giá trị dinh dưỡng và giá trị y học của nguyên liệu
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỰC PHẨM
... i gam rư u nguyên ch t cung c p Kcal Tuy nhiên, rư u có h i i v i th U ng rư u thư ng xuyên s nh hư ng x u t i gan, th n, d d y h th n kinh trung ương Rư u nguyên nhân gián ti p g y gi m xu t ... chi m tr ng lư ng ch y u c a c a h t c c G o Giá tr dinh dư ng c a g o thay i tuỳ thu c vào gi ng, i u ki n t ai, khí h u, i u ki n canh tác Giá tr dinh dư ng c a g o thay i nhi u tuỳ thu c theo ... University Press Hà Huy Khôi, T Gi y, (1998), Dinh dư ng h p lý s c kho , Nhà xu t b n Y h c, Hà N i Hoàng Tích M nh Hà Huy Khôi, (1977), Dinh dư ng v sinh an toàn th c ph m, Nhà xu t b n Y h c,...
- 15
- 6,527
- 36
Gía trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa
... động thói quen xấu g y [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang 26 Tài liệu tham khảo Dinh Dưỡng Người - Th.s Nguyễn Minh Th y - Đại học Cần Thơ Giá trị dinh dưỡng phương pháp chế ... đích hỗ trợ cho chuyên ngành mà nhóm xin trình b y Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa Về nội dung n y, xin giới thiệu sữa cách phân loại sữa Phần xin giới thiệu Giá trị dinh dưỡng, đặc điểm ... cầu g y Tụ cầu g y số bệnh nguy hiểm khác: Điển hình cho số bệnh ap-xe phổi Bệnh g y nguy hiểm đến tính mạng người bệnh có nguy cao, g y nhiễm khuẩn huyết Tụ cầu g y nên bệnh nặng viêm t y xương,...
- 28
- 1,474
- 3
Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thức ăn Nguyễn Thị Hiền
... Lysin, giá trị sinh học cao tới 75% • Lượng Canxi thấp, tỷ lệ Ca/P xấu Vitamin C khoai t y cao, 10mg%, vitamin nhóm B cao khoai lang, gần giống gạo Giá trị dinh dưỡng rau, quả, hạt Giá trị dinh ... mì: Có giá trị dinh dưỡng thấp, protein khoai mì nghèo lysin, tryptophan acid amin khác, tỷ lệ Ca/P giống khoai lang • Khoai t y: • Có nhiều protein, khoảng 2%, khoai lang Protein khoai t y chứa ... protein: • Giá trị dinh dưỡng thịt: - Thịt loài ĐV máu nóng như: heo, bò, gà, vịt, chứa nhiều acid amin cần thiết, chất béo, chất khoáng, vitamin số chất thơm - Trong thịt trắng có giá trị dinh dưỡng...
- 30
- 2,833
- 34
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf
... B, lượng B1 đủ cho chuyển hóa gluxit gạo Tuy nhiên, hàm lượng Bi phụ thuộc vào độ xay xát B1 nằm nhiều cùi alơron Nếu xay xát kỹ B1 nhiều theo cám hạt gạo nguyên có: Dinh dưỡng an toàn thực phẩm ... chế biến Bột mì sản xuất từ hạt toàn phần có giá trị dinh dưỡng giống nguyên liệu Còn loại bột mì trắng bị lớp vỏ alơron mầm nên theo nhiều chất dinh dưỡng quan trọng Protein Protein bột mì albumin ... t y có nhiều protein (2%) Protein khoai t y có nhiều lysin nên phối hợp tốt với ngũ cốc Giá trị sinh học protein khoai t y tương đối cao, lên tới 75% Tổng lượng tro khoai t y khoảng 1%, chu y u...
- 21
- 727
- 2
Câu hỏi thao luận: Nhóm 1. So sánh giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của trứng và sữa pps
... chứa antitryxin Khi đun nóng đến 800C antitryxin bị phá h y lòng trắng trứng rễ hấp thu… -Trứng nguyên nhân g y bệnh cho người Trên bề mặt vỏ trứng, t y theo điều kiện bảo quản mà th y vi khuẩn ... nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: - Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng (protein, lipit, gluxit) có sữa Với sữa tươi nguyên chất, tỷ trọng giao ... quản, vận chuyển, chế biến mua bán sữa không tuân thủ nghiêm ngặt y u cầu vệ sinh sữa truyền số bệnh cho người tiêu dùng bệnh lao, bệnh sốt s y thai súc vật bệnh than Một số bệnh l y truyền qua sữa...
