... Khái niệm đánhgiácảmquan Có nhiều định nghĩa cách mô tả khác khái niệm đánhgiácảmquansản phẩm: “Phương pháp khoa học sử dụng để gợi lên, đo đạc, phântích giải thích cảm giác sảnphẩm vốn ... qua giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác.” (Stone & Sidel, 1993) Hoặc “ Phântíchcảmquan kỹ thuật sử dụng quancảm giác người để tìm hiểu, mô tả định lượng tính chất cảm ... ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trang4 Trường đại học Mở Hồ Chí Minh Khứu giác quanquan trọng việc đánhgiácảmquan chất lượng sảnphẩm sử dụng để đánhgiá hương, mùi sảnphẩm Nguồn kích thích:...
... Chuẩn độ iod CảmquanPhântích thuộc tính cảmquansảnphẩm Phƣơng pháp phântích mô tả định lƣợng Khả chấp nhận sảnphẩm (QDA) Phƣơng pháp phântích Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm 12 Luận ... hóa ngẫu nhiên Hội đồng cảmquan viên đánhgiá chuyên môn cảmquan viên đƣợc lựa chọn qua huấn luyện lần Cho cảmquan viên nhận phiếu dánhgiá huớng dẫn Cách đánh giá: cảmquan viên nhận duợc 10 ... Thơ 3.3.2.3 Thí nghiệm 3: Phântích chất lượng cảmquansảnphẩm sữa từ đậu nành rau so sánh với sảnphẩm sữa đậu nành đóng chai thị trường a .Phân tích chất lƣợng cảmquan sữa đậu nành theo phƣơng...
... chủng loại sảnphẩm định chiều dài tập hợp sản phẩm, doanh nghiệp thường gọi dòng sảnphẩm - Chiều sâu tập hợp sản phẩm: mẫu mã sảnphẩm gắn với chủng loại sảnphẩm Nhãn hiệu sảnphẩm 2.1 Khái ... chỉnh sản phẩm, khả sảnphẩm phù hợp với thị trường, đánhgiáphản ứng thị trường sản phẩm, thử nghiệm chương trình marketing gắn với sảnphẩm giá, phân phối chiêu thị Triển khai sản xuất tung sản ... Chiến lược định vị sảnphẩm - Giá Quyết định liên quan đến đặc tính sảnphẩm 3.1 Quyết định liên quan đến chất lượng sảnphẩm Chất lượng sảnphẩm tổng thể tiêu đặc trưng sản phẩm, thể thỏa mãn...
... PVPS xây dựng sảnphẩm theo yếu tố giá chất lượng dịch vụ Khẩu hiệu PVPS “ Giá phù hợp, chất lượng đảm bảo, uy tín cao nhất” Cao PVPS NPS Gi¸ c¶ ThÊp Cao ThÊp ChÊt lîng Phát triển sản phẩm, hứớng ... ảnh thương hiệu cho sảnphẩm dịch vụ PVPS mục tiêu chiến lược quan trọng Do PVPS phải xây dựng kế hoạch Marketing cho phải rõ ràng cụ thể từ khâu xác định mục tiêu, định vị sảnphẩm bước kế hoạch ... dưỡng mối quan hệ lau dài với khách hàng theo nguyên tắc đôi bên có lợi Và mục tiêu quan trọng mà PVPS phải đạt tạo khác biệt PVPS với nhà cung cấp dịch vụ tương tự qua chất lượng dịch vụ giá cạnh...
... tế mối quan hệ kinh tế Việt Nam - Trung Quốc 1.Những thành thự đạt Sau bình thường hóa quan hệ hai nước, hàng xuất chủ yếu Việt Nam sang Trung Quốc nông sản vài loại khoáng sản Các sảnphẩm xuất ... nguyên liệu thô Việt Nam phục vụ cho ngành sản xuất, chế biến nước Sử dụng giá lao động rẻ, tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động sản xuất thành phẩm xuất với hiệu cao Cơ cấu mặt hàng trao ... III.Triển vọng quan hệ kinh tế Việt Nam – Trung Quốc tương lai Mặc dù nhiều tồn mối quan hệ kinh tế hai nước đạt thành tựu đáng khích lệ Đặc biệt cạnh tranh với hàng Trung Quốc, nhiều sảnphẩm Việt...
