tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 16/04/2014, 15:00

297
968
4

Bài tập tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

65
1.5K
4

Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

297
7.1K
57

Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 19/08/2012, 22:04

... vào trong đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 13 3 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và ... sản xuất và ứng dụng enzyme trong công nghiệp. Số lượng enzyme phát hiện ngày càng nhiều và số lượng enzyme được ứng dụng vào công nghiệp ngày cũng càng nhiều. Bảng : Mức độ ứng dụng của một ... Trong công nghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch để thuỷ phân tinh bột có trong mầm đại mạch. Ngoài ra, người ta còn sử dụng các enzyme khác có trong...

69
2.1K
31

23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

... lónh vực ứng dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295 Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Sản phẩm Loại pectin được dùng ... diện của pectin. • . Công dụng chính của gelatin sẽ được phân loại dựa theo lónh vực ứng dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG ... phẩm cuối cùng dễ chảy Xanthan gum và ứng dụng trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 298 • Các ứng dụng trong dược phẩm • Một số pectin được ứng dụng ...

35
3.5K
10

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 30/12/2013, 13:47

26
816
1

Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 17/03/2014, 20:57

... mô công nghiệp. Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học, đời sống,… mà còn ứng dụng rộng rãi trên các lĩnh vực khác , trong nông nghiệp, trong hóa học, trong công nghiệp thực phẩm Theo ... nghiệp: amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy rửa và còn được ứng dụng trong công nghiệp dệt. - Trong công nghiệp thực phẩm: amylase được ứng dụng trong sản xuất nhiều sản phẩm khá quen thuộc ... sản xuất enzyme ở quy mô lớn dùng trong công nghệ và đời sống. 3 Ứng dụng enzyme protease trong công nghệ thực phẩm Trong công nghiệp sữa Pho mát là một sản phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế...

23
4.1K
19

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf

Ngày tải lên : 29/03/2014, 01:20

... nhất. 3.3. Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác nhau. Phôi lúa mì ... các phương pháp bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012 6 đã được rang ... nghiệm công nghệ thực phẩm, NXB Đại học Bách Khoa Hà Nội. [2]. Hà Duyên Tư (2006), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật. [3]. TSKH Lê Văn Hoàng (1991), Nghiên cứu - ứng...

6
1.2K
3

Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 03/04/2014, 14:20

... enzyme pectinase 1.1.3. Ứng dụng của enzym pectinase 1.1.3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm * Sản xuất nước quả * Sản xuất rượu vang ñỏ * Lên men trà và cà phê * Sản xuất tinh dầu ... 1.1.3.2. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác * Trong công nghiệp dệt và xử lý sinh học cotton * Trong xử lý nước thải * Trong sản xuất thức ăn chăn nuôi 1.1.4. Vi sinh vật tổng hợp pectinase ... Acid pectic * Acid pectinic * Pectin (Polygalacturonate) 1.1.2. Phân loại và cơ chế phản ứng của enzym pectinase 1.1.2.1. Enzyme pectinesterase (PE) (EC.3.1.11.1) Pectinesterase hay còn ñược...

25
909
2

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2014, 17:12

... nghiệm có khả năng ứng dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. - ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi phế liệu tôm trong quy trình sản xuất chitin và sử dụng enzyme đó để ... "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. 2. Mục đích của luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy mô ... nhận các chế phẩm enzyme phù hợp với mục đích sử dụng. Trong thời gian gần đây, trên thế giới, nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu, đa vào ứng dụng các chế phẩm protease trong công nghiệp...

27
1.2K
3

Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 09/04/2014, 01:51

... của sản phẩm. Chính vì những lý do trên, là sinh viên trường công nghệ, ngành hóa- thực phẩm với đồ án thực phẩm I, em đã chọn đề tài: Sấy phun và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm. Với ... án thực phẩm I Trang Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm GVHD: Ths Ngô Thị Minh Phương SVTH: Nguyễn Thị Thanh Lên 16 Chương 2: ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP SẤY PHUN TRONG CÔNG NGHỆ ... hơn về công nghệ sấy phun, hy vọng nó sẽ là một tài liệu bổ ích cho những ai muốn nghiên cứu sâu hơn về công nghệ này- một trong những công nghệ có tính ứng dụng thực tế cao. Đồ án thực phẩm...

