... động Người lao động phải thựcthực hành vệ sinh cá nhân để giảm thiểu rủi ro ô nhiễm vi sinh, hóa học vật lý rau tươi (xem SOP-Vệ sinh cá nhân) Người quản lý phải đảm bảo người lao độngthực ... Người lao động phải lưu ý thu hoạch rau tươi để hạn chế sản phẩm tiếp xúc với đất Trong thu hoạch, lưu ý phân loại sản phẩm không thích hợp làmthực phẩm sản phẩm thích hợp làmthực phẩm ... sản phẩm ký hiệu Sơ chế đóng gói Lựa chọn địa điểm thích hợp choviệc sơ chế đóng gói rau tươi để tránh việc lây nhiễm chéo Nếu thựcđóng gói sản phẩm để xuất bán cánh đồng: phải sử dụng bạt...
... bán buôn siêu thị Côngviệc khử trùng cần thiết sau vệ sinh Việc vệ sinh cần thực đảm bảo loại bỏ tàn dư thực vật bụi bẩn nguồn ô nhiễm lên sản phẩm Việc vệ sinh khử trùng cần thực cách thận trọng ... giếng chưa qua xử lý dùng chocông đoạn rửa ban đầu, nước dùng chocông đoạn rửa sau phải nước qua xử lý Có thể tái sử dụng nước sơ chế với điều kiện phải xử lý tồn trữ nước điều kiện không tạo rủi ... dụng Ghi chép hồ sơ Hồ sơ tập huấn cho người lao động phải ghi chép lưu giữ, bao gồm: • Nội dung tập huấn • Cơ quan tập huấn • Ngày tháng • Họ tên người tập huấn • Chứng tập huấn Mẫu hồ sơ tập huấn...
... thựccôngviệc sau đây: - Làm tẩy rửa giá móc treo - Làm chảo trụng lông bệ chảo - Làm vệ sinh nơilàm lòng - Làm bàn sàn nhà - Làm vệ sinh dụng cụ giết mổ - Làm khử trùng tường, nền, sàn nhà - Làm ... sản thực phẩm (FAPQDCP) CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HẠ TẦNG, TRANG THIẾT BỊ VÀ BẢO DƯỠNG I TRÁCH NHIỆM Người phân công nhiệm vụ II QUY TRÌNH THỰC HIỆN Hàng ngày Trong ngày làm việc, người phân công nhiệm vụ ... trùng Tình trạng khu vực tiếp nhận gia súc Nước cho gia súc uống chuồng nuôi nhốt tạm thời Tình trạng hệ thống xử lý chất thải lỏng chất thải rắn Phòng vệ sinh phòng thay quần áo chocông nhân...
... thể, rõ ràng để huy động nguồn lực doanh nghiệp huy động tham gia tích cực phận có liên quan, - Tổ chức tốt công tác đào tạo, đó: + Đào tạo kiến thức GMP (nhập môn) cho tất thành viên doanh nghiệp ... công đoạn phần công đoạn sản xuất nhằm đảm bảo đạt yêu cầu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm, phù hợp tiêu chuẩn kỹ thuật, - Phân công cụ thể việcthực quy định giám sát việcthực ... Sản phẩm tạo từ trình liên kết tất công đoạn, phận nhà máy sản xuất Vì vậy, thông số kỹ thuật công đoạn sản xuất cần phải đảm bảo xác, mà hiệu hoạt động phận khác hành chính, nhân sự, tài chính,...
... thể, rõ ràng để huy động nguồn lực doanh nghiệp huy động tham gia tích cực phận có liên quan, - Tổ chức tốt công tác đào tạo, đó: + Đào tạo kiến thức GMP (nhập môn) cho tất thành viên doanh nghiệp ... công đoạn phần công đoạn sản xuất nhằm đảm bảo đạt yêu cầu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm, phù hợp tiêu chuẩn kỹ thuật, - Phân công cụ thể việcthực quy định giám sát việcthực ... Sản phẩm tạo từ trình liên kết tất công đoạn, phận nhà máy sản xuất Vì vậy, thông số kỹ thuật công đoạn sản xuất cần phải đảm bảo xác, mà hiệu hoạt động phận khác hành chính, nhân sự, tài chính,...
