luyện thi thpt quốc gia 2017

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA

... , v i th i gian làm ã kh o sát cho th y: th i gian làm có nh hư ng n c a s n ph m, th i gian làm dài s n ph m Tuy nhiên, v i th i gian làm kho ng 15 ngày s n ph m trong, n u th i gian làm kéo ... Nghi p & SHƯD, trư ng i H c C n Thơ 1.2 Th i gian th c hi n tài tài th c hi n th i gian 12 tu n, b t u t 26/02/2007 n 18/05/2007 1.3 Thi t b d ng c Các thi t b , d ng c th c hi n thí nghi m g m: ... men Magie tham gia vào nhi u ph n ng trung gian c a s lên men S t tham gia vào thành ph n enzyme s hô h p trình khác N m men ch a nhi u kali, thúc y s phát tri n c a n m men tham gia vào s lên...

62
1,331
4

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 2.5.6.7 Thời gian lên men Thời gian ảnh hƣởng nhiều đến chất lƣợng sản phẩm vang Trong thời gian lên men chính, thời gian lên men ngắn, lƣợng cồn tạo Trong thời gian lên men phụ, thời gian lên men ... tạo cách ly với oxy * Giai đoạn 3: Giai đoạn vang chín Đây gian đoạn làm tăng chất lƣợng rƣợu Sau vài năm (2 – năm) tàng trữ thùng gỗ, hƣơng vị vang đặc trƣng Trong thời gian xảy nhiều biến đổi ... thƣờng trải qua giai đoạn: * Giai đoạn 1: Hình thành rƣợu Đây giai đoạn từ lúc cấy men giống vào, cho lên men đến dịch lên men hết sủi bọt mạnh Nếu giữ đƣợc nhiệt độ ổn định, thời gian lên men kéo...

89
1,125
7

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 2.5.6.7 Thời gian lên men Thời gian ảnh hƣởng nhiều đến chất lƣợng sản phẩm vang Trong thời gian lên men chính, thời gian lên men ngắn, lƣợng cồn tạo Trong thời gian lên men phụ, thời gian lên men ... tạo cách ly với oxy * Giai đoạn 3: Giai đoạn vang chín Đây gian đoạn làm tăng chất lƣợng rƣợu Sau vài năm (2 – năm) tàng trữ thùng gỗ, hƣơng vị vang đặc trƣng Trong thời gian xảy nhiều biến đổi ... thƣờng trải qua giai đoạn: * Giai đoạn 1: Hình thành rƣợu Đây giai đoạn từ lúc cấy men giống vào, cho lên men đến dịch lên men hết sủi bọt mạnh Nếu giữ đƣợc nhiệt độ ổn định, thời gian lên men kéo...

89
1,254
2

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... gian lên men 20 Thời gian yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm vang Trong thời gian lên men chính, thời gian lên men q ngắn, lượng cồn tạo q Trong thời gian lên men phụ, thời gian ... mơ phòng thí ngiệm  Do giới hạn thời gian nên thời gian lên men phụ theo dõi tháng (thay tháng) 3 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan Sabơchê 2.1.1 Giới thi u Sabơchê (Manilkara zapota, Linn ... rượu cao phân tử… Q trình lên men rượu từ glucose lên men pH – qua giai đoạn sau: Giai đoạn 1: photphoryl hố Thực nhờ tham gia enzym glucokinase ATP tạo glucose – – photphat Glucose – – photphat...

84
627
1

nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... gian lên men 20 Thời gian yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm vang Trong thời gian lên men chính, thời gian lên men q ngắn, lượng cồn tạo q Trong thời gian lên men phụ, thời gian ... mơ phòng thí ngiệm  Do giới hạn thời gian nên thời gian lên men phụ theo dõi tháng (thay tháng) 3 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan Sabơchê 2.1.1 Giới thi u Sabơchê (Manilkara zapota, Linn ... rượu cao phân tử… Q trình lên men rượu từ glucose lên men pH – qua giai đoạn sau: Giai đoạn 1: photphoryl hố Thực nhờ tham gia enzym glucokinase ATP tạo glucose – – photphat Glucose – – photphat...

84
528
0

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... gian lên men 20 Thời gian yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm vang Trong thời gian lên men chính, thời gian lên men q ngắn, lượng cồn tạo q Trong thời gian lên men phụ, thời gian ... mơ phòng thí ngiệm  Do giới hạn thời gian nên thời gian lên men phụ theo dõi tháng (thay tháng) 3 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan Sabơchê 2.1.1 Giới thi u Sabơchê (Manilkara zapota, Linn ... rượu cao phân tử… Q trình lên men rượu từ glucose lên men pH – qua giai đoạn sau: Giai đoạn 1: photphoryl hố Thực nhờ tham gia enzym glucokinase ATP tạo glucose – – photphat Glucose – – photphat...

