... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sảnxuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Dosản xuất, đậu nành cần lựa ... sinh vật có hại diệt sơ enzym - phân hủy số chất có hại đậu chất ức chế trypsin - Khử mùi đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng giá trị cảm quan - Giúp bảo quản sữa lâu Đồng thời trình bổ sung thêm ... thiện tính thẩm mỹ cho sản phẩm, thuận lợi cho trình tiệt trùng, vận chuyển phân phối Dịch sữa chiết rót nóng vào chai thủy tinh 80-850C nhằm khí chai, giảm độ nhớt q trình chiết rót Sau tiến...
... táo rụng Táo chưa chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo q chín khó ép, khó lọc làm A QuytrìnhsảnxuấtQuytrìnhsảnxuất nước táo B Thuyết minh quytrìnhsảnxuất Rửa, phân loại Táo ... xenllulose từ vỏ thịt… phân tử tồn dạng hòa tan dạng keo khơng tan Q trình làm nóng Sơđồ q trình làm nóng Cách tiến hành Trong q trình này, nước đun nóng để thu hồi cấu tử hương Sau qua thiết bị ... 50- 55oC Đây khoảng nhiệt độ lý tưởng cho enzyme hoạt động Sơ đồ khối q trình làm nóng lọc Lọc Chỉ sau q trình xử lý enzyme hồn thành trình lọc bắt đầu Tác nhân làm như: bentonite, gelatin, silica...
... đích cơng nghệ: hồn thiện Q trình nghiên, tiêu chuẩn hoá (đồng nhất), tạo viên tạo mang bao siêu mỏng trình kêt thúc để thu nhận sản phẩm cuối cung Cải thiện sản phẩm, đồng hóa hệ nhũ tương thơ, ... Văn Viêt Mần Sảnxuất mayonnaise Hình 12: Thíêt bị nghiền keo 6/ Ổn định sản phẩm: a/ Mục đích cơng nghệ: bảo quản - Các sản phẩm mayonnaise bị giảm chất lượng hư hỏng liên kết giọt dầu Người ta ... lúc dầuđổ từ từ vào tạo hệ nhũ tương nước dầu Tiếp theo hương phô mai gia vị khác thêm vào, đồng thời cánh khuấy hoạt động b/ Biến đổi nguyên liệu: - - Vật lý: 55 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sản...
... MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 3.1 QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ 3.1.1 Sơđồquytrình công nghệ Hình 3-5: Sơđồquytrình công nghệ sảnxuấtdầu mè thô 3.1.2 Giải thích quytrình công nghệ 3.1.2.1 Làm ... SẢNXUẤT Tên tiêu chất lượng Đơn vò tính Dầu nành xà phòng hóa, tối đa Trang 14 CHƯƠNG – QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 3.1 QUY ... 2/5/2007 3.2 QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ RANG 3.2.1 Sơđồquytrình công nghệ Trang 21 Số lượng Ẩm bã bao (%) (50kg/bao) Hàm lượng dầu bã (%) CHƯƠNG – QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG...
... MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 3.1 QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ 3.1.1 Sơđồquytrình công nghệ Hình 3-5: Sơđồquytrình công nghệ sảnxuấtdầu mè thô 3.1.2 Giải thích quytrình công nghệ 3.1.2.1 Làm ... SẢNXUẤT Tên tiêu chất lượng Đơn vò tính Dầu nành xà phòng hóa, tối đa Trang 14 CHƯƠNG – QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 3.1 QUY ... 2/5/2007 3.2 QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ RANG 3.2.1 Sơđồquytrình công nghệ Trang 21 Số lượng Ẩm bã bao (%) (50kg/bao) Hàm lượng dầu bã (%) CHƯƠNG – QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG...
... phẩm quan có thẩm quy n kiểm nghiệm phép Ngồi bao bì có ghi đầy đủ thông số theo quy định gồm: tên sản phẩm, nơi sản xuất, tiêu chuẩn áp dụng, thành phần cấu tạo, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng ... acid béo có dầuđậu nành 19 Bảng 6: Chỉ tiêu cảm quan nước để sảnxuấtđậu phụ 22 Bảng 7: Chỉ tiêu hóa học nước để sảnxuấtđậu phụ 22 Bảng 8: Chỉ tiêu vi sinh nước để sảnxuấtđậu ... 2: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Sơđồ cơng nghệ 25 2.2 Thuyết minh quytrình 26 2.2.1 Làm 26 2.2.2 Giai đoạn ngâm 26 2.2.3 Đãi võ 27 Đồ...
