khảo sát thời gian bảo quản

Khảo sát thời gian bảo quản tôm sú trong nước đá xử lý bằng dung dịch acid lactic đến sự phát triển tổng số vi khuẩn hiếu khí và chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên : 29/08/2014, 10:34

70
478
0

Khảo sát thời gian bảo quản tôm sú trong nước đá xử lý bằng acid lactic đến sự phát triển coliforms và chất lượng sản ph

Ngày tải lên : 16/12/2015, 06:18

... Thời gian bảo quản (ngày) 15 17 19 Hình Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng số lần sử dụng nước rửa thời gian bảo quản đến giá trị pH Bảng 13: Nhận xét cảm quan mẫu rửa acid lactic 1% theo thời gian bảo ... + Nước đá phương pháp bảo quản tôm tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an toàn mặt thực phẩm - Thời gian bảo quản kéo dài 2.6.3 Các phương pháp bảo quản nước đá 2.6.3.1 Bảo quản lạnh nước đá xay ... thay đổi nhiều theo thời gian bảo quản Độ đàn hồi mẫu bảo quản ngày khác biệt ý nghĩa thống kê so với mẫu sau rửa Mẫu bảo quản ngày thứ khác biệt ý nghĩa thống kê so với mẫu bảo quản ngày thứ 13...

80
314
0

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... làm chậm hư hỏng kéo dài thời gian bảo quản Vì ứng dụng để tăng khối lượng thời gian trữ nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản Sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đơng khơng thay ... Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008) Bảo quản cách dùng hóa chất NaCl, NaNo2, ... Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đơng lạnh” tiến hành với thí nghiệm liên hồn Thí nghiệm 1: khảo sát ảnh hưởng nồng...

65
907
5

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 23/04/2013, 15:12

... làm chậm hư hỏng kéo dài thời gian bảo quản Vì ứng dụng để tăng khối lượng thời gian trữ nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản Sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đơng khơng thay ... Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008) Bảo quản cách dùng hóa chất NaCl, NaNo2, ... Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” tiến hành với thí nghiệm liên hồn Thí nghiệm 1: khảo sát ảnh hưởng nồng...

29
867
3

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Ngày tải lên : 29/07/2014, 16:21

... làm chậm hư hỏng kéo dài thời gian bảo quản Vì ứng dụng để tăng khối lượng thời gian trữ nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thủy sản Sản phẩm tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đơng khơng thay ... Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô Thị Minh Khai, 2008) Bảo quản cách dùng hóa chất NaCl, NaNo 2, ... Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đơng lạnh” tiến hành với thí nghiệm liên hồn Thí nghiệm 1: khảo sát ảnh hưởng nồng...

66
578
0

khảo sát quy trình sản xuất gạo ảnh hưởng của độ ẩm gạo nguyên liệu đến tỷ lệ gạo gãy qua côn đoạn xát trắng và các biến đổi xảy ra trong thời gian bảo quản (xí nghiệp lương thực cái cam – vĩnh long)

Ngày tải lên : 22/09/2015, 16:54

... khơng đƣợc lấy bảo quản hạt hút nhả ẩm gây bong tróc cám Sau thời gian bảo quản bề mặt hạt bị xù cám * Tác hại Khi bảo quản thời gian dài làm cho lớp cám bên hạt gạo bị xù lên đồng thời q trình ... tự nhiên bảo quản, hao hụt tăng theo thời gian bảo quản - Do hoạt động sống sinh vật hại Trong khối lúa gạo lúc có diện sinh vật gây hại nhƣ: sâu mọt, chim, chuột… Trong thời gian bảo quản tùy ... hiệu phƣơng pháp bảo quản (Ngô Xuân Hoàng, 2009) d Việc thực chế độ bảo quản Trong thời gian bảo quản ln có biện pháp theo dõi diễn biến chất lƣợng hạt, phải có biện pháp xử lý kịp thời hạn chế nhiều...

59
893
1

Khảo sát ảnh hưởng của các biện pháp chống oxi hóa lên sản phẩm chả cá rô phi viên theo dõi sự thay đổi một số chỉ tiêu

Ngày tải lên : 16/12/2015, 05:15

... TBA sản phẩm theo thời gian bảo quản 32 Sự thay đổi hàm lượng protein tổng số sản phẩm theo thời gian bảo quản 36 Khảo sát thay đổi độ ẩm sản phẩm theo thời gian bảo quản 39 CHƯƠNG ... biến, tiến hành bảo quản nhiệt độ -5oC theo dõi tiêu: giá trị TBA, hàm lượng protein tổng số, độ ẩm theo thời gian bảo quản 4.2 Sự thay đổi giá trị TBA sản phẩm theo thời gian bảo quản Ngày kiểm ... 5.2 ĐỀ NGHỊ Do hạn chế thời gian làm thí nghiệm nên đề tài không khảo sát hết yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá thời gian bảo quản Do chúng tơi có số đề nghị sau:  Khảo sát thay đổi mật số vi...

