... Đây vấn đề cần thiết cơng ty chếbiến Xí nghiệp chếbiến hải sản 01 Qua thực tế tìmhiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: Quytrình sản xuất Surimi hướng phát ... vụ khai thác: Quanh năm Hình 2.4 Cá phèn Chương 3: QUYTRÌNH SẢN XUẤT SURIMI • Sơ đồ quytrìnhchếbiến Surimi Tiếp nhận ngun liệu Rửa lần Sơ chế Rửa lần Tách xương Rửa lần Ly tâm 1,2 Tách mỡ ... Nghiệp ChếBiến Hải Sản 01 sử dụng nguồn nước thủy cục cơng ty cấp nước Bà Rịa Vũng Tàu, nguồn nước ln đáp ứng đầy đủ với lưu lượng lớn đảm bảo vệ sinh cho sinh hoạt an tồn chếbiến Xí Nghiệp Chế Biến...
... ụng IQF 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 18 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm da lnh ụng IQF .18 4.3.2 Mt s hỡnh nh v cỏc thit b sn xut ca quy trỡnh sn xut ... IQF KHO LNH Bỏo cỏo thc KHO LNH 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm da lnh ụng IQF 4.2.1.1 S quy trỡnh cụng ngh Nguyờn liu Chn - phõn ... 7/5/1993 c tỏi lp li doanh nghip Nh nc theo Quyt nh s 328 NN TCCB/ Q vi tờn gi l Nụng trng Lc Ngn Nm 1998 c i tờn thnh Cụng ty Thc phm xut khu Bc Giang theo Quyt nh s 113/1998 Q/NN TCCB ngy 06/9/1998...
... Hàn Quốc, Mỹ, Nhật qua trìnhchếbiến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìmhiểu kỹ quytrìnhchếbiến sản phẩm dứa lạnh ... Tìmhiểuquytrìnhchếbiến sản phẩm dứa lạnh đông IQF MỤC LỤC .2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA .3 CHƯƠNG III: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ ... tiễn muốn tìmhiểu kỹ quytrìnhchếbiến sản phẩm dứa lạnh đông IQF Nhóm em tiến hành "Tìm hiểuquytrìnhchếbiến sản phẩm dứa lạnh đông IQF" CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA I Nguồn gốc đặc điểm...
... hạn tới hạn cho CCP - Thiết lập chương trình giám sát cho CCP - Đề hành động sửa chữa - Xây dựng thủ tục thẩm tra - Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ Quy trình công nghệ: Nguyên liệu Xếp khuôn ... 1 Giới thiệu nguyên liệu Định nghĩa HACCP Nguyên tắc HACCP Quytrình công nghệ Bảng phân tích mối nguy Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP Kết luận Giới thiệu cá tra: ... sinh hạn chế sử dụng : Enprofloxac ine Ciprofloxaci ne vựơt giới hạn cho phép tờ cam kết Hồ sơ - Thông báo vùng kiểm soát dư lượng chất độc hại NAFIQAVE D -Kết phân tích kháng sinh hạn chế sử dụng:...
... BHLĐ P LUỘC/ HẤP TỦ ĐÔNG IQF P LÀM NGUỘI P SƠ CHẾ BÀN BÀN CHẾBIẾN N.LIỆU P SƠ CHẾ BÀN CHẾBIẾN HẦM NƯỚC ĐÁ BÀN CHẾBIẾNCHẾBIẾN BÀN CHẾBIẾN BÀN CHẾBIẾN TỦ CẤP ĐÔNG BLOCK HẦM ĐÁ XAY KHU PHÂN ... ngành chếbiến thủy sản để đem lại nguồn lợi kinh tế cho đất nước Muốn phát triển mạnh ngành chếbiến Thủy Sản đòi hỏi phải có lực lượng đội ngũ đào tạo bản, nắm bắt quytrình công nghệ chếbiến ... trường tiềm lớn Nhật, Mỹ thị trường Châu Âu… sản phẩm chếbiến từ mực, bạch tuộc, cá trứng, lẩu cắt đem đông Block Do việc tìmhiểuquytrình hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm đề tài hữu ích...
... thay đổi nhiều trình sấy Quy định vệ sinh công ty Công ty công ty khác thực tốt quy định an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy quy định vệ sinh Những quy định chung công ty: Đi làm quy định: Sáng: ... trường tiềm khác giới Chương 2: Quytrìnhchếbiến Giới thiệu nguyên liệu Mít: Mít :là nguyên liệu để sản xuất mít sấy Quả mít loài thực vật ăn trồng phổ biến Đông Nam Á Brasil Nó thuộc họ ... hòa tan, trà túi lọc, hạt nêm-gia vị, thức uống dinh dưỡng nông sản chếbiến Một số sản phẩm công ty Quy mô hướng phát triển Quy mô: Hiện hệ thống công ty có tất công ty bao gồm: Công ty TNHH...
