0

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang thốt nốt từ nguồn nấm men phân lập

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUÒN NẤM MEN PHÂN LẬP

Công nghệ thực phẩm

... thức sinh sản Một số nấm men sinh nhày 2.2.4 Nấm men phân lập từ nước nốt 2.2.4.1 Tông quan Sử dụng nấm men trình lên men rượu nâng cao chất lượng rượu vang sản xuất Quá trình lên men ốn định ... cứu chế biến rượu vang nốtnguồn nấm men phân lập hướng cần thiết Song song đó, dựa kết nhận từ nghiên cứu quy mô thí nghiệm, tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất quy mô pilot (quy mô thực ... Với mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nốt chất lượng cao ôn định từ nguôn nấm men phân lập quy mô pilot, nghiên cứu thực sở khảo sát (i) thời gian nhân giống nấm men đạt mật sổ...
  • 38
  • 1,111
  • 4
HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT Ở QUY MÔ PILOT

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐTQUY MÔ PILOT

Công nghệ thực phẩm

... Với mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang not chất lượng cao ôn định từ nguồn nấm men phân lập quy mô pilot, nghiên cứu thực sở khảo sát (i) thời gian nhân giống nấm men đạt mật số ... dụng toàn nguồn nguyên liệu cho trình chế biển đa dạng sản phấm từ chúng Trên sở nghiên cứu sản xuất rượu vang nốt quy mô phòng thí nghiệm bước đầu cải thiện chất lượng sản phẩm rượu vang nốt giải ... nhân giống nấm men (phân lập) thích hợp cho trình sản xuất rượu vang nốt quy mô pilot Đồng thời chọn lựa nồng độ tác nhân làm sản phẩm hiểu biết diễn biến biến đối chất lượng rượu vang nốt điều...
  • 50
  • 1,008
  • 0
Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Công nghệ thực phẩm

... chu kì lên men ngắn • Tạo rượu có hương thơm ngon • Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh ... liệu, trình lên men tàng trữ rượu • Vitamin: Trong rượu vang có chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt vitamin nhóm B 2.2.6 Nấm men sản xuất rượu vang 2.2.6.1 Đặc điểm sinh học nấm men Nấm men (yeast, ... loài nấm men bia nấm men rượu vang thành giống 2.2.7 Yêu cầu nấm men rượu vang Hương vị đặc trưng cuả rượu không phụ thuộc chủ yếu vào đặc tính nguyên liệu, quy trình công nghệ mà phụ thuộc vào nấm...
  • 55
  • 2,070
  • 12
hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa

Công nghệ - Môi trường

... sinh sản nấm men 20 2.2.6.4 Tính chất sinh lý, sinh hố 21 2.2.7 u cầu nấm men rượu vang 22 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang 22 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi ... chu kì lên men ngắn  Tạo rượu có hương thơm ngon  Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh ... rượu vang Trong q trình sản xuất rượu vang, lên men giai đoạn định để chuyển hóa dịch đường thành rượu tác động nấm men Q trình lên men ảnh hưởng trực tiếp đến rượu vang Dựa vào chế tác dụng, q trình...
  • 89
  • 948
  • 4
hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu nếp than

Công nghệ - Môi trường

... quy trình chế biến hoàn thiện 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Hoàn thiện quy trình chế biến sở khảo sát thông số kỹ thuật quy trình (tỷ lệ nếp : nước, loại men tỷ lệ men thích hợp cho trình lên men) ... BẮC Bánh men loại men rượu sản xuất thủ công Nguyên liệu để sản xuất men là: bột gạo, giống vi sinh vật Bánh men gồm hai loại bánh men thuốc bắc bánh men (Nguyễn Văn Hiếu, 1993) Bánh men thuốc ... vật trình lên men Bánh men rượu hỗn hợp vi sinh vật gồm nấm men, vi khuẩn nấm mốc Giữa chúng có tác động tương hỗ trình lên men Khi cho bánh men vào môi trường lên men đồng thời xảy loạt trình...
  • 72
  • 898
  • 2
hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu

hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu

Công nghệ - Môi trường

... men hỗn hợp hệ vi sinh vật gồm nấm mốc, nấm men vi khuẩn Trong đó, nấm men giữ vai trò chủ đạo trình lên men, từ sinh hàm lượng rượu định cho sản phẩm cơm rượu Ở khác biệt ý nghĩa hàm lượng rượu ... chuyển hóa từ đường thành rượu nhờ tham gia nhiều ezyme khác Các ezyme tham gia trình rượu hóa nằm tế bào nấm men Thực chất trình lên men trình trao đổi chất nấm men môi trường chứa đường tạo sản phẩm ... Cần Thơ tốt khâu sản xuất, kể nguồn nước sản xuất phải đảm bảo không nhiễm khuẩn, nguồn men phải có nguồn gốc chất lượng tốt, nơi sản xuất tránh xa nơi ô nhiễm, người tham gia sản xuất phải tập...
  • 68
  • 911
  • 4
Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

Công nghệ - Môi trường

... kính để sản xuất củ mini (củ bi) Để góp phần hoàn thiện quy trình này, tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU ... Hoàn thiện quy trình tạo củ siêu bi khoai tây ống nghiệm Tối ƣu hoá thông số kỹ thuật hệ thống thuỷ canh khoai từ củ siêu bi để sản xuất củ bi Hoàn thiện công nghệ nhân giống khoai tây theo quy ... cứu hoàn thiện quy trình nhân giống khoai tây theo quy trình chặt chẽ từ nhân nuối cấy mô, nhân nhanh phòng thí nghiệm, tạo hạt nhân tạo, tạo củ siêu bi ống nghiệm đến trồng cấy mô nhà kính để sản...
  • 75
  • 990
  • 2
hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Khoa học tự nhiên

... đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sản xuất rƣợu, chuyển cặn nấm men sang thùng đựng nấm men, rửa nấm men nƣớc lạnh đƣa vào máy ép Nhà máy vừa sản xuất rƣợu vừa sản xuất nấm men ép nhà máy nƣớc ... dụng 24 sau sản xuất Nấm men dạng paste khối nấm men thu đƣợc sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste có hoạt lực làm nở bánh nấm men lỏng trình ly tâm thời gian kéo dài, nhiều tế bào nấm men bị chết ... dụng nấm men lỏng mà sử dụng chủ yếu nấm men dạng paste dạng khô  Nấm men dạng paste Nấm men paste khối nấm men thu đƣợc sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste thƣờng có độ ẩm khoảng 70 – 75% Nấm...
  • 112
  • 851
  • 2
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Khoa học tự nhiên

... i ca nm men quỏ trỡnh lờn men ru vang, s dng nm men t v nm men c nh gel alginate 67 Bng 4.17: Aỷnh hng ca hm lng ng ban u n hm lng ng sút quỏ trỡnh lờn men ru vang, s dng nm men t v nm men c nh ... nm men quỏ trỡnh lờn men ru vang s dng nm men t v nm men c nh gel alginate 70 Bng 4.19: Aỷnh hng ca hm lng ng ban u n tc s dng ng riờng cc i quỏ trỡnh lờn men ru vang s dng nm men t v nm men ... nm men quỏ trỡnh lờn men ru vang s dng nm men t v nm men c nh gel alginate 78 Bng 4.27: Aỷnh hng ca hm lng ng ban u n hiu sut sinh tng hp cn quỏ trỡnh lờn men ru vang s dng nm men t v nm men...
  • 140
  • 3,307
  • 19
Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa

Khoa học tự nhiên

... đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sản xuất rƣợu, chuyển cặn nấm men sang thùng đựng nấm men, rửa nấm men nƣớc lạnh đƣa vào máy ép Nhà máy vừa sản xuất rƣợu vừa sản xuất nấm men ép nhà máy nƣớc ... dụng 24 sau sản xuất Nấm men dạng paste khối nấm men thu đƣợc sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste có hoạt lực làm nở bánh nấm men lỏng trình ly tâm thời gian kéo dài, nhiều tế bào nấm men bị chết ... dụng nấm men lỏng mà sử dụng chủ yếu nấm men dạng paste dạng khô  Nấm men dạng paste Nấm men paste khối nấm men thu đƣợc sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste thƣờng có độ ẩm khoảng 70 – 75% Nấm...
  • 112
  • 897
  • 1
Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

