... - 10 - Bài 2: SƠCHẾVÀBẢOQUẢN CÀ PHÊ Mã bài: MĐ05-2 Mục tiêu: - Nêu bước kỹ thuật khâu sơ chế, bảoquản cà phê; - Lựa chọn phương pháp sơchế phù hợp, đảm bảo đạt độ ẩm để bảo quản; - Nhận ... bày phương pháp sơchế phơi nguyên sơchế phơi xát dập cà phê? Câu hỏi 2: Trình bày phương pháp bảoquản cà phê? Bài tập thực hành: Bài tập 1: Sơchế phơi nguyên Bài tập 2: Bảoquản cà phê D Ghi ... độ sơ cấp Danh sách Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình dạy nghề 19 trình độ sơ cấp MƠ ĐUN: THU HOẠCH, SƠCHẾVÀBẢOQUẢN CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, ...
... 2: SƠCHẾVÀBẢOQUẢN CÀ PHÊ Mục tiêu: - Nêu bước kỹ thuật khâu sơ chế, bảoquản cà phê; - Lựa chọn phương pháp sơchế phù hợp, đảm bảo đạt độ ẩm để bảo quản; - Nhận thức tầm quan trọng việc sơ ... giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp TRANG 13 18 19 19 -6- MÔ ĐUN: THU HOẠCH, SƠ CHẾVÀ BẢOQUẢN CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch , sơchếbảoquản cà phê mơ đun chun mơn ... bày phương pháp sơchế phơi nguyên sơchế phơi xát dập cà phê? Câu hỏi 2: Trình bày phương pháp bảoquản cà phê? Bài tập thực hành: Bài tập 1: Sơchế phơi nguyên Bài tập 2: Bảoquản cà phê C Ghi...
... độ sơ cấp 30 Danh sách Hội đồng nghiệm thu chƣơng trình, giáo 30 trình dạy nghề trình độ sơ cấp MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠCHẾVÀBẢOQUẢN TIÊU Mã mô đun: MĐ07 Giới thiệu mô đun: Mô đun Thu hoạch, sơ ... thức: - Trình bày kỹ thuật thu hoạch, sơchếbảoquản tiêu Kỹ năng: - Hái tiêu xạc tiêu lúc, kỹ thuật - Phơi hạt đảm bảo tiêu chuẩn cất trữ bảoquản hạt tốt - Sơchế sản phẩm tiêu thương mại Thái ... tiêu đảm bảo chất lƣợng dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề quan trọng Giáo trình mơ đun “THU HOẠCH, SƠCHẾVÀBẢOQUẢN TIÊU ” nghề “Trồng Hồ tiêu” trình độ sơ cấp nghề...
... số cơng nghệ sơchếbảoquản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian bảoquản rau cải chíp sau thu hoạch 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu chế độ thông số xử lý 1- MCP cho bảoquản rau cải ... trình bảoquản rau cải chíp 51 4.3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng vitamin C trình bảoquản rau cải chíp .52 4.4 Quy trình chung sơchếbảoquản rau cải chíp sau thu hoạch ... chung, phương pháp bảoquản kho lạnh có kiểm sốt nhiệt độ giúp cho có thời gian bảoquản lâu hạn chế phát triển vi sinh vật gây thối hỏng bảoquản lạnh Đối với phương pháp bảoquản lạnh cần xác...
... số công nghệ sơchếbảoquản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian bảoquản rau cải chíp sau thu hoạch 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu chế độ thông số xử lý 1- MCP cho bảoquản rau cải ... trình bảoquản rau cải chíp 49 4.3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng vitamin C trình bảoquản rau cải chíp 50 4.4 Quy trình chung sơchếbảoquản rau cải chíp sau thu hoạch ... chung, phương pháp bảoquản kho lạnh có kiểm sốt nhiệt độ giúp cho có thời gian bảoquản lâu hạn chế phát triển vi sinh vật gây thối hỏng bảoquản lạnh Đối với phương pháp bảoquản lạnh cần xác...
... độ bảoquản thích hợp định, có cường độ hơ hấp thấp Nhiệt độ gọi nhiệt độ tối ưu Nhiệt độ tối ưu tuỳ thuộc vào độ chín rau đưa vào bảoquản Trong trình bảoquản cần trì ổn định nhiệt độ bảoquản ... bán dong) mua sản phẩm fresh-cut Do sơchế sẵn nên dạng sản phẩm fresh-cut thường có thời hạn bảoquản ngắn khó bảoquản sản phẩm chưa qua sơchế Vì trình sơchế làm cho enzym nội bào giải phóng ... cứu, xây dựng quy trình sơchếbảoquản rau tươi, khắc phục hạn chế nêu với tính ưu việt dạng sản phẩm cắt, chúng tơi lùa chọn đề tài “Nghiên cứu quy trình sơchếbảoquản súp lơ xanh dạng cắt...
... NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KHAI THÁC, SƠCHẾVÀBẢOQUẢN SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun Mô đun khai thác, sơchếbảoquản sản phẩm mơ đun chun mơn nghề, mang tính tích ... 32 Tiêu chuẩn sản phẩm đưa vào bảoquản Sản phẩm cần bảoquảnbao gồm: Vỏ bời lời phơi khô; cành nhỏ xay phơi khô; thân tách vỏ phơi khô ản phẩm trước đưa vào kho bảoquản cần đạt yêu cầu sau: ... 03: Bảo uản sản phẩm Mã bài: 05-03 Mục tiêu Trình bày nội dung việc bảoquản sản phẩm; Thực việc bảoquản bời lời kỹ thuật A Nội dung Chuẩn bị vật tư dụng cụ để bảo uản sản phẩm Để công việc bảo...
... ngồi chợ mua sản phẩm fresh - cut Do sơchế sẵn nên dạng sản phẩm fresh - cut thường có thời hạn bảoquản ngắn khó bảoquản sản phẩm chưa sơchế Vì trình sơchế làm cho enzym nội bào giải phóng ... độ bảoquản thích hợp định, có cường độ hơ hấp thấp Nhiệt độ gọi nhiệt độ tối ưu Nhiệt độ tối ưu tuỳ thuộc vào độ chín rau đưa vào bảoquản Trong trình bảoquản cần trì ổn định nhiệt độ bảoquản ... khơng đảm bảo thơng gió tốt đặc biệt kho bảoquản lớn, cần lượng lớn khơng khí làm nguội sử dụng hệ thống quạt đủ lớn để cung cấp khơng khí vào kho bảoquản 2.5.2 Bảoquản lạnh Việc bảoquản lạnh...
... phơi khô Bảo quản: Địa liền dễ bảo quản, không bị mốc mọt điều kiện bảoquản không so với vị thuốc khác Hầu hết nơi dược liệu thường bảoquảnbao dứa, silo Việc bảoquản làm thời gian bảoquản nguyên ... phương pháp bao gói bảoquản Cắt màng PVC Đột lỗ ghắn van Ghép túi Đưa nguyên liệu vào Ghép kín túi Hút chân khơng Bảoquản Hình 3.2: Sơ đồ bao gói bảoquản dược liệu địa liền Để bảoquản nguyên liệu ... thiếu cơng nghệ sơchếbảoquản dược liệu nguyên nhân dẫn đến tổn thất sau thu hoạch lượng chất 2.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến biến đổi chất lượng dược liệu trình sơchếbảoquản 2.2.1 Biến đổi...
... trình bảoquản Thí nghiệm gồm 4mẫu lựa chọn làm sơ Khối lượng mẫu 150g/mẫu, bao gói bảoquản nhiệt độ khác 26 CT1: Mẫu bảoquản 6oC CT2: Mẫu bảoquản 8oC CT3: Mẫu bảoquản 10oC CT4: Mẫu bảoquản ... lưu trữ sau thu hoạch cải Chúng tiến hành đề tài: “Nghiên cứu công nghệ sơchếbảoquản rau cải ngọt” 2 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định công nghệ sơchế vào bảoquản rau cải nhằm ... nghiên cứu cho thấy bảoquản rau 1-5oC độ ẩm 90-95% cho tuổi thọ bảoquản 20 ngày bảoquản nhiệt độ 10oC bảoquản 3-4 ngày ( A.keith Thompson, 2003) Hiện có nhiều rau ăn thu hoạch đem đóng gói...
... sơchếbảo quản; Giáo trình mơ đun Sơchếbảoquản rau; Giáo trình mơ đun Sơchếbảoquản củ; Giáo trình mơ đun Sơchếbảoquản quả; Giáo trình mơ đun Tiêu thụ sản phẩm rau, củ, Giáo trình Sơ ... phí MÔ ĐUN: SƠCHẾVÀBẢOQUẢN RAU Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun 02 Sơchếbảoquản rau” mô đun chuyên mơn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành sơchếbảoquản rau có thời ... 2.1.14 sau: Nguyên liệu rau tươi Tiếp nhận rau Sơchế rau Đóng gói rau sơchếBảoquản rau Rau sơchế Hình 2.1.14 Sơ đồ quy trình tổng quát sơchếbảoquản rau B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Câu...