- 5
- 3,018
- 10
Giá Trị Dinh Dưỡng và Tính Chất Vệ Sinh của Ngũ Cốc
... Sự diện chất đường có cyanide (CN) (cyanoglucoside) tên linamarin Qua trình tiêu hóa, cyanoglucoside thải hydrogen cyanide (HCN) g y ngộ độc.Chỉ cần 0.5 đến milligram cyanide cho kg cân nặng ... chứa 73% carbon hydrat, 10,8% protein 2,9% lipid • Kích thích nhu động d y ruột, giúp ích cho trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo axit không no axit linolic • Giá trị dinh dưỡng 100g ngô hạt: ... triglyceride máu • Đậu có chứa chất acid phytic, chất chống oxy hóa mạnh, chận đứng tiến trình ung thư hóa tế bào • Đậu ván trắng chứa 22,7% protid, có acid amin arginin, lysin, tryptophan, tyrosin;...
- 33
- 876
- 0
giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa dinh dưỡng
... v y, chọn đề tài: “ Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa ” để nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề liên quan tới giá trị dinh dưỡng sữa, y u tố hạn chế sữa mặt dinh dưỡng, khả g y bệnh từ sữa, cách ... động từ -0,540 đến -0,590oC 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng chủ y u sữa Sữa sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Trong sữa có đ y đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết dễ thể hấp thụ Ngoài việc cung ... có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đ y đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết cho thể để khỏe mạnh Protein sữa tốt có thành phần acid amin cân đối độ đồng hóa cao Lipid sữa giàu lượng, có giá trị sinh học...
- 44
- 487
- 0
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA RAU
... mép cánh hoa nhị hoa màu tím Thành phần dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng 100g gừng tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 80 kJ (19 kcal) Carbohydrat 17.77g Đường 1.7 g Chất xơ thực phẩm ... biệt nguyên tố kali hàm lượng lớn vitamin C.Vì ăn tốt không nên gọt vỏ để tránh sư oxy hóa chất dinh dưỡng nấu khoai t y tốt bạn nên cho nước, đ y kín vung đun nhỏ lửa d) Cần T y Tên khoa học: ... với ăn nhanh (bánh sandwich, mì trộn…) Đ y ăn lành mạnh thay bữa ăn trưa vẫn cung cấp đủ protein carbohydrate Thành phần dinh dưỡng: Giá trị dinh dưỡng 100g: Đạm 0,6g, đường 1,2g, chất béo...
- 48
- 1,497
- 4
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC LOẠI ĐẬU HẠT
... Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc TÀI LIỆU THAM KHẢO - Bài giảng Dinh dưỡng (Trần Thị Thu Hương – 2013), DH CNTP TP HCM - Dinh dưỡng Thực phẩm (tác giả Nguyễn ... ĐỂ ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG - Nên sử dụng hạt vừa thu hoạch thành phần dinh dưỡng độ ngon đảm bảo - Tuy nhiên số loại qua trình sơ chế: phơi, s y sẽ giúp cho giá trị dinh dưỡng chúng bị thay đổi, tăng ... 6: Giá đậu xanh Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc b) Sữa đậu nành: Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu tương, loại thực phẩm thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng...
- 28
- 2,004
- 4
Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn
... acid cyanhydric, ăn phải g y ngộ độc thờng gọi say sắn Glucozid gặp men tiêu hóa, acid nớc th y phân giải phóng acid cyanhydric Chính acid cyanhydric g y ngộ độc chết ngời Liều lợng g y chết ... hỏng có màu vàng nâu từ nhạt tới sẫm phản ứng lysin glucid (phản ứng Maillard) giảm giá trị dinh dỡng Sữa bột bảo quản không kín dễ bị vón cục hút nớc độ hòa tan giảm dần, giá trị dinh dỡng giảm ... thiếu dinh dỡng nh thiếu protein lợng, thiếu vitamin A (g y bệnh khô mắt), thiếu máu dinh dỡng thiếu iod Hơn kho học dinh dỡng ng y khám phá thêm vai trò nhiều thành phần dinh dỡng trớc đay cha...
