thành phần hoá học của một số giống dứa
Luận văn Thiết kế nhà máy chế biến rau quả
... : 0,3 - 0,8 %, phần lớn axit xitric, có axit malic, axit tactric, axit sucxinic Protit : 0,5 % Khoỏng : 0,25 % : 0,5 % : 0,25 % Vitamin C : 40 mg % : 40 mg % Mt số vitamin nhúm B nh ... 366 Glyxin 366 Tyrozin 286 Proline 366 286 Proline 366 Serin 393 Tryptophan 143 Serin 393 143 Tng số axit amin 7376 mg% 7376 mg% III- Nguyờn liu da: Da - tờn khoa hc Ananas comosus Merr hay Ananas ... 26,3% độ khô Lipit 1,8% khụ 1,8% độ khô Si 10,4% khụ 10,4% độ khô Tro 12,0% khụ 12,0% độ khô Tng số hydratcacbon 59,9% khụ 59,9% độ khô Giỏ tr nng lng 328 kcal/g ti 328 kcal/g tơi Thnh phn axit...
- 122
- 942
- 2
Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long
... pháp xử lý số liệu theo phần mềm Microsoft Excel CHƢƠNG 3:KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết phân lập chủng nấm men đối kháng Kết phân lập củng nấm men đối kháng Nguồn phân lập Số mẫu Số chủng nấm ... Thanh long chủng nấm men đối kháng phân lập Tổng số chủng Khả ức chế nấm mốc A.niger mức độ khác Candida phân lập Số chủng ức chế Số chủng ức chế Số chủng ức chế mức độ yếu mức độ trung bình ... phân lập Khả ức chế nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides Tổng số chủng mức độ Candida phân lập Số chủng ức chế Số chủng ức chế Số chủng ức chế ở mức độ yếu mức độ trung bình mức độ mạnh 55...
- 17
- 520
- 1
Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long Hylocereus undatus
... cường độ hô hấp giảm dần quá trình chín tồn trữ b Sự thay đổi thành phần hóa học: Gluxit thành phần dinh dưỡng quan trọng thành phần thường có thay đổi lớn quá trình sinh trưởng, phát triển ... kháng có khả ngăn chặn nảy mầm số nấm gây thối [27] Chế phẩm Baccillus subtilis đối kháng đựợc triển khai số nước phát triển để phòng chống số bệnh bảo quản [28] Một số nghiên cứu cho thấy chủng ... chưa thành sợi rõ rệt mà nhiều tế bào nối với thành chuỗi dài Có loài tạo thành váng nuôi cấy môi trường dịch thể Thành tế bào nấm men dầy khoảng 25nm (chiếm 25% khối lượng khô tế bào) Đa số nấm...
- 78
- 690
- 1
Công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lat
... thuật, từ mô chế biến thành nhiều sản phẩm thực phẩm mà mô khác giá trị dinh dưỡng tính kỹ thuật mô 1.1 Thành phần hóa học thịt Thành phần hóa học thịt gồm nước, protein, lipid khoáng - Nước (70-75%), ... 4.2 Đồ hộp hư hỏng tượng hóa học Đồ hộp bị hỏng tượng hóa học xảy phản ứng thành phần thực phẩm với hay thành phần thực phẩm với bao bì Các phản ứng hóa học này, phần lớn làm cho thực phẩm có ... phần trọng lượng tịnh sản phẩm cho vào bao bì a Thành phần Đa số loại đồ hộp gồm có phần rắn chiếm từ 60 - 70 % phần lỏng chiếm từ 30 40 % Tỉ lệ thành phần nguyên liệu loại đồ hộp có ý nghĩa quan...
- 38
- 4,805
- 36
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT đồ hộp dứa nước đường tại Công ty Rau quả Tiền Giang
... STT Thành phần hóa học dứa Thành Phần Tỷ Lệ (%) Nước 72 – 88 Chất khô Đường Acid Protid Chất khoáng Vitamin C Vitamin A, B1, B2 15 – 24 – 19 0.3 – 0.8 0.5 0.25 40 mg 0.04 – 0.09 mg Yêu cầu dứa: ... 2.3.2 Đồ hộp hư hỏng tượng hóa học Đồ hộp bị hỏng tượng hóa học xảy phản ứng thành phần thực phẩm với hay thành phần thực phẩm với bao bì Các phản ứng hóa học này, phần lớn làm cho thực phẩm có ... sản xuất liền dứa chín từ mắt trở lên - Nhóm lại lưu kho: trước lưu kho dứa phân thành loại: + Loại 1: dứa nặng 800g + Loại 2: khối lượng dứa nhỏ 800g lớn 650g + Loại 3: khối lượng dứa nhỏ 650g...
- 40
- 3,398
- 18
Khóa luận nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang
... K13 - 0605 16 Khoá luận tốt nghiệp Thành phần trọng lợng tịnh sản phẩm cho vào bao bì 4.1 Thành phần Đa số loại đồ hộp gồm có phần rắn chiếm từ 60 70% phần lỏng chiếm từ 30 40% Phần rắn bao gồm ... Bò sốt vang chế độ trùng 55 Bảng 15 : Điểm đánh giá cảm quan đồ hộp Bò sốt vang sau trùng sau tháng trùng 57 Bảng 16 : Thành phần hoá học sản phẩm đồ hộp Bò sốt ... 26 Khoá luận tốt nghiệp Hộp tích lớn việc đun nóng sản phẩm đóng hộp chậm Khi đun nóng, phần trung tâm hình học hộp chỗ đun nóng chậm chỗ có khả vi sinh vật sống sót Phần trung tâm hình học hộp...
