... NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢOSÁTMỨCĐỘÔNHIỄMVISINHVẬTTRONGCÁCLOẠITHỰCPHẨMTẠIKHUVỰCTHÀNHPHỐPHANTHIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinh ... Mứcđộônhiễm VSV thị an toàn TP khô: 45 4.3 Khảosátmứcđộônhiễm VSV gây ngộ độc loại TP: 46 4.3.1 Mứcđộônhiễm VSV gây ngộ độc TP ăn liền: 46 4.3.2 Mứcđộônhiễm VSV gây ngộ độc ... 38 4.1.3 Mứcđộônhiễm VSV thị chất lƣợng TP khô: 40 4.2 Khảosátmứcđộônhiễm VSV thị an toàn loại TP: 41 4.2.1 Mứcđộônhiễm VSV thị an toàn TP ăn liền: 41 4.2.2 Mứcđộônhiễm VSV...
... sở phòng ngừa ngộ độc thựcphẩm địa bàn thànhphố Huế khảosátmứcđộônhiễmvisinhvậtthựcphẩm cần thiết Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Cácvikhu n hiếu khí, coliforms, ... tình hình nhiễm số visinhvật điểm ônhiễmthựcphẩmthức ăn đường phốthànhphố Huế năm 2009 cho thấy, 100 mẫu thức ăn nấu chín có 64 mẫu nhiễm coliforms, 40 mẫu nhiễm E coli, mẫu nhiễm Clostridium ... 38,2% [9] tỷ lệ không đạt tiêu chí E.coli thànhphố Huế mức cao Tuy nhiên cần phải giám sát điều kiện vệ sinh để hạn chế mứcđộônhiễmvikhu n % mẫu không đạt Bánh Thịt chín Tôm, cá, mực Nước...
... s b i nhi m khu n lờn cỏc visinh v t khụng m n c m nh n m m c, n m men, vikhu n khỏng khỏng sinh l nh ng v n ủ s d ng khỏng sinh cú ph khỏng khu n r ng i u ny d n t i r i lo n visinh v t ủ ... Chloramphenicol l khỏng sinh cú tỏc d ng c ch sinh t ng h p protein c a vikhu n õy l m t khỏng sinh cú ph khỏng khu n r t r ng: bao g m c vikhu n Gram dng v Gram õm Trong nhõn y v thỳ y, Chloramphenicol ... tớch vikhu n trờn th t g t i H i Dng 52 4.11 K t qu phõn tớch vikhu n trờn th t g t i Ninh Bỡnh 53 4.12 K t qu phõn tớch vikhu n trờn th t g t i t nh Nam nh 53 4.13 So sỏnh m c ủ ụ nhi m vi khu...
... trường, động vật người Trong môi trường thực phẩm, visinhvậtthựcphẩm chia thành nhóm khác bao gồm visinhvật có lợi, visinhvật gây hư hỏng thựcphẩmvisinhvật gây bệnh Visinhvật có lợi ... bệnh thựcphẩm bị nhiễmkhu n Trước thực trạng đó, vi c khảosát đánh giá chất lượng, mứcđộnhiễmvisinhvậtthựcphẩm cần thiết Với lý trên, chọn đề tài “Đánh giá mứcđộônhiễmvisinhvật ... vào thựcphẩmNhiễm vào thựcphẩmNhiễm vào thựcphẩm Người ăn Hình 1.1 Con đường vikhu n xâm nhập vào thựcphẩm [41] Nhằm giảm tỷ lệ ngộ độc thựcphẩm bệnh tật visinhvật truyền qua thực phẩm...
