... Phươngpháp hỗn hợp Phươngpháp thứ sửdụngphươngpháp học biến dạng đàn hồi có phân tử hữu hạn FEM Phươngpháp phức tạp mà không phù hợp cho nghiên cứu động lực học tơ Phươngpháp thứ hai thí ... đề Khảosátảnhhưởng hệ số bám đến hiệu phanh ô tô” khỏa sát nhằm xét ảnhhưởngđếnđộ an toàn cuyển động cần thiết Trong thời gian làm luận văn, tác giả có nhiều cố gắng tích cực chủ động ... ĐỘNG LỰC HỌC PHANH ƠTƠ 27 3.1 Hệ phương trình động lực học ô tô phi tuyến dãy 27 3.2 Khảosátảnhhưởng hệ số bám cực đại đến hiệu phanh 32 3.3 Phương án khảosát 33 3.3.1 Phương...
... hình vậtliệu bê tơng cốt thép, nhân tố ảnhhưởng tới độ dẻo tiết diện dầm bê tơng cốt thép • Thiết lập phương trình để xác định độ dẻo cong dầm bê tông cốt thép sửdụng số mơ hình vậtliệu bê ... nghĩa độ dẻo uốn dầm bê tông cốt thép CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MỘT SỐ MƠ HÌNH VẬTLIỆU VÀ ĐỘ DẺO TIẾT DIỆN DẦM BÊ TÔNG CỐT THÉP 1.3 Các tham số vậtliệuảnhhưởng tới độ dẻo Các nhân tố ảnhhưởng ... ảnhhưởng tới độ dẻo Biến dạng đàn hồi biến dạng dẻo vậtliệu bê tông Khả biến dạng vậtliệu cốt thép Bảng 1.1: Ảnhhưởng thông số thiết kế khác Độ dẻo yêu cầu độ dẻo cốt thép tới độ dẻo uốn cấu...
... 1.2.2 Khái niệm độ dẻo dầm bê tông cốt thép chịu uốn 1.2.3 Các tham số vậtliệuảnhhưởng tới độ dẻo a Các nhân tố ảnhhưởngđộ dẻo b Đặc trưng vậtliệu bê tông c Đặc trưng vậtliệu cốt thép 1.3 ... Cường độ chịu nén bê tông kiềm chế nở ngang đại giá trị cực đại f ck Cường độ đặc trưng mẫu trụ vậtliệu bê tông fs Cường độvậtliệu thép fy Cường độvậtliệu thép trạng thái chảy fu Cường độvật ... tính tốn khơng kể đếnảnhhưởng kiềm chế nở ngang 21 1.3.2 Mơ hình tính tốn kể đếnảnhhưởng kiềm chế nở ngang 29 1.4 Một số mơ hình vậtliệu cốt thép 42 1.4.1 Mơ hình vậtliệu cốt thép...
... nhiệtvậtliệuNhiệtđộ bên tăng dần từ ngồi vào Lớp ngồi có nhiệtđộ cao lớp có nhiệtđộthấp Cùng vậtliệu kích thước lớn chênh lệch nhiệtđộ tâm lớn Tốc độ truyền nhiệt phụ thuộc vào vậtliệu ... kết khảosátthínghiệm chọn thời gian hấp sơ thích hợp tiến hành khảosát chế độ tiệt trùng sản phẩm - Nâng nhiệtđộ dần lên đếnnhiệtđộkhảosát (dùng đồng hồ bấm giây xác định nhiệtđộ sau ... bình ảnhhưởngnhiệtđộ tiệt trùng đến màu sắc (giá trị a) sản phẩm 43 Hình 4.4: Kết trung bình ảnhhưởngnhiệtđộ tiệt trùng đếnđộ ẩm sản phẩm45 Hình 4.5: Đồthịảnhhưởng nhiệt...
... nhiệtvậtliệuNhiệtđộ bên tăng dần từ ngồi vào Lớp ngồi có nhiệtđộ cao lớp có nhiệtđộthấp Cùng vậtliệu kích thước lớn chênh lệch nhiệtđộ tâm lớn Tốc độ truyền nhiệt phụ thuộc vào vậtliệu ... kết khảosátthínghiệm chọn thời gian hấp sơ thích hợp tiến hành khảosát chế độ tiệt trùng sản phẩm - Nâng nhiệtđộ dần lên đếnnhiệtđộkhảosát (dùng đồng hồ bấm giây xác định nhiệtđộ sau ... bình ảnhhưởngnhiệtđộ tiệt trùng đến màu sắc (giá trị a) sản phẩm 43 Hình 4.4: Kết trung bình ảnhhưởngnhiệtđộ tiệt trùng đếnđộ ẩm sản phẩm45 Hình 4.5: Đồthịảnhhưởng nhiệt...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệt độ...
