bình năm trại sảnxuất ba đợt lớn (sản xuất hết công suất bể) Mỗi đợt sảnxuất khoảng 1,5 – 1,7 triệu tôm post...
... .57 3.8.2 Thảo luận 58 Chương 4: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤTSẢNXUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUYTRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUYTRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH ... liên quan đến đề tài Lựa chọn quytrình nghiên cứu tiến hành thực nghiệm xác lập thông số cho quytrình Lựa chọn quytrìnhsảnxuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Tính chi phí nguyên ... thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn quytrình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”...
... nhập trước xuất trước, hàng nhập sau xuất sau Hàng xếp kho phải xếp theo loại sản phẩm lô riêng biệt C ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Tôm mặt hàng có giá trị kinh tế cao nên trìnhsảnxuấttôm thịt ... lần làm giảm hao hụt khối lượng sản phẩm đến 3-4 lần Sản phẩm làm đông cực nhanh đảm bảo nguyên vẹn phẩm chất tươi sống nguyên liệu ban đầu B QUYTRÌNHSẢNXUẤT Tiếp nhận nguyên liêu Bảo quản ... tôm loại nguyên liệu thủy sản khác có khả hư hỏng nhanh 2.2.2 Bảo quản nguyên liệu Mục đích: Đảm bảo chất lượng nguyên liệu đưa vào sảnxuất trường hợp không sảnxuất Thực hiện: Nguyên liệu...
... 2008 nước có 2.488 trại sảnxuất giống tôm đưa vào sản xuất, trại sảnxuấttôm He chân trắng 51 trại, sảnxuất 2,7 tỉ con/năm Mặc dù nhiều trại nuôi tôm Sú chuyển sang sảnxuấttôm He chân trắng ... quan trọng ảnh hưởng lớn đến trìnhsảnxuất Do cần phải vệ sinh trại trước sau suốt trìnhsảnxuất Đảm bảo tốt điều ngăn chặn mầm bệnh lây lan mầm bệnh xuất sau đợt sảnxuất (nếu có) Do cần phải: ... chậu phục vụ cho sảnxuất phải ngâm Chlorine formol 100 ppm, rửa nước phơi khô trước đưa vào sử dụng cho đợt sảnxuất + Vệ sinh trại cho nhằm tránh lây lan mầm bệnh Trong trìnhsảnxuất vệ sinh ngày...
... làm cho người lao động Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tômxuất Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao xuất khắp tất nước giới GIỚI ... Công ty xây dựng hệ thống HACCP qui trìnhsảnxuất Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật chuyên môn cao Thiết bị máy móc trang bị hoàn hảo Đa dạng hóa sản phẩm Năng động quan hệ tiếp thị ... NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢNXUẤT NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẶT VẤN ĐỀ Đồng sông Cửu Long nước ta có tiềm mạnh nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản Nhiều nhà máy thủy hải sản xây dựng để...
... phải tuân thủ quytrìnhsảnxuất hoàn chỉnh Trân trọng giới thiệu bạn đọc quytrìnhsảnxuất giống TTCT Công ty TNHH Uni-President Việt Nam Tôm giống Theo dõi tôm giống hàng ngày Lưu trình xử lý ... Nauplius chuyển vào bể ương nuôi, cần tắm qua dung dịch Iodine… Quytrình ương nuôi ấu trùng Chuẩn bị bể nuôi: Trước sau đợt sảnxuất tiến hành vệ sinh tổng thể trại ương (môi trường xung quanh ... 0-3 Kỹ thuật cho đẻ Cắt mắt: Sau thời gian nuôi vỗ khoảng 30 ngày tiến hành cắt mắt cho sinh sản Sinh sản: Chọn tôm thành thục chuyển vào bể tôm đực cho giao vĩ Sau tôm giao vĩ thành công (có túi...
... ng cho s n xu t tôm gi ng ph i m b o ch t lư ng theo Quy nh c a B Thu s n v Yêu c u k thu t tôm chân tr ng b m V N i dung bư c th c hi n quytrình 5.1 Tôm b m a) Yêu c u k thu t Tôm b m ph i c ... hay vuông) Zoea Nhà t máy kho v t tư thi t b Mysis H th ng x lý nư c th i Postlavae Hình 1: Tóm t t quytrình k thu t s n xu t gi ng nhân t o tôm chân tr ng http://tepbac.com/ 12 ... B l c ch a nư c l c ph i có mái che Công trình x lý nư c th i - H th ng nư c th i ph i c thi t k theo nguyên t c lưu lư ng nư c thoát nhanh, không b ng trình s n xu t - B x lý nư c th i trư c...