... Đây vấn đề cần thiết cơng ty chếbiến Xí nghiệp chếbiến hải sản 01 Qua thực tế tìmhiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: Quytrình sản xuất Surimi hướng phát ... vụ khai thác: Quanh năm Hình 2.4 Cá phèn Chương 3: QUYTRÌNH SẢN XUẤT SURIMI • Sơ đồ quytrìnhchếbiến Surimi Tiếp nhận ngun liệu Rửa lần Sơ chế Rửa lần Tách xương Rửa lần Ly tâm 1,2 Tách mỡ ... lượng chlorine cơng đoạn rõ quytrìnhchếbiến vệ sinh ngành chếbiến thực phẩm Chương 7: KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN Qua thời gian kiến tập nghiên cứu thực đề tài, phải hiểu việc nghiên cứu sản...
... lịch sử Pho mát thành phần dinh dưỡng Nguyên liệu quytrình sản xuất vài nét lịch sử Pho mát Lâu nay, người ta tin rằng, người tình cờ tìm thấy pho-mát lúc vận chuyển sữa túi nhỏ làm phần ... nguyên liệu trình vắt vận chuyển Cần kiểm tra khả đông tụ sữa Các yếu tố tạo mùi vị đặc trưng cho mát acid citric Nguồn vi sinh vật: Steptococcus lactic, Protinonibacterium, … quytrình sản ... quện sữa, tách nước Mục đích: cắt quện sữa nhằm làm tăng nhanhtrình tách whey, giảm hàm lượng nước mát Ngoài người ta dùng nhiệt độ để đẩy nhanh tốc độ tách nước Tùy loại mát nhiệt độ từ 38-42oC...
... năm Quy trình sản xuất Surimi Tiếp nhận nguyên liệu rửa Sơ chế rửa Tách xương, ép nước Chuẩn bị trộn phụ gia Định hình bao gói cân Cấp đông Sơ đồ quytrình sản xuất Surimi Trữ đông Quytrình ... trì ≤10°C cách cho thêm đá vẩy trình rửa Tiến hành thay nước sau mẻ rửa Yêu cầu sau công đoạn rửa: tạp chất Quy trình sản xuất Surimi Sơ chế rửa Quytrình sơ chế : Nguyên liệu sau qua máy rửa ... quản Quy trình sản xuất Surimi Sơ chế rửa Quytrình rửa : Muc đích: • Tăng hàm lượng protein myofibrillar • Loại bỏ protein tan nước (sarcroplasmic protein) Loại bỏ tạp chất (màu, mùi, mỡ) Biến...
... đề cần thiết công ty chếbiến Xí nghiệp chếbiến hải sản 02 Qua thực tế tìmhiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: tìmhiểuquytrìnhchếbiến surimi” GVHD:Lê ... rõ quytrìnhchếbiến vệ sinh ngành chếbiến thực phẩm GVHD:Lê Thị Bích Ngọc Trang 16 Khoa hóa học công nghệ & thực phẩm CHƯƠNG 2.1 Báo cáo thực tập chuyên ngành QUYTRÌNH SẢN XUẤT SURIMI Quytrình ... 1.5 An toàn lao động phòng cháy chữa cháy CHƯƠNG 2 :QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 2.1 Quytrình sản xuất surimi 2.2 Thuyết minh quytrình 2.3 Thiết bị máy móc sử dụng 18...
... thích hợp kiện, diện tích thích hợp Quytrình sản xuất sạch, chất thải Quytrình sản xuất sạch, chất thải đưa qua quytrình xử lí nước thài đưa qua quytrình xử lí nước thài trước đưa môi trường, ... Rịa - Xí nghiệp chếbiến thành lập vào tháng năm 1997, địa điểm xã Quảng Thành, huyện Châu Đức tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu - Diện tích xí nghiệp 7.2 - Nhà máy Xà Bang có dây chuyền chếbiến mủ tinh, ... khắc phục Hiện tượng mủ Có thể đánh đông thiếu acid, mủ Cần kiểm tra lại quytrình bị chảy nhão đông không đạt đánh đông QUÁ TRÌNH CÂN, ÉP BÀNH VÀ ĐÓNG GÓI - Mủ ép bành nhiệt độ ≤ 40 oC - Quét dầu...