... X 105 -1,47667 X 2015 -1,40333 X Thínghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan củathínghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance ... 4,42857 X 10 4,42857 X Kết đo cấu trúc màu sắc sản phẩm thínghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance ...
... XX 3015 -0,103333 XX 2010 -0,01 X Thínghiệm 3: Kết đánh giá cảm quan thínghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares ... 4,0 X 3010 4,11111 X Kết đo cấu trúc màu sắc sản phẩm thínghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares ... 4,42857 X 2010 4,42857 X Kết đo cấu trúc màu sắc sản phẩm thínghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares ...
... khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss ... tiến hành thínghiệm có hạn, nên đề tài khơng thể nghiên cứu số nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ ... vàng Mùi Màu hồng đến hồng Cấu trúc Màu trắng Màu trắng đục Màu sắc Kết xử lý thống kê số liệu theo chương trình STARAPHIC PLUS 3.0 Thínghiệm 1: Kết đánh giá cảm quan thínghiệm Analysis of...
... thấy mẫu xử lý nhiệtđộ 18-200C thời gian phút cho sản phẩm có giá trị cảm quan tốt đạt tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thínghiệm sau 4.4 Thínghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng ... trị L, a, b mẫu khơng có khác biệt có ý nghĩa Điều cho thấy thínghiệmảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến tiêu vi sinh Theo kết phân tích Coliforms bảng 20 hình ... sinh vật vào thịt cá Sửa cá thời gian 10 phút cho sản phẩm có giá trị cảm quan tốt có tiêu vi sinh đạt tiêu chuẩn qui định Qua thời gian tiến hành thínghiệm nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộ thời...
... hành thínghiệm Hình 14: Nguyên liệu ban đầu Hình 15: Sản phẩm sau rã đơng 4.2 Thínghiệm 2: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảo ... phút: nhiệtđộthấp lượng Coliforms cao Bởi vì, nhiệtđộthấp máu cá đơng lại khó ra, lượng máu lại thịt nhiều, vi sinh vật phát triển nhanh số lượng chúng lớn nhiệtđộthấp có số vi sinh vật bị ... (phút) nhiệtđộ rửa ( C) Hình 12: Đồthị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộ thời gian rửa nguyên liệuBảng 11: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệtđộ thời gian rửa nguyên liệu...
... Tương tự thínghiệm 3.2.2.6 Tính tốn thống kê Tương tự thínghiệm 3.2.3 Thínghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời ... số liệu thu chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.3.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thínghiệm 3.2.3.6 Tính tốn thống kê Tương tự thínghiệm 3.2.4 Thínghiệm 4: Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến ... thínghiệm Chọn cá sống, thân cá nguyên vẹn khơng bị tổn thương Chọn cá có trọng lượng 0,6-0,8 kg/con Mỗi nghiệm thức sửdụng cá Tổng số nghiệm thức thínghiệm tổng số cá sửdụng 18 Mỗi thí nghiệm...
... trước chọn để thực thínghiệm 3.2.1 Thínghiệm 1: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.1.1 Mục đích Tìm nhiệtđộ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm ... ảnhhưởngđến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Cần phải kiểm tra nhiệt ... 3.2 Phươngpháp nghiên cứu Thínghiệm tiến hành sở thay đổi nhân tố khảo sát, thơng số lại qui trình chế biến sản phẩm cá tra phi lê lạnh đông cố định theo thông số kỹ thuật nhà máy Kết thí nghiệm...
... phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến 250C, hoạt động ... kiện nhiệtđộthấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt ... Thời hạn sửdụng (ngày) 12 14 15 (H.H.Huss, 1995) Hình 6: Ảnhhưởng lạm dụngnhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24h) đến thời hạn sửdụng cá tuyết Bên cạnh nhiệtđộ thời gian có ảnhhưởngđến phát...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... quát xí nghiệp Sơ đồ phân giải glycogen Ảnhhưởngnhiệtđộ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnhhưởng lạm dụngnhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24 h) đến thời hạn sửdụng cá tuyết Quy trình cơng nghệ sản ... Sơ đồ bố trí thínghiệm Sơ đồ bố trí thínghiệm Sơ đồ bố trí thínghiệm Sơ đồ bố trí thínghiệmĐồthị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộ thời gian rửa nguyên liệuĐồ thị...
... 4.1 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm 3.1.2 Nguyên vật liệu- Hoá chất sửdụng 3.1.3 Thiết bị sửdụng 3.2 Phươngpháp nghiên cứu 3.2.1 Thínghiệm ... khảosátảnhhưởngnhiệtđộ thời gian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệtđộ thời gian thích...
... động đến 30 phút đầu, sau bị bất hoạt nhiệtđộ cao Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 35 4.2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ ... pH=3 33 4.2.2 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 34 4.2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease ... pH=3 33 Hình 4.6: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 34 Hình 4.7: Ảnhhưởngnhiệtđộ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease...