Ngày tải lên :
26/02/2014, 09:20
... mốc Số mẫu Số lượng trung bình (CFU/g, ml) Số mẫu không đạt tiêu nấm men, mốc Tỷ lệ (%) Bánh 20 3,5 x 101 - - Kẹo 22 2,4 x 101 13,6 Tôm, cá mực 21 1,3 x 102 19,0 Tổng số mẫu 63 11,1 Sản phẩm ... địa bàn trước 0,0% [14], Trong chiếm đa số mẫu không đạt sản phẩm kem, cần có biện pháp giám sát chặt chẽ vệ sinh sản xuất mua bán loại sản phẩm Kết nghiên cứu tiêu tổng số bào tử nấm men, nấm ... nấm mốc Kết phân tích 63 mẫu thực phẩm tôm cá, mực, bánh kẹo cho thấy, số lượng nấm men, mốc khoảng 24 – 130 CFU/g, trung bình gam sản phẩm có 47 CFU, tỉ lệ sản phẩm không đạt tiêu chí 11,1% (bảng...