... thànhphẩm Cholimex Từ xác định mật độnhiễmvisinhvật lơ thànhphẩm chả giò tơm cua Cholimex Thí nghiệm 2: Khảosátmứcđộnhiễm TPC, Coliforms, E coli S aureus ngun liệu, bán thànhphẩmthành ... QUẢ:………………………………………………33 III.1 Khảosát mật độnhiễm TPC, Coliforms tổng số, E coli S aureus lơ sản phẩm chả giò tơm cua thànhphẩm xí nghiệp Cholimex: 31 III.2 Khảosátmứcđộnhiễm tổng visinhvật hiếu ... NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực...
... thànhphẩm Cholimex Từ xác định mật độnhiễmvisinhvật lơ thànhphẩm chả giò tơm cua Cholimex Thí nghiệm 2: Khảosátmứcđộnhiễm TPC, Coliforms, E coli S aureus ngun liệu, bán thànhphẩmthành ... QUẢ:………………………………………………33 III.1 Khảosát mật độnhiễm TPC, Coliforms tổng số, E coli S aureus lơ sản phẩm chả giò tơm cua thànhphẩm xí nghiệp Cholimex: 31 III.2 Khảosátmứcđộnhiễm tổng visinhvật hiếu ... NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực...
... thànhphẩm Cholimex Từ xác định mật độnhiễmvisinhvật lơ thànhphẩm chả giò tơm cua Cholimex Thí nghiệm 2: Khảosátmứcđộnhiễm TPC, Coliforms, E coli S aureus ngun liệu, bán thànhphẩmthành ... QUẢ:………………………………………………33 III.1 Khảosát mật độnhiễm TPC, Coliforms tổng số, E coli S aureus lơ sản phẩm chả giò tơm cua thànhphẩm xí nghiệp Cholimex: 31 III.2 Khảosátmứcđộnhiễm tổng visinhvật hiếu ... NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực...
... thànhphẩm Cholimex Từ xác định mật độnhiễmvisinhvật lơ thànhphẩm chả giò tơm cua Cholimex Thí nghiệm 2: Khảosátmứcđộnhiễm TPC, Coliforms, E coli S aureus ngun liệu, bán thànhphẩmthành ... QUẢ:………………………………………………33 III.1 Khảosát mật độnhiễm TPC, Coliforms tổng số, E coli S aureus lơ sản phẩm chả giò tơm cua thànhphẩm xí nghiệp Cholimex: 31 III.2 Khảosátmứcđộnhiễm tổng visinhvật hiếu ... NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực...
... thấy chất lượng nước khuvực bò ônhiễm hữu visinhmức cao Tuy nhiên, mứcđộônhiễm hữu trạm LVS ĐBP có xu hướng giảm thông qua nồng độDO tăng BOD5 giảm, mứcđộnhiễmvisinhđo trạm có xu hướng ... thấy chất lượng nước khuvực bò ônhiễmvisinh nặng So với kết phân tích năm 2004, mứcđộônhiễmvisinhđo trạm LVS ĐBP năm 2005 tăng từ 2,4 – 636 lần Cho thấy ônhiễmvisinhđo trạm LVS ĐBP ... súc vậtTrong có nhiều lồi vikhu n gây bệnh đặc biệt bệnh đường tiêu hóa, tả lị thương hàn, vikhu n gây ngộ độc thựcphẩmVi c xác định tất lồi visinhvật có phân bị hòa tan vào nước, kể vikhu n...
... ônhiễmvisinhvậtthựcphẩm giới Ngộ độc thựcphẩmvisinhvật gây chiếm tỷ lệ lớn vụ ngộ độc thựcphẩm có nguồn gốc động vật Theo thống kê tổ chức Nông lơng Thế giới có đến 90% số vụ ngộ độc ... 2.3.1.4 Nhiễm bẩn từ đất Đất chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, loàivisinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm vào không khí, nớc từ nhiễm vào thựcphẩm ... không đợc có 25g thựcphẩm 2.4 Tình hình nghiên cứu tập đoàn visinhvật gây ônhiễm thịt 2.4.1 Tập đoàn vikhu n hiếu khí Thuật ngữ Vikhu n hiếu khí vệ sinhthựcphẩm đợc hiểu bao gồm vikhu n...