... xuyến nhóm trình làm, cơngthức phối trộn, phân côngcôngviệc nhắc nhở HS phải làm trình tự nhóm yêu cầu bước quy trình -Tiến hành bước theo quy trình thực hành D Đánh giá kết thực hành: - GV ... kết thực hành: - GV y c ấu HS vệ sinh dụng cụ, vệ sinh khu vực thực hành nhóm -GV dựa vào kết thực hành HS để đánh giá thực hành theo nội dung bảng sau: Kết đánh giá Bước tiến hành Tốt Bước Bước ... Bước tiến hành Tốt Bước Bước Bước Bước Bước Bước Bước Bước E Dặn dò -Chuẩn bò Đạt Không đạt Nội dung cơngviệc ...
... tiêu hạt tỏi giã mịn, thính gạo, cho thêm màu đỏ thực phẩm tạo màu cho nem Cho muối vào truớc muối làm tăng trình tạo gel SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Trang Báo cáo thực hành lên men truyền thống GVHD: ... cảm quan giảm thời gian bảo quản Dùng dao thái da thành sợi nhỏ, sợi da không ngắn tạo vụn giảm độ dai sản phẩm, không dài gây khó khăn cho bao gói Cho da vào tủ đá vừa bảo quản da hôm sau làm ... sau làm nguội nước lạnh khoảng 1-2 h Chú ý tránh để da chín gây nhớt làm khó khăn cho trình thái nhỏ, dễ bị mềm làm độ giòn cho sản phẩm sau Dùng dao lạng mỡ sót để tránh sản phẩm sau phần mỡ làm...
... ngày làmviệc kể từ nhận Bước 2: hồ sơ đăng ký, Cơ quan định xem xét hồ sơ, hướng dẫn văn cho tổ chức đăng ký bổ sung hồ sơ thiếu chưa quy định Trong thời hạn không 15 (mười lăm) ngày làmviệc ... điều kiện Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo Bước 4: quy định, Tổ chức định phải thông báo văn cho tổ chức đăng ký nêu rõ lý Hồ sơ Thành phần hồ sơ - Giấy đăng ký hoạt động chứng ... ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cơ quan định xem xét, thẩm định Bước 3: hồ sơ, cần thành lập đoàn kiểm tra đánh giá điều kiện thực tế tổ chức đăng ký, Quyết định định Tổ chức Chứng nhận tổ chức đăng...
... thơngqua tin nội bộ, họp nội 31 • Chưa đặt mục tiêu chất lượng cụ thể chophòng ban ngun nhân lớn góp phần làmcho hoạt động CGMP chưa đẩy mạnh, chưa phải hoạt động thiết thực cần đưa tiêu chí ... hoạt độngcho CGMP mỏng lực lượng, yếu chun mơn nghiệp vụ Hoạt động CGMP tập trung cho số cá nhân, chưa phối hợp đống bộ, có số phận thực tốt khơng phận khác thực chưa thực nghiêm túc làm giảm ... trình hoạt động Các phòng ban hoạt động riêng rẻ, chưa có gắn kết chưa thấy lợi ích hoạt động đánh giá nộiThơngqua đánh giá nội phát điểm khơng phù hợp tiến hành cải tiến, đưa hoạt độngphòng ngừa,...
... dẫn văn cho tổ chức đăng ký bổ sung hồ sơ thiếu chưa quy định Trong thời hạn không 15 (mười lăm) ngày làmviệc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cơ quan định xem xét, thẩm định hồ sơ, cần thành ... thực tế tổ chức đăng ký, Quyết định định Tổ chức Chứng nhận tổ chức đăng ký đáp ứng điều kiện Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo quy định, Tổ chức định phải thông báo văn cho ... bước Tổ chức có đủ điều kiện gửi Hồ sơ đăng ký để đánh giá, định Tổ chức Chứng nhận Cục Trồng trọt; Trong thời hạn không 05 (năm) ngày làmviệc kể từ nhận hồ sơ đăng ký, Cơ quan định xem xét hồ sơ,...
