tiểu luận công nghệ chế biến
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
... Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị Thanh ... TP. Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi ... tìm hiểu về loại sản phẩm này. Dưới đây là nội dung chính của bài tiểu luận “Surimi-Surimi seafood”, hy vọng qua bài tiểu luận này nhóm chúng em có thể cung cấp cho cô và các bạn một số kiến...
- 72
- 1,357
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf
... Nguyệt Trang 9 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu Fragaria vesca Fragaria ... sau khi chế biến, sản phẩm mứt dâu có được những giá trị cảm quan mới. Bài tiểu luận này xin giới thiệu về qui trình chế biến mứt đông dâu và những đặc điểm của sản phẩm mứt sau khi chế biến. ... nóng. Kiểm GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 14 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâuĐường : pectin (50:1)RửaPhân loạiCô...
- 20
- 2,097
- 2
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... lẫn vào nguyên liệu đi vào kho. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Bài Tiểu Luận GVHD : Cô Hoàng ... quá trình chế biến không chỉ là nhiệm vụ riêng của người bảo quản – người sản xuất mà đó là nhiệm vụ chung cho tất cả mọi người: Từ trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch đến bảo quản và chế biến - ... nóng lên. Hoặc trong quá trình biến thái (trước khi đến giai đoạn trưởng thành sâu mọt phải trải qua một loạt các biến hóa – toàn bộ những biến hóa đó gọi là sự biến thái) các chất béo trong...
- 27
- 2,416
- 2
Tiểu luận: Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam ppt
... 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 34Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sảnMáy xát gạo – Máy xoa bóng gạoNhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 35Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế ... Thu hoạch thủ công: liềm là công cụ chủ yếu, được sử dụng phổ biến ở các hộ gia đình, trang trại nhỏ. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 11Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản ... sản lượng lúa gạo. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 8Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sảnCHƯƠNG 3: MỘT SỐ MÁY MÓC THIẾT BỊ CHÍNH DÙNG TRONG CHẾ BIẾN LÚA GẠOMáy làm sạchMáy...
- 39
- 1,943
- 4
TIỂU LUẬN nghêu xông khói
- 82
- 1,146
- 3
Tài liệu LUẬN VĂN:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf
... thịt. Trị số pH cao từ 6,4 trở lên. Hình thái CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 6 Hình 1.1 - Sơ đồ quy trình giết mổ lợn, cừu CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 32 Tốc độ phát triển ... phẩm chế biến từ thịt rất đa dạng. Mỗi vùng dân cư có phương pháp chế biến thịt và các sản phẩm từ thịt theo thói quen và khẩu vị riêng. Nhưng phổ biến nhất vẫn là những phương pháp chế biến ... định. Hình 1.5- Thịt lợn xẻ mảnh bằng máy CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT 41 - Độc tố nấm mốc: Hàm lượng aflatoxin B1 của thịt chế biến có xử lý nhiệt không lớn hơn 0,005 mg/kg....
- 150
- 1,791
- 13
Tài liệu TIỂU LUẬN CÔNG TÁC PHỔ BIẾN, GIÁO DỤC PHÁP LUẬT TẠI TRƯỜNG THCS : Lớp bồi dưỡng kiến thức pháp luật và kỹ năng công tác pháp chế nghành giáo dục và đào tạo docx
... TP. HỒ CHÍ MINH_________________TIỂU LUẬNCÔNG TÁC PHỔ BIẾN, GIÁO DỤC PHÁP LUẬT TẠI TRƯỜNG THCSLớp bồi dưỡng kiến thức pháp luật và kỹ năng công tác pháp chế nghành giáo dục và đào tạo MỤC ... dung1. Công tác phổ biến, giáo dục pháp luật, từ thực tiễn thành phố hồ chí minh.2. Thực trạng công tác phổ biến, giáo dục pháp luật tại trường trung học cơ sở.3. Vai trò của công tác phổ biến, ... hạn chế ở mức thấp nhất. Bên cạnh những kết quả đạt được, công tác phổ biến, giáo dục pháp trong trường học vẫn còn những hạn chế và khó khăn, đó là: Kinh phí để tổ chức cho công tác phổ biến, ...
- 18
- 6,630
- 33
Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx
... như công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính vì vậy bài đi sâu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo gel, Quy trình công nghệ chế biến ... carrageenan được ứng dụng nhiều hơn trong công nghệ chế biến sữa. * Ứng dụng trong các ngành thực phẩm khác Carrageenan được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm khác nhau như: kem, ... Carrageenan Phân bón Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 15 Các sản phẩm có sử dụng carrageenan đã được sử dụng phổ biến trong nhiều thế kỹ. Nhiều...
- 44
- 751
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI
... hẳn vài ngày ổi cũng không chết.Ổi trồng được ở nhiều loại đất, pH thích hợp từ 4,5 đến 8,2. d) Công dụng của ổi: - Làm thực phẩm: Quả ổi có thể được ăn tươi hoặc chế biến thành mứt đông hay ... lượng puree quả dao động khoảng 35-70% tùy theo tính chất nguyên liệu và sản phẩm chế biến. Nguyên liệu dùng để chế biến nectar cần có hàm lượng chất khô cao, các chất đường, axit hữu cơ, tanin, ... quảnSaccharose là loại đường rất phổ biến trong thiên nhiên. Nó có nhiều trong củ cải đườngvà mía. Ngoài ra nó còn có trong lá, thân, rễ, quả của nhiều loại thực vật. Trong công nghệ sản xuất đường, người...
- 76
- 1,525
- 1
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mủ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu
... phục vụ chế biến và xuất khẩu”, mã số: KC.06.09.NN, để đưa công nghệ chế biến mủ cao su tờ vào phục vụ sản xuất tiểu điền. Dự án nhắm đến mục tiêu hoàn thiện được quy trình công nghệ chế biến ... Kết luận 89 4.5.5. Kết luận và đề nghị 99 182.2. QUY TRÌNH, DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CAO SU TỜ RSS CẢI TIẾN 2.2.1. Các bước của quy trình công nghệ Hình 2.1: Sơ đồ quy trình chế ... (công trình chế biến cao su tờ RSS). Công nghệ này đã qua sản xuất thử nghiệm và ứng dụng cho một số tiểu điền ở các vùng cao su Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và miền Trung. Đây là công nghệ sơ chế...
- 208
- 1,497
- 9
Công nghệ chế biến đóng hộp
... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...
- 127
- 1,938
- 18
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... (Ashraf, F., 1993) CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm...
- 139
- 3,969
- 21
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25