khái niệm và vai trò của chế biến tối thiểu trong công nghiệp chế biến rau quả và tiêu dùng
Nghiên cứu tạo axít phenyllactic và ứng dụng trong bảo quản một số rau quả chế biến tối thiểu
... bảo quản nông sản thực phẩm có ý nghĩa khoa học thực tiễn lớn 1.2 Chế biến tối thiểu rau 1.2.1 Tình hình sản xuất rau chế biến tối thiểu giới 1.2.1.1 Khái niệm vai trò chế biến tối thiểu công nghiệp ... dụng Rau chế biến tối thiểu (CBTT) đối tượng nông sản người tiêu dùng hướng tới với tiêu chí đảm bảo độ tươi, ngon, tiện dụng an toàn sử dụng hóa chất bảo quản Hơn nữa, rau chế biến thối thiểu ... học rau chế biến tối thiểu Cắt tạo hình rau, củ đóng vai trò quan trọng chế biến nói chung Ngoài việc làm tăng thêm tính hấp dẫn ăn, rau, củ, cắt với kích thước hợp lý giúp chuyên gia chế biến...
- 142
- 1,349
- 5
b27,10cb, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
... Độ ẩm: * Vai trò nước: Vai trò nước? - Là dung môi - Tham gia trình thuỷ phân chất *Mỗi loài VSV sinh trưởng giới hạn độ ẩm định Nước ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV? *Nước dùng để khống chế nhóm ... HÓA HỌC: Chất dinh dưỡng: Chất ức chế sinh trưởng: Hãy kể tên chất hóa học dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất hoá học Cơ chế tác động Ứng dụng Hợp chất phênol Biến tính pr, loại màng tế bào Khử ... kim loại nặng Gắn vào nhóm SH prôtêin làm chúng bất hoạt Diệt bào tử nảy mầm Anđêhit Bất hoạt prôtêin Oxh thành phần tế bào Thanh trùng Khử trùng Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y Khí...
- 17
- 1,136
- 5
Bài 26,27: Sinh sản của VSV, Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV
... 2/ Chất ức chế sinh trưởng: - Có chất hóa học dùng để -Dùng vi khuẩn Trocophan âm ức chế sinh trưởng VSV? kiểm tra thực phẩm -Nêu chế tác động chất ức chế? -Cách làm: Đưa vi khuẩn vào thực phẩm,nếu ... động hướng sáng đến VSV? -Bức xạ ánh sáng dùng tiêu diệt ức chế Biết như: năngbiến tính Axit Nucleoic khả làm chịu thích nghi vi sinh vật ánh sáng gây đột biến Axit Nuclric Iôn hóa protein,VSV,giúp ... SẢN CỦA VI SINH VẬT I/ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN SƠ Phân đôi Nảychồi tạo thành bào tử II/ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC Sinh sản bào tử Sinh sản cách nảy chồi phân đôi I/ SINH SẢN CỦA...
- 25
- 662
- 0
Bài 26, 27. Sinh sản của vi sinh vật - Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
... trưởng Tạo dùng VSV khuyết dưỡng (E.Coli triptophan âm) để kiểm tra thực phẩm có chứa triptophan? 07/22/13 05:51 AM b, ảnh hưởng chất ức chế: Chất hoá học Cơ chế tác động Các hợp chất Phenol Biến tính ... chuyển hoá Khống chế sinh trư chất ởng nhóm VSV pH ảnh hưởng tới tính thấm Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp màng, hoạt tính enzim nh sỏng Tác động tới bào tử sinh sản, Bức xạ ánh sáng tiêu diệt tổng ... sinh sản, Bức xạ ánh sáng tiêu diệt tổng hợp sắc tố ức chế VSV Gây co nguyên sinh VSV p sut thm thu không phân chia 07/22/13 05:51 AM Bảo quản thực phẩm -Vỡ gi thức n tương đối lâu tủ lạnh? -Vỡ...
