... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘVÀTHỜIGIANSƠ CHẾ, XỬLÝĐẾNCHẤTLƯỢNGCÁTRAPHILÊCẤPĐÔNGTẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh ... thờigian sửa cáđếnchấtlượngcátraphilêcấpđông Nhằm tìm nhiệtđộthờigian thích hợp công đoạn nêu trên, phần nghiên cứu tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước...
... Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoigian Analysis of Variance Source Sum ... (Corr.) 7,80952 20 Multiple Range Tests for Cau truc by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ... Total (Corr.) 8,0 20 Multiple Range Tests for Mau sac by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ...
... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mau sac by Nhietthoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous ... -MAIN EFFECTS A:Nhiet 1,58025 0,790123 1,40 0,2538 B:Thoi gian 5,35802 2,67901 4,73 0,0115 RESIDUAL 43,0123 76 0,565952 ... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mui by Nhietthoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous...
... Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn thờigian chờ đông có ảnhhưởngđếnchấtlượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộcấpđôngđếnchấtlượng ... Dothờigian nghiên cứu tiến hành thí nghiệm có hạn, nên đề tài nghiên cứu số nhân tố khác ảnhhưởngđếnchấtlượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosát ... 1: Nguyên liệu chế biến thuỷ sản) HCM: NXB Nông nghiệp TPHCM Phạm Thị Cần Thơ 2003 Nghiên cứu chế biến sản phẩm cátraphilê xông khói ĐHCT Phạm Văn Khánh 2003 Kỹ thuật nuôi cátra ba sa bè TPHCM:...
... mẫu cá sửa thờigian 10 phút tối ưu Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộthờigiansơ chế, xửlýđếnchấtlượngcátraphilê ... qui định Qua thờigian tiến hành thí nghiệm nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộthờigianxửlý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê, thờigian sửa cáđếnchấtlượng sản phẩm ... nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởngthờigian sửa cáđếnchấtlượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thờigian sửa cá khác Thờigian Màu sắc Cấu trúc Mùi...
... ức chế Các mẫu rửa thờigian 30 phút có lượng vi sinh vật cao thờigian rửa dài, vi sinh vật có thờigian sinh sôi nẩy nở da từ xâm nhập vào bên thịt cá Cũng khoảng thờigian 30 phút: mẫu rửa nhiệt ... rửa thờigian 10 phút: nhiệtđộ thấp lượng Coliforms cao Bởi vì, nhiệtđộ thấp máu cáđông lại khó thoát ra, lượng máu lại thịt nhiều, vi sinh vật phát triển nhanh sốlượng chúng lớn nhiệtđộ ... ban đầu Hình 15: Sản phẩm sau rã đông 4.2 Thí nghiệm 2: Ảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16...
... thay đổi nhiệtđộthờigian rửa cá sau philêCá rửa với mức nhiệtđộ mức nhiệtđộ có mức thờigian rửa khác … Philê Rửa E1F1 E1F2 E1F3 E2F1 E2F2 E2F3 E3F1 E3F2 Lạng da Sửa cá …… Hình 10: Sơđồ ... Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa sau philêđếnchấtlượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộthờigian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá trị ... nghiệm 4: Khảosátảnhhưởngthờigian sửa cáđếnchấtlượng sản phẩm 3.2.4.1 Mục đích Tìm thờigian sửa cá thích hợp để sản phẩm đạt chấtlượng tốt 3.2.4.2.Chuẩn bị thí nghiệm Cách chọn cá tương...
... ảnhhưởngđếnchấtlượngcá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởngđếnchấtlượng sản phẩm Cần phải kiểm tranhiệt ... ức chế phát triển vi sinh vật, dễ dàng vận chuyển tạo cho miếng cá có hình dạng xác định Đối với cáphilêcấpđông dạng block: chuyển khuôn cáđến tủ đôngcấpđôngnhiệtđộ -35 - 40 0C thờigian ... lượng khuôn cá nhiều không cấpđông kịp chưa đủ để cấpđông Ở phòng cấp đông, khuôn cá cho vào phòng chờ đông Mục đích: giữ cho chấtlượng nguyên liệu an toàn ổn định Yêu cầu: thờigian chờ đông...
... trọng lượng sản phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộthờigianđến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 00C đến ... 600C, vi khuẩn chết nhiệtđộ giữ khoảng thờigian đủ dài, thờigian dài sốlượng vi khuẩn bị tiêu diệt nhiều Vậy, bảo quản sản phẩm thuỷ sản nhiệtđộ thấp xửlýnhiệtảnhhưởngđến tốc độ hư hỏng ... B A Thời hạn sử dụng (ngày) 12 14 15 (H.H.Huss, 1995) Hình 6: Ảnhhưởng lạm dụng nhiệtđộ suốt trình chờ ướp đá (24h) đếnthời hạn sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệtđộthờigian có ảnhhưởng đến...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau philêđếnchấtlượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngthờigian sửa cáđếnchấtlượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢOTÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng ... theo nhiệtđộthờigian rửa miếng philêĐồ thị biểu diễn sốlượng Coliforms tổng số theo nhiệtđộthờigian rửa miếng philêĐồ thị biểu diễn sốlượng tổng vi khuẩn hiếu khí thờigian sửa cá khác...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘVÀTHỜIGIANSƠ CHẾ, XỬLÝĐẾNCHẤTLƯỢNGCÁTRAPHILÊCẤPĐÔNGTẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh ... thờigian sửa cáđếnchấtlượngcátraphilêcấpđông Nhằm tìm nhiệtđộthờigian thích hợp công đoạn nêu trên, phần nghiên cứu tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước ... An Giang; sau tháng thực tập em hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigiansơ chế, xửlýđếnchấtlượng sản phẩm cátraphilêcấpđông XNCBTSXK Cataco Quyển báo cáo...