- 22
- 564
- 0
Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn
... Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Hà Nam Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Giá trị DD TA phụ thuộc: Thành phần hóa học loại TA ăn Các y u tố ... glucozid sinh acid cyanhydric, ăn phải g y NĐ=say sắn Glucozid + men tiêu hóa, acid nớc th y phân giải phóng acid cyanhydric Chính acid cyanhydric g y ngộ độc chết ngời Liều lợng g y chết ngời 1mg/kg ... nhiều lysin, hỗ trợ tốt cho ngũ cốc Những công trình nghiên cứu gần đánh giá đậu tơng có giá trị dinh dỡng cao Protein đậu t ơng tơng đơng protein động vật Đậu tơng chứa isoflavon có giá trị phòng...
- 70
- 640
- 1
Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của cá
... THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ • Cá động vật có d y sống (hầu hết biến nhiệt có mang), số phổi sống nước • Cá nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhiều ... dưỡng vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất y học Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng An toàn thực phẩm – Đại học Y Hà Nội (1996) Bài giảng dinh dưỡng an toàn thực phẩm Nhà xuất y học Hà Nội ... truyền bệnh kí sinh trùng khác bệnh sán khía Khi cá bị ươn, cá có nhiều Histamin g y dị ứng Các chất độc số loại cá g y độc cá làm chết người TÀI LIỆU THAM KHẢO Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng...
- 13
- 599
- 0
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của người trưởng thành nhiễm HIV tại một số phòng khám ở Hà nội và thành phố Hồ Chí Minh năm 2011
... B Y T TRNG I HC Y H NI NG THY NGA ĐáNH GIá TìNH TRạNG DINH DƯỡNG, KHẩU PHầN THựC Tế CủA NGƯờI TRƯởNG THNH NHIễM HIV TạI MộT Số PHòNG KHáM H NộI V THNH PHố Hồ CHí MINH NĂM 2011 Chuyờn ngnh: Dinh ... ti c hon thin hn Tụi xin gi li cm n ti cỏc thy, cỏc cụ B mụn Dinh Dng An ton thc phm, Vin o to YHDP v YTCC, trng i hc Y H Ni; cỏc thy cụ ó truyn t kin thc, kinh nghim ngh nghip cho tụi sut ... ngoi trỳ ngi ln (gm c s thuc tuyn Trung ng, 130 c s tuyn tnh, 155 c s tuyn huyn) v 117 c s iu tr ARV cho tr em (gm c s thuc Trung ng, 72 c s tuyn tnh, 43 c s tuyn huyn Ngoi cũn cú 89 c s iu tr chung...
- 151
- 951
- 4
LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC- Tác động của phác đồ bổ sung sớm vitamin A tới tình trạng dinh dưỡng và mắc bệnh nhiễm khuẩn của trẻ dưới 1 tuổi (FULL TEXT)
... - Xã Th y Vân: (Số liệu Trạm y tế xã Th y Vân cung cấp năm 2007) Th y Vân xã thuộc huyện Hương Th y Phía t y giáp với phường Vỹ dạ, phía nam giáp phường Xuân Phú thành phố Huế Từ trạm y tế đến ... thai x y phụ nữ có thai sau sử dụng liều lớn 25.000 UI vitamin A tiêm ng y hay liều cao 100.000 UI vài ng y hay vài tuần hay liều cao 500.000 UI Liều dùng 15.000 UI ng y thời gian cho th y không ... cho trẻ bị khô mắt cho bệnh nhi có nguy cao mắc bệnh liên quan đến khô mắt suy dinh dưỡng, sởi, NKHH hay nhiễm khuẩn ruột kéo dài - Giáo dục dinh dưỡng: nuôi dưỡng sữa mẹ thức ăn bổ sung hợp lý...
