các phương pháp dùng để bảo quản thực phẩm

Các phương pháp dùng để bảo quản thực phẩm

... tồn thực phẩm , ĐH kỹ thuật TP Hồ Chí Minh Hồ Sưởng (chủ biên), “Vi sinh vật bảo quản chế biến thực phẩm , nhà xuất Nơng nghiệp, 1982 Nguyễn Mạnh Thận, Lại Đức Cận, “Kỹ thuật sơ chế bảo quản ... Tiếp, Qch Dĩnh, “Kỹ thuật bảo quản chế biến rau quả”, nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà nội 1982 Vũ Quốc Trung (chủ biên), Lê Thế Ngọc, “Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực , nhà xuất khoa học kỹ ... nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà nội 1999 Wolfdietrich Eichler (Nguyễn Thị Thìn dịch), “Chất độc thực phẩm , nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà nội 2001 104 ...

28
1,235
6

Các phương pháp dùng cho bảo quản nấm sợi pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... biện pháp hạn chế mạt, thông thường chủng giống phải bảo quản nơi sạch, nhiệt độ 4-8oC 5.4 Phương pháp bảo quản nấm men: Tương tự nấm sợi, có nhiều phương pháp bảo quản nấm men Chúng đề cập đến phương ... 2-3 năm ống giống bảo quản dầu parafil trùng đổ lên môi trường thạch cho tạo lớp dày khoảng 1cm b Phương pháp bảo quản lạnh sâu đông khô (xem phần phương pháp dùng cho bảo quản vi khuẩn xạ khuẩn) ... thích hợp để đạt độ phát triển cần thiết, sau để 4-8oC Theo phương pháp giống có thời gian sống lâu phương pháp cấy truyền dịch thể, thông thường giống bảo quản từ 3-6 tháng Thời gian bảo quản kéo...

13
472
3

Các phương pháp dùng cho bảo quản vi khuẩn và xạ khuẩn docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sau 10 năm bảo quản c Một số phương pháp bảo quản khác: Bảo quản gelatin silicagel Bảo quản xạ khuẩn: Xạ khuẩn mang đặc tính vi khuẩn nấm sợi (có sợi bào tử) cần có phương pháp bảo quản thích ... khuẩn bảo quản theo cách thông thường cấy truyền, đông khô lạnh sâu với vi khuẩn Tuy nhiên, có phương pháp kinh tế mà đảm bảo chất lượng chủng bảo quản mà trình bày đây, phương pháp bảo quản đất Các ... tra khả sống mẫu: Đếm số lượng tế bào phương pháp chủ yếu để đánh giá chất lượng bảo quản Việc đếm thực trước sau đông khô Các bước kiểm tra thực sau năm để đánh giá chất lượng mẫu đông khô Nói...

8
867
0

các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm hãy nêu các phương pháp chung về bảo quản và chế biến nông sản các yêu cầu về đảm bảo vệ sinh và an toàn

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sản 2.2 Các phương pháp chung bảo quản nông sản 2.2.1 Bảo quản trạng thái lạnh Bảo quản điều kiện lạnh hay lạnh đông phương pháp bảo quản nông sản điều kiện nhiệt độ hạ thấp (dưới 20 C) để ức chế ... động sinh lý, sinh hóa sản phẩm hoạt động vi sinh vật có sản phẩm Điều đảm bảo kéo dài thời gian bảo quản nông sản - Bảo quản lạnh: phương pháp hạ nhiệt độ nông sản thực phẩm xuống gần đến điểm ... lương thực áp dụng phương pháp bảo quản kín, riêng hạt giống cần thận trọng phải áp dụng biện pháp kỹ thuật cách chặt chẽ Đối với hạt dùng làm giống lâu năm, người ta không áo dụng phương pháp bảo...