65
467
0

Đề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát delta

Ngày tải lên : 24/03/2016, 07:46

... theo thời gian bảo quản 34 Hình 21: Sự biến đổi % Acid theo thời gian bảo quản 34 Hình 22: Sự biến đổi vitamin C theo thời gian bảo quản 35 Hình 23: Sự biến đổi L theo thời ... rệt theo thời gian bảo quản 25.00 21.35 20.00 % mg 15.00 10.00 6.67 5.00 2.15 tuần 1.23 0.53 0.00 Thời gian bảo quản tuần tuần tuần tuần Hình 22: Sự biến đổi vitamin C theo thời gian bảo quản Hàm ... pH, acid, vitamin C, màu sắc qua thời gian bảo quản 0, 2, 4, 6, tuần (iii) Kết thí nghiệm Đánh giá chất lượng sản phẩm biến đổi chất lượng thời gian bảo quản khảo sát 3.2 KẾT QUẢ THẢO LUẬN Trong...

59
475
0

Khảo sát ảnh hưởng của chế độ sấy sản phẩm và phương thức bao gói đối với chất lượng sản phẩm và thời gian bảo quản

Ngày tải lên : 29/08/2017, 10:28

... trình sản xuất tổng quát 3.3 Bố trí thí nghiệm 3.3.1 Thí nghiệm: Khảo sát ảnh hưởng chế độ phơi-sấy đến giá trị cảm quan thời gian bảo quản sản phẩm 3.3.1.1 Mục đích Nhằm chọn chế độ phơi sấy thích ... độ ẩm, theo dõi thay đổi độ ẩm theo thời gian phơi, theo thời gian sấy nhiệt độ sấy Đánh giá cảm quan tiêu màu sắc, mùi vị, trạng thái sản phẩm để tìm thời gian phơi sấy thích hợp Xác định số ... nhiệt độ sấy, 30 phút lấy mẫu lần để cân tính lượng ẩm theo thời gian Đối với phơi: Lấy mẫu lần để tính lượng ẩm Lưu ý trình khảo sát thí nghiệm cần cố định số lượng kích thước lỗ châm sản phẩm...

11
442
2

nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp sát trùng và kích thích trứng trong thời gian bảo quản đến kết quả ấp nở của trứng gà

Ngày tải lên : 05/10/2014, 02:31

... [6], thời gian bảo quản trứng kéo dài có thời gian ấp nở dài Quá hai ngày, trung bình thời gian ấp nở kéo dài giờ/ ngày bảo quản Thời gian bảo quản dài làm giảm tỷ lệ ấp nở Quá ngày bảo quản, tỷ ... gian bảo quản - ngày, thêm ngày bảo quản tỷ lệ nở giảm từ - % Thời gian nhiệt độ cao thời gian bảo quản ngắn ngược lại Trong điều kiện mùa đơng thời gian bảo quản trứng dài so với mùa hè Theo ... phơi thời gian ấp Vì vậy, trứng đưa vào ấp sớm tốt Nhưng thực tế, thường phải bảo quản trứng thời gian cho vào ấp phải gom cho đủ số lượng Để đảm bảo trứng ấp có đủ tiêu chuẩn, thời gian bảo quản...

71
460
2

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp sát trùng và kích thích trứng trong thời gian bảo quản đến kết quả ấp nở của trứng gà

Ngày tải lên : 29/04/2016, 21:42

... [6], thời gian bảo quản trứng kéo dài có thời gian ấp nở dài Quá hai ngày, trung bình thời gian ấp nở kéo dài giờ/ ngày bảo quản Thời gian bảo quản dài làm giảm tỷ lệ ấp nở Quá ngày bảo quản, tỷ ... bảo quản ngày phù hợp, sau - 10 ngày tỷ lệ nở giảm % 12 Abdou cs (1990) [21] rõ: Sau thời gian bảo quản - ngày, thêm ngày bảo quản tỷ lệ nở giảm từ - % Thời gian nhiệt độ cao thời gian bảo quản ... với thời gian bảo quản Nghiên cứu vấn đề này, Jack cs (1974) [7] cho biết trứng bảo quản nhiệt độ 20 oC 32 oC vòng ngày cho kết ấp nở tốt trứng bảo quản 15 oC thời gian * Ẩm độ Trong trình bảo quản...

71
271
0

nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi

Ngày tải lên : 10/04/2013, 15:44

... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%) ... mẫu theo thời gian bảo quản 12000 cfu/g 10000 mẫu Oxi 8000 mẫu ĐC 6000 mẫu Nitơ 4000 mẫu CK 2000 0 Ngày bảo quản Hình 15 Biến đổi tổng số VSV hiếu khí mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản Với ... bao bì màng PVC, bảo quản mít ngày Bên cạnh đó, bảo quản mít chế biến tươi bao bì PA với mơi trường 100% khí Nitơ, thời gian bảo quản sản phẩm đạt ngày Như vậy, hai hình thức bảo quản nêu thích...