... lượng sảnphẩm có giá trị bao nhiêu, tiêu phản ánh qui mô giá trị sản xuất mà ngành nông nghiệp tạo cho xã hội Có công thức xác định sau: GO = Q * P Trong : Q: khối lượng sảnphẩm P: giásảnphẩm ... năm qua sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất lúa nói riêng đạt thành tựu khả quan Các nông hộ hoạt động sản xuất có hiệu quả, nghìn đồng chi phí trung gian bỏ tạo 185 0 đồng giá trị sản xuất ... lượng thu đơn vị diện tích, xác định công thức sau: N=Q/S Trong đó: Q: sản lượng lúa S: diện tích gieo lúa * Các tiêu phản ánh quy mô lợi nhuận đơn vị sản xuất có sản xuất VA/IC: Giá trị tăng thêm...
... giá ảnh hởng chúng đến tiêu phântích Nếu phântíchđánhgiá 486trớc nhân tố nghiên cứu lấy giá trị kỳ phân tích, phântíchđánhgiá 487sau nhân tố nghiên cứu lấy giá trị kỳ gốc 488 Hiệu hai ... Hạnh_D99QTKD -5- 16 Cơ sở lý luận chung phântích hoạt động sản xuất kinh doanh 17 165 4.1 Tổ chức công tác phântích 166 Công tác tổ chức phântích hoạt động sản xuất kinh doanh doanh 167 nghiệp phụ ... phân tích, nguồn tài liệu, số liệu, loại hình phântích 315để lựa chọn hệ thống tiêu phơng pháp phântích 316 1.4.4.4 Viết báo cáo tổ chức hội nghị phântích 317 Báo cáo phântích tổng hợp đánh...
... đại chuyên viên phântích chuyên nghiệp phương pháp quan trắc sinh - 22 - học sử dụng sinh vật thị ngày trở nên quan trọng phần bổ sung, chí thay cho phântích hóa học để đánhgiá giám sát chất ... tăng lên mùa sinh sản thủy vực thời gian nước tĩnh III MỐI QUAN HỆ GIỮA QUAN TRẮC MÔI TRƯỜNG VÀ CHỈ THỊ SINH HỌC III.1 Quan trắc môi trường phương pháp lý - hóa học Để đánhgiá giám sát chất lượng ... phương pháp phântích hóa lý thông thường thể điểm sau: - Quan trắc môi trường dùng sinh vật thị thường đơn giản, dễ áp dụng, không đòi hỏi hệ thống máy móc phântích phức tạp người phântích phải...
... 2.1.7 Công cụ phântích chuỗi giá trị Công cụ phântích chuỗi giá trị giúp thay đổi cách nhìn cách làm sản xuất kinh doanh Chuỗi giá trị giúp nhắm đến thị trường tiêu thụ sảnphẩm trước sản xuất Nó ... thụ sảnphẩm bún lớn, bún Vân Cù chiếm thị phần lớn thành phố Huế Do sảnphẩm nhóm bán lẻ quán bún nhà hàng sảnphẩm qua chế biến, giá trị sảnphẩm bún tính thêm giá trị gia tăng loại thực phẩm ... - Công cụ – Phântích thu nhập chuỗi giá trị Phântích tác động việc tham gia vào chuỗi giá trị tới việc phân bổ thu nhập mức khác chuỗi giá trị cấp bậc người tham gia đơn lẻ Phântích tác động...
... NÀY? Cảmquan gì? Là kỹ thuật sử dụng quancảm giác người để nhận biết, mô tả định lượng tính chất cảmquansảnphẩm TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM Tính chất cảmquan thực phẩm Màu sắc: Trong thực phẩm, ... phẩm dựa sảnphẩm tương tự -Tìm tính chất cảmquan bị biến đổi thay đổi phương thức công nghệ -So sánh để mô tả khác sảnphẩm -Xem tính chất cảmquanphân biệt sảnphẩm bạn với sảnphẩm cạnh tranh ... chất cảm quan? -Đưa sảnphẩm cạnh tranh tương tự Phép thử định tính định lượng -Phép thử mô tả -Phân loại -Đánh giá chất lượng Các trường hợp áp dụng cho nhóm phép thử -Phát triển sảnphẩm dựa sản...
... i dung Lý thuy t phép th Các phép th phân bi t – – – M c dích Cách ti n hành Lu u ý thí nghi m PHÉP TH PHÂN Bi T Lý thuy t c a phép th phân bi t PHÉP TH PHÂN Bi T Lý thuy t phát tín hi u Phu ... TH PHÂN Bi T Phép th tam giác – Triangle Test M c dích: xác d nh s khác chung v s n ph m s khác nh Ð i tu ng áp d ng: m u chu n ngu i th không c n hu n luy n PHÉP TH PHÂN Bi T Phép th tam giác ... m u cân b ng cho ngu i th 10 PHÉP TH PHÂN Bi T Cách trình bày m u cho ngu i th d i v i phép th tam giác 11 PHÉP TH PHÂN Bi T PHI U HU NG D N phép th tamg giác Các b n v b ng nu c l c tru c th...