12
9,645
3

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

Danh mục: Y dược - Sinh học

... hi n có phương pháp ch y u: - Phương pháp hóa h c ây phương pháp ơn gi n, s d ng axít clohidric (6-12N) th y phân, nhi t th y phân t 80-1000C Domard,(1989) Tuy nhiên c i m c a phương pháp chi ... nay, phương pháp hóa lý phương pháp ti n d ng ph bi n h th ng x lý nư c th i c a nhà máy công nghi p Tuy nhiên, b t l i c a phương pháp nguy gây ô nhi m môi trư ng Vì th , vi c tìm m t phương pháp ... bư c sóng 420nm 2.2.5.2 Phương pháp c i bi n chitosan-glucosamine Phương pháp c i bi n tương t phương pháp chitosan-glucose c t ng h p b ng ph n ng Maillard theo phương pháp c a Kanatt (2005)...

109
544
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến, bảo quản (dịch chiết, bột khô, dung dịch) đến hàm lượng kháng sinh và khả năng kháng khuẩn của tỏi và hành tây

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 2: Ảnh hưởng phương pháp chế biến, bảo quản đến hàm lượng kháng sinh thực vật khả kháng khuẩn tỏi, hành tây * Phương pháp chế biến - Phương pháp chế biến bột tỏi, hành tây: (Phương pháp Sumi cộng ... độ ẩm sản phẩm đạt 5% Bảo quản sản phẩm túi nilon kín * Chỉ tiêu theo dõi: - Hàm lượng thiosulfinate, sulfur tổng số sản phẩm tháng bảo quản phương pháp HPLC - Khả kháng khuẩn phương pháp Khuếch ... acetic 10% để đảm bảo pH dung dịch từ 5-7 Bảo quản dịch điều kiện nhiệt độ

10
640
1

Nghiên cứu khoa học " LỰA CHỌN PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN BẢO QUẢN CHẾ PHẨM NẤM METARHIZIUM ĐỂ DIỆT MỐI NHÀ (COP. FORMOSANUS) " doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thấy bảo quản chế phẩm nhiệt độ phòng thời gian bảo quản kín ánh sáng l uôn cho tỷ lệ nảy mầm BTT cao hơ n so v ới bảo quản thường Đồng thời v ới việc xác định tỷ lệ nảy mầm chế phẩm, chế phẩm ... mối theo phương pháp lây nhiễm, sau ngày phun chế phẩm tỷ lệ mối chết thí nghiệm cao 27,34% bảo quản thường, 67,8% bảo quản kín ánh sáng, tương ứng có tỷ lệ thấp 9,13% so với 60,2% bảo quản kín ... Khi chế phẩm bảo quản đến tháng thử hiệu lực với mối, sau 20 ngày phun chế phẩm cá thể mối thí nghiệm chết 100% IV KẾT LUẬN Chế phẩm Vi nấm Metarhizium để diệt mối nhà (Cop Formosanus) bảo quản...

3
454
0

Nghiên cứu khoa học " Lựa chọn phương pháp đơn giản bảo quản chế phẩm nấm metarhizium để diệt mối nhà (Cop. Formosanus) " potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mối theo phương pháp lây nhiễm, sau ngày phun chế phẩm tỷ lệ mối chết thí nghiệm cao 27,34% bảo quản thường, 67,8% bảo quản kín ánh sáng, tương ứng có tỷ lệ thấp 9,13% so với 60,2% bảo quản kín ... với bảo quản thường Đồng thời với việc xác định tỷ lệ nảy mầm chế phẩm, chế phẩm thử hiệu lực diệt mối theo phương pháp lây nhiễm Kết bảng Tỷ lệ (%) mối chết sau ngày phun chế phẩm Metarhizium bảo ... chế phẩm bảo quản đến tháng thử hiệu lực với mối, sau 20 ngày phun chế phẩm cá thể mối thí nghiệm chết 100% III Kết luận Chế phẩm Vi nấm Metarhizium để diệt mối nhà (Cop Formosanus) bảo quản...

6
395
0

Nghiên cứu các điều kiện nuôi cấy thu sinh khối và các phương pháp thu hoạch bảo quản tảo Spirulina platensis

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vào ống eppendof Đem bảo quản nhiệt độ -210C tủ lạnh sâu Sau thời gian bảo quản tiến hành hoạt hóa để theo dõi khả sống sót mẫu tảo sau bảo quản 2.3.9.5 Bảo quản giống phương pháp sấy đông khô Cho ... tảo sau bảo quản 2.3.9.2 Bảo quản giống môi trường lỏng tủ lạnh 40C Giống phân bố chai nhựa giữ tủ lạnh 0C Sau thời gian bảo quản tiến hành hoạt hóa để theo dõi khả sống sót tảo sau bảo quản 2.3.9.3 ... 2.2.3.3 Các hóa chất chuyên dùng khác: Như hóa chất để tách chiết chlorophyll, protein, bảo quản giống tảo Spirulina như: cloroform, methanol, glycerol 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Phương pháp...

66
1,875
11

slide Nghiên cứu các điều kiện nuôi cấy thu sinh khối và các phương pháp thu hoạch bảo quản tảo Spirulina platensis

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Các hóa chất cần - Các hóa chất cần dùng để pha môi dùng để pha môi trường nuôi cấy trường nuôi cấy - Các hóa chất để - Các hóa chất để tách chiết hợp tách bảo chất, chiết quảnhợp chất, bảo quản ... Nghiên cứu phương pháp để thu hoạch triệt để tảo Spirullina platensis • Nghiên cứu phương pháp bảo quản giống để phục vụ cho nghiên cứu sau NỘI DUNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP KẾT ... Hiệu - Hiệu cao cao phương âm với pháp siêuphương pháp siêu âm với 100 % tế bào 100 900 giây lắng ở% tế bào lắng theo - Tiếp 900 giây.là - Tiếp theo phương pháp lọc phương pháp lọc có bơm chân...

26
867
2

xác định một số phương pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn nuôi bò thịt tại phú thọ

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... đánh giá hiệu phương pháp chế biến, bảo quản thức ăn nguồn phụ phẩm nông nghiệp dùng chăn nuôi bò thịt hộ chăn nuôi Ý nghĩa thực tiễn: Sử dụng biện pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp ... vấn đề phương pháp bảo quản, chế biến người chăn nuôi 1.2.4 Một số phương pháp chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu, bò Ở nước ta nay, việc chế biến bảo quản thức ... thức ăn Các phương pháp để chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh, phụ phẩm nông nghiệp bao gồm: - Phương pháp vật lý: bao gồm xử lý học (cắt ngắn, xay, nghiền… giúp thấm chất bổ sung, đảm bảo chất...

76
1,114
5

TỔNG QUAN CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM BẰNG CẢM QUAN-PHƯƠNG PHÁP MÔ TẢ CẤU TRÚC

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hiểu cấu trúc thực phẩm ● Phân tích cấu trúc thực phẩm ● Phương pháp Mô tả Cấu trúc (Texture Profile – TP) Tìm hiểu cấu trúc thực phẩm Định nghĩa cấu trúc ? Nhóm 1: “định hướng sản phẩm , áp dụng ... với Các công ty sản xuất sản phẩm thực phẩm cần gia tăng đầu tư cho phát triển phép thử mô tả để thu lợi ích tiềm từ phương pháp này, đánh giá sản phẩm hội đồng từ biết chất lượng, vị trí sản phẩm ... tay Thực nghiệm Hóa học Hình học Bàn tay Mô Thính giác Hóa học Mắt Khác Khác Phương pháp phân tích cấu trúc cảm quan ● Phương pháp Mô tả Cấu trúc ● Phương pháp Phân tích Mô tả Định lượng ● Phương...

34
1,224
7

Xác Định Một Số Phương Pháp Chế Biến, Bảo Quản Phụ Phẩm Nông Nghiệp Làm Thức Ăn Nuôi Bò Thịt Tại Phú Thọ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... đánh giá hiệu phương pháp chế biến, bảo quản thức ăn nguồn phụ phẩm nông nghiệp dùng chăn nuôi bò thịt hộ chăn nuôi Ý nghĩa thực tiễn: Sử dụng biện pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp ... vấn đề phương pháp bảo quản, chế biến người chăn nuôi 1.2.4 Một số phương pháp chế biến, bảo quản sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu, bò Ở nước ta nay, việc chế biến bảo quản thức ... thức ăn Các phương pháp để chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh, phụ phẩm nông nghiệp bao gồm: - Phương pháp vật lý: bao gồm xử lý học (cắt ngắn, xay, nghiền… giúp thấm chất bổ sung, đảm bảo chất...

76
408
0

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, ... Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm .5 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm ... thể qua chức Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng Thuận tiện phân phối lưu kho, quản lí tiêu dùng 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm Việc đóng...

27
2,337
46

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[ 1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an toàn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, ... phần sản phẩm. [1] – – – – Đặc tính bao bì thực phẩm thể qua chức Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng Thuận tiện phân phối lưu kho, quản lí ... Bì Thực Phẩm 1.2 Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm .5 1.3 Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực...

28
1,959
20

CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN ECOLI TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

47
667
1

Giáo trình hướng dẫn quy trình sấy để bảo quản thực phẩm lương thực tránh hư,hỏng phần 10 pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... độ quạt hệ thống sấy Em mong đề tài đợc bạn sinh viên khoá sau tiếp tục thực yêu cầu khắc phục thiếu sót đề tài để tạo sản phẩm có chất lợng cao phục vụ cho sản xuất nông nghiệp nói riêng đời sống ... đợc đóng góp ý kiến thầy cô bạn 6.2 Đề nghị Để đề tài thêm phong phú tăng hiệu sử dụng cần đáp ứng đợc yêu cầu sau: * Có thể giao tiếp với máy tính để điều khiển khống chế đợc nhiệt độ * Thiết ... hạt 1.1 Công nghệ sấy nông sản dạng hạt 1.1.1 Cơ sở vật lý trình sấy 1.1.2 Các phơng pháp sấy 1.1.2.1 Sấy tự nhiên 1.1.2.2 Sấy nhân tạo 1.1.3 Hệ thống...

10
515
1

Giáo trình hướng dẫn quy trình sấy để bảo quản thực phẩm lương thực tránh hư,hỏng phần 9 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trình dịch chơng trình xong ta tiến hành nạp chơng trình vào chíp Để nạp chơng trình cho chíp vi điều khiển cần có chơng trình để nạp Đối với họ 8051 phần mềm đợc sử dụng phổ biến EZDL với phiên...

10
359
0

Giáo trình hướng dẫn quy trình sấy để bảo quản thực phẩm lương thực tránh hư,hỏng phần 8 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chỉnh phức tạp nên ngời ta thờng hay sử dụng điều khiển PD,PI Thực tế điều khiển PD đợc dùng điều khiển ngời máy, tay máy; PI đợc dùng điều khiển trình nh nhiệt độ, áp suất lực Vì đề tài chọn ... chỉnh PI đợc chọn nh sau: GPI(s) = + 36s 36s Để thực hàm vi điều khiển ta phải tiến hành chuyển z với T thời gian trích mẫu T z +1 phơng trình sai phân cách thay s = Y ( z) (Lấy thời gian trích ... cao số BCD 0011 ta thu đợc mã Ascii số Vậy để hiển thị lu trữ giá trị đọc đợc từ ADC ta cầnchuyển số nhị phân sang mã BCD sau chuyển từ BCD sang Ascii cách cộng số BCD với 30H Thuật toán chuyển...

10
351
0