- 147
- 504
- 0
Phương pháp xử lý các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật
... cách phá h y hay làm hư hại lông mao thành ruột Lông mao nơi hấp thu chất dinh dưỡng qua thành tế bào ruột vào dòng máu thể Nếu lông mao bị phá h y g y tượng suy dinh dưỡng, tiêu ch y cấp tính, ... Bufo + 5-hydroxy-dimethyltryptamin (5-hydroxy-DMT)= Bufotenin: gặp tất giống cóc với 21 nồng độ khác Bufotenine có tác dụng tăng HA g y ảo giác và/ hoặc hưng thần (psychoactive) + 5- methoxy-N,N- ... nitrite trước ăn vào, trường hợp g y tượng tăng MetHb thể nặng nề tử vong Chính nitrite vào máu g y oxi hoá huyết cầu tố bình thường tạo huyết cầu tố dạng Met khả vận chuyển oxy Về nguyên nhân, người...
- 25
- 1,938
- 19
THÀNH PHẦN HÓA HỌC, DINH DƯỠNG VÀ MỨC ĐỘ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TÔM CÓ PHỐI TRỘN SURIMI doc
... xác định thành phần hóa học, dinh dưỡng nghiên cứu đánh giá mức độ chấp nhận người tiêu dùng sản phẩm XX phát triển NGUYÊN VẬT LIỆU V| PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên vật liệu 2.1.1 Tôm vụn: Tôm ... chừng khoảng 0,5% so với nguyên liệu (Trịnh Quang Dol, 2006) Với tỉ lệ n y, lượng thịt tôm vụn tạo từ trình chế biến tôm đáng kể, ước đạt 1.205 Đ y 808 nguồn nguyên liệu dồi cho trình sản xuất ... hóa học, dinh dưỡng mức độ chấp nhận người tiêu dùng …… ĐẶT VẤN ĐỀ Xúc xích (XX) sản phẩm ăn liền, ng y người tiêu dùng ưa chuộng tính đa dạng, tiện lợi giá trị dinh dưỡng cao (Trần Nhữ Khuyên,...
- 8
- 809
- 4
Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của phụ nữ có thai dân tộc Mường tại huyện Tân Lạc – Hòa Bình pptx
... (chủ biên) Dinh dưỡng hợp lý sức khỏe Nhà xuất Y học Hà Nội, 2003:199 Hà Huy Khôi Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng Trong: Phương pháp dòch tễ học dinh dưỡng Nhà xuất Y học Hà Nội, ... dưỡng Tổng điều tra dinh dưỡng năm 2000 Nhà Xuất Bản Y học Hà Nội, 2003 Bộ Y tế - Viện Dinh dưỡng Kế hoạch triển khai chiến lược quốc gia dinh dưỡng 2008 Báo cáo Hội nghò Dinh dưỡng toàn quốc năm ... Nội, 1997:76 Hà Huy Khôi Điều tra phần Trong: Phương pháp dòch tễ học dinh dưỡng Nhà xuất Y học Hà Nội, 1997:135 Hà Huy Khôi Phương pháp l y mẫu Trong: Phương pháp 50 Tạp chí Y tế Công cộng,...
- 5
- 1,097
- 9
Tác động của phác đồ bổ sung sớm Vitamin A tới tình trạng dinh dưỡng và mắc bệnh nhiễm trùng của trẻ dưới 1 tuổi
... (conjunctival impression cytology) : mi n d ch qua trung gian t bào (Cell Mediated Immunity) : chăm sóc s c kho ban u : áp ng m n lo i mu n (delayed type hypersensiblity) : can thi p : c ng tác ... protein v n chuy n retinol (Retinol binding protein) SD : l ch chu n (standard deviation) SDD : suy dinh dư ng SKC : s c kh e c ng ng TCYTTG : T ch c Y t Th gi i TDA : kháng nguyên ph thu c t ... cho bú cao theo nghiên c u trư c y 2.2.4.2 Xin gi y phép tri n khai nghiên c u: c a S Y T t nh Trung Tâm y t huy n Hương Trà, Hương Th y Thành ph Hu 2.2.4.3 Tuy n ch n t p hu n c ng tác viên...
- 29
- 462
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25