trò của enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 1

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:08

... Cheddar Huyết sữa V Qui trình sản xuất phomat: Công nghệ sản xuất phô mai nấu chảy VI Sự thay đổi thành phần sữa sản xuất: Sự thay đổi lactose: VI Sự thay đổi thành phần sữa sản xuất: Sự thay ... blanc Huyết sữa Công nghệ sản xuất phô mai mềm bán mềm có qua giai đoạn ủ chín : Quy trình công nghệ sản xuất phô mai Camembert • Quy trình công nghệ sản xuất phô mai Bleu des causse: • sữa tươi ... 25 25_ 45 < 10 Nguyên liệu sản xuất phô mai: 3.1 Sữa 3.2 Chất béo 3.3 Giống vi sinh vật 3.4 Phụ gia nguyên liệu khác V Qui trình sản xuất phomat: 1 .Công nghệ sản xuất phô mai mềm không qua giai...

37
2K
16

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 1

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:08

... 10 III Nguyên liệu sản xuất phô mai: Sữa :người ta sản xuất phô mai bò, sữa dê sữa cừu dạng sữa tươi tách phần béo sữa gầy Trong sản xuất mai tiêu chất lượng sữa nghiêm ngặt Sữa thu nhận từ động ... vi sinh vật sản sinh lượng H2 CO2 gây bệnh đầy ,tiêu chảy… 46 Enzyme công nghiệp sữa Sự thuỷ phân lactose sữa ngăn chặn kết tinh sản phẩm: sữa đông đặc, sữa cô đặc Trong việc sản xuất thức uống ... xuất sản phẩm từ sữa thức uống _ tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa Lâm Xuân Thanh _ Công nghệ chế biến sữa sản phẩm từ sữa _ tập 1, tập Nguyễn Đức Lượng _ Công nghệ enzyme 49 ...

49
2.7K
20

Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 3-simenar sua

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:08

... giảm pH sữa gây đông tụ protein - 11 - Enzyme công nghiệp sữa B - TÁC ĐỘNG CỦA ENZYME LÊN CÁC THÀNH PHẦN CỦA SỮA & CÁC CÁCH BẢO QUẢN SỮA: I TÁC ĐỘNG CỦA ENZYME LÊN CÁC THÀNH PHẦN CỦA SỮA: I.1 ... 10 III Nguyên liệu sản xuất phô mai: Sữa :người ta sản xuất phô mai bò, sữa dê sữa cừu dạng sữa tươi tách phần béo sữa gầy Trong sản xuất mai tiêu chất lượng sữa nghiêm ngặt Sữa thu nhận từ động ... xuất sản phẩm từ sữa thức uống _ tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa Lâm Xuân Thanh _ Công nghệ chế biến sữa sản phẩm từ sữa _ tập 1, tập Nguyễn Đức Lượng _ Công nghệ enzyme - 45 - ...

45
1.9K
24

ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

Ngày tải lên : 04/04/2015, 18:22

... biến sản xuất sữa sản phẩm từ sữa cho sản lượng lớn chất lượng tốt số hình ảnh sữa II TỔNG QUAN Sữa đặc điểm sữa Ứng dụng enzyme sản xuất sữa Ứng dụng enzyme đông tụ sữa Ứng dụng enzym bảo quản sữa ... enzym công nghệ thực phẩm phát triển Đi sâu ứng dụng enzyme công nghệ chế biến thực phẩm ngành như: Công nghệ sản xuất sữa Công nghệ chế biến thịt cá Công nghệ sản xuất nước mắm Công nghệ sản xuất ... xuất 3 Ứng dụng enzyme đông tụ sữa     Enzym ứng dụng trình lên men làm đông tụ sữa công nghệ sản xuất phomat Công nghệ sản xuất phomat đại gồm công đoạn chính: Công đoạn 1: sữa lên men nhờ...