... qua CHƢƠNG 2: QUYTRÌNHCHẾBIẾN MỦ CAO SU 2.1 Quytrình công nghệ: 2.2 Thuyết minh công nghệ: 2.2.1 Quá trình tiếp nhận xử lí: 2.2.1.1 Quá trình tiếp nhận mủ ... Trang BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: Th.s Lê Thị Bích Ngọc CHƢƠNG 2: QUYTRÌNHCHẾBIẾN MỦ CAO SU 2.1 Quytrình công nghệ: Hình 2.1: Sơ đồ chếbiến mủ tinh Mủ nước Tiếp nhận xử lý Đánh đông Gia công học ... băng tải o Quytrình lặp lại bỏ mủ vào thùng ép o Trong trình hoạt động ý theo dõi số đồng hồ áp suất thời gian ép quy định Khi tắt máy: o Trước tắt máy phải đợi máy chạy hết chu trình ép nhấn...
... khảo sát quytrình sản xuất chả giò chay Công Ty ChếBiến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Và đặt tên cho đề tài “TÌM HIỂUQUYTRÌNHCHẾBIẾN CHẢ GIÒ CHAY” Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang Quytrình sản ... Sản phẩm Sơ đồ 4.1: Quytrình công nghệ sản xuất chả giò chay Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang 43 Quytrình sản xuất chả giò chay 4.2 THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN “CHẢ GIÕ CHAY” ... phần chếbiến hàng xuất Cầu Tre 1.1 QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1.1.1 Sơ lƣợc công ty Direximco, tiền thân Công ty Cổ phần Chếbiến hàng...
... LƢỢC Với đề tài Tìmhiểuquytrìnhchếbiến gạo trắng thiết bị công ty TNHH TM-DV Quang Trung” Kết thực tế qua thực nghiệm cho thấy: - Công ty TNHH TM-DV Quang Trung có quytrình công nghệ thiết ... QUYTRÌNH SẢN XUẤT TRONG NHÀ MÁY Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm i Luận văn tốt nghiệp khoá 37LT 2013 Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.1 Sơ đồ quytrình 3.2.2 Thuyết minh quytrình ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: TÌMHIỂUQUYTRÌNHCHẾBIẾN GẠO TRẮNG VÀ CÁC THIẾT BỊ SẢN XUẤT CHÍNH TẠI CÔNG TY TNHH TM-DV QUANG TRUNG – SA...
... nguyên tôm vỏ bỏ đầu ưu tiên chếbiến trước nhằm tranh thủ tươi tốt tôm Tôm chếbiến trước ngày phải ướp vơi đá nhỏ tỷ lệ 1:1 để vào khu vực chếbiến - Tôm dư để chếbiến ngày sau ướp đá tỷ lệ ... 10% biến màu, bong tróc, lỏng lẻo, bò dập tôm biến cỡ 500 / kg đưa vào hạng đạt thân tôm bò dập, bò gãy đưa vào nhóm tôm BM Nhóm tôm B: biến màu nhiều, dùng chếbiến thực phẩm mà để chếbiến ... Prôtêin 21% Lipit 1,07% tro 1,42%; Vitamin chất khác II SƠ ĐỒ QUYTRÌNHCHẾBIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH : Nguyên liệu (sú nguyên con) Tiếp nhận Chếbiến Tôm vỏ bỏ đầu Tôm thòt Lặt đầu Lặt đầu, bỏ vỏ Cạo rửa,...
... qui TRÌNHCHẾBIẾN GẠO MẦM Giống IR50404: Nghiên cứu ứng dụng để đa dạng hóa sản phẩm từ gạo nhằm nâng cao giá trị thương phẩm giống lúa IR 50404 II qui TRÌNHCHẾBIẾN GẠO MẦM • QUÁ TRÌNHCHẾ ... đến năm II qui TRÌNHCHẾBIẾN GẠO MẦM MỘT SỐ MÁY DÙNG TRONG SẢN XUẤT GẠO MẦM A MÁY CHỌN HẠT (TÁCH TẤM) B MÁY TÁCH TRẤU C MÁY SẤY D MÁY HÚT CHÂN KHÔNG CÔNG NGHIẾP II qui TRÌNHCHẾBIẾN GẠO MẦM CÁCH ... 1,5 – chén nước Bước : Cho gạo mầm Vibigaba ngâm vào nồi cơm điện Nấu bình thường gạo trắng – 40 phút sau mở đánh cơm Bước : Sau cơm gạo mầm chín cho chén tranh thủ ăn nóng III GIÁ TRỊ DINH...