0

luận văn khảo sát quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập haccp cho quy trình part 9 pps

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 10 ppsx

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 10 ppsx

Báo cáo khoa học

... GIAN CHỜ THANH TRÙNG GHÉP MÍ XONG BẮT ĐẦU THANH LÚC TRÙNG LÚC GHI CHÚ Nhân viên kiểm tra BM-GMP-07 BIỂU THEO DÕI PHA DUNG DỊCH SẢN PHẨM ĐỒ HỘP Ngày………………… STT SẢN PHẨM CỠ LON ĐỘ ĐƯỜNG NGUYÊN LIỆU ... số:…… STT GÌỜ KIỂM ĐỒNG HỒ TRA (0C) Trưởng phòng QA ĐỒNG HỒ (0C) Sản phẩm: Dây chuyền số NHIỆT ĐỘ TÂM HÀNH ĐỘNG KHẮC SẢN PHẨM PHỤC Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm tra BM-GMP- 09 BM-QA-05L Lần ban ... không sủi bọt khí - Màu sắc sản phẩm Màu sáng sản phẩm - Mùi vị sản phẩm Có đặc trưng sản phẩm II - Chỉ tiêu kiểm nghiệm: 1/ Nồng độ dung dịch: Theo tiêu chuẩn loại sản phẩm - Độ đường (Brix)...
  • 14
  • 691
  • 1
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 9 pps

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 9 pps

Báo cáo khoa học

... ngày sản xuất, lúc thấy Cân sử dụng Vệ sinh trước sau ca sản xuất pc-7 Bảng 6: Bảng tổng kết HACCP xây dựng Tên sản phẩm ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT CCP Tnanh trùng Mối nguy Vi sinh vật Sửa quả, Mắt khóm ... hạn Hà Nội Nhà xuất Nông Nghiệp 12 199 7 Những quy định quốc tế HACCP Hà Nội Trung tâm Bộ thuỷ sản 1 09 13 Nguyễn Tử, Cương – Vũ Tuấn, Cường - Nguyễn Hữu, Dũng - Nguyễn Như, Tiệp 199 6 Các tiêu chuẩn ... Nhà máy cần thực thiết lập thủ tục thẩm định, tài liệu lưu trữ, biểu mẫu ghi chép 108 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn, Tiếp – Quách, Đình – Ngô Mỹ, Văn 2000 Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau Thành phố...
  • 15
  • 864
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 8 pps

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 8 pps

Báo cáo khoa học

... lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Thanh trùng Vi sinh vật sống sót Có Vật lý Không Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Thiết ... nóng Sản phẩm không tiếp xúc với thiết bị, di chuyển băng chuyền Sản phẩm không tiếp xúc với thiết bị SSOP-02, thiết bị tiếp xúc sản phẩm Sản phẩm điều kiện nóng, thao tác nhanh Thiết bị chắn, sản ... Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Không Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Sản phẩm kín Vi sinh vật Làm nguội Vật lý Dị vật bị lẫn vào sản phẩm Hoá học Hoá chất có khả nhiễm vào sản phẩm Vi sinh...
  • 15
  • 657
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 7 ppt

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 7 ppt

Báo cáo khoa học

... người 4.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất (Xem phần Quy trình) 88 4.6.4 Thẩm định thực tế quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt mô tả thiết lập lại từ trình khảo sát thực tế nhà ... HACCP cho quy trình sản xuất khóm rẽ quạt 4.6.1 Một số điểm cần lưu ý việc thành lập đội HACCP nhà máy Những công việc cần làm thành lập đôi HACCP nhà máy - Công tác thành lập đội HACCP nhà máy ... vệ sinh công nhân vào đầu ca sản xuất ghi chép vào biểu mẫu giám sát vệ sinh trước vào xưởng Nếu có nghi ngờ tình trạng sức khoẻ công nhân phải thông báo với phận quản lý sản xuất để có biện pháp...
  • 15
  • 611
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 6 docx

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 6 docx

Báo cáo khoa học

... - Bảo trì tốt thiết bị rửa khử trùng tay thiết bị vệ sinh - Tất người vào khu vực sản xuất phải sạch, không bệnh tật, gây lây nhiễm cho sản phẩm b Điều kiện Tất cửa vào xưởng sản xuất có bố trí ... xuyên trình bảo ôn sản phẩm Kiểm tra chất lượng sản phẩm trước cho xuất xưởng Lưu vào BM-GMP-13, BM-GMP-14 (phụ chương 3) - Phải tuân thủ SSOP ban hành 4.4. 19 GMP- 19: Dán nhãn, đóng gói a Qui trình ... trước ca sản xuất - Trường hợp hai ca sản xuất liên tục, khoảng thời gian giao ca ngắn không đáng kể cần rửa lại nước trước sử dụng - Trường hợp chờ thời gian dài sản xuất vệ sinh trước sản xuất...
  • 15
  • 722
  • 2
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 5 doc