28
899
3

Các loại đường và ứng dụng của chúng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, nước giải khát

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:13

... dụng nhiều ngành CNTP công nghiệp đồ uống, công nghiệp bơ sữa, kem, kẹo loại mứt, công nghiệp bánh nướng sản phẩm từ bột mì, đồ hộp rau quả, sản phẩm vệ sinh miệng, công nghiệp dược v.v Acesulfam ... đường nguyên tử Cl Hình: Qui trình tổng hợp sucralose 29 II T ÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 1.TÁC DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP BÁNH 1.1Phân loại bánh: -Dựa vào cấu trúc, độ cứng, hình dạng ... dụng: shortening, margarine, bơ 1.2. 4Sữa: Vai trò: −tăng giá trị cảm quan −làm tăng mùi vị bánh phản ứng Maillard -Các loại sữa thường dùng: sữa bột, sữa tươi, sữa đặc có đường, whey power 1.2.5Các...

61
10.3K
66

Vai trò của enzyme trong công nghiệp thực phẩm pot

Ngày tải lên : 03/07/2014, 08:21

... : dễ thao tác sản xuất � � * tạo phức với kim loại nặng: cải thiện việc bảo quản sản phẩm béo � � * scobitol tinh thể có entzpi hàon tan nước lớn : có khả tạo cảm giác mát > sản xuất kẹo mứt ... phẩm chức �* �tác động phá hủy thấp : sx kẹo cao su 3) Enzyme công cụ trình chuyển hóa công nghệ: nhà máy chế biến thực phẩm enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây ... đoạn hoàn thiện sản phẩm , giai đoạn tạo nên điều kiên cho enzyme thể có lợi phát huy tác dụng có lợi bổ sung enzyme từ vào để làm tăng chất lượng cảm quan sản phẩm cải thiện mùi vị sản phẩm Ví dụ:...

3
1.1K
2

Vai trò của enzyme trong công nghiệp thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 12/07/2014, 01:20

... thấp : dễ thao tác sản xuất * tạo phức với kim loại nặng: cải thiện việc bảo quản sản phẩm béo * scobitol tinh thể có entzpi hàon tan nước lớn : có khả tạo cảm giác mát > sản xuất kẹo mứt * không ... phẩm chức * tác động phá hủy thấp : sx kẹo cao su 3) Enzyme công cụ trình chuyển hóa công nghệ: nhà máy chế biến thực phẩm enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây ... đoạn hoàn thiện sản phẩm , giai đoạn tạo nên điều kiên cho enzyme thể có lợi phát huy tác dụng có lợi bổ sung enzyme từ vào để làm tăng chất lượng cảm quan sản phẩm cải thiện mùi vị sản phẩm Ví dụ:...

6
1.2K
5

BÁO CÁO THỰC TẬP-Đề tài Ứng dụng của enzyme trong công nghệ sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 02/06/2015, 16:41

... bậc công nghệ sinh học đại II Nội Dung Giới thiệu nước mắm Nhân tố ảnh hưởng đến trình sản xuất nước mắm nước mắm sử dụng protease Nội Dung Quy trình sản suất nước mắm- chế biến Hệ enzyme sản xuất ... xuất nước mắm Hệ enzyme Metalo-protease (Aminodipeptidease) Hệ enzyme serin-protease • Hệ enzyme acid-protease • • • • Hệ enzyme sản xuất nước mắm A Giới thiệu nước mắm Tổng quan enzyme protease ... nghĩa cho trình sinh trưởng, sinh sản sinh vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm, y học, công nghệ gen bảo vệ môi trường • Ezyme protease enzyme thủy phân liên kết pectid...

18
972
0

Các loại đường và ứng dụng của chúng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo n

Ngày tải lên : 18/05/2016, 23:05

58
244
0

Tiểu luận Các loại đường và ứng dụng của chúng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, nước giải khát

Ngày tải lên : 21/05/2016, 21:03

... dụng nhiều ngành CNTP công nghiệp đồ uống, công nghiệp bơ sữa, kem, kẹo loại mứt, công nghiệp bánh nướng sản phẩm từ bột mì, đồ hộp rau quả, sản phẩm vệ sinh miệng, công nghiệp dược v.v Acesulfam ... dụng công nghiệp bánh 27 1.1 Phân loại bánh 27 1.2 Nguyên liệu sử dụng sản xuất bánh 30 1.3 Các công đoạn sản xuất bánh 32 1.4 Cách làm số bánh 39 Tác dụng công nghiệp ... đường nguyên tử Cl Hình: Qui trình tổng hợp sucralose II TÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 25 TÁC DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP BÁNH 1.1 Phân loại bánh: -Dựa vào cấu trúc, độ cứng, hình...