... dẫn văn cho tổ chức đăng ký bổ sung hồ sơ thiếu chưa quy định Trong thời hạn không 15 (mười lăm) ngày làmviệc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cơ quan định xem xét, thẩm định hồ sơ, cần thành ... thực tế tổ chức đăng ký, Quyết định định Tổ chức Chứng nhận tổ chức đăng ký đáp ứng điều kiện Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo quy định, Tổ chức định phải thông báo văn cho ... Tổ chức có đủ điều kiện gửi Hồ sơ đăng ký để đánh giá, định Tổ chức Chứng nhận Sở Nông nghiệp PTNT Trong thời hạn không 05 (năm) ngày làmviệc kể từ nhận hồ sơ đăng ký, Cơ quan định xem xét hồ...
... dẫn văn cho tổ chức đăng ký bổ sung hồ sơ thiếu chưa quy định - Trong thời hạn không 15 (mười lăm) ngày làmviệc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cơ quan định xem xét, thẩm định hồ sơ, cần thành ... chức có đủ điều kiện gửi Hồ sơ đăng ký để đánh giá, định Tổ chức Chứng nhận Sở Nông nghiệp PTNT: - Trong thời hạn không 05 (năm) ngày làmviệc kể từ nhận hồ sơ đăng ký, Cơ quan định xem xét hồ ... điều kiện thực tế tổ chức đăng ký, Quyết định định Tổ chức Chứng nhận tổ chức đăng ký đáp ứng điều kiện - Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo quy định, Tổ chức định phải thông báo...
... 4: Rửa Cho vào thau, rửa nước lạnh Bước 5: Thái nhỏ Thái nhỏ nhằm mục đích tạo thuận lợi chocông đoạn xay nhỏ, nghiền nhỏ Thái nhỏ trình xay nhỏ thuận lợi Bước 6: Trộn phụ gia, gia vị Cho thịt ... sản phẩm phải Cân 500g bán thành phẩm, xếp bán thành phẩm vào khay xốp, cho vào túi PE Hàn kín Bước 9: Cấp đông, bao gói, bảo quản Tiến hành cấp đông, sau cấp đông xong cho vào túi, vào thùng carton ... Cân điện tử Phối trộn Bảo quản Tiến hành Nghiền trộn 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Bao gói Định hình Cấp đông Xếp khai xốp Vào túi PE Sơ đồ quy trình sản xuất chạo tôm 4.2 Thuyết minh quy trình...
... bẩn đến người lao động sản phẩm không? A A A Người lao động 47 Người lao độnglàmviệc vùng sản xuất có hồ sơ cá nhân không? B 48 Người lao độnglàmviệc có nằm độ tuổi lao động theo quy định ... nhà cho người lao động phải phù hợp với điều kiện sinh hoạt có thiết bị, dịch vụ 9.3.3 Lương, thù lao cho người lao động phải hợp lý, phù hợp với Luật Lao động Việt Nam 9.4 Đào tạo 9.4.1 Trước làm ... lao động phải giặt không để chung với thuốc bảo vệ thực vật 9.1.6 Phải có biển cảnh báo vùng sản xuất rau, vừa phun thuốc 9.2 Điều kiện làmviệc 9.2.1 Nhà làmviệc thoáng mát, mật độ người làm việc...
