nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông

...

82
1,504
2

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

... nơi, chúng ta cần phải có biện pháp bảo quản và chế biến thích hợp nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nên việc nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận” là cần thiết góp phần đa dạng hóa sản ... đến sự biến ổi hàm lượng đường trong sản phẩm bao gói không hút chân không CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian tiến hành thí nghiệm Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận” ... góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng quy trình chế biến mứt mận để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt và bảo quản lâu dài. Với mục tiêu...

68
3,835
45

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt nha đam sấy khô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

78
2,673
9

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Sinh học

... thiết phải tiến hành 35 4.2. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ 4.2.1. Nghiên cứu phương pháp trích ly thích hợp Trong nghiên cứu của đề tài chúng tôi lựa chọn ... chúng tôi sử dụng lá bánh tẻ cho quá trình tách chiết. 4.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của trạng thái nguyên liệu đến sự thay ổi hàm lượng DNJ Bảng 4.2. Sự biến ổi hàm lượng alkaloid của lá dâu ... tuổi 30 - 64 là 4,2% [2]. Trước thực trạng trên có nhiều tổ chức và cá nhân tham gia nghiên cứu để tìm ra thuốc điều trị căn bệnh nguy hiểm này. Đã có nhiều loại thuốc hóa dược được nghiên cứu...

61
2,364
47

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Danh mục: Sinh học

... thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây:Sử dụng ... làm phong phú thêm các sản phẩm chay nhưng vẫn có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng từ nấm bào ngư cần được tiến hành qua các thí nghiệm. Khảo sát ảnh ... dụng 20CHƯƠNG 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM3.1.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu Địa điểm nghiên cứu: phòng thí nghiêm bộ môn Công nghệ thực phẩm,...

65
2,362
29

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Danh mục: Sinh học

... việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượngnectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), quá trình ... 353.1. SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU: Tỉ lệ đường/acid citricNguyên liệu Nghiên cứu nguyên liệuHàm lượng đường tổng, đường khửĐộ acidHàm lượng troHàm lượng vitamin C Nghiên cứu qui trình chế biến nectar ... iiiTÓM TẮT ĐÒ ÁNMục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩmnectar từ trái cốc. Nội dung gồm những phần sau: Nghiên cứu, khảo sát một số tính chất hoá lí (độ...

87
1,454
17

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Sinh học

... phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình ... địa điểm 24 3.2. Vật liệu và phƣơng pháp nghiên cứu 24 3.2.1. Vật liệu 24 3.2.2. Thiết bị 24 3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu 25 3.3.1. Quy trình chế biến chè hòa tan 25 3.3.2. Các phƣơng pháp ... phát triển chè quy mô lớn ở Việt Nam chỉ bắt đầu từ năm 1918 khi thành lập Trạm nghiên cứu nông lâm Phú Thọ (Phú Hộ , Phú Thọ). Ở Mianma, năm 1919 mới có cơ sở nghiên cứu chế biến chè đen. Những...

46
2,163
26

Nghiên cứu quy trình chế biến tinh bột sắn

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ứng nhu cầu các ngành công nghiệp trong nước. Phòng nghiên cứu Chế biến Viện Cơ điện NN và Công nghệ STH đã thực hiện đề tài nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá từ tinh ... II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài đã tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa ra sản phẩm tinh bột oxy hoá ... biến tính bằng phương pháp oxy hóa đã được biết đến từ lâu. Ở Việt nam, việc nghiên cứu, sản xuất và sử dụng tinh bột biến tính nói chung cũng như tinh bột oxy hóa nói riêng còn nhiều hạn chế. ...

3
2,498
25

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình ... địa điểm 24 3.2. Vật liệu và phƣơng pháp nghiên cứu 24 3.2.1. Vật liệu 24 3.2.2. Thiết bị 24 3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu 25 3.3.1. Quy trình chế biến chè hòa tan 25 3.3.2. Các phƣơng pháp ... Men Men giữ vai trò rất quan trọng trong quá trình sinh trƣởng và chế biến chè, đặc biệt trong chế biến chè, men quy t định chiều hƣớng biến ổi sinh hóa trong các công đoạn nhƣ héo, vò, lên...

46
1,256
5

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Danh mục: Ngư nghiệp

... của thời gian rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị 33 4.7.2 Diễn Giải Quy Trình Chế Biến 34 4.8 Tính chi phí sản phẩm muối ... dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến 25 4.2 Định mức chế biến 26 4.2.1 Định mức sau khi bỏ nội tạng 26 4.2.2 Định mức sau khi sấy khô 26 4.2.3 Định mức của các công đoạn chế biến 27 ... sản phẩm. ii LỜI CẢM TẠ Tiểu luận Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến” trong thời gian 3 tháng đã hoàn thành, trong quá trình thực hiện đề tài ngoài sự nổ lực của bản...

57
1,400
11

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cầu trên chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm”. 1.2. Mục đích yêu cầu 1.2.1. Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm có hàm lượng DNJ ... đến độ ẩm sản phẩm 35 4.2. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ 4.2.1. Nghiên cứu phương pháp trích ly thích hợp Trong nghiên cứu của đề tài chúng tôi lựa chọn ... có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của DNJ trong lá dâu tằm đối với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên các nghiên cứu này mới chỉ dừng lại ở bước thăm dò mà chưa đưa ra được quy trình có hệ thống...

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI

Danh mục: Sinh học

... chế biến thành thực phẩm. Vì vậy nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt các loại nước chế biến ... nghĩa α = 5%. Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội của tế bào, bảo vệ tính đàn hồi của mạch máu, ngừa xơ cứng động mạch, gián tiếp chống cao huyết áp và tai biến mạch máu ... khối lượng phần không ăn được/vỏ, hạt, cuống… (g). Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội 721 3.2. Xác định tỷ lệ phối chế lô hội/nước bưởi - Ảnh hưởng của nhiệt độ xử lý...

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạt

Danh mục: Sinh học

... Luận văn tốt nghiệp Nghiên cứu quy trình chế biến phân Compost từ rác sinh hoạt tại thành phố Đà Lạt Nghiên cứu quy trình chế biến phân Compost từ rác sinh ... Compost cũng không hoàn toàn.  Quá trình sản xuất Compost tạo mùi khó chịu nếu không thực hiện quy trình chế biến đúng cách. Nghin cứu quy trình chế biến phn Compost từ rc sinh hoạt tại ... xốp thấp, ức chế tốc độ phân hủy. Còn hạt quá lớn sẽ có độ xốp cao, làm cho sự phân bố khí không đồng đều, không có lợi cho quá trình chế biến Compost. Nghin cứu quy trình chế biến phn Compost...

83
1,730
2

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

Danh mục: Kỹ thuật

...

120
1,638
11

Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chế biến thành thực phẩm. Vì vậy nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội nhằm đa dạng hóa các sản phẩm nước uống, đặc biệt các loại nước chế biến ... 0,005 718 Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội của tế bào, bảo vệ tính đàn hồi của mạch máu, ngừa xơ cứng động mạch, gián tiếp chống cao huyết áp và tai biến mạch máu ... hợp. Mẫu đối chứng là gel lô hội không chần. 715 Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi và lô hội 721 3.2. Xác định tỷ lệ phối chế lô hội/nước bưởi - Ảnh hưởng của nhiệt độ xử lý...