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 5 doc

Báo cáo khoa học

... làm hộp bị phồng, lô hàng loại bỏ tái chế 4.4 Các GMP xây dựng cho quy trình sản xuất Khóm rẽ quạt 4.4.1 GMP-01: Tiếp nhận bảo quản nguyên liệu a Quy trình: Gồm công đoạn tiến hành sau: - Khóm ... GMP-02: Chặt, đầu cuống a Quy trình - Khóm cắt đầu, cuống dao mỏng với yêu cầu mặt cắt phải thẳng, không cắt sâu Nếu khóm bị dập nhiều đầu cuống cắt bỏ hết phần dập Hình 9: Chặt đầu cuống b Giải thích ... tra nhiệt độ đầu sản phẩm phải đạt theo yêu cầu 73-76 C đợt sản xuất - Bổ sung dung dịch đường vào lon bị thất thoáng trình gia nhiệt - Vệ sinh nồi gia nhiệt sơ trước sau ca sản xuất 61 ...
  • 15
  • 767
  • 1
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 4 ppt

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 4 ppt

Báo cáo khoa học

... Đội HACCP: đưa số điểm lưu ý thành lập đội HACCP, xác định yêu cầu, nhiệm vụ đội HACCP cho nhà máy - Mô tả sản phẩm, xác định mục đích sử dụng sản phẩm Xác định dây chuyền sản xuất Khóm rẽ quạt, ... rẽ quạt, thẩm định thực tế cách khảo sát quy trình sản xuất nhà máy - Dựa vào tiêu chuẩn vi sinh mà nhà máy qui định, kết kiểm tra vi sinh cho sản phẩm Khóm rẽ quạt đặc tính đối tượng vi sinh ... phẩm cấp đông ban đầu nhằm đa dạng sản phẩm nhà máy sản xuất thêm dạng sản phẩm khác như: dưa muối chua, bắp đóng hộp, 34 nấm rơm đóng hộp, trái đóng hộp, khóm đóng hộp cung cấp cho thị trường nước,...
  • 15
  • 828
  • 1
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 3 ppsx

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 3 ppsx

Báo cáo khoa học

... đồ dây chuyền sản xuất bao trùm tất công đoạn trình sản xuất Khi áp dụng HACCP cho hoạt động phải xem xét bước trước sau - Bước 5: Thẩm định thực tế sơ đồ dây chuyền sản xuất Nhóm HACCP thẩm định ... dùng Khóm trộn với khai vị Khóm dùng 23 để ăn sống, xào nấu, làm đồ hộp, gần Khóm nguyên liệu chiết bromelin dùng nhiều ngành công nghiệp, làm thuốc chữa bệnh 2.4.3 Sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt Đồ ... tục HACCP phải ghi thành văn Văn biểu mẫu ghi chép phải phù hợp với chất quytrình sản xuất 2.3.4 Những quy định thiết lập hệ thống hồ sơ HACCP Cơ sở phải có văn qui định chi tiết hệ thống...
  • 15
  • 601
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 2 docx

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 2 docx

Báo cáo khoa học

... CCP Xác định điểm trọng yếu quy trình sản xuất cách sử dụng định Mỗi bước trình xác định sơ đồ quy trình sản xuất phải xem xét theo thứ tự Tại bước, định phải áp dụng cho tất nguy hại xảy biện ... HACCP - Mô tả sản phẩm - Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sản phẩm - Quy phạm sản xuất (GMP) - Quy phạm vệ sinh (SSOP) - Kế hoạch HACCP - Thủ tục truy suất thu hồi sản phẩm - Đào tạo HACCP sở - ... 2.3.1 Quy phạm sản xuất (GMP) GMP xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, bao gồm GMP công đoạn phần công đoạn sản xuất quy trình công nghệ chế biến sản phẩm Hình thức nội dung GMP trình...
  • 15
  • 695
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 1 potx

Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 1 potx

Báo cáo khoa học

... KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực đề tài Thực luận văn giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt Thông qua thiết lập thành công HACCP cho quy ... THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp nhận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên: ... THIÊN NHIÊN BÙI THỊ MINH PHƯỢNG MSSV: DTP010814 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO...
  • 15
  • 477
  • 0
Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình

Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình

Kỹ thuật

... KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực đề tài Thực luận văn giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt Thông qua thiết lập thành công HACCP cho quy ... hành thực đề tài: “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Đồ hộp khóm rẽ quạt dạng đồ hộp nước đường hay compot loại đồ hộp chế biến từ loại ... THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp nhận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên:...
  • 149
  • 706
  • 0
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Công nghệ - Môi trường

... nắp hộp GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 49 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP b) Phương pháp cảm quan bên sản phẩm đồ hộp cá Phải làm đồ hộp trước mở sản ... HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.2.22 Sản phẩm Sản phẩm xí nghiệp chủ yếu xuất sang Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản… Sản phẩm bước tạo vững chắc, doanh số xuất sản phẩm ... cao giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp 3.2.16.2 Yêu cầu Đồ hộp trùng chế độ theo thời gian nhiệt độ, phải tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm, an toàn cho sản phẩm cho người sản xuất 3.2.16.3 Dụng cụ...
  • 56
  • 3,229
  • 16
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 9 pptx

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 9 pptx

Báo cáo khoa học

... 0.0846 898 2.2 898 2.63187 70 12 2. 897 5 0.0846 898 2.72647 3.06853 140 12 3.33 0.0846 898 3.15 897 3.50103 210 12 3. 495 0.0846 898 3.32 397 3.66603 ti le sua bot_gram lit 12 3.11583 0.0846 898 2 .94 48 3.28687 ... -Method: 95 .0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups -4 0.0825 X 0.0825 X 0.085 X 0.085 X 0.085 X 0. 09 X 0. 09 X 2 0. 09 X 10 0. 09 X 0. 09 X Pc- 29 Bảng ... -Method: 95 .0 percent LSD Level Count Mean Homogeneous Groups -4 0.0875 X 0.0875 X 0. 09 X 2 0. 09 X 0. 09 X 0. 09 X 0. 09 X 0.105 X 0.11 X 10 0.14...
  • 6
  • 336
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 8 pptx

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 8 pptx

Báo cáo khoa học

... 0.11226 5 .91 274 6.35 392 30 120 6.13333 0.11226 5 .91 274 6.35 392 50 120 6.40833 0.11226 6.18774 6.62 892 70 120 5 .97 5 0.11226 5.75441 6. 195 59 ti le trung_sua bot 120 4.675 0.11226 4.45441 4. 895 59 70 ... 4.45441 4. 895 59 70 120 6.18333 0.11226 5 .96 274 6.40 392 140 120 7.075 0.11226 6.85441 7. 295 59 210 120 6.71667 0.11226 6. 496 08 6 .93 726 ti le sua bot_g mot lit 120 6.13333 0.11226 5 .91 274 6.35 392 30 ... 4 .90 366 5.36301 70 120 6.21667 0.116884 5 .98 699 6.44634 140 120 6 .95 833 0.116884 6.72866 7.18801 210 120 6.61667 0.116884 6.38 699 6.84634 ti le sua bot_g mot lit 120 6. 291 67 0.116884 6.06 199 ...
  • 10
  • 289
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 7 ppsx

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 7 ppsx

Báo cáo khoa học

... 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0,1 0,11 0,14 (ngày) 10 0, 09 0, 09 0,08 0,08 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0, 09 0. 09 đổi NH3 sản phẩm sau ngày bảo quản Pc-12 0, 09 0, 09 0, 09 0.085 0,085 0, 09 0, 09 0,11 0,1 ... 2 ,97 2 ,94 2,64 3, 49 3,27 3, 19 3,31 3, 89 3, 39 3, 49 3,28 độ tin cậy 5% 2.03 ± 0,66 3,20 ± 0,30 2,58 ± 0,44 2,02 ± 0,73 3,05 ± 0,71 2 ,97 ± 0,66 2 .94 ± 0 ,99 2,64 ± 0, 89 3, 49 ± 0,60 3,27 ± 0, 39 3, 19 ... tram 120 3 .93 333 0.147 298 3.64404 4.22262 120 5.125 0.147 298 4.83571 5.414 29 120 4 .98 333 0.147 298 4. 694 04 5.27262 121 6.2655 0.146 691 5 .97 741 6.5536 1 19 6.0 493 6 0.14 791 9 5.75885 6.3 398 7 ti le...
  • 10
  • 365
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 6 ppt

