... suất lớn và rất lớn: Máy đá, tủ cấp đông, hệthốnglạnh I.Q.F, hệthốnglạnh nhà máy bia, hệ thống lạnh trung tâm, đặc biệt hay sử dụng trong các hệthống NH3 công suất lớn. - Nơi nguồn ... ngưng không khí - Dùng cho hệthốnglạnh công suất nhỏ và trung bình, đặc biệt các hệthống lạnh, môi chất frêôn - Hệthống sử dụng: Kho lạnh, kho chờ đông, hệthống điều hoà không khí . ... đối với hệthống lớn và rất lớn, do năng suất lạnh riêng thể tích lớn. Các hệthốnglạnh máy đá cây, máy đá vảy, kho cấp đông, tủ cấp đông các loại và dây chuyền I.Q.F, hệthống làm lạnh glycol...
... và thiếtkếhệ thống theo yêu cầu của đề tài được giao.Trong quá trình tính toán thiết kế, tuy đã tính đến các tổn thất cơ bản của hệthống lạnh nhưng vần chưa đề cập đến những tổn thất lạnh ... đến phần kiểm tra an toàn hệthống và tính tự động hóa cho hệ thống. Có như vậy thì hệthống mới hoạt động an toàn, hiệu quả và đúng yêu cầu đặt ra của người thiết kế. Tuy vậy, trong khuôn khổ ... QTTBTÍNH CHỌN DÀN LẠNHDàn lạnh là thiết bò để lấy nhiệt từ môi trường làm lạnh tuần hoàn giữa thiết bò bay hơi và đối tượng làm lạnh để nhận nhiệt và làm lạnh đối tượng cần làm lạnh. VI.1 XÁC...
... KHO LẠNHCó 2 phương án thiếtkế kho lạnh: Kho xây và kho lắp ghépTôi lựa chọn phương án thiếtkế là kho lạnh lắp ghép, mặc dù kho lạnh lắp ghép giá thành cao hơn khá nhiều so với kho lạnh ... khăn.- Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.2. Làm lạnh gián tiếpLà phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước ... phương pháp làm lạnh cho kho đang thiếtkế là phương pháp làm lạnh trực tiếp. Nó phù hợp với điều kiện của kho lạnh như: hệthống không cồng kềnh, dễ điều chỉnh nhiệt độ, tổn hao lạnh khị khởi...
... cấu trúc kho lạnh. 3 – Tính nhiệt tải kho lạnh, chọn máy nén và các thiết bị của hệthống lạnh. 4 – Lắp đặt hệthống lạnh. 5 – Trang bị tự động hoá, vận hành và bảo dưỡng hệthống lạnh. 6 – Sơ ... KHO LẠNHCó 2 phương án thiếtkế kho lạnh: Kho xây và kho lắp ghépTôi lựa chọn phương án thiếtkế là kho lạnh lắp ghép, mặc dù kho lạnh lắp ghép giá thành cao hơn khá nhiều so với kho lạnh ... khăn.- Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.2. Làm lạnh gián tiếpLà phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước...
... cấu trúc kho lạnh. 3 – Tính nhiệt tải kho lạnh, chọn máy nén và các thiết bị của hệthống lạnh. 4 – Lắp đặt hệthống lạnh. 5 – Trang bị tự động hoá, vận hành và bảo dưỡng hệthống lạnh. 6 – Sơ ... khăn.- Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.2. Làm lạnh gián tiếpLà phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước ... thuộc vào quy trình công nghệ chế biến và bảo quản.2.5.5 Chọn máy và thiết bịViệc chọn máy và thiết bị cho kho lạnh căn cứ vào năng suất lạnh, môi chất lạnh, chu trình lạnh sử dụng:- Chọn máy...
... đổi nhiệt chính trong hệthống lạnh. Trong hệthống lạnh này, phương pháp xử lý lạnh là bay hơi trực tiếp, các khay cấp đông tiếp xúc trực HƯỚNG DẪN THIẾTKẾHỆTHỐNGLẠNH 46GVHD: TRẦN ĐẠI ... CHỌN MÁY NÉN 4.1 Sơ đồ hệthống lạnh. Sơ đồ nguyên lý hệthốnglạnh được trình bày ở hình 4.1.4.2 Các thông số làm việc của hệ thống. Chế độ làm việc của một hệthốnglạnh được đặc trưng bằng ... thức:tk = tw2 + ∆tk ,(0C)HƯỚNG DẪN THIẾTKẾHỆTHỐNGLẠNH 24GVHD: TRẦN ĐẠI TIẾN SVTT: DƯƠNG QUỐC ĐỆMỤC LỤCHƯỚNG DẪN THIẾTKẾHỆTHỐNGLẠNH GVHD: TRẦN ĐẠI TIẾN SVTT: DƯƠNG...
... sản đông lạnh, thịt nạc, thịt thăn, gia cầm đông lạnh Các thiết bị kết đông đó là: máy kết đông tiếp xúc, máy kết đông băng chuyền, máy kết đông kiểu tấm, máy kết đông tầng sôi, máy kết đông ... sản phẩm được gia lạnh. Buồng gia lạnh thường được trang bị dàn quạt để tăng tốc độ gia lạnh cho sản phẩm.5.Buồng kết đông -350CBuồng kết đông dùng để kết đông sản phẩm. Kết đông một pha, ... làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường đến nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông hai pha.Tuỳ theo qui trình công nghệ gia lạnh, ...