... QUI TRÌNH KỸ THUẬT CANH TÁC CHUNG CHO NHĨM LÚA THƠM ST Thạc sỹ Lâm Quang Hiền Điện thoại 0982828090 • Giống lúa thơm Sóc Trăng đặt tên chung lúa thơm ST Đến đưa sảnxuất gồm giống ... hại nguy hiểm cao • Tuy giống lúa thơm ST gieo trồng năm, phải dựa vào điều kiện tự nhiên cấu sảnxuất kết hợp với dự báo tình hình sâu bệnh, rầy nâu mà bố trí xuống giống cho phù hợp theo khuyến ... nhiều sâu bệnh gây hại đồng ruộng, để phòng trừ chúng phải can thiệp nhiều loại thuốc hóa học khác đơi sử dụng không tuân thủ theo nguyên tắc đúng, làm cho dịch hại kháng thuốc, đồng thời tồn dư thuốc...
... lý chúng em làm đồ án cơng nghệ “ tối ưu hóa việc sử dụng dầuthô nhà máy lọc dầu CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DẦUTHÔ VÀ CÁC SẢN PHẨM I.DẦU THƠ 1.Giới thiệu chung: Dầuthơ có nguồn ... nhớt 100 0F :6.14 cst 60 0F:12.8 cst Đồ án xây dựng sốsơđồ công nghệ cách có hệ thống chi tiết,để từ nguyên liệu ban đầudầuthô ta sảnxuấtsản phẩm cuối sản phẩm thương phẩm đáp ứng yêu cầu ... phẩm dầu mỏ việc xây dựng nhà máy lọc dầu điều tất nhiên Nhưng nhà máy xây dựng rồi, vấn đề đặt phải sảnxuấtsản phẩm sảnxuất để thu lợi nhuận cao Trong khâu chế biến pha trộn phải để sản phẩm...
... 3.Mật độ, khoảng cách lượng giống: ĐVN5 giống có khả sinh trưởng mạnh, đặc biệt điều kiện vụ hè, thông thường giống nên trồng với mật độ thấp số giống khác Trên đất có độ phì trung bình, mật độ...
... giá thành sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn kích thước chất lượng mà phía cơng ty thu mua đưa Để đạt tiêu chuẩn sản phẩm loại nhiều khâu thu hoạch khâu quan trọng người sảnxuất phải thăm đồng thường ... Phòng trừ thuốc Karate 2,5 EC Sherpa 20 EC Ngoài nên trọng phòng trị số loại sâu hại khác trìnhsảnxuất 6.2 Bệnh hại: Bệnh thán thư (Colletotrichum sp.): Phòng trừ loại thuốc Benlat 70 WP, Score ... cao liếp 25-30 cm Mật độ trồng từ 50.000-70.000 cây/1 Trung bình số lượng hạt giống cần cho đất sảnxuất khoảng kg 3.2 Hàng đôi Hàng cách hàng 50-60 cm, cách 40-50 cm, hốc trồng cây, liếp cách liếp...
... Máy SảnXuấtDầu Nhờn Nhà Bè 5.1 QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ CỦA NHÀ MÁY : Quytrình công nghệ có ảnh hưởng lớn tới trìnhsảnxuất chất lượng sản phẩm Để có quytrình công nghệ phù hợp cho việc sản xuất, ... Nghiệp ĐVTT: Nhà Máy SảnXuấtDầu Nhờn Nhà Bè 3.1 NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT : Nguyên liệu sảnxuấtdầu nhờn gốc phụ gia Đối với Nhà máy Dầu Nhờn Nhà Bè dầu gốc phụ gia nhập từ nước Để sản phẩm đầu có chất ... Thực Tập Tốt Nghiệp ĐVTT: Nhà Máy SảnXuấtDầu Nhờn Nhà Bè 5.2 QUYTRÌNHSẢNXUẤT CỦA NHÀ MÁY: 5.2.1 Quytrình pha chế: GVHD: Trần Thò Hồng 65 Lớp: CDHD4 Nhóm: Hóa Dầu Trường Đại Học Công Nghiệp...