84
710
1

luan van che bien ruou vang pptx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... g/h/1012 tế bào   : Tổng thời gian lên men, xác đònh từ độ lên men Đơn vò: h  KS : Tốc độ sử dụng đường trung bình, hàm lượng đường trung bình nấm men sử dụng đơn vò thời gian lên men Đơn vò: g/L/h ... dụng Đơn vò: mol ethanol/ mol glucose xii Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Chương 1: Giới thi u Chương 1: GIỚI THI U Như biết, rượu vang sản phẩm lên men có lòch sử lâu đời Theo tài liệu cổ, rượu ... loài Saccharomyces cerevisiae thi t để thúc đẩy trình lên men tăng chất lượng rượu vang Tuy nhiên, việc sử dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm:  Thời gian lên men dài, suất lên men...

140
398
2

Khảo sát công nghệ chế biến rượu vang mít

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

57
416
0

chế biến rượu vang

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chia làm giai đoạn: N t H1.1.Quá trình sinh trưởng phát triển nấm men • Giai đoạn tiềm phát: giai đoạn tế bào làm quen với môi trường, sinh khối chưa tăng nhiều • Giai đoạn logarit: giai đoạn ... Sinh Học Ứng Dụng, Trường Đại Học Cần Thơ 1.2 Thời gian thực Thời gian thực từ 28 – đến 21 – năm 2005 1.3 Thi t bị dụng cụ Các thi t bị dụng cụ cần thi t cho thí nghiệm như: - Tủ cấy vô trùng - Kính ... phẩm trung gian trình lên men rượu, chúng tạo liên kết có lượng lớn + Lưu huỳnh: tham gia vào thành phần số acid amin, albumin, vitamin enzyme + Magiê: tham gia vào nhiều phản ứng trung gian lên...

40
319
0

Nghiên cứu chế biến rượu vang mận

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... men Magie tham gia vào nhiều phản ứng trung gian sản phẩm lên men sắt tham gia vào thành phần enzyme, hô hấp trình khác Nấm men chứa nhiều kali, thúc đẩy phát triển nấm men tham gia vào lên men ... thi u oxy Qua suốt trình gạn cặn, sau lên men xong, để chống oxy hóa người ta giữ rượu trạng thi u oxy, lên men Oxydase tồn làm rượu đục màu giai đoạn chín Ngay rượu chế xong, tiếp xúc thời gian ... tinh bột phụ thuộc vào thời gian lên men cuối hay phụ thuộc vào khả đường hóa phức hệ enzyme amylase Rất nhiều thí nghiệm cho thấy kéo dài thời gian lên men cuối gia tăng hiệu suất trình lên...

81
3,199
15

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NHO CÓ BỔ SUNG DƯỢC THẢO

Danh mục: Khoa học xã hội

... Dextrin (Trung Quốc) Galactose (Việt Nam) Glucose (Trung Quốc) Lactose (Trung Quốc) KH2PO4 (Trung Quốc) Sacarose (đường kín Việt Nam) MgSO4.7H20 (Trung Quốc) Pepton (Trung Quốc) 2.3.2 Thi t bị, dụng ... khoảng thời gian định đưa sang thi t bị ép ly tâm Ép, ly tâm: Quá trình tách dịch khỏi khối nghiền, thi t bị dùng máy ép thủy lực, máy ép trục vít, máy ly tâm Dịch tách khỏi bã đưa sang thi t bị ... 300C vào cho cồn ngập hết rễ Hà thủ ô Thời gian ngâm 1-2 ngày Sau đó, chiết với thi t bị cô quay chân không điều kiện áp suất 175atm, nhiệt độ 40-670C (gia nhiệt từ từ) 2.2.3 Dâu tằm: có nguồn...

135
779
2

Khảo sát công nghệ chế biến rượu vang mít

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dụng - Trường Đại học cần Thơ Thời gian: từ ngày 02/01/2011 đến 28/04/2012 Thi t bị dụng cụ: pH kế Bếp điện Chiết quang kế Máy xay sinh tổ Cân phân tích Cồn kế Thi t bị chưng cất rượu Các bình ... hồi rượu qua thòi gian lên men Hình 4.10: Ảnh hưởng thời gian hiệu suất thu hồi rượu cN o Theo (Hình 4.9 Hình 4.10) cho thấy: hiệu suất thu hồi qua ngày lên men tăng theo thời gian, tăng từ 24 ... khác biệt mức ý nghĩa 5% Thời gian (giờ) Hình 4.13: Đồ thị biểu diễn thay đổi độ cồn sinh theo thòi gian Theo (Hình 4.12 Hình 4.13), nồng độ rượu sinh tăng theo thời gian, tăng nhanh từ giò 48 sau...