52
867
0

thiết kế hệ thống sấy phun trong công nghiệp sản xuất sữa bột gầy

Ngày tải lên : 24/07/2014, 22:40

... sau: I.1 H thng sy tip xỳc: Trong h thng sy tip xỳc vt liu sy nhn nhit t mt b mt núng H thng sy tip xỳc to chờnh phõn ỏp nh tng phõn ỏp sut hi nc trờn b mt vt liu sy .Trong s ny thng gp h thng ... sy phun cụng nghip sn xut sa bt gy Trong h thng sy bc x vt liu sy nhn nhit t ngun bc x ẩm dch chuyn t lũng vt liu sy b mt v t b mt khuych tỏn vo mụi trng Trong h thng sy bc x ngi ta to chờnh ... hp I.4 Phng phỏp sy i lu: Trong h thng sy ny, vt liu sy nhn nhit bng i lu t mt lu th núng m thụng thng l khúi lũ hoc khụng khớ núng õy l loi h thng sy ph bin cụng nghip Trong h thng sy i lu cú...

85
1.6K
11

Vai trò của vốn trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doạnh nghiệp

Ngày tải lên : 28/03/2013, 16:02

... động Trong trình sản xuất kinh doanh bên cạnh tài sản cố định, doanh nghiệp có tài sản định nằm rải rác khâu trình tái sản xuất: Dự trữ thiết bị sản xuất, phục vụ sản xuất, phân phối, tiêu thụ sản ... đầu trình sản xuất doanh nghiệp Khái niệm vai trò yếu tố đầu vào trình sản xuất mà đề cập tới tham gia vốn không bó hẹp trình sản xuất tái sản xuất liên tục, suốt thời gian tồn doanh nghiệp, từ ... cầu thị trường, từ lợi ích doanh nghiệp đòi hỏi doanh nghiệp phải tính đến yếu tố sản xuất sản xuất gì? sản xuất cho ai? Và sản xuất nào? Vậy cạnh tranh doanh nghiệp diễn ngày gay gắt để khẳng...

60
2.4K
4

Tổng quan về nước thải trong công nghiệp sản xuất giấy

Ngày tải lên : 23/09/2012, 16:02

... nước thải sau trình xử lý phương phap sinh học Phần III: CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ MÀU CỦA NƯỚC THẢI TRONG CÔNG NGHIỆP GIẤY Phần IV: CHỌN PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯƠC THẢI GIẤY BẰNG PHẢN ỨNG FENTON(F-AOFS) ... phân tích đây: Stt Chỉ tiêu phân tích Đơn vị Kết Giới hạn cho phép đối phân tích với nước thải công nghiệp loại B TCVN5945-2005 COD Mg/l 2990 80 BOD5 Mg/l 1670 50 Độ màu 860 50 Độ đục NTU 750 - ... điều kiện có oxi cho sản phẩm CO2, H2O, NO3- SO42-Các chất đơn giản thấm qua màng tế bào bị phân hủy tiếp tục chuyển hoá thành vật liệu xây dựng tế bào trình hô hấp nội bào cho sản phẩm cuối CO2...

5
1.4K
9

Nghiên cứu dùng xỉ trong công nghiệp sản xuất xi măng Portland xỉ (Phần 1)

Ngày tải lên : 17/11/2012, 10:56

... TiO2 < 4% (Na2O + K2O) < 2% THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA XỈ LÒ CAO Hình – Thành phần hoá xỉ lò cao hệ cấu tử CaO-SiO2-Al2O3 với 10% MgO THÀNH PHẦN KHOÁNG CỦA XỈ LÒ CAO Tuỳ thuộc vào chế độ tốc độ làm...

