0

bảo quản chế biến ns và vi sinh thực phẩm

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Sinh học

... trong thực phẩm 3A. Hệ thống protein trứng, tính chất chức năng của chúng, những biến đổi trong quá trình chế biến bảo quản thực phẩm 4 1. Hệ thống protein của trứng 4 1.1. Thành phần ... thu trên 94%. Vi c nghiên cứu hệ thống, tính chất, chức năng những biến đổi của protein trứng sữa trong quá trình chế biến bảo quản là rất cần thiết trong thực tế sản xuất đời sống. ... Phosphoprotein phổ biến trong cơ thể sinh vật, tham gia điều hòa nhiều quá trình quan trọng. Thuộc nhóm này có enzyme vitelin của lòng đỏ trứng.3.NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG CHẾ BIẾN BẢO QUẢN:3.1. Tác...
  • 39
  • 4,811
  • 45
Công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản

Công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản

Sinh học

... SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến Vi t Nam sẽ xây dựng phát triển mạnh công nghệ sinh học phục vụ công nghiệp chế biến ... các nhóm vi sinh vật, phân bón vi sinh còn được phân loại theo các dạng sau:− Phân vi sinh vật cố định nitơ (phân đạm vi sinh) chứa các vi sinh vật sống cộng sinh với cây họ đậu, hội sinh trong ... sản xuất các sản phẩm chế biến thực phẩm có chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xuất khẩu.Vai trò của Công nghệ sinh học trong một số ngành công nghiệp chế biến thực phẩm: 1.1.Công nghệ...
  • 11
  • 1,190
  • 15
Tài liệu BẢO QUẢN CHẾ BIẾN VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG VÀ NÔNG SẢN pptx

Tài liệu BẢO QUẢN CHẾ BIẾN MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG NÔNG SẢN pptx

Nông nghiệp

... TRỌNG CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾNVÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG NÔNG SẢNI. Mục đích:Giúp sinh vi n nắm được vai trò tầm quan trọng của công tác bảo quản chế biến nông sản. Những ... học Bảo quản Chế biến nôngsản. Sinh vi n nắm được điều kiện khí hậu của Vi t Nam sự ảnh hưởng củađiều kiện khí hậu đến công tác bảo quản. Nắm được đặc điểm của nông sản khi bảo quản ... công tác bảo quản chế biến 1.1.1 Những thiệt hại trong quá trình bảo quản: Nước ta là nước nông nghiệp nhiệt đới, quanh năm bốn mùa đều có sản phẩm thu hoạch, đòi hỏi phải bảo quản, chế biến nhằm...
  • 120
  • 1,770
  • 10

Xem thêm