Nông - Lâm - Ngư

... cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha trình chưa hoàn tất Mãi đến tháng năm 2005, kỹ thuật sản xuất loài cá thành công hoàn toàn Tuy nhiên trình nghiên cứu sản xuất có công đoạn kỹ thuật cần hoàn ... thông số kỹ thuật sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăn g nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm ... For evaluation only HOÀN THIỆN QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA (MYSTUS WYCKYIOIDES Chaux Fang, 1949) Thực Trần Thanh Luôn Bùi Thò Hoàng Oanh Luận văn đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp...
  • 79
  • 1,709
  • 8
hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

Nông - Lâm - Ngư

... thông số kỹ thuật sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm ... sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha trình chưa hoàn tất Mãi đến tháng năm 2005, kỹ thuật sản xuất loài cá thành công hoàn toàn Tuy nhiên trình nghiên cứu sản xuất có công đoạn kỹ thuật cần hoàn ... -2005- HOÀN THIỆN QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA (MYSTUS WYCKYIOIDES Chaux Fang, 1949) Thực Trần Thanh Luôn Bùi Thò Hoàng Oanh Luận văn đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư Thủy Sản...
  • 81
  • 915
  • 0
Quy trình sản xuất rượu vang

Quy trình sản xuất rượu vang

Công nghệ - Môi trường

... Chablis Rượu vang Pháp Bordeaux Chablis II Quy trình sản xuất rượu vang • 2.1 Nguyên liệu • 2.2 Quy trình sản xuất • 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng lên nấm men vang II Quy trình sản xuất rượu vang 2.1 ... chậm II Quy trình sản xuất rượu vang  Lên men - ủ Bồn thép ủ rượu vang Bồn gỗ ủ rượu vang Rượu vang ủ bồn thép lớn phải ủ lâu rượu vang để bồn thùng gỗ Ủ nhiệt độ – 100C để rượu vang hoàn thiện ...  Giới thiệu chung rượu vangPhân loại rượu vangQuy trình sản xuất rượu vang  Nguyên liệu  Sơ đố quy trình công nghệ  Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men lên men rượu vang  Tài liệu tham...
  • 33
  • 3,816
  • 7
Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Công nghệ - Môi trường

... 2.4.1.2 Phân loại rượu vang a) Phân loại: Nhiều người quen gọi rượu vang rượu chát rượu nho Theo giới tiêu dùng rượu vang phân làm bốn loại: rượu vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu vang mạnh, rượu vang ... vang mùi  Rượu vang bàn gồm loại: vang đỏ, vang trắng vang hồng có hàm lượng rượu từ – 140 cồn, thường dùng bữa ăn gia đình Rượu vang bàn sản xuất từ lên men dịch trái nho  Rượu vang sủi tăm ... cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài” 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae chủng Từ xây dựng quy trình...
  • 72
  • 4,649
  • 21
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Công nghệ - Môi trường

... xuất rượu vang số Nhân loại sản xuất thưởng thức rượu vang từ lâu Rượu vang vốn có nguồn gốc từ nho, có tên gọi “vin” Rượu vang sản xuất tiêu thụ khắp nơi giới với nhiều loại rượu vang tiếng rượu ... Danuble Địa Trung Hải Đây nơi xuất phát giống mà sản xuất rượu vang ngày Rượu vang xuất pháp từ Ý, ngày sản phẩm rượu vang chất lượng tốt uy tín lại đến từ nước Pháp Rượu vang bị cấm Pháp Năm 96, ... thuật sản xuất tốt Muốn hiểu rõ công nghệ sản xuất cần hiểu nguồn gốc, quy trình kĩ thuật ứng dụng vi sinh vật sản xuất rượu Công nghệ sản xuất rượu vang đỏ Trang Tiểu luận: Vi sinh thực phẩm...
  • 29
  • 2,310
  • 14
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Công nghệ - Môi trường

... độ: Nhiệt độ lên men có ảnh hưởng đến đời sống nấm men, đến trình lên men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích ... cho sản phẩm III Quy trình sản xuất rượu vang: Khái quát trình lên men rượu: Lên men trình trao đổi chất tác dụng enzyme tương ứng gọi chất xúc tác sinh học Tùy theo sản phẩm tích tụ sau trình ... sau nấm men rượu vang thực thụ (Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces oviformics) phát triển đóng vai trò chủ yếu lên men lên men phụ Nấm men: Nấm men tên chung nhóm nấm men có cấu tạo sinh sản...
  • 41
  • 1,652
  • 5

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008