nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... cho các sản phẩm nước chấm thực vật lên men từ đậu nành nguyên hạt. Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm ... protein khi sử dụng kết hợp enzyme từ canh trường nấm mốc và chế phẩm enzyme thương mại để tăng hàm lượng đạm hòa tan trong dịch thủy phân.Trang 3CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦUCHƯƠNG 1MỞ ĐẦU1.Giới thiệu Nước ... tương sau đó được du nhập vào phương Tây và theo thời gian, nó đã trở nên phổ biến khắp thế giới với nhiều chủng loại khác nhau. Hiện nay, nước tương chủ yếu được sản xuất ở các nước châu Á như...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
... trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình 3.2.Nội dung nghiên cứu 4.2.Phương pháp nghiên cứu 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu Trang 33Khảo sát thành ... đo:Hàm lượng N amin của các mẫu.Trang 36CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUCHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1.Nguyên liệu 1.1.Bã đậu phộng Khô dầu ... trích ly hoàn toàn lipid từ nguyên liệu đã được nghiền nhỏ, một số thành phần hòa tan trong chất béo cũng được trích ly bao gồm: sắc tố, các vitamin tan trong chất béo, các chất mùi… tuy nhiên hàm...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
... giảm pH từ 7 xuống dưới 5, lúc đó nó bị ức chế và lúc này nấm men bắt đầu phát triển, kết quả sinh ra ethanol và hàng loạt các hợp chất hương khác. Vì vậy để quá trình lên men ủ hương được ... nâng cao hiệu suất và chất lượng sản phẩm, tiết kiệm nguyên vật liệu, rút ngắn thời gian sản suất, và giảm nhẹ điều kiện lao động.Trong nghiên cứu này, chúng tôi thử bổ sung 2 loại chế phẩm ... enzymeFlavourzyme 1000LNeutrase 0.8 LThời điểm bổ sung: ngay từ đầuTỉ lệ Flavourzyme bổ sung : 0%, 0.25%, 0.5%, 0.75%, 1%Tỉ lệ Neutrase bổ sung : 0%, 0.5%, 1%, 1.5%. 2%Thời gian thủy phân:...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
... 14.41 g/l tăng 39.36% so với khi không bổ sung enzyme và hàm lượng N amin tự do thu được là 8.93 g/l tăng 9.57% so với khi không bổ sung enzyme− Bổ sung chế phẩm Neutrase 0.8 L ngay thời điểm ... CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊCHƯƠNG 5KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ1.Kết luận Từ các kết quả trên, chúng tôi xin đưa ra các kết luận về giai ... dụng 2 chế phẩm enzyme là Flavouryme 1000L và Neutrase 0.8 L, và thu được kết quả như sau :− Bổ sung chế phẩm Flavouryme1000 L ngay thời điểm đầu của quá trình thủy phân với tỷ lệ 0.5% và thời...
- 2
- 659
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất ... nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vị yểu bằng phương pháp lên men. Luận văn thạc só. TPHCM, ... LỤC1.Các phương pháp phân tích 1.1.Xác định hoạt tính protease theo phương pháp Anson cải tiến a. Hoá chất Thuốc thử FolinDung dịch tyrosin chuẩn (1 µmol/ml): cân 18,12mg tyrosin, hòa tan trong...
- 15
- 831
- 2
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
... 323.2.Hóa chất sử dụng 323.3.Dụng cụ sử dụng 323.3.1.Dụng cụ 323.3.2.Thiết bị 323.4.Nội dung và phương pháp nghiên cứu 333.4.1.Nội dung nghiên cứu 333.4.2.Phương pháp nghiên cứu 333.4.2.1.Phương ... 192.3.Vi sinh vật dùng trong sản xuất nước tương lên men 212.3.1.Giới thiệu chung 212.3.2.Giới thiệu về giống Aspergillus oryzae 252.4.Hệ enzyme trong sản xuất nước tương lên men 242.4.1.Enzym protease ... amylase 272.5.Các phương pháp nuôi cấy vi sinh vật 282.5.1.Phương pháp nuôi cấy bề mặt 292.5.2.Phương pháp nuôi cấy chìm 30CHƯƠNG 3. NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 313.1.Nguyên...
