... pháp bảo quản nguyên liệu: 28CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 304.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đônglạnh block: 304.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đônglạnh block: 304.2 ... Công BỉnhCHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT4.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đônglạnh block:4.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đônglạnh block:4.1.1Thuyết minh quy trình:SVTT: ... THIẾT BỊ SỐ LƯỢNG CÔNG SUẤT1 Tủ đông tiếp xúc 2 500kg/h2 Kho lạnh 6 700 tấn3 Xưởng sản xuất đá 1 30 tấn4 Tủ đông gió 3 500kg/h5 Máy đông IQF 2 300kg/h6 Máy sản xuất đá vảy 3 15 tấnNguyên...
... chuẩn sản phẩm thủysảnđônglạnh by Sưu tầm | 1Tieu chuan san pham thuysandonglanh 2Lời nói đầu:28TCN119:1998 Sản phẩm thuỷsảnđônglạnh – Surimi cá 3biển’ do Viện nghiên cứu hải sản ... sinh cho 8 sản phẩm surimi cá biển đônglạnh (Surimi). 9 101.2 Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm 11Surimi trong cả nước. 122 Yêu cầu nguyên liệu 132.1 ... cảm quan: Theo Phần 3 của TCVN 2068-1993 (Thủy sản 1 đông lạnh – Phương pháp thử). 25.2 Xác định độ pH 35.2.1 Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 – 90 (Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị 4mẫu). 55.2.2...
... i2 – enthalpy của sản phẩm vào kho và của sản phẩm ở nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đônglạnh i1 = 24600 J/kg, [TL-4,74].Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào ... làm cho các sản phẩm bị lây nhiễm vi sinh vật, chúng hoạt động gây thối rữa sản phẩm và giảm chất lượng sản phẩm.1.3 TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN1.3.1 Kho lạnh bảo quản Kho lạnh bảo quản ... nhiệt tỏa ra khi vận hành kho lạnh, W.Q5- dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, W.Do đây là kho lạnh bảo quản thủysảnđônglạnh nên Q3 = Q5 = 0. Dòng nhiệt tổn thất Q chỉ còn...
... từng loại kho lạnh có thể chỉ lấy một phần tổng của nhiệt tải đó.Với kho lạnh bảo quản sản phẩm thủysảnđônglạnh thì:QMN = 85%Q1 + 100%Q2 + 75%Q4 = 33,4 kWNăng suất lạnh của máy ... Với nguồn nguyên liệuthủysản dồi dào và đa dạng. Sản lượng thủysản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủysản thì việc đảm ... thuật lạnh trường Đại học Nha Trang cùng với sự hướng dẫn của thầy Th.s Nguyễn Trọng Bách, tôi được giao đề tài: “Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủysảnđông lạnh...
... Báo cáo kết quả hoạt độngsản xuất kinh doanh của Công ty Cổ Phần XNK Thủy Sản Cửu Long An Giang năm 2007 và kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ Phần XNK ThủySản Cửu Long An Giang năm ... báo cáo kết quả hoạt độngsản xuất kinh doanh của Công ty Cổ Phần XNK ThủySản Cửu Long An Giang năm 2007 và kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ Phần XNK ThủySản Cửu Long An Giang năm ... phương án sản xuất kinh doanh năm 2008 của Công ty Cổ phần XNK ThuỷSản Cửu Long An Giang * Ong TRẦN CHÍ THIỆN Trưởng Ban kiểm soát Công ty CP XNK Thủysản Cửu Long An Giang trình bày về -Báo...
... những nơi có nhiệt độ cao. Đ2.4bụi trong sản xuất 4.1-Khái niệm bụi trong sản xuất: -Nhiều quá trình sản xuất trong thi công và công nghiệp vật liệu xây dựng phát sinh rất nhiều bụi. Bụi ... tợng của vệ sinh lao động là nghiên cứu: ã Quá trình lao động và sản xuất có ảnh hởng đến sức khoẻ con ngời. ã Nguyên liệu, vật liệu, bán thành phẩm và vật thải ra có ảnh hởng đến sức khoẻ con ... dùng các loại lới lọc bụi bằng phơng pháp ion hoá tổng hợp. -áp dụng các biện pháp vềsản xuất ớt hoặc sản xuất trong không khí ẩm nếu điều kiện cho phép hoặc có thể thay đổi kỹ thuật trong...