9
729
4

nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai

Ngày tải lên : 15/04/2013, 18:09

... 50C Nhiệt độ bảo quản bưởi thích hợp ÷ 100C, độ ẩm 89 ÷ 90 %, bảo quản từ đến 12 tháng 2.3.1.2 Bảo quản hóa chất Bảo quản lạnh biện pháp bảo quản rau tốt Tuy nhiên, cần thiết phải bảo quản dài ngày, ... gặp phải thời gian bảo quản ngắn, hương vị tự nhiên sản phẩm khó giữ suốt q trình bảo quản, giá thành sản phẩm cao Do yêu cầu đặt tìm biện pháp để cải thiện hương vị kéo dài thời gian bảo quản cho ... hộp nước 2.5 Pha chế nước hỗn hợp 2.6 Bảo quản nước 2.6.1 Thanh trùng 2.6.2 Bảo quản cách rót nóng 2.6.3 Bảo quản CO2 2.6.4 Bảo quản cách lọc trùng 2.6.5 Bảo quản hóa chất 2.7 Các dạng hư hỏng nước...

70
507
1

nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:33

... theo thời gian bảo quản Trứng bình thường khơng xử lý để nhiệt độ thường bảo quản 21 ngày hư hỏng thời gian bảo quản tùy thuộc vào nhiệt độ độ N m môi trường bảo quản N hiệt độ thấp, N m độ cao thời ... hưởng thời gian bảo quản đến pH trứng 27 Bảng 4.14: Ảnh hưởng phương pháp bao màng đến pH trứng thời gian bảo quản khác 28 Bảng 4.15: Kết trung bình ảnh hưởng thời gian bảo quản ... mặt thời gian bảo quản (kết bảng 4.6), hàm lượng N H3 giảm dần theo thời gian bảo quản N guyên nhân N H3 mơi trường bên ngồi màng chitosan có khả ngăn N m khơng ngăn khí Ở thời điểm bảo quản...

65
1.2K
5

Phương pháp kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi và duy trì chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:34

... hao hụt khối lượng không rõ rệt Bảng 4.7, theo thời gian bảo quản hao hụt khối lượng tăng lên, chênh lệch tăng theo thời gian bảo quản Thời gian bảo quản dài lượng ẩm nhiều nên tỉ lệ hao hụt khối ... thời gian bảo quản có giảm khối tự nhiên, giảm khối tự nhiên diễn chậm Kết ảnh hưởng phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản lên tỉ lệ hao hụt khối lượng thể bảng 4.8 Theo kết bảng thời gian bảo quản ... khơng khác biệt giá trị NH3 theo thời gian bảo quản Kết tương tác phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản bảng 4.12 cho thấy khơng có khác biệt lớn mẫu thời gian bảo quản Chỉ riêng ngày 20 mẫu bổ sung...

52
533
2

Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

Ngày tải lên : 19/10/2013, 17:15

... qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngaìy - ngaìy - ngaìy 1,0 20 - 30 giåì Taìi liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí ... ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi viãûc giỉỵ åí nhiãût âäü cao hån mäüt thåìi gian ngàõn, ... chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tồùi 00C Escherichia coli Hỗnh 3.2 Thồỡi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú (b) ca cạc vi khuáøn...

33
568
0

Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản có ướp lạnh_chương 3

Ngày tải lên : 08/11/2013, 12:15

... qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngaìy - ngaìy - ngaìy 1,0 20 - 30 giåì Taìi liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí ... ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi viãûc giỉỵ åí nhiãût âäü cao hån mäüt thåìi gian ngàõn, ... chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tồùi 00C Escherichia coli Hỗnh 3.2 Thồỡi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú (b) ca cạc vi khuáøn...

33
497
0

Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 17:20

... nghiệm bảo quản 19 giống khoai tây nhiệt độ khác 4,4- 12,80C thời gian bảo quản từ 3- tháng, kết cho thấy thời gian bảo quản có ảnh hưởng rõ rệt đến màu sắc chip Singh cs (1976) khẳng định thời gian ... đặc tính ngủ nghỉ, khả bảo quản giống khoai tây khảo sát điều kiện bảo quản tán xạ * Đánh giá đặc tính ngủ nghỉ giống khoai tây khảo sát điều kiện bảo quản tán xạ Thời gian ngủ nghỉ dài hay ngắn ... hưởng thời gian bảo quản số giống khoai tây Qua bảng cho thấy, tất giống * Đánh giá hao hụt khối lượng số lượng củ giống khoai tây khảo sát điều kiện bảo quản tán xạ khoai tây khảo sát có thời gian...

9
612
1