... vàng Điểm sảnphẩm lấy theo điểm thành viên Việc phân loại danh hiệu chất lượng dựa theo điểm chung tương ứng với sảnphẩm quy định tiêu chuẩn phântíchcảmquansảnphẩm Tùy theo sảnphẩm cho ... hộp gạn dấm vào cốc dung tích 1000ml , phần đổ vào khay men trắng hay tô nhựa tiến hành đánhgiá tiêu cảmquansảnphẩm 11.4.Bảng điểm : Điểm cảmquan mặt hàng đánhgiá theo bảng 1,2,3,4 11.4.1 ... tiêu cảmquan phải đạt 2.8 điểm số chung phải 11.2 sảnphẩm Nếu tiêu cảmquan điểm việc kiểm tra nên tiến hành lần tiêu để có ý kiến nhận xét xác Khi hội đồng định cho tiêu điểm sảnphẩm bị đánh...
... QUÁT VỀ ĐÁNHGIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ 1 Tính chất cảmquan thực phẩm Vai trò đánhgiácảmquan thực phẩm Cơ sở khoa học đánhgiácảm quan: -Tính chất chung hệ thống giác quan • ... Khái quát đánhgiá CQTP - Đánh giá cảmquan thực phẩm Định nghĩa Đánhgiácảmquan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phântích giải thích cảm giác sảnphẩm vốn ... qua giác quan: Thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánhgiá CQTP Vai trò của đánhgiácảmquan thực phẩm VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánhgiá CQTP Cơ sở khoa học đánh...
... chọn thành viên có lực tham giađánhgiácảmquan 1.2 Cơ sở Lựa chọn thành viên hội đồng cảmquan công việc quan trọng phântíchcảm quan: + Trong thí nghiệm đánhgiá thị hiếu người tiêu dùng: ... luận: đánhgiá đạt cảmquan viên xác định 8/9 mẫu Chú ý: Cảmquan viên mẫu cho vị nồng độ chất tan mẫu Các cảmquan viên không trao đổi, sau thử mẫu ghi vị cảm nhận vào phiếu trả lời 2.2 Phân ... không bị hạn chế khả cảm nhận liên quan đến sản phẩm, hệ thống quancảm giác hoạt động cách bình thường), mức độ sẵn sàng, yếu tố nhiệt tình thực phép thử Đặc biệt phântích mô tả thành viên...
... QUÁT VỀ ĐÁNHGIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ 1 Tính chất cảmquan thực phẩm Vai trò đánhgiácảmquan thực phẩm Cơ sở khoa học đánhgiácảm quan: -Tính chất chung hệ thống giác quan • ... Khái quát đánhgiá CQTP - Đánh giá cảmquan thực phẩm Định nghĩa Đánhgiácảmquan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phântích giải thích cảm giác sảnphẩm vốn ... qua giác quan: Thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánhgiá CQTP Vai trò của đánhgiácảmquan thực phẩm VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánhgiá CQTP Cơ sở khoa học đánh...
... thuật đánhgiácảmquan • Chủ đề 2: Các yêu cầu để thực hành đánhgiácảmquan tốt • Chủ đề 3: Lập thang đo, hiệu ứng bối cảnh sai lệch đánhgiácảmquan • Chủ đề 4: Kỹ thuật đánhgiácảmquan ... nghĩa Đánhgiácảmquan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phântích giải thích cảm giác sảnphẩm vốn được nhận biết thông qua giác quan: Thị giác, khứu giác, ... thuật cảmquanPhân loại phép thử đánhgiácảmquan Nhóm phép thử Câu hỏi đặt Loại phép thử Phân biệt Các sảnphẩm có khác hay không Phântích Mô tả Thị hiếu Các sảnphẩm khác tưng tính chất cảm...
... chọn đề tài: Phân tích, đánhgiá hiệu sản xuất kinh doanh cà phê Công ty TNHH MTV cà phê 716 để làm báo cáo thực tập cuối khóa 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nghiên cứu đánhgiá hiệu sản xuất kinh ... nước, ngơ cho suất sản lượng tương đối khả quan Ở sâu vào đánhgiá diện tích, suất, sản lượng cà phê qua bảng số liệu sưu: Bảng 2.5: Tình hình diện tích, suất, sản lượng Cơng ty 716 2009 2010 Số ... hoạch điều hành sản xuất 2.2.3 Đánhgiá hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty TNHH MTV Cà Phê 716 năm 2008 - 2010 2.2.3.1 Đánhgiá hiệu sử dụng vốn sản xuất Cơng ty Vốn là yếu tố quan trọng cần...