- 18
- 1,534
- 22
Gián án CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
... hiểu vai trò chất dinh dưỡng chất ức chế vi sinh vật Mục tiêu: - Nêu vai trò chất dinh dưỡng vi sinh vật - Phân biệt dược vi sinh vậ nhuyên dưỡng vi sinh vật khuyết dưỡng - Nêu vai trò chất ức chế ... thường vài ngày) Tại phải có trình này? Sau sản phẩm hoàn thành, nên sử dụng vài ngày, để lâu sản phẩm bị mốc không ngon cần làm để bảo quản thực phẩm lâu hơn? Để giải đáp thắc mắc đó, bước vào ... _ Ứng dụng vào đời sống chế biến bảo quản thực phẩm V CÁC BƯỚC LÊN LỚP: BƯỚC 1: Ổn định lớp (1’) BƯỚC 2: Kiểm tra cũ (5’)...
- 5
- 6,610
- 56
Bài 27 các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV
... ATP Dựa vào pH thích hợp chia vi sinh vật thành nhóm: nhóm ưa axít (pH = - 6), nhóm ưa trung tính (pH = 8), nhóm ưa kiềm (pH > 9) Ứng dụng cà pháo muối Dưa muối Nem chua - Chế biến bảo quản thực ... nguyên dưỡng I Chất hóa học Chất ức chế sinh trưởng Sinh trưởng vi sinh vật bị ức chế nhiều loại hoá chất tự nhiên nhân tạo, người lợi dụng hoá chất để bảo quản thực phẩm vật phẩm khác để phòng ... ánh sáng tiêu diệt ức chế vi sinh vật như: tia tử ngoại, tia gamma, tia X Áp suất thẩm thấu Sự chênh lệch nồng độ chất bên màng sinh chất gây nên áp suất thẩm thấu Vì đưa vi sinh vật vào môi trường...
- 8
- 1,628
- 11
Sinh học 10 - Tiết 29: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT pptx
... dến hình Dùng xạ ánh thành bào tử sinh sản, sáng để ức chế, ánh tổng hợp sắc tố, chuyển tiêu diệt VSV: sáng động hướng sáng làm biến tính A.Nu, Prôtien áp suất Gây co nguyên sinh làm Bảo quản thực ... -Tốc độ phản ứng sinh Con ngời dùng HS: Thảo luận nhóm trả lời hoá TB làm VSV nhiệt độ cao để sinh sản ứng dụng nhanh hay rùng, nhiệt chậm độ thấp để kìm - Căn vào nhiệt độ hãm sinh trưởng Nhiệt ... nhiệt 55-650C + VSV siêu nhiệt 75 1000C Hàm lượng nước Nước Độ ẩm môi trường dịnh khống độ ẩm dùng để chế sinh trưởng - Nước dung môi hoà VSV tan chất dinh dưỡng - Tham gia thuỷ phân chất ảnh hưởng...
- 6
- 780
- 0
Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật docx
... Câu Hướng dẫn trả lời: Cơ chế tác động ứng dụng số hóa chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật đời sống: Câu Hướng dẫn trả lời: – Nhân tố sinh trưởng: ... hợp triptôphan) Câu Hướng dẫn trả lời: Trong sữa chua lên men tốt (lên men đồng hình) chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng tạo môi trường axit (pH thấp) ức chế loại vi sinh vật gây bệnh (vì VSV quen...
- 4
- 1,862
- 7
Giáo án Sinh Học lớp 10: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT potx
... động dến Dùng xạ hình thành bào tử ánh sáng để ức ánh sinh sản, tổng hợp chế, tiêu diệt sáng sắc tố, chuyển động VSV: làm hướng sáng tính biến A.Nu, Prôtien áp Gây co nguyên sinh Bảo quản thực ... thấp - Căn vào nhiệt để kìm hãm độ chia VSV thành sinh trưởng VSV nhóm: + VSV ưa lạnh< 150C + VSV ưa ấm 20400C + VSV ưa nhiệt 55650C + VSV siêu nhiệt 75 - 1000C Hàm lượng nước Nước dùng để Độ ... dưỡng: VSV tự tổng môi trường tự nhiên hợp chất thường nguyên dưỡng Các chất ức chế sinh trưởng cua vi (?) Vì rửa rau sống nên sinh vật: ngâm nước muối (SGK) thuốc tím pha loãng 10 - 15’ ? Hoạt...