... bệnh 2.2 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvậtthựcphẩm giới v Vi t Nam 2.2.1 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvậtthựcphẩm giới Trong lĩnh vựcthực phẩm, ônhiễmvisinhvậtthựcphẩm đợc nhiều tổ chức, nh ... hệ sinhvật thịt bò David, Oneill, Towersl v Cooke (1998), [47] phân lập Sal.typhymurium gây ngộ độc thựcphẩm từ thịt bò nhiễmkhu n 2.2.2 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvậtthựcphẩmVi t Nam Trong ... xơng Vấy nhiễm đờng n y nguy hiểm nhng xảy Vấy nhiễmvikhu n bề mặt quầy thịt vikhu n khu trú da, lông chiếm phần quan trọngVikhu n khu trú da, lông phụ thuộc v o chủng loạivikhu n sinh sống...
... ônhiễmvisinhvậtthựcphẩm giới Ngộ độc thựcphẩmvisinhvật gây chiếm tỷ lệ lớn vụ ngộ độc thựcphẩm có nguồn gốc động vật Theo thống kê tổ chức Nông lơng Thế giới có đến 90% số vụ ngộ độc ... ngộ độc giới v nớc 2.1.1 Ngộ độc thựcphẩm - nguyên nhân v thực trạng 2.1.2 Tình hình ngộ độc thựcphẩmvikhu n gây giới v Vi t Nam 2.1.3 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvậtthực ... 2.3.1.4 Nhiễm bẩn từ đất Đất chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, lo i visinhvật n y nhiễm v o động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm v o không khí, nớc v từ nhiễm v o thực...
... cho visinhvậtphân hủy nitrat sử dụng Mặt khác, nitơ yếu tố dinh dƣỡng cần thiết cho visinhvật hoạt động hàm lƣợng nitơ không lớn không cần thiếtloại bỏ chúng hoàn toàn khỏi dòng nƣớc Vi c ... nhanh mứcđộônhiễm nƣớc thải thông qua số BOD5, ngƣời ta dựa bảng sau: Bảng 1.1 Đánh giá nhanh mứcđộônhiễm nƣớc thông qua số BOD 1.1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến lƣợng oxy hòa tan Thông số ... NGHIỆP Sinhvi n: Phạm Thị Bích Hoà Mã SV: 110963 Lớp: MT1301 Ngành: Kỹ thuật môi trƣờng Tên đề tài: Khảosátmứcđộônhiễm chất hữu dễ phân hủy số hồ điều hòa địa bàn thànhphố Hải Phòng dựa thông...
... OANH 21 ĐÁNH GIÁ MỨCĐỘÔNHIỄMVISINH NGUỒN NƯỚC MẶT TẠI RẠCH ÔNG BUÔNG, QUẬN 6, THÀNHPHỐ HỒ CHI MINH không khí, ônhiễm nguồn nước, ônhiễm đất, ônhiễm tiếng ồn với nguồn gây ônhiễm mang tính ... LÊ THỊ KIM OANH 12 ĐÁNH GIÁ MỨCĐỘÔNHIỄMVISINH NGUỒN NƯỚC MẶT TẠI RẠCH ÔNG BUÔNG, QUẬN 6, THÀNHPHỐ HỒ CHI MINH ônhiễmvisinh Rạch Ông Buông, Quận 6, ThànhPhố Hồ Chí Minh, từ tìm giải ... KIM OANH 10 ĐÁNH GIÁ MỨCĐỘÔNHIỄMVISINH NGUỒN NƯỚC MẶT TẠI RẠCH ÔNG BUÔNG, QUẬN 6, THÀNHPHỐ HỒ CHI MINH Ông Buông, Quận 6, ThànhPhố Hồ Minh 46 Hình 4.2 Ônhiễmvisinhđo trạm kênh Tân...