0

cách bảo quản rau quả khi không có tủ lạnh

Bảo quản rau quả

Bảo quản rau quả

Cao đẳng - Đại học

... cây, rau quả. ðã công nghệ bảo quản trái cây tươi từ khâu thu hái ñến khi bán sản ph6ảm ra ngoài thị trường. CN/TB duoc ap dung: - Bảo quản trái cây tươi - Bảo quản rau tươi - Bảo quản ... Ngoài ra khoai lang thể bảo quản thoáng nếu thời gian bảo quản ngắn khoảng 10 – 15 ngày. Khi bảo quản thoáng cũng phải chọn những củ khoai phẩm chất tốt, IV. Bảo quản thanh long ... 7oC là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất, thời gian bảo quản kéo dài trên 30 ngày, tỷ lệ hao hụt do dập nát 5 – 7%, thể vận chuyển ñi xa và xuất khẩu (trước khi bảo quản ở nhiệt ñộ thấp...
  • 11
  • 799
  • 6
Bảo quản rau quả tươi

Bảo quản rau quả tươi

Sinh học

... bay hơi, thì thể bảo quản ở môi trường độ ẩm thấp như hành thể bảo quản ở φ = 70-75%, vì lớp vỏ khô bao bọc không cho nước bốc hơi tự do. Còn các loại rau quả khác không khả năng ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt ... rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại rau quả nào đó gọi là nhiệt độ bảo quản tối ưu. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho một loại rau quả nào đó không cố định mà phụ thuộc vào một...
  • 18
  • 2,401
  • 14
Bảo quản rau quả qua lên men

Bảo quản rau quả qua lên men

Nông - Lâm - Ngư

... Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được xử lí ... Trang 1 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... Dạng này đôi khi có thể ưu thế trong quá trình lên men dưa chuột và ngăn chặn CO2 sinh ra. Lên men dưa chuột không NaCl chỉ đạt được kết quả trong phòng thí nghiệm nhưng khi ở điều...
  • 20
  • 579
  • 0
Bảo quản rau quả lên men

Bảo quản rau quả lên men

Nông - Lâm - Ngư

... Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được xử lí ... Trang 15 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... ôliu xanh) Quả màu xanh đến màu vàng rơm sau khi thu hái cho xử lí dung dịch kiềm ôliu xanh. Những ôliu này đã chín đến điểm, cùi quả được tách dễ dàng từ quả hột nhưng màu của quả chưa...
  • 20
  • 457
  • 2
Các kĩ thuật  hiện đại trong bảo quản rau quả

Các kĩ thuật hiện đại trong bảo quản rau quả

Sinh học

... QUẢN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CỔ ĐIỂNCỔ ĐIỂN1. Bảo quản lạnh 1. Bảo quản lạnh 2. Bảo quản bằng hoá chất 2. Bảo quản bằng hoá chất 3. Bảo quản bằng phương pháp khí 3. Bảo quản bằng phương pháp ... SUẤT, NHIỆT ĐỘ VÀ SIÊU ÂM4CÁC PHƯƠNG PHÁP HIỆN ĐẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP HIỆN ĐẠI BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠIBẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI 1. Phương pháp High O1. Phương pháp High O22 MAP MAP 2. ... phytoalexin:- Cách xử lý: pha trans-resveratrol với nước, Cách xử lý: pha trans-resveratrol với nước, nhúng ngập rau trái tươi vào dung dịch, bảo nhúng ngập rau trái tươi vào dung dịch, bảo quản ở...
  • 39
  • 582
  • 12
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Nông - Lâm - Ngư

... được ngăn chặn bằng cách thêm giấm ăn nồng độ thấp, hoá chất bảo quản như Natri benzoat, và phương pháp làm lạnh ( <50C). Muối chua làm lạnh không tính acid thể được tìm thấy ... Trang 2 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được xử lí...
  • 20
  • 808
  • 2
Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

Khoa học tự nhiên

... Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50Bưởi sau 2 tháng được bảo quản bằng màng chitosanThêm vào đó đã báo cáo về ảnh hưởng của màng chitosan đến bảo quản và chất lượng của ... hơn 12 ngày của quá trình bảo quản. Ngoài việc sử dụng một mình màng chitosan, hiện nay ở Việt Nam sự kết hợp giữa bảo quản bởi màng chitosan và PE.Qui trình bảo quản trái quýt đường với thời ... nhiên không dẫn chứng đáng chú ý hơn được nhắc tới nữa. Quả táo được nhúng hoặc phun bởi màng NOCC thể giữ độ tươi hơn 6 tháng và độ acid trong khoảng 250 ngày nếu ở điều kiện bảo quản lạnh. ...
  • 31
  • 1,936
  • 7
kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng

kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng

Công nghệ - Môi trường

... Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứngnhiệt của trứng là 2÷4 oC. khi nhiệt độ của trứng đạt 2 oC thì kết thúc quá trình làm lạnh sơ bộ 2.2.6. Bảo quản lạnh *Rau quả Rau quả trong các ... tra:* Rau quả SVTH:Nguyễn Thị Bích Thảo GVHD:Ths. Trần Thế TruyềnĐồ án công nghệII 29 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng4.2.1. Tính cách nhiệt, cách ẩm Kho lạnh gồm 6 phòng bảo quản lạnh ... Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứngSVTH:Nguyễn Thị Bích Thảo GVHD:Ths. Trần Thế TruyềnĐồ án công nghệII 43 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng + Đối với các phòng bảo quản I, I,...
  • 95
  • 853
  • 6
BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

Công nghệ - Môi trường

... Alternaria…Thực tế cho thấy khi số tế bào vi sinh vật trong rau quả càng nhiều thì thời gian bảo quản rau quả cảng ngắn,Như vậy, để kéo dài thời gian bảo quản rau quả, một trong những giải ... Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu XạGVHD : Lâm Thanh HiềnMỤC LỤCI. Bảo quản rau quả tươi 4 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau quả 4 2/ Yêu cầu của quá trình bảo quản 5 II. Phương pháp bảo quản ... chiếu xạ ở liều xạ 0,1 kGy, nhiệt độ bảo quản 100C và độ ẩm không khí 85% thì thời gian bảo quản không nhỏ hơn một năm. Trong suốt quá trình bảo quản không hề xảy ra hiện tượng nảy mầm ở...
  • 26
  • 1,940
  • 7
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Công nghệ - Môi trường

... methylTrang 2 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men từ thời cổđại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách thêmacid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, hoặc làm lạnh. Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) được xử lí ... giảm sự conguyên sinh ở tế bào quả trong suốt quá trình ngâm nước muối. Quá trình lên men lactictĩnh, giúp cho bảo quản quả đến khi chế biến. Nồng độ acid lactic thể đến 0.4 – 0.45%trong 4-...
  • 20
  • 764
  • 0
Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấn

Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấn

Điện - Điện tử - Viễn thông

... trần không kgí đối lưu tự nhiên.3.Buồng bảo quản đa năng -12oCBuồng bảo quản đa năng thường được thiết kế ở -120C nhưng khi cần bảo quản lạnh thể đưa lên nhiệt độ bảo quản 00C hoặc khi ... buồng bảo quản đông.Nhiệt độ không khí buồng chất tải thể điều chỉnh xuống được -50C để gia lạnh sản phẩm khi cần thiết.7. Buồng bảo quản đá -40C Buồng bảo quản nước đá nhiệt độ không ... phẩm khác nhau. Ngay trong tủ lạnh gia đình cũng chia làm 3 ngăn với 3 chế độ bảo quản: lạnh đông trong ngăn đá, bảo quản lạnh ở phần giữa và bảo quản mát cho rau quả ở ngăn dưới cùng. Dưới...
  • 34
  • 716
  • 6
Bài: Che bien bao quan rau qua

Bài: Che bien bao quan rau qua

Tiếng anh

... gian bảo quản và đối tượng sử dụng mà quy cách đóng gói khác nhau. Ngoài ra, điều kiện vận chuyển và bảo quản sản phẩm cũng ý nghĩa quan trọng trong việc lựa Chế biến & bảo quản rau( http://www.rauhoaquavietnam.vn)18/12/2006Quy ... pháp tăng khả năng hút ẩm của không khí bằng cách tăng nhiệt độ. Thông thường khi vào lò sấy, không khí độ ẩm 10 - 13%. Nếu độ ẩm của không khí quá thấp sẽ làm rau quả nức hoặc tạo ra lớp vỏ ... chỉnh độ ẩm của không khí ra bằng cách điều chỉnh tốc độ lưu thông của nó và lượng rau quả tươi chứa trong lò sấy. 5. Lưu thông của không khí. Trong quá trình sấy, không khí thể lưu thông...
  • 3
  • 477
  • 1

Xem thêm

Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008