... Tiếp nhận nguyên liệu: 1.1Mục đích Tiếp nhận nguyên liệu từ Nhật chuyển sang.Nguyên liệu được cấp đông đạt yêu cầu và được vận chuyển bằng đường thủy sang cảng Đà Nẵng.Nguyên liệu có ảnh hưởng ... tăng sản lượng thuỷ sản là một nhu cầu cấp thiết. Mặt hàng thuỷsản không thể dự trữ lâu. Do đó để kéo dài thời gian sử dụng con người đã tìm ra phương pháp làm lạnh và bảo quản lạnhthuỷ sản. ... làm lạnh đông. Từ khi phương pháp lạnhđông ra đời đã giải quyết được nhiều vấn đề, ngoài việc đáp ứng đầy đủ lượng sản phẩm cho tiêu dùng còn tăng khối lượng và thời gian dự trữ nguyên liệu...
... Với nguồn nguyên liệuthủysản dồi dào và đa dạng. Sản lượng thủysản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủysản thì việc đảm ... thuật lạnh trường Đại học Nha Trang cùng với sự hướng dẫn của thầy Th.s Nguyễn Trọng Bách, tôi được giao đề tài: “Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủysảnđônglạnh ... Thái51.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo vệ và hạn chế những biến đổi về chất lượng và...
... trình sản xuất các sản phẩm thủysảnđônglạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật. Do đó, ở các phần thuyết minh quy trình công nghệ chỉ trình bày về ... nghệHình 2.5: Xuất khẩu mực đônglạnh [22] Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đônglạnh block, IQF, semi – IQF, đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi ... -18oC ± 2oC.2.2.3. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm (TCVN 4381 – 1992) Chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu bao bì: tương tự sản phẩm cá ngừ nguyên con bỏ ruột đông lạnh. Chỉ tiêu cảm quan và vật lý−...
... bảo quản thủysản và sản phẩm từ thủy sản; - Mua bán cá và thủy sản; - Mua bán hóa chất, dụng cụ dùng trong sản xuất và chế biến thủy sản; - Nuôi trồng thủy sản; - Mua bán nông sản (nếp, ... quả,… đông lạnh) - Sản xuất bao bì; - Mua bán các loại nguyên liệu, vật tư trong ngành bao bì; - Chế biến thức ăn thủy sản; - Mua bán nguyên liệu, vật tư phục vụ chăn nuôi thủysản (cám ... dựa vào đánh giá về khả năng thu hồi của từng khoản nợ. 5. Tàisản cố định hữu hình Tài sản cố định được thể hiện theo nguyên giá trừ giá trị hao mòn lũy kế. Nguyên giá tàisản cố định bao...
... CÁO TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH Chỉ tiêu ĐVT Năm nay Năm trước Cơ cấu tàisản - Tàisản ngắn hạn/Tổng tàisản % 42.86 58.70 - Tàisản dài hạn /Tổng tàisản % 57.14 ... ngày - Tổng dự toán: 5 tỷ đồng 3. Phân xưởng cấp đông nhà máy đônglạnh AGF7: Xây mới phân xưởng cấp đông hàng thủysản cho nhà máy đônglạnh AGF7 - Vị trí: sân Tennis hiện hữu. - Diện tích: ... đồng. - Xí nghiệp dịch vụ thủysản tư vấn kỹ thuật nuôi cá, phòng trị bệnh cho ngư dân và kinh doanh thuốc thú y thủy sản, thức ăn thủysản : + Thuốc thú y thủy sản: 23,497 tỷ đồng, đạt 258%...