... Thị Cẩm Hồng 11125137 NỘI DUNG I Khái quát GAP II Nội dung EUREPGAP III.ÁP dụng GAP vào thực tiễn Việt Nam GAP LÀ GÌ? Là nguyên tắc thiết lập nhằm đảm bảo môitrường sản xuất an toàn, sẽ, thực phẩm ... nước Asean thực GAP từ việc điều chỉnh tiêu chuẩn EUREPGAP cho phù hợp với tình hình sản xuất nước ASEANGAP (2006) Mục tiêu ASEANGAP Hài hoà hoá nộithôngqua ngôn ngữ chung GAP An toàn thực phẩm ... trại có sẳn yêu cầu Có hồ sơ lưu trữ côngviệcthực để giải khiếu kiện vấn đề liên quan đến thiếu sót tiêu chuẩn EUREPGAP tìm thấy sản phẩm dịch vụ Ứng dụng GAP vào thực tiễn Việt Nam Nước...
... sữa bị vón cục, hư hỏng THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH TẠIPHÒNG THÍ NGHIỆM Page 18 Trường ĐHCNTP HCM Khoa công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH TẠIPHÒNG THÍ NGHIỆM Page 19 ... Tính chất bao bì: THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH TẠIPHÒNG THÍ NGHIỆM Page 17 Trường ĐHCNTP HCM Khoa công nghệ thực phẩm Các loại sản phẩm thực phẩm đựng loại bao bì làm vật liệu khác nhau, ... dán nhãn để hoàn thiện sản phẩm THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH TẠIPHÒNG THÍ NGHIỆM Page 13 Trường ĐHCNTP HCM Khoa công nghệ thực phẩm Nhận xét sản phẩm Nhận xét sản phẩm : Cảm quan: • • • • •...
... thời đòi hỏi sử dụng nhiều công lao độngcôngviệc kỹ thuật cụ thể, côngviệc ghi chép, cán làmcôngviệc giám sát đòi hỏi thêm so với sản xuất truyền thống Tuy nhiên thực tế sản xuất áp dụng theo ... cải bắp, dưa chuột, cà chua chịu nhiệt đưa vào trồng thành công, làmcho diện tích rau trồng trái vụ tăng lên 4.1.1.2 Thựctrạng chế biến, tiêu thụ rau Hiện nay, công tác chế biến rau chưa quan ... lời cho vấn đề Với việc đủ thông tin vậy, dự án đủ điền kiện để xác định hỗ trợ cụ thể chothành phần tham gia (như sở kinh doanh phân phối, bán buôn, bán lẻ) để hình thành kênh phân phối cho...
... ngày làmviệc kể từ nhận hồ sơ đăng ký, Sở Nông nghiệp PTNT xem xét hồ sơ, hướng dẫn văn cho tổ chức đăng ký bổ sung hồ sơ thiếu chưa quy định * Trong thời hạn không 15 (mười lăm) ngày làmviệc ... định Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo quy định, Sở Nông nghiệp PTNT thông báo văn cho tổ chức đăng ký Đối tượng thực hiện: Tổ chức TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Không Kết việc ... ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Sở Nông nghiệp PTNT xem xét, thẩm định hồ sơ, cần thành lập đoàn kiểm tra đánh giá điều kiện thực tế tổ chức đăng ký, Quyết định định Tổ chức Chứng nhận tổ chức đăng ký...
... tổ chức đăng ký đáp ứng điều kiện theo quy định Trường hợp tổ chức đăng ký không đáp ứng yêu cầu theo quy định, Sở Nông nghiệp PTNT thông báo văn cho tổ chức đăng ký Đối tượng thực hiện: Tổ chức ... bước Tên bước Khi nhận hồ sơ đăng ký, Sở Nông nghiệp kiểm tra tính đầy đủ hợp lệ giấy tờ hồ sơ: * trường hợp hồ sơ đầy đủ, hợp lệ viết giấy hẹn cho người nộp * trường hợp hồ sơ chưa đầy đủ, hợp ... Hai đến thứ Sáu hàng tuần Hồ sơ Thành phần hồ sơ Giấy đăng ký hoạt động chứng nhận VietGAP; Bản hợp pháp Quyết định thành lập Giấy chứng nhận đăng ký kinh Thành phần hồ sơ doanh Giấy chứng nhận...