33
3.2K
23

Đồ án - Luận văn Test

Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:33

88
5.9K
20

MỘT số LOÀI nấm lớn được ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 25/06/2014, 22:28

46
952
0

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:25

... năng ứng dụng làm chất bảo quản tự nhiên trong công nghiệp thực phẩm. Bacterioxin được ứng dụng làm chất kháng khuẩn trong chế biến thực phẩm. ... tổng hợp bacterioxin là hướng đến ứng dụng bacterioxin trong bảo quản thực phẩm. Trong quá trình bảo quản thực phẩm, hoạt tính của bacterioxin sẽ ... vi khuẩn lactic sinh bacterioxin có ứng dụng lớn trong công nghiệp chế biến thực phẩm, trong sản xuất sản phẩm bổ sung vào thức ăn gia súc ...

196
1.4K
4

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2014, 12:26

... các giải pháp công nghệ chế biến thích hợp. - Xây dựng các qui trình công nghệ sản xuất bột, tinh b ột, tinh bột oxi hóa từ khoai môn-sọ và ứng dụng chúng trong công nghiệp thực phẩm. 3. Những ... cho Công ty cổ phần kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam. - Đã sử dụng tinh bột khoai sọ oxi hóa thay thế tinh bột nhập ngoại trong qui trình sản xuất xúc xich của Công ty CPTP Hoàng Kim. - Sử dụng tinh ... Sử dụng tinh bột khoai sọ oxi hoá trong sản xuất xúc xích. Thay thế tinh bột nhập ngoạ i bằng tinh bột khoai sọ oxi hóa trong qui trình công nghệ sản xuất xúc xích của Công ty cổ phần Thực phẩm...

27
2K
13

Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:27

... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT ACETAT SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.6.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Sơ đồ 3.6.1: Quy trình công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng trong công ... thụ tinh bột acetat trên thế giới và Việt nam 15 1.2.5 Những ứng dụng tinh bột acetat 17 1.2.5.1 Trong công nghiệp thực phẩm 17 1.2.5.2 Trong công nghiệp dược phẩm 18 1.2.5.3 Trong công ... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 2. Xây dựng dự thảo tiêu chuẩn cơ sở của sản phẩm tinh bột acetat sử dụng trong chế biến thực phẩm 3. Ứng dụng thử nghiệm sản phẩm tinh bột acetat vào sản...

58
925
5

Tổng quan về chất màu sử dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 09:23

... màu xanh sẫm; rất dễ tan trong nước, ít tan trong etanol Phương pháp sử dụng Bổ sung trực tiếp vào thực phẩm với 1 lượng đã tính toán trước .Thực tế, pha chất màu trong nước thành dung dịch ... độ xác định -> bổ sung vào thực phẩm -> điều chỉnh cường độ màu thực phẩm chính xác. Ví dụ về nhóm sản phẩm sử dụng Nước giải khát không bao gồm các sản phẩm có sữa ( ML = 70 ) Quinoline ... chanh, rất dễ tan trong nước, ít tan trong etanol. Phương pháp sử dụng Bổ sung trực tiếp vào thực phẩm với một lượng nước được tính toán trước Ví dụ về nhóm sản phẩm sử dụng Nước chấm...

75
2.8K
4

Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:35

60
1.1K
5

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 10/05/2014, 16:26

162
1.4K
1

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:22

... tháng) BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... thực phẩm lên men truyền thống là một trong những sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới. Đó là một loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái của từng dân tộc. Công ... của nó mà các sản phẩm lên men truyền thống có một vị trí riêng cho từng vùng, nên nước mắm là một trong những loại thực phẩm lên men ấy, nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc...

40
1.4K
1