- 71
- 946
- 6
công nghệ sản xuất đổ hộp thịt sốt cà
... 2.2.5.3 Kiểm tra hóa học: Việc kiểm tra hóa học đồ hộp thành phẩm công đoạn quan trọng bao gồm số mục chủ yếu sau đây: - Kiểm nghiệm thành phần hóa học chất khí hộp: kiểm tra thành phần khí khoảng ... tạo thành từ tế bào mỡ liên kết với dạng lưới xốp Lượng mô mỡ cấu trúc thịt nhiều hay phụ thuộc vào giống loài, giới tính điều kiện nuôi dưỡng 1.1.2 Thành phần hóa học thịt : Bảng 1.2 Thành phần ... thịt sốt cà Giới hạn mép liên sườn chung di lưng Thịt ba rọi: phần nằm từ xương sườn số đến xương sườn cuối thịt bụng Nạc dăm : phần đầu thăn ngoại phần vai (phần thịt mỡ xen nhiều) Bắp: phần...
- 65
- 1,311
- 2
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm
... sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà Thành phần hóa học tỏi 100g phần ăn sau: Bảng 1.1 Thành phần hóa học tỏi Thành phần hóa học Tỏi trắng Tỏi tía Đơn vị tính Năng lượng 121 29 ... quản củ cải môi trường thoáng khí có nhiệt độ từ 0-24oC Hình1.4: Nguyên liệu củ cải trắng 1.1.2.3 Thành phần hóa học củ cải trắng Thành phần dinh dưỡng củ cải trắng 100g phần ăn sau: Nước 92.1 ... tạo nhiều giống củ cải khác hình dạng điều kiện gieo trồng chăm sóc Ở nước ta thường gieo trồng nhiều giống củ cải Giống sớm (40-45 ngày thu hoạch) giống tứ thời, giống 45 ngày… Giống vừa...
- 96
- 1,230
- 6
Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ
... - vỏ tế bào V - không bào 1.2.3.6 Thành phần hóa học nấm men: Cũng thể sống khác, thành phần chủ yếu tế bào nấm men nước – khoảng 75 % khối lượng chung Thành phần sinh khối khô nấm men gồm có: ... quanh vô to lớn 1.2.3.5 Thành phần cấu tạo tế bào nấm men: Tế bào nấm men cấu tạo chủ yếu từ thành phần sau: vỏ tế bào, màng tế bào chất, tế bào chất, nhân tế bào số thành phần khác Vỏ tế bào: ... nhân giống môi trường lên men (pH, áp suất thẩm thấu, thành phần ion) Tỷ lệ giống: Thể tích giống = – 10 % thể tích môi trường - Nếu thể tích giống thấp gây kéo dài pha lag - Nếu thể tích giống...
- 61
- 1,649
- 6
Nghiên cứu công nghệ sản xuất thép hợp kim kết cấu độ bền cao mác 37SiMn2MoV để sản xuất bulông cường độ cao
... thép 37SiMn2MoV 3.5.1 Thành phần hoá học Kết phân tích phương pháp hoá học phòng Phân tích Viện Luyện kim đen phân tích phương pháp phân tích quang phổ cho thấy thành phần hoá học thép hợp kim kết ... tả hình Thành phần hoá học mẻ thí nghiệm qua tinh luyện điện xỉ nêu bảng 12 (các mẻ phân tích phương pháp hóa học truyền thống, riêng mẻ phân tích đối chiếu) Bảng 12 : Thành phần hoá học thép ... truyền thống phòng thí nghiệm phân tích hoá Viện Luyện kim đen Kết phân tích thành phần hoá học mẻ thí nghiệm nêu bảng 11 21 Bảng 11 : Thành phần hoá học thép thí nghiệm, % Mẻ C Si Mn Cr Ni Mo...
- 42
- 1,054
- 2
Đề tài : Nghiên cứu công nghệ sản xuất thép hợp kim mác SKS43
... mũ đinh hay đầu búa rèn, nớc khác nh Đức, Pháp, Trung Quốc, sản xuất loại thép tơng tự Thành phần hoá học tính mác thép chủng loại SKS43 bảng Bng 1: Thnh phn húa hc ca mt s thộp dng c hp kim ... với sắt tạo thành dung dịch đặc hòa tan có hạn, hòa tan thép C làm tăng lợng xementit, mở rộng vùng Ostenit Ngoài C kết hợp với số nguyên tố hợp kim nh Cr, W, Mn, Mo, Ti, V, Nb, tạo thành Cacbit ... kết đề tài nghiên cứu bao gồm nội dung nh sau: Phần tổng quan Nội dung phơng pháp nghiên cứu Kết đạt đợc Kết luận kiến nghị Tài liệu tham khảo Phần phụ lục Trong quỏ trỡnh thc hin ti, chỳng...
- 47
- 826
- 1
Nghiên cứu công nghệ sản xuất gang hợp kim silic nhằm nâng cao tính chịu nhiệt của vật liệu
... hành lấy mẫu phân tích thành phần hóa học đầu mẻ rót cuối mẻ rót Kết thành phần hóa học mẻ nấu thể bảng 12 Bảng 12: Thành phần hóa học mẻ nấu thí nghiệm Thành phần hoá học (%) Tên mẫu C Mẻ Mẻ ... 3.2 Các tính chất gang nghiên cứu 3.2.1 Thành phần hoá học Thành phần hoá học gang silic theo tiêu chuẩn Trung Quốc GB9437 – 88 nêu bảng Thành phần hoá học (lấy trung bình tất lần lấy mẫu) gang ... liệu phải có thành phần hóa học phù hợp với mác RTSi5 Các vật liệu sử dụng nấu luyện thể bảng Bảng 9: Thành phần nguyên liệu dùng để luyện gang silic Nguyên liệu Thành phần hoá học (%) C Mn Si...
- 40
- 1,489
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25