... cứu Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đếnchấtlượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệt ... 2005 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦANHIỆTĐỘVÀTHỜIGIANSƠ CHẾ, XỬLÝĐẾNCHẤTLƯỢNGCÁTRAPHILÊCẤPĐÔNGTẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh ... thờigian sửa cáđếnchấtlượngcátraphilêcấpđông Nhằm tìm nhiệtđộthờigian thích hợp công đoạn nêu trên, phần nghiên cứu tiến hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước...
... thuộc nhiều vào nhiệtđộ môi trường nuôi cấy Vì vây, thí nghiệm tiến hành khảosátảnhhưởngnhiệtđộ nuôi cấy tới hoạt độ ba enzym ngoại bào nói Mục đích: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ môi trường ... Tiếp tục chọn 24h thờigian lên men cho nghiên cứu 3.2 Khảosátảnhhưởng điều kiện môi trường nuôi cấy tới khả sinh enzym ngoại bào B subtilis natto 3.2.1 Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ môi trường ... subtilis natto Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ môi trường nuôi cấy (300C 370C) tới khả sinh enzym ngoại bào B subtilis natto Khảosátảnhhưởng điều kiện tốc độ lắc (100v/p 150v/p) tới hoạt độ enzym...
... cao Ảnhhưởngthời gian: trình thủy phân, thờigian tác dụng enzyme lên chất có ảnhhưởng tới hoạt độngđếnchấtlượng sản phẩm Thờigian tác dụng dài tác dụng triệt để Mặt khác thờigian tác ... chịu ảnhhưởngnhiệtđộthờigian ủ trình thủy phân liên quan đếnđộ bền protein tác độngnhiệtđộthờigian định Tiến hành thủy phân dịch chiết nhiệt độ: 40, 50, 60, 700C bể ổn nhiệt, đồngthời ... khác 32 4.2.1 Ảnhhưởngnhiệtđộthờigian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=3 33 4.2.2 Ảnhhưởngnhiệtđộthờigian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease...
... tương tác nhiệtđộthờigian bảo quản bột men đến khả sinh rượu Nhiệtđộ 15°c, độ ấm 20% điều kiện bảo quản tối ưu Nhiệtđộ 30°c, độ ẩm 40% có ảnhhưởng xấu đếnchấtlượng bột men Độ ấm cao nấm ... 3: Khảosátảnhhưởngđộ ấm nhiệtđộ bảo quản bột men đến hoạt tính lên men nấm men chủng 2.3.2.151 Mục đích: Tạo bột men chủng có độ ấm khác nhau, đem chúng bảo quản nhiều mức nhiệtđộ đế khảo ... lượng suất lên men rượu 2.3.2.18 Từ lỷ trên, đề tàiKhảosátảnhhưởngnhiệtđộđộ ấm bảo quản đếnchấtlượng bánh men chủng” nghiên cứu điều kiện sản xuất bảo quản bột gạo nấm men đến khả lên men...
... Tên đề tài: KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ DINH DƢỠNG ĐẾNTHỜIGIAN SỐNG CỦA THÀNH TRÙNG ONG KÝ SINH MICROPLITIS MANIALE ASH (HYMENOPTERA: BRACONIDAE) Cán hướng dẫn: Ts LÊ VĂN VÀNG Ths HUỲNH ... chịu tác độngánh sáng rõ rệt nhiệtđộ cao vào thờigian ngày, hai yếu tố có tác động mạnh đến khả sống sót ong ký sinh vừa vũ hóa Sự vũ hóa vào hai khoảng thờigian ngày: từ đến 10 từ 16 đến 19 ... NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN BẢO VỆ THỰC VẬT Luận văn tốt nghiệp kỹ sƣ ngành Bảo vệ Thực vật với tên đề tài: “KHẢO SÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ DINH DƢỠNG ĐẾNTHỜIGIAN SỐNG CỦA THÀNH...
... & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN THỊ TUYẾT HẰNG KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ ẨM ĐỘ TRONG CHUỒNG NUÔI KÍN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN VÀ TIÊU TỐN THỨC ĂN CỦA GÀ ĐẺ TRỨNG THƢƠNG PHẨM GIỐNG HISEX BROWN ... THÚ Y CÁN BỘ HƢỚNG DẪN PGs Ts NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNG Ths LÊ THANH PHƢƠNG CẦN THƠ, 2013 1 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦANHIỆTĐỘVÀ ẨM ĐỘ TRONG ... bao gồm trao đổi hoạt động bình thƣờng Trao đổi tiêu phí lƣợng tối thiểu sinh nhiệt điều kiện ảnh hƣởng thức ăn, nhiệtđộ môi trƣờng hoạt động chủ động bị loại Sự sinh nhiệt thay đổi theo độ lớn...