- 7
- 1,208
- 1
BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT pot
... lệnh -Cá nhân trả lời 2) Chất ức chế sinh trưởng -H/d HS quan sát -Tìm hiểu bảng tìm hiểu chất ức chế sinh trưởng bảng (SGK) -H/d HS trả lời lệnh -Trả lời lệnh (ngâm rau nước muối gây co nguyên sinh ... kiềm(PH = 9-11)-vi khuẩn đất4.ánh -VSV quang dưỡng: AH tới quang Bức xạ ánh sáng dùng để sáng hợp tiêu diệt ức chế -AH đến hình thành bào tử sinh VSV sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng… ... khuẩn+VSV ưa siêu nhiệt:(t0 = 75-1000C)VSV ưa nóngNước dung môi CDD, tham Dùng độ ẩm để khống gia thuỷ phân chất 2.Độ ẩm chế ST nhóm VSV 3.Độ PH AH tới tính thấm qua màng, hoạt hoá Tạo điều kiện...
- 5
- 1,365
- 5
Giáo án sinh học 10 bài 27 các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV
... ngời dùng nhiệt độ cao để rùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng VSV Nước dùng để khống chế sinh trưởng VSV Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp Dùng xạ ánh sáng để ức chế, tiêu diệt VSV: làm biến ... hữu gọi ? A Chất hoạt động bề mặt C Chất dinh dưỡng phụ B Chất ức chế sinh trưởng D Yếu tố sinh trưởng Câu 3: Nhóm VSV sinh trưởng tối ưu nhiệt độ < 150C ? A Nhóm ưa lạnh C Nhóm ưa ấm B Nhóm ưa ... sáng để ức chế, tiêu diệt VSV: làm biến tính A.Nu, Prôtien áp suất Gây co nguyên sinh làm cho Bảo quản thực phẩm thẩm VSV không phân chia thấu ánh sáng Củng cố: Câu 1: Tảo, nấm, ĐV nguyên sinh sinh...
- 3
- 28,016
- 131
bài 26. sinh san o vsv nhan thuc - cac yeu to anh huong den sinh truong cua vsv
... HÓA HỌC: b Chất ức chế sinh trưởng: Thế chất ức chế sinh trưởng ? - Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV Chất hoá học Cơ chế tác động Ứng dụng ... sinh trưởng VSV? * Hàm lượng nước môi trường qđ độ ẩm nước có vai trò quan trọng : - Là dung môi hòa tan chất khoáng - Tham gia vào trình thuỷ phân chất 2 CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC: c Độ pH - Độ pH ... lạnh ? Tại thực phẩm bảo quản nên rút chân không ? GIẢI ĐÁP: 1.Đun sôi để diệt vi khuẩn, cho vào tủ lạnh vi khuẩn ít, cộng với nhiệt độ thấp nên sinh sôi chậm -> bảo quản lâu Chân không -> không...
- 22
- 541
- 1
bài 26 + 27 sinh sản của vsv và các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vsv
... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Chất hóa học: a Chất dinh dưỡng: b Chất ức chế: - Có chất hóa học dùng để ức chế sinh trưởng VSV ? -Nêu chế tác động chất ức chế ? - Các chất ức chế ứng dụng vào thực ... ấm Bảo quản thức ăn tủ lạnh Ưa siêu nhiệt Nấu chín thức ăn Các yếu tố lí học Ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Vai trò Độ ẩm Là dung mơi chất, tham gia Khống chế sinh trưởng nhóm vào q trình ... trưởng vi sinh vật Vai trò Ánh sáng Thường có tác động đến hình Làm biến tính prơtêin, thành bào tử sinh sản , tổng hợp sắc axit nuclêic tố , chuyển động hướng sáng … Vai trò Các yếu tố lí học...
- 18
- 485
- 1
Bài 27:các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vSV
... thường - Astt tăng: tế bào nước, hoạt động sinh lí => Dùng nồng độ dung dịch đậm đặc gây ức chế sinh trưởng VSV, bảo quản sản phẩm CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE CHÚC CÁC BẠN HỌC VUI VẺ ... Chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y Một số chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện: Thuốc kháng sinh Cồn Nước Ja-ven Vì rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha ... Vì dùng VSV khuyết dưỡng (E.Coli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có tritophan hay không Đưa vi khuẩn E.coli vào thực phẩm,nếu vi khuẩn mọc chứng tỏ thực phẩm chứa tritophan 2.CHẤT ỨC CHẾ...