... .57 3.8.2 Thảo luận 58 Chương 4: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤTSẢNXUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUYTRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUYTRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH ... liên quan đến đề tài Lựa chọn quytrình nghiên cứu tiến hành thực nghiệm xác lập thông số cho quytrình Lựa chọn quytrìnhsảnxuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Tính chi phí nguyên ... thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn quytrình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”...
... II THUYẾT MINH QUYTRÌNHSẢN XUẤT: Giai đoạn giai đoạn vệ sinh thùng, ống, vại… Tôm sau đánh bắt lên xử lý với muối, không qua xử lý với muối tôm ươn, ảnh hưởng đến trìnhsảnxuất mắm tôm Thông ... tôm cỡ lớn cho khoảng 30% muối Độ mặn nước bổi 23-24 Baume PHẦN III: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT I SƠ ĐỒ KHỐI CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT MẮM TÔMTôm Muối Trộn CDHTPK3 50% H2O bay Phơi (4 – 8h) Những ván ... Phân loại theo khu vực sảnxuất : Muối biển: muối hạt sảnxuất từ nước biển ruộng muối miền Duyên Hải VD: Bạc Liêu, Phan Thiết, Nha Trang, Cà Ná, Gò Công Muối mỏ: Là muối sảnxuất từ mạch nước ngầm...
... 2,526 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Bảng mô tả tiêu sản phẩm Bảng hệ số quan trọng tiêu sản phẩm Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm Bảng phân cấp mức chất lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT ... trưng khổ qua Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt trắng Sản phẩm có màu trắng đục vàng Sản phẩm có màu khác lạ Biểu màu hư hỏng Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm STT ... thái Trạng thái lỏng đồng đặc trưng cho sản phẩm Sản phẩm đặc trưng biểu phân lớp chưa rõ ràng Sản phẩm bị lắng cặn đáy Sản phẩm lắng cặn nhiều biểu phân lớp Sản phẩm nhiều cặn Biểu hư hỏng Bảng...
... 1.SƠ ĐỒ QUYTRÌNHSẢNXUẤTTÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn ... kiểm nghiệm xem có nhiễm vi simh vật, có dư lượng thuốc kháng sinh hay không Thuyết minh quytrìnhsảnxuấttôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu ... nguồn gốc xuất xứ, không kiểm tra kháng sinh trước mua không đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm Tất lô nguyên liệu thu mua vào nhà máy truy xuất đến tận ao nuôi vùng cung cấp có mã hóa truy xuất bao...
... đốc sảnxuất lập kế hoạch sảnxuất từ lập kế hoạch dự trữ nguyên liệu, theo dõi, thống kê, tổng hợp tình hình sảnxuất hợp đồng mua bán, phối hợp với phòng ban kỹ thuật để xây dựng quytrìnhsản ... cho sảnxuất tăng SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 26 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III Quytrìnhsảnxuấttôm Sú đông lạnh HLSO 3.1 sơ đồ khối quyTrìnhSản ... block sản phẩm cho vào túi PE hàn kín miệng túi Cho vào block nhãn sản phẩm điền đầy đủ thong tin sản phẩm như: tên sản phẩm, trọng lượng tịnh, cỡ, loại, ngày sản xuất, tên địa nhà sảnxuất sau...
... chuyền sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất thực tế Xây dựng quy phạm sảnxuất tốt – GMP Xây dựng quy ... Chương 2: Quy tình sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sảnxuấttôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sảnxuấttôm ... trình độ đào tạo quản lý chất lượng Công nhân: Đủ số lượng đào tạo tay nghề tốt 1.1.7 Chương trình tiên 1.1.7.1 Quy phạm sảnxuất tốt (GMP) Định nghĩa GMP – Quy phạm thực hành sảnxuất tốt: quy...
... hiểu quytrìnhsảnxuất giống tôm sú - Vận dụng kiến thức học vào thực tế sảnxuất - Rèn luyện, học tập từ thực tiễn nâng cao lực thân 2.1.3 Mục tiêu việc nghiên cứu - Nắm quytrìnhsảnxuất ... trại sảnxuất tỷ giống Postlarvae 15 Bạc Liêu, Bến Tre sảnxuất 150 triệu Postlarvae15 Trà Vinh, Kiên Giang bước đầu sảnxuấttôm sú Riêng tỉnh phía Bắc sảnxuất giống tôm sú chưa ổn định sản ... lượng tôm Trong trìnhsảnxuất cần khống chế môi trường thích hợp, tạo môi trường tốt kìm hãm phát triển mầm bệnh dễ thành công quytrìnhsảnxuất Các yếu tố môi trường bể nuôi đợt sảnxuất diễn biến...