... suất thiết kế, kG/cm2 Hệ thốnglạnh sử dụng môi chất lạnh là NH3 nên ta chọn bình chứa nằm ngang.1_ Đường lỏng ra 6_ Thân bình2_ Nơi lắp van an toàn 7_ Ống thủy sáng3_ Nơi lắp áp kế 8_ ... toàn thì bình chứa cao áp phải chứa được 60% thể tích của toàn bộ hệthống dàn bay hơi cấp lỏng từ dưới lên đối với hệthốnglạnh có dùng bơm cấp môi chất lỏng.8.2.1. Tính toánThể tích của ... tụ và giảm nhiệt độ sôi của môi chất lạnh. Khi đó làm giảm năng suất lạnh và tăng tiêu hao điện năng của máy lạnh. Do vậy để giảm lượng dầu rơi vào các thiết bị trao đổi nhiệt, trên đầu đẩy...
... đượcChương12TÍNH KIỂM TRA HỆTHỐNG CẤP ĐÔNG BĂNG CHUYỀN THẲNG IQF Hệ thốnglạnh băng chuyền thẳng IQF tại công ty F17 là hệ thống máy lạnh có công suất lớn hiện đại. Để vận hành hệthống có hiệu quả,chính ... không tính để thiết kế. 3.1. Chọn các thông số làm việc ban đầu.Thông thường muốn thiếtkế lắp đặt một hệthốnglạnh thì ta phảixác định được điều kiện làm việc ban đầu của hệ thống. Môi trường ... làm việc, từ đó mới tính thiếtkếhệthốnglạnh sau đó kiểmtra xem hệ thống có đáp ứng được yêu cầu làm đông hay không.Tađi khảo sát các thông số làm việc thực của hệthống nhằmtính toán kiểm...
... TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LẠNHĐÔNG1.2.1. Khái quát về làm lạnh đông.Làm lạnh đông thuỷ sản là quá trình làm lạnh thuỷ sản do sự thunhiệt của hơi môi chất lạnh hay chất tải lạnh để cho nhiệt ... hiệntượng quá lạnh, hiện tượng quá lạnh phụ thuộc vào nồng độ chất tan,cấu tạo mạng tế bào và độ hạ nhiệt môi trường xung quanh.Điểm quá lạnh là nhiệt độ quá lạnh thấp nhất để nước kết tinhthànhđá, ... ba giai đoạn:- Giai đoạn 1: Làm lạnh thực phẩm đến điểm đóng băng.- Giaiđoạn 2: Đóng băng ở điểm kết tinh (tkt= const)- Giaiđoạn 3: Kết thúc quá trình làm lạnh đông và tiếp tục hạnhiệt...
... ên kết với các thành phần chất tan.Vì vậy nhiệtđộ kế t tinh phụ thuộc vào nồng độ chất tan.t 1,18nn: Nồng độ phân tử gam của chất tan.Khi nhiệt độ kết tinh càng giảm thì tốc độ kết ... đông.Tốc độ làm đông được xác định dựa vào kết tinh của nước(Vcm/giờ). Nó tỷ lệ với tốc độ trao đổi nhiệt của thuỷ sản với môitrường lạnh. Nước bắt đầu kết tinh ở bề mặt của sản phẩm sau đó sẽchuyển ... đến sự kết tinh của nước trong thuỷ sản- Nồng độ chất tan.Trong thuỷ sản nước hoà tan các chất vô cơ, hữu cơ và các hợpchất đạm chất béo…tạo thành một dung dịchkeo. Khi nước muối kết tinhnó...
... Buồng cấp đông IQF băng tải dạng xoắn. Hệ thống cấp đông với buông cấp đông có băng tải dạng xoắnyêu cầu công suất lạnh tương đối lớn thời gian đông lạnh ngắn nênthường sử dụng phương pháp ... tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu inox.Dàn lạnh làm bằng thép không gỉ với các cánh tản nhiệt bằng nhômthiết kế cho bơm cấp dịch tuần hoàn NH3/R22, bước cánh được thiết kế đặc biệt ... bao che cách nhiệt băng polyurethan, dày 150÷200mm Buồng cấp đông có cửa ra vào kiểu kho lạnh với hệ thống điện trở nhiệt sưởi cửa, bên trong cũng có đèn chiếu sáng.Nguyên lý cấu tạo của băng...
... một số hệthốnglạnh cơbản nhưsau:- Hệthốnglạnh sản xuất đá cây- Hệ thốnglạnh sản xuất đá vảy- Hệthốnglạnh cấp đông băng chuyền- Hệthống cấp đông tủ đông tiếp xúc- Hệ thốnglạnh ... và bảo quản lâu ngày.- Cối đá là thiết bị khó chế tạo nên giá thành cao.1.3.3. Hệthốnglạnh cấp đông tủ đông tiếp xúc. Hệ thống tủ đông tiếp xúc là hệthống không thể thiếu trong các nhà ... dụng hệthống liên hoàn để chạycho các tủ đông tiếp xúc. Hệthống cấp đông tủ đông tiếp xúc sửdụng hai loại môi chất chủ yếu là NH3 và R22. Hai hệthống nàychạy độc lập với nhau.Bảng 1.2 : Hệ...