- 44
- 1,327
- 6
sinh san và các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vsv
... trưởng Tạo dùng VSV khuyết dưỡng (E.Coli triptophan âm) để kiểm tra thực phẩm có chứa triptophan? 07/09/13 04:37 PM b, ảnh hưởng chất ức chế: Chất hoá học Có nhng loại chất ức chế nào? Cơ chế tác ... chuyển hoá Khống chế sinh trư chất ởng nhóm VSV pH ảnh hưởng tới tính thấm Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp màng, hoạt tính enzim nh sỏng Tác động tới bào tử sinh sản, Bức xạ ánh sáng tiêu diệt tổng ... sinh sản, Bức xạ ánh sáng tiêu diệt tổng hợp sắc tố ức chế VSV p sut thm thu Gây co nguyên sinh VSV không phân chia 07/09/13 04:37 PM Bảo quản thực phẩm -Vỡ gi thức n tương đối lâu tủ lạnh? -Vỡ...
- 18
- 489
- 1
Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng ở động vật
... bướm - Ức chế trình biến đổi sâu thành nhộng bướm HM Juvenin HM Ecđixon Biến thái không hoàn toàn châu chấu Tirôxin gây biến đổi nòng nọc thành ếch Cắt bỏ tuyến giáp: nòng nọc không biến đổi ... BÊN TRONG Giới động vật chia làm ngành? Thân lỗ, ruột khoang, giun dẹp, giun tròn, thân mềm, chân khớp, gia gai, giun tròn → Động vật không xương sống Động vật có xương sống I: NHÂN TỐ BÊN TRONG ... Sơ đồ ảnh hưởng hoocmon đến biến thái bướm I: NHÂN TỐ BÊN TRONG CÁC HM ẢNH HƯỞNG ĐẾN ST VÀ PT Ở ĐV CÓ XƯƠNG SỐNG • Ecđixon: – Gây lột xác sâu bướm – Kích thích sâu biến thành nhộng bướm • Juvenin:...
- 44
- 1,377
- 0
Bài 27, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng ở vi sinh vật
... bị tiêu diệt cách đun nóng rượu đến 550c vài phút, áp dụng cho bia sữa • Cách xử lý đặt tên " tiệt trùng kiểu Pasteur" nhanh chóng thơng dụng khắp giới 2/ Độ ẩm Nước có vai trò gì? * Vai trò ... 3/ Độ pH: * Ứng dụng: Tại thực phẩm → tạo mơi quản pH Muối chuasao dưa cà muối lại bảotrườngđượcthấp → ức chế vi khuẩn gâylâu rau lâu thối, bảo quản tươi? cà pháo muối Dưa muối Nem chua Muối ... dụng nữa? Ánh sáng, tia tử ngoại tiêu diệt, ức chế vi khuẩn, nấm, mốc Ứng dụng: - Cung cấp đủ ánh sáng cho VSV có ích quang hợp - Sử dụng xạ để tiêu diệt ức chế VSV gây hại Diệt khuẩn phòng thí...
- 37
- 2,198
- 36
các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV-Trí
... diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học, gia đình? I – CHẤT HÓA HỌC Hãy kể tên chất hóa học Chất dinh dưỡng dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất ức chế sinh trưởng Vì rửa rau sống nên ngâm ... Chất dinh dưỡng dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất ức chế sinh trưởng formaldehyde Xà phòng có phải chất diệt khuẩn không? Chất hoá học Cơ chế tác động Ứng dụng Hợp chất phênol Biến tính pr, loại ... tổng hợp sắc tố chuyển động hướng sáng tiêu diệt ức chế VSV II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC: Áp suất thẩm thấu: Khi mua miếng thịt lợn cá chưa kịp chế biến, người ta thường sát muối lên miếng thịt...
- 27
- 1,169
- 4
Chương 2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CÂY TRỒNG
... cứu di truyền học Nhiệt độ Ẩm độ đất ảnh hưởng chế độ tưới pH = 5,6 pH = 4,3 ảnh hưởng pH đến hữu dụng số chất dinh dưỡng Năng lượng xạ mặt trời Chế độ quang kỳ BÀI CÁC NGUN TỐ DINH DƯỠNG CẦN ... hữu Sa cấu Cấu trúc Khả trao đổi cation Độ bảo hòa base Độ dốc địa hình Nhiệt độ đất Các yếu tố quản lý - Làm đất -Thốt thủy Độ sâu tầng đất mặt A B Tầng A ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng phát triển...
- 87
- 917
- 12
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25