57
713
0

Nghiên cứu khả năng chế biến rượu vang từ nguyên liệu thanh long ruột đỏ

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... cao Các vùng trồng nhiều loại trái như: Bình Thuận – Phan Thi t, Tiền Giang Trái long ruột đỏ loại trái không hô hấp đột phát, có thời gian sinh trưởng từ 27 đến 30 ngày Tùy theo thị hiếu thị ... Hàm lượng oxy ảnh hưởng đến khả sinh sản phát triển sinh khối giai đoạn đầu trình lên men Chúng cần thi t cho lên men vang đặc biệt giai đoạn phát triển logarit đưa không khí vào môi trường nâng ... tỉnh Trà Vinh, đường (saccharose), nấm men (Sacharomyces cerevisias) 3.1.3 Thi t bị dụng cụ Các thi t bị dụng cụ cần thi t cho thí nghiệm như: - Máy đo pH - Chiết quang kế - Nhiệt kế - Cân điện...

61
1,422
7

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến rượu vang từ bột khoai lang tím nhật bản

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ta chia trình lên men bao gồm hai giai đoạn: giai đoạn lên men giai đoạn lên men phụ Cả hai giai đoạn vi sinh vật đóng vai trò quan trọng, nấm men Nấm men tham gia chủ yếu vào trình chuyển hóa ... Nội Đường saccharose tinh luyện: Được mua big C Long Biên- Hà Nội 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu Thi t bị dụng cụ thí nghiệm: - Thi t bị lên men: erlen 250ml, bình lên men - Thi t bị trưng cất cồn - ... giúp đỡ đóng góp ý kiến suốt thời gian thực luận văn Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình người thân ủng hộ, động viên, tạo điều kiện cho em suốt thời gian học tập trường Thái Nguyên,...

85
439
0

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... 11 13 14 15 15 15 16 16 17 18 2.5.6.7 Thời gian lên men VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 3.2 Nguyên liệu, hóa chất, thi t bị 3.3 Nội dung phƣơng pháp tiến hành ... bạn bè thân yêu lớp Công nghệ sinh học 29 Bảo quản 29 chia sẻ vui buồn thời gian học nhƣ hết lòng hỗ trợ, giúp đỡ thời gian thực tập Sinh viên Hồ Thị Kim Ngân iii TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu thử ... Việt Hoa hết lòng hƣớng dẫn, giúp đỡ em suốt thời gian thực tập tốt nghiệp Ks Nguyễn Minh Hiền tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian thực tập tốt nghiệp Các bạn bè thân yêu lớp...

20
324
0

Chế biến rượu từ cây dừa nước

Danh mục: Nông nghiệp

...

1
442
1

Luận văn về chế biến rượu nho

Danh mục: Sinh học

... tĩnh chia làm giai N t H1.1.Quá trình sinh trưởng phát triển nấm men • Giai đoạn tiềm phát: giai đoạn tế bào làm quen với môi trường, sinh khối chưa tăng nhiều • Giai đoạn logarit: giai đoạn phát ... Sinh Học Ứng Dụng, Trường Đại Học Cần Thơ 1.2 Thời gian thực Thời gian thực từ 28 – đến 21 – năm 2005 1.3 Thi t bị dụng cụ Các thi t bị dụng cụ cần thi t cho thí nghiệm như: - Tủ cấy vô trùng - Kính ... phẩm trung gian trình lên men rượu, chúng tạo liên kết có lượng lớn + Lưu huỳnh: tham gia vào thành phần số acid amin, albumin, vitamin enzyme + Magiê: tham gia vào nhiều phản ứng trung gian lên...

53
1,074
11

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Danh mục: Sinh học

... thương mại nhiều quốc gia thuộc Châu Âu, Châu Mỹ…như: Pháp, Italia, Mỹ, Nga, Đức, Úc… với tổng sản lượng gần 29 tỷ lit/năm Trước nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu vang hầu hết quốc gia nho chín ... http://www.ebook.edu.vn Sự phát triển công nghệ chế biến rượu vang số quốc gia triên giới thể qua bảng sau: Bảng 1.1: Sản lượng rượu số quốc gia giới(lít/người/năm) [12] Năm 2004 2005 2006 2007 2008 Pháp ... dụng không khí giai đoạn đầu lên men Vai trò oxy đặc biệt quan trọng giai đoạn đầu nhân giống giai đoạn đầu lên men Do cần sục khí cung cấp oxy http://www.ebook.edu.vn 31 lớn giai đoạn tăng sinh...

108
1,931
14

quy trình nghiên cứu sản xuất rượu vang dưa hấu

Danh mục: Kỹ thuật

11
2,006
2

Slide nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang dứa pha nho

Danh mục: Mẫu Slide - Template

32
599
1