... cho trìnhsảnxuất chất lượng sản phẩm - Công nhân: người tham gia trực tiếp trìnhsảnxuất vận hành thiết bị sảnxuất III CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP: - Các sản phẩm doanh nghiệp dầu dừa, dầu ... phẩm - Q trình tinh luyện phải hạn chế tối đa biến đổi vitamin - Phải loại bỏ triệt để tạp chất có dầuQUYTRÌNH TINH LUYỆN DẦU CỦA NHÀ MÁY GỒM CÁC BƯỚC SAU: SƠĐỒQUYTRÌNH CƠNG NGHỆ I .QUY TRÌNH ... dầu tốt Dầu có hàm lượng tocopherol cao dễ dàng bảo quản dầu có hàm lượng tocopherol thấp - Hàm lượng tocopherol số loại dầu Loại dầu Hàm lượng tocopherol (mg/100g dầu) Dầu dừa Dầuđậu nành thô...
... lượng dầu cao q trình trích ly dầu kèm theo giải phóng số hợp chất khơng mong muốn, khó phân tách khỏi dầu Một số hạt dầu sử dụng phổ biến trìnhsảnxuất dầu: - Dầu dừa - Dầu hạt cọ - Dầu “ ... dầu: Hạt sau thu hoạch phải sơ chế bảo quản tránh bị hư hỏng làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt dầusản phẩm dầu tạo Quytrình cơng nghệ sảnxuấtdầu thực vật phương pháp học biểu diễn qua sơđồ ... THIỆU II QUYTRÌNHSẢNXUẤTDẦU THỰC VẬT NGUYÊN LIỆU VÀ YÊU CẦU CỦA NGUN LIỆU QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ U CẦU VỀ SẢN PHẨM HIỆU QUẢ CỦA QUYTRÌNH III KẾT LUẬN Tài liệu tham khảo I GIỚI THIỆU Dầu mỡ...
... Lipoxygenase: xúc tác phản ứng chuyển H2 acid béo II.SẢN XUẤTĐẬU PHỤ Sơ lược đậu phụ Đậu phụ sản phẩm sảnxuất từ đậu nành Đậu phụ khơng sảnxuất Việt Nam mà sảnxuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, nước Đông ... khoảng 12g/người.tuần Tuy nhiên, nhà sảnxuất biết quytrìnhsảnxuất mà không hiểu rõ chất khoa học quytrình Thành phần hố học chao Thành phần Các loại sản phẩm chao Chao nước Chao bánh Phần ... khô Sảnxuất chao theo phương pháp đại Có nhiều loại chao khác quytrình cơng nghệ gồm bước: - Sảnxuấtđậu phụ làm chao - Nuôi mốc - Ướp muối - Lên men chế biến - Đóng gói 4.1 Qui trìnhsản xuất...
... Trong tình hình sảnxuất gặp khó khăn trìnhsảnxuất manh múng nhỏ lẻ nên ảnh hưởng lớn đến giá thị trường gặp trở ngại lớn trình tiêu thụ sản phẩm Chính người dân trồng nhiều ... giá thành sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn kích thước chất lượng mà phía cơng ty thu mua đưa Để đạt tiêu chuẩn sản phẩm loại nhiều khâu thu hoạch khâu quan trọng người sảnxuất phải thăm đồng thường ... ngày sau trồng bắt đầu thu hoạch Để sảnxuất đạt hiệu kinh tế cao ngồi suất cao phải ý đến tiêu chuẩn xuất Nhưng làm để đạt tiêu chuẩn này? Chính phải nắm bắt thông tin giống tiêu chuẩn thu mua...
... giá thành sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn kích thước chất lượng mà phía cơng ty thu mua đưa Để đạt tiêu chuẩn sản phẩm loại nhiều khâu thu hoạch khâu quan trọng người sảnxuất phải thăm đồng thường ... Phòng trừ thuốc Karate 2,5 EC Sherpa 20 EC Ngoài nên trọng phòng trị số loại sâu hại khác trìnhsảnxuất 6.2 Bệnh hại: Bệnh thán thư (Colletotrichum sp.): Phòng trừ loại thuốc Benlat 70 WP, Score ... cao liếp 25-30 cm Mật độ trồng từ 50.000-70.000 cây/1 Trung bình số lượng hạt giống cần cho đất sảnxuất khoảng kg 3.2 Hàng đôi Hàng cách hàng 50-60 cm, cách 40-50 cm, hốc trồng cây, liếp cách liếp...