... tiêm vào h th ng HPLC 3.7.5.2 Chu n b m u th d c li u Cân xác kho ng 1g d a li n c li u, siêu âm 30 phút v i 25ml MeOH L c vào bình nh m c 50ml Thêm 25ml MeOH vào siêu âm ti p 30 phút L c vào ... p mà không c n chia nh Cho vào chén cân dùng tr c 5- 10g d xác nh m, có n p ã c li u Chén cân c n có kích th c thích h p li u cho vào không dày mm Cho chén ch a d vào t s y, s y nhi t l pd c ... dày kho ng 2–5mm, ng kính 0,6cm tr lên, h i cong lên M t c t màu tr ng ngà có h i ngà vàng Xung quanh v màu vàng nâu ho c màu tro nh t, nh n nheo, có sót l i r ho c v t tích r Th ch t dòn d b ,...
... TÀI LIỆU 1.1 Thực trạng sơchếbảoquản dược liệu Việt Nam 1.2 Giới thiệu Hoài sơn 1.2.1 Đặc điểm Hoài sơn 1.2.2 Thực trạng kỹ thuật sơ chế, đặc chếbảoquản dược liệu Hoài sơn 1.3 Các biến đổi ... gian bảoquản dược liệu Hoài sơn 48 3.2.2 Chế độ bảoquản dược liệu Hoài sơn phương pháp điều biến khí 53 3.3 Tổng hợp xây dựng quy trình cơng nghệ đặc chếbảoquản dược liệu Hồi sơn sau thu hoạch ... xác định chế độ cơng nghệ bảoquản dược liệu Hồi sơn đảm bảo chất lượng thời gian 12 tháng - Tổng hợp xây dựng quy trình cơng nghệ sơ chế, đặc chếbảoquản dược liệu Hoài sơn sau thu hoạch Học...
... 0.005 % 6.3.Ảnh hưởng điều kiện bảoquản đóng gói độ bền vững dầu thời gian bảoquản Để bảoquản lâu dài, dầu thực vật chứa bể có dung tích lớn Các bể dùng để bảoquản dầu quét lớp màu đỏ tránhhấp ... bảoquản - 31 6.2.Ảnh hưởng trình tinh chế độ bền vững dầu thời gian bảoquản -6.3.Ảnh hưởng điều kiện bảoquản ... hồi, bảoquản loại dầu qua tinh chế ( khử mùi) có chứa lượng axit linoleic đáng kể Ví dụ : bảoquản dầu đậu tương tinh chế khử mùi, dầu xuất mùi vị đặc trưng cho mùi vị cho loại dầu chưa tinh chế...
... nghiệm trường phổ thông, đề xuất đề tài Sáng kiến kinh nghiệm là: “Điều chếbảoquản đồng (I) oxit Cu2O ” dễ thực hiện, bảoquản lâu, dùng làm mẫu kiểm chứng cho phản ứng minh họa mà sản phẩm tạo ... HCl, dung dịch xut NaOH chút sáng tạo, ta điều chế Cu2O điều kiện phòng thí nghiệm trường bảoquản lâu dài hóa chất nầy: hóa chất khó tìm, khó bảoquản Với phương pháp trình bày, vấn đề thiếu đồng ... CuCl vào, kết tủa màu vàng đồng (I) hiđroxit CuOH xuất Tiếp tục để khoảng giờ, màu vàng chuyển sang màu đỏ gạch CuOH không bền chuyền sang Cu2O (màu đỏ gạch) Tiếp tục để khoảng giờ, màu vàng...
... Bài 2: Thu hoạch ba ba Mục tiêu: - Mô tả phương pháp xác định thời điểm, kích cỡ ba ba, thu hoạchbảoquản sản phẩm sau thu hoạch - Thực xác định thời điểm, kích cỡ ba ba, thu hoạchbảoquản sản ... hành nghề thu hoạch ba ba II Mục tiêu: - Trình bày phương pháp thu hoạch ba ba, vận chuyển bảoquản sản phẩm - Nêu phương pháp tiến hành thu hoạch, vận chuyển bảoquản sản phẩm sau thu hoạch - Thực ... giống, cho ăn kiểm tra sinh trưởng, quản lý môi trường dịch bệnh + Thu hoạch, vận chuyển bảoquản sản phẩm mô đun thực việc chuẩn bị, thu hoạch ba ba, vận chuyển, bảoquản sản phẩm đánh giá kết + Mơ...