3
928
8

Xử lý nước thải trong công nghiệp sản xuất các chếp phẩm sinh học

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

10
356
0

Xử lý nước thải trong công nghiệp sản xuất các chế phẩm sinh học

Ngày tải lên : 26/10/2013, 00:20

10
541
1

Tài liệu PHỤ GIA KHOÁNG TRONG CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT XI MĂNG ppt

Ngày tải lên : 22/12/2013, 23:15

... khoáng) Xu chung công nghiệp xi măng sản xuất loại clinker mác cao CPC50 CPC60 (N/mm2) từ pha thêm loại phụ gia khoáng để sản xuất loại xi măng hỗn hợp thông dụng mác 30 40 phục vụ công trình xây ... kết tinh từ dung dịch bão hoà tạo thành sản phẩm hydrat hoá nằm khoảng không hạt làm cho sản phẩm trở nên xít chặt Các loại phụ gia khoáng sử dụng công nghiệp xi măng Việt Nam Khác với nước giới, ... trình xây dựng dân dụng không yêu cầu tính chất đặc biệt Chi phí để sản xuất clinker mác cao, thực tế không cao nhiều so với sản xuất clinker mác trung bình, giá thành phụ gia khoáng 1/4-1/5 giá...

3
1.1K
8

Nghiên cứu công nghệ sản xuất enzym lignin peroxidase và laccase từ vi sinh vật tổ hợp để ứng dụng trong công nghiệp sản xuất giấy

Ngày tải lên : 16/04/2014, 11:48

... tái tổ hợp để ứng dụng công nghiệp sản xuất giấy” với mong muốn góp phần vào phát triển công nghiệp sản xuất enzyme đặc biệt phát triển ứng dụng enzyme công nghiệp sản xuất bột giấy nước ta Các ... bình, sản 146 xuất 8% sản lượng bột giấy 18% sản lượng giấy nước Các doanh nghiệp lại có công nghệ mức trung bình, sản xuất 12% sản lượng bột giấy 42% sản lượng giấy nước Năm 2007, Bộ Công nghiệp ... APMP So sánh công nghệ sản xuất bột APMP thông thường công nghệ có sử dụng enzym Giá thành sản xuất cho giấy CTMP Ước tính chi phí cho sản xuất bột tẩy trắng theo công nghệ ECF So sánh công nghệ...

254
2K
6

Nghiên cứu vật liệu và thiết kế công nghệ đúc bằng phần mềm magma soft để chế tạo lá van chịu nhiệt trong công nghiệp sản xuất xi măng

Ngày tải lên : 19/05/2014, 20:39

... Nguyn Tin Trỡnh Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ Viện Công nghệ H Ni, 12-2010 LI M U Trong nhng nm gn õy, ... phm hn ca Trung Quc cú giỏ thnh cao, cỏc mi hn cú bn thp nhanh phi thay th, ch dựng c di thỏng Trong nm va qua, mt vi n v nc cng ó tin hnh ch to bng phng phỏp hn thụng qua vic tn dng trc van ... cao (khụng khớ núng, sn phm chỏy ca nhiờn liu cú cha CO2, SO2, H2S, mui núng chy cú cha ion Cl-) Trong cỏc dng phỏ hu ny thỡ hay gp nht v nguy him nht l s ụxi hoỏ nhit cao, tc l s to thnh cỏc...

52
844
0

Bài giảng Một số nghiên cứu điển hình về áp dụng sản xuất sạch hơn: Áp dụng sản xuất sạch hơn trong công nghiệp sản xuất bia

Ngày tải lên : 27/05/2014, 19:44

... ÁP DỤNG SXSH TRONG CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT BIA TỔNG QUAN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Bia loại nước giải khát lên men bổ dưỡng, có độ rượu nhẹ (hàm lượng ... Nước thải CO2 Bột trợ lọc men Tấm lọc Nước thải Chai vỡ Bia thừa Nước thải CÁC CƠ HỘI SXSH Công nghiệp sản xuất bia đặc trưng tiêu thụ nhiều nước nước thải có hàm lượng chất hữu cao Có nguyên liệu ... rửa Giảm tiêu thụ nước Lắp van tự động để ngắt vòi gián đoạn sản xuất Lắp vòi rửa hiệu Tái sử dụng nước công đoạn cuối ÁP DỤNG SXSH TRONG CÁC DỊCH VỤ KHÁCH SẠN MỘT SỐ VÍ DỤ ĐIỂN HÌNH Sử dụng nước...

58
1.8K
10