các chỉ tiêu vi sinh vật của thịt

đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh vĩnh phúc và đề xuất giải pháp khắc phục

... có vết sinh trưởng vi sinh vật số lớn làm chua thịt Pseudomnas, Achromobacter, Lactobacillus, Leucomnostoc, Streptocccus Flavobacterium 22 1.5 Các tiêu vi sinh vật thịt Theo tiêu chuẩn Vi t Nam ... 1.5: Một số tiêu vi sinh vật thịt tươi TT Tên tiêu Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số vi khuẩn 1g sản phẩm E coli, số vi khuẩn 1g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25g sản phẩm B cereus, số vi khuẩn ... thuật thịt tươi”, quy định rõ cảm quan, tiêu lý hóa, tiêu ký sinh trùng, tiêu vi sinh vật, dư lượng: kim loại nặng, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật, độc tố nấm mốc, hormone,… Thịt đạt tiêu...

78
2,165
0

TÌNH HÌNH ô NHIỄM VI KHUẨN CHỈ ðiểm TRÊN THỊT NHẬP KHẨU DO cơ QUAN THÚ y VÙNG II cục THÚ y QUẢN lý

Danh mục: Thú y

... m vi sinh v t gây a Ng ñ c ñ c t c a vi sinh v t (Foodborne intoxication): Vi sinh v t s n sinh ñ c t th c ph m trư c ngư i ăn ph i, trình b nh lý ng ñ c s phát sinh Trư ng h p ng ñ c ñ c t vi ... làm th c ph m ñư c quy ñ nh TCVN 7047:2009 Các ch tiêu vi sinh v t ñư c th hi n b ng 1.2 B ng 1.2: Các ch tiêu vi sinh v t (TCVN 7047/2009) STT Tên ch tiêu M c t i ña T ng s VSVHK, CFU gam s n ... m b ô nhi m vi sinh v t gây b nh (Foodborne infection) Sau vào ñư ng tiêu hóa c a v t ch , vi sinh v t phát tri n, nhân lên, xâm l n s n sinh ñ c t gây trình b nh lý Các tác nhân sinh h c gây...

85
1,623
0

khảo sát sự vây nhiễm vi sinh vạt trên thịt heo tại cơ sở giết mổ gia súc tập trung huyện trà cú tỉnh trà vinh

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... khu n), vi khu n s t, n m men m m c (L ng c Ph m, 2002) Lây nhi m t n c c t nhiên ch a h vi sinh v t riêng có vi sinh v t t t, ng rãnh, n c th i S l ng vi sinh v t thành ph n loài h vi sinh v ... ó 2.5 Tiêu chu n v ki m nghi m th t t i ánh giá theo tiêu chu n Vi t Nam v Th t t 7046:2009) ng Các ch tiêu vi sinh v t c a th t t i- Yêu c u k thu t (TCVN i Tên ch tiêu ct i a 1.T ng s vi khu ... 23 K t qu kh o sát t l nhi m ch tiêu vi sinh v t c a y u t môi tr ng th t heo t i t i lò m 42 T l nhi m lo i vi sinh v t th t heo t 44 K t qu so sánh ch tiêu vi sinh v t th t heo v i TCVN 7046:2009...

tình hình nhiễm vi khuẩn salmonella spp trên thịt bò tại một số chợ siêu thị và điểm giết mổ nhỏ lẻ thuộc quận ninh kiều thành phố cần thơ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Kháng nguyên Vi (K): kháng nguyên không tham gia vào trình gây bệnh Vi chữ vi t tắt Virulence Kháng nguyên Vi không phức tạp, có vi khuẩn Salmonella typhi, vi khuẩn Salmonella dublin, vi khuẩn Salmonella ... tính sinh gas, tính sinh H2S vi khuẩn Sự sinh gas vi khuẩn ghi nhận sủi bọt khí xuất mặt thạch cột thạch có đường nứt Nếu vi khuẩn có sinh H2S vùng thạch đứng thạch nghiêng có màu đen Nếu vi khuẩn ... kết thử kháng sinh đồ Đọc kết Vi c đọc kết kháng sinh đồ thực cách đo đường kính vòng vô khuẩn sau so sánh với bảng tiêu chuẩn đường kính vòng vô khuẩn kháng sinh 31 Bảng 3: Bảng tiêu chuẩn phân...

Nghiên cứu xác định tỷ lệ nhiễm của vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thịt lợn tại một số chợ của Thái Nguyên và Tuyên Quang.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Quy trình kỹ thuật tiêu vi sinh vật có thịt lợn tươi Quy trình kỹ thuật áp dụng tiêu vi sinh vật thịt lợn tươi áp dụng theo TCVN 7046:2002 [16] Bảng 3.1: Tiêu chuẩn vi sinh vật thịt lợn tươi (TCVN ... thải sinh hoạt, nước thải khu chăn nuôi, nước thải công nghiệp, nước tưới tiêu trồng trọt từ động vật nước Nước bị ô nhiễm nhiều lượng vi sinh vật nước lớn [50] Tiêu chí đánh giá tiêu vi sinh vật ... Clostridium perfringens vi khuẩn điểm vệ sinh Để đánh giá chất lượng nước mặt vi sinh vật, tổ chức Y tế giới WHO đưa tiêu chuẩn theo số liệu bảng đây: Bảng 2.3: Tiêu chuẩn vi sinh vật nước sống WHO...

Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ và kinh doanh trên địa bàn hà nội

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... ph m vi sinh v t gây Ng ñ c b i ñ c t c a vi sinh v t (Foodborne intoxication): ð c t c a vi sinh v t ñư c s n sinh th c ph m trư c ngư i tiêu th ăn ph i, trình b nh lý ñ c t gây s phát sinh ... 4.17 77 K t qu ki m tra vi sinh v t m u nư c không ñ t tiêu chu n 4.18 80 K t qu ki m tra vi sinh v t m u th t l y t i CSGM không ñ t tiêu chu n 4.19 81 K t qu ki m tra vi sinh v t m u th t bày ... Mycobacterium Các virut có th gây b nh truy n qua th c ph m Hepatitis A, E, G; Poliovirus, Rotavirus, virus Norwalk Các ký sinh trùng hay g p b nh truy n qua th c ph m Entamoeba hystolytica, ký sinh trùng...

Luận văn khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ, đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn nơi giết mổ và bán ở chợ thuộc quận kiến an thành phố hải phòng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... áp xe, ch mưng m , vi m xương, vi m vú có th d n đ n nhi m trùng máu *Đ c t Vi khu n Staphylococcus aureus sinh đ c t g i enterotoxin Đ c t đư c s n sinh trình phát tri n c a vi khu n Hi n ngư ... TH C PH M VI T NAM 1.4.1 Khái quát v tình hình ng đ c th c ph m t i Vi t Nam Ng đ c th c ph m t t c trư ng h p gây cho ngư i tiêu dùng sau ăn, u ng th c ph m b ô nhi m vi sinh v t, ký sinh trùng, ... u, sinh d c, tiêu hóa Th c ph m r t d b ô nhi m b i tác nhân sinh h c, ch t đ c h i hóa h c, đ c h i v t lý có th gây ng đ c nguy hi m nh hư ng t i s c kh e ngư i tiêu dùng Các tác nhân sinh...

123
1,431
11

Báo cáo khoa học: Khảo sát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu tại một số cơ sở giết mổ trên địa bỡn Hải Phòng ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... sa v 59.732 ln choai Vic kim tra mt s ch tiờu vi khun i vi cỏc loi tht trờn l iu kin bt buc Kt qu nghiờn cu ny khng nh cht lng ca sn phm trc xut khu, ng thi ỏnh giỏ iu kin v sinh thỳ y ca cỏc c ... Khụng cú vi khun 25g mu kim tra 100 Vỡ tớnh cht gõy ng c, yờu cu v sinh ti thiu t cho tt c cỏc loi thc phm l khụng c cú mt vi khun Salmonella 25g thc phm TCVN 7046 - 2002 cng quy nh vi khun Salmonella ... tiờu vi sinh vt cỏc c s git m ln xut khu v tiờu th ni a Lun thc s Nụng nghip, HNNI H Ni Lờ Minh Sn (2003) Nghiờn cu mt s vi khun gõy ụ nhim tht ln vựng hu ngn Sụng Hng Lun ỏn tin s Nụng Nghip, Vin...

Báo cáo khoa học: Khảosát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

Khảo sát hoạt động giết mổ gia súc tại xã Nhân Hòa, Mỹ Hào, Hưng Yên và đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điiểm vệ sinh thực phẩm trong thịt gia súc

Danh mục: Sinh học

...

Khảo sát hoạt động giết mổ gia súc tại xã nhân hòa, mỹ hào, hưng yên và đánh giá tình trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điiểm vệ sinh thực phẩm trong thịt gia súc

Danh mục: Sinh học

... nhim vi khun tht v sn phm tht Nu khụng khớ ụ nhim thỡ thc phm cng d nhim vi khun Trong khụng khớ, ngoi bi cũn rt nhiu vi sinh vt nh vi khun, nm, mc Thc nghim cho thy bi cng nhiu thỡ s lng vi sinh ... nhim bn S sinh trng ca vi sinh vt trờn b mt v tht cng lm cho s 18 Khúa lun tt nghip i hc SV: Lng Th Nga lng vi sinh vt tng lờn Do ngun nhim bn tht ht sc phong phỳ nờn cú rt nhiu loi vi sinh vt ... th nghim v ỏp dng 2.2 Mt s vi sinh vt thng gp gõy ụ nhim thc phm [ 8] a Tp on vi khun hiu khớ H vi khun hiu khớ gõy ụ nhim thc phm c hiu bao gm c vi khun hiu khớ v vi khun ym khớ tu tin, chỳng...

Khảo sát sự ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm trên thân thịt lợn và điều kiện vệ sinh ở lò mổ minh hiền tại huyện thanh oai, thành phố hà nội

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nước uống WHO 17 1.3 Một số tiêu vi sinh vật thân thịt 28 1.4 Một số tiêu vi sinh vật thịt tươi 28 1.5 Một số tiêu vi sinh vật dụng cụ giết mổ 28 1.6 Một số tiêu vi sinh vật phương tiện vận chuyển ... Học vi n Nông nghiệp Vi t Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 27 1.4 Một số tiêu vi sinh vật 1.4.1 Chi tiêu vi sinh vật thân thịt Bảng 1.3 Một số tiêu vi sinh vật thân thịt TT Tên tiêu ... họ Vi khuẩn đường ruột 27 Học vi n Nông nghiệp Vi t Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii 1.4 Một số tiêu vi sinh vật 28 1.4.1 Chi tiêu vi sinh vật thân thịt 28 1.4.2 Chỉ tiêu vi...

Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella spp trong thịt lợn tươi bán tại một số chợ của Thái Nguyên và Tuyên Quang.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật có gam thịt tươi 5 Bảng 2.4 Các tiêu vi sinh vật thịt tươi (TCVN 7046 : 2002) [30] STT Tên tiêu Giới hạn tối đa Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc ... giá thịt tươi phản ứng sinh hoá học Bảng 2.3 Tiêu chuẩn đánh giá thịt tươi phương pháp soi kính Bảng 2.4 Các tiêu vi sinh vật thịt tươi Bảng 2.5 Các tính chất sinh hóa Salmonella ... khác Bên cạnh vi sinh vật có ích có nhiều nhóm vi sinh vật gây bệnh truyền bệnh cho người động vật Mà nguồn gây ô nhiễm chủ yếu từ phân, rác, nước thải sinh hoạt, xác chết sinh vật, … chúng làm...