- 3
- 848
- 2
Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn
... 2.1.9. Chất xơ hòa tan LitesseII 17 2.2. Phương pháp nghiên cứu 19 2.2.1. Qui trình công nghệ đề xuất 19 2.2.2. Sơ đồ và nội dung nghiên cứu 23 2.2.3. Các phương pháp phân tích 29 Chương ... 64 Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Trang 15 Phạm vi ứng dụng: jam, jelly hàm lượng đường thấp với nồng độ chất khô hòa tan từ 45-60%. Giới hạn sử dụng ... Thành phần hóa học của sản phẩm 47 3.4.2. Chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm 48 3.4.3. Đánh giá cảm quan sản phẩm 49 3.5. Sản phẩm mứt đông nhãn có sử dụng chất xơ 53 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ...
- 80
- 1,400
- 20
nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri
... )H$47I,,$@+$DEH$47I,,EP,E4$$9Q?PRI,-S$H$47I,,N$+7CT'!$UV9:!H$47I,A8,-9@H$47I,W?!$),K$8$X+,+H$47I,,$@+H$47I,,N)Y(4R+A2+Z$"I$I4$5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.3 Sơ đồ nghiên cứu Hình 2.4: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước quả lên men từ sơri35SVTH: Phan Thị Trà MyĐánh giá sản phẩmCHƯƠNG 1: ... 34$564789:!;<!=+9:!>?9@>+!&!,-!>+A(B)($+0!$6C6C$DECHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri2.2.1 Sơ đồ quy trìnhHình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất ... Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến quá trình lên men Mục đích:Nhằm xác định tỷ lệ nấm men thích hợp bổ sung vào dịch lên men thíchhợp cho quá trình lên men. Bố trí thí nghiệmThí nghiệm...
- 78
- 3,003
- 14
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... Quả dừa khô bổ đôi2.2.Giới thiệu chung về sữa dừa và công nghệ sản xuất sữa dừa: [31]2.2.1 .Sữa dừa Sữa dừa là một dạng chất lỏng màu trắng sữa với thành phần hóa học có chứa nhiều chất như béo, ... hai nhóm chất chính: Chất nhũ hóa: là các chất hoạt động bề mặt. Chất ổn định: là các chất có chức năng tăng cường độ nhớt của pha liên tục, các chất loại này bao gồm chất làm đặc và chất tạo ... Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS. TS Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG 1MỞ ĐẦU Sữa dừa (nước cốt dừa) là một hệ nhũ tương dầu trong nước, được trích ly từ cơm dừa nạo...
- 64
- 1,080
- 16
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... (fat) 34.681 g Chất khoáng 1.15 gCarbohydrate 6.65 g Chất xơ 2.2 g 2.2.2. Quy trình công nghệ sản xuất sữa dừa Trang 4 SVTH: Lê Vũ Anh ThưCơm dừa nạo nhuyễn Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm ... Quả dừa khô bổ đôi2.2. Giới thiệu chung về sữa dừa và công nghệ sản xuất sữa dừa: [31]2.2.1. Sữa dừa Sữa dừa là một dạng chất lỏng màu trắng sữa với thành phần hóa học cóchứa nhiều chất như béo, ... Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS. TS Lê Văn Việt MẫnChúng tôi hy vọng rằng những kết quả thu được sẽ là cơ sở để góp phần triểnkhai công nghệ sản xuất sữa dừa...
- 10
- 725
- 8
Nghiên cứu sản xuất sữa gấc
- 119
- 1,052
- 0
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 22 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng trong sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng trong sản ... một sản phẩm nƣớc mắm có chất lƣợng nhƣ nƣớc mắm lên men từ cá nhƣng có hƣơng vị đặc trƣng của sản phẩm để phục vụ cho ngƣời tiêu dùng, mà quan trọng là ngƣời ăn chay. Công nghệ lên men nƣớc ... thuộc vào từng loại muối mà ngƣời ta muốn sản xuất. Muối sử dụng trong sản xuất nƣớc chấm có chất lƣợng càng tốt sẽ giúp cho nƣớc chấm càng thơm ngon. Yêu cầu của muối trong sản xuất nƣớc...
- 80
- 903
- 5
- nghiên cứu sản xuất
- luận văn nghiên cứu sản xuất cá
- sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
- sữa uống lên men
- nghiên cứu sản xuất giống cua
- nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành
- nghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso – lá lạc tiên tây
- nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
- nghiên cuu san xuat sua uong len men tu nhung chung propiotic bo sung chat xo hoa tan huong cam
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25