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 6 ppt

Báo cáo khoa học

... 93 ,4 91 ,1 90 ,3 88,8 87,2 93 ,9 92,7 90 ,3 89, 0 88,0 93 ,6 92 ,0 90 ,8 89, 2 87.75 93 ,6 92 ,0 90 ,5 89, 0 87,6 5% 93 ,6±1,1 92 ,0±3,3 90 ,5±1,3 89, 0±1,1 87,6±1,2 93 ,4 91 ,7 90 ,2 88,4 87,2 94 ,1 91 ,9 90,4 89, 0 ... 87,5 93 ,6 91 ,6 90 ,8 89, 3 87,8 93 ,7 91 ,7 90 ,4 88 ,9 87,5 93 ,7±1,6 91 ,7±0.,7 90 ,4±1,2 88 ,9 1,8 87,5±1,2 8 94 ,0 91 ,2 90 ,5 88,8 87,5 93 ,9 91,2 90 ,0 89, 0 87,0 94 ,0 92 ,2 90 ,7 89, 2 87,3 94 ,1 92 ,0 91 ,0 89, 0 ... 89, 0 87,2 94 ,7 91 ,4 90 ,7 87 ,9 87 ,9 93,1 92 ,2 90 ,7 89, 0 87,5 94 ,3 91 ,6 90 ,6 88,6 87,5 93 ,7 91 ,8 90 ,6 89, 0 87,2 93 ,9 1,7 91 ,6±2,4 90 ,6±0,5 88,6±3,0 87,5±1,4 93 ,7±2,2 91 ,8±2,3 90 ,6±2,1 89, 0±0,1 87,2±1,3...
  • 10
  • 448
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot

Báo cáo khoa học

... 4,23 3,57 4 ,91 4 ,99 5,43 2,03 3,20 2,58 2,02 3,00 2 ,97 2 ,94 2,64 3, 49 3,27 3, 19 3,31 3, 89 3, 39 3, 49 3,28 35 Bảng 18 Điểm đánh giá ảnh hưởng tỉ lệ trứng sữa bột đến gía trị cảm quan sản phẩm Cấu ... 84,1 82,7 87 ,9 85 ,9 84,0 82,3 87,4 85,0 83,6 82,2 86.5 84,2 82,8 81,5 3,08 3,24 3,20 3,66 4,13 4, 29 3 ,91 4,22 4,51 4,64 4,35 4,43 4,58 4,27 4,61 4,86 34 1,40 2,20 1 ,99 3,44 1,80 2, 69 2,82 4,15 ... GDL 2g/l cho cấu trúc sản phẩm tốt mà không tốn nhiều chi phí cho việc sử dụng hoá chất Kết thống kê cho thấy khác biệt ý nghĩa giá trị GDL 2g/l 2,2g/l - Dựa vào điểm cảm quan cấu trúc cho ta thấy...
  • 10
  • 357
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 4 pot

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 4 pot

Báo cáo khoa học

... ẩm (%) 93 ,6 91 ,9 90,5 89, 0 87,6 đạm (%) 3,07 3,02 3,16 3,26 3, 09 béo %) 2,00 1,31 1, 29 1,41 1,13 trúc (g/mm2) 1,53 1,11 1,27 1,73 2,00 28 1,8 2,2 8 93 ,7 91 ,7 90 ,4 88 ,9 87,5 93 ,9 91,6 90 ,6 88,6 ... bột Sau làm nguội dịch hồ hoá cho trứng sữa bột vào (cho với số lượng khảo sát thí nghiệm 2), khuâý cho GDL vào, cho vào bao bì đem trùng 90 0C 20 phút, sau trùng sản phẩm làm nguội tồn trữ điều ... không bị lắng trình tiếp theo) + Sau làm nguội dịch hồ hoá cho trứng sữa bột vào (khảo sát tỉ lệ trứng sữa), khuấy cho GDL vào, cho vào bao bì đem trùng 90 0C 20 phút, sau trùng sản phẩm làm nguội...
  • 10
  • 377
  • 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 3 pptx

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 3 pptx

Báo cáo khoa học

... độ thường Có nhiều giả thuyết giải thích chất trình hồ hoá: số nghiên cứu cho hồ hoá kèm theo trình hấp thu nhiệt, trình trương nở hạt tinh bột xảy đồng thời với hồ hoùa Việc tăng trương nở xảy ... khoảng 0,057-0,069mm + Túi khí (buồng khí) Đối với trứng đẻ, màng lòng trắng màng sát vỏ trứng dính vào Sau thời gian nhiệt độ trứng giảm dần, không khí từ bên lọt vào trứng Ở đầu tù trứng lớp ... Lòng đỏ 86,12 45,23 Protit (%) 11,38 19, 25 pH 9, 00 6,36 NaCl 0,25 0, 29 Lòng đỏ trứng có chứa hầu hết vitamin (trừ vitamin C) hầu hết chất khoáng cần thiết cho thể Protein lòng đỏ trứng gồm tiểu...
  • 10
  • 544
  • 0

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25