bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... quản chất dinh dưỡng - Bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP và chất khoáng.- Khi chuẩn bị chế biến vàI- Bảo quản chất dinh dưỡng khichuẩn bị chế ... 10/02/06Tiết 42 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I- MỤC TIÊU- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng ... hành trong trườnghợp nào?HĐ1: Tìm hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. - Những thực phẩm nào dễ bịmất chất dinh dưỡng khichuẩn bị chế biến. - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có...
- 3
- 2,805
- 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất ... được:Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm.Kó năng: áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt ... biến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên sử dụng ở những...
- 4
- 1,536
- 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến BÀI 171. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? Thực phẩm chế ... nấu sẽ:II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến 1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 2. nh hưởng của nhiệt đối với Ảthành phần dinh dưỡng. ... thông, để lâu giữ lạnh. * Câu đúng: C1 .Bảo quản thịt, cá nên:•THẢO LUẬNTại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? a. Mất sinh tố Ab. Mất sinh tố Bc....
- 40
- 1,630
- 2
Tài liệu NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH doc
... Nâng cao kỹ năng quản lý sử dụng hoá chất, phụ gia cho các cán bộ quản lý và cán bộ trực tiếp sử dụng trong chế biến thuỷ sản. Quản lý và kiểm soát tốt hơn trong chương trình Quản lý chất lượng ... máy chế biến và kinh doanh thuỷ sản. 2. Giám ñốc chất lượng, Giám ñốc sản xuất, Quản ñốc, Trưởng QC, trưởng các bộ phận khác liên quan ñến chất lượng và sản xuất. 3. Cán bộ QA/QC, cán bộ quản ... quản lý kho hoá chất, cán bộ sản xuất, cán bộ vật tư, các cán bộ chuyên trách quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia. Nội dung Chương trình Nâng cao Kỹ năng Quản lý và Sử dụng hóa chất, phụ gia theo...
- 3
- 916
- 1
Tài liệu Nghiên cứu PDP làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn docx
... cho phép sơ bộ kết luận rằng: 1. PDP có thể sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn 2. Trong chế biến bảo quản giò thì lợng PDP đợc dùng tốt nhất là 2,5g/kg thịt ... IV. 1. Đánh giá chất lợng ATVSTP của PDP làm phụ gia thực phẩm. IV. 2. Thử nghiệm PDP trong chế biến & bảo quản giò lụa IV. 3. Thử nghiệm PDP trong chế biến & bảo quản bánh cuốn ... năng thay thế hàn the trong sản xuất chế biến và bảo quản một số thực phẩm và thức ăn truyền thống ở Việt Nam. Trong phạm vi của 5Bộ y tế Viện dinh dỡng Nghiên cứu PDP làm chất...
- 31
- 1,890
- 9
Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) thâm canh ở quận ô môn, thành phố cần thơ
... cho hàm lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng tiêu hao sinh học và ô nhiễm môi trường tăng (Muir, 1992). Hàm lượng chất dinh dưỡng trong nước thải ... tổng từ thức ăn thất thoát ra môi trường nước (Udomkarm, 1989). Nuôi cá thâm canh trong ao đất thì cá được cho ăn hoàn toàn bằng thức ăn tự chế hoặc thức ăn công nghiệp. Thức ăn tự chế có hàm ... cứu16 2.4.2 Chu trình dinh dưỡng trong ao nuôi cá da trơn thâm canh Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường nước xung quanh giàu chất dinh dưỡng và có nguy cơ bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân...
- 135
- 1,767
- 17
Chất dinh dưỡng và chế độ ăn hợp lý trong thai kỳ
... phần dinh dưỡng: Chua, giòn, ngon miệng, có thể kích thích sự thèm ăn. Thịt bò mềm thơm, giàu dinh dưỡng. Phụ nữ ở thời kỳ mới mang thai ăn món này có thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng ... trở đi, khi ăn uống người mẹ cần chú ý: không cần ăn uống quá nhiều, nhưng dinh dưỡng phải cân bằng như: protein, hydratcacbon, chất béo, chất vô cơ, vitamin, chất xơ… Thực đơn dinh dưỡng Để ... sung dinh dưỡng trong giai đoạn nàyBạn nên hạn chế hấp thu những thức ăn nhiều mỡ, các loại bột để tránh gây khó khăn cho việc sinh nở. Trong suốt quá trình mang thai, không nên ăn thức ăn quá...
- 16
- 598
- 1
bài tiểu luận bộ môn dinh dưỡng và chế biến nước mắn
... ảnh hưởng tới chất lượng mùi vị của nước mắm. Nhìn chung muối ăn có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật và enzyme. Trong chế biến nước mắm, ta sử dụng muối ăn để khống chế hoạt động ... trò quan trọng, có tính chất quyết định chất lượng của nước mắm. Trong cá có chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là protein. Đây là nguồn cơ chất cho vi sinh vật sinh ... lượng đạm còn trong bã ít hay nhiều. Sau đó thu dịch, dịch phá bã thu được gọi là nước thuộc dùng để kéo rút nâng đạm ở các mẻ sau. Bã còn lại có thể đem chế biến làm thức ăn chăn nuôi, hoặc...
- 132
- 1,609
- 10
Ảnh hưởng của nhôm sunfat đến quá trình xử lý chất ô nhiễm hữu cơ và các chất dinh dưỡng trong hệ thống thiếu khí
... sung nhôm sunfat đến quá trình xử lý các chất hữu cơ (COD) và các chất dinh dưỡng (N, P) trong nước thải tự tạo bằng hệ thống bể thiếu khí-hiếu khí. Trong thời gian vận hành hơn 200 ngày, nồng ... nồng độ của các chất dinh dưỡng này trước khi xả thải để ngăn ngừa hiện tượng trên. Thành phần photpho trong nước thải một phần bị suy giảm do hấp thụ vào sinh khối (bùn) trong quá trình ... 116 độ amoni trong bể hiếu khí cũng tăng lên. Khi hàm lượng nhôm sunfat sử dụng ở mức 97 mg/L, amoni trong bể hiếu khí đã tăng lên đến 1,8 - 3,0 mg/L. Đối với nitrat, nồng độ trong bể hiếu...
- 9
- 870
- 0
CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CÁ
... sẵn trong cá, chúng hoạt động như các chất xúc tácsinh học trong việc phân huỷ về mặt hoá học các thức ăn cá ăn. Một sốenzyme hoạt động để bảo quản thức ăn dự trữ trong cơ thể. Ngay khicá chết ... tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi:- Chất lượng cá tươi phụ thuộc rất lớn vào việc bảo quản chúng từ lúcđánh bắt được cho tới khi lên bờ.- Có ba quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi: ... pháp bảo quản cá bằng cách sử dụng ba tác độngcủa nhiệt: giá trị bảo quản của khói, sấy khô do nhiệt lượng của lửa, và đun.- Khói sinh ra từ củi có chứa một số chất bảo quản như phenol. Cácchất...
- 25
- 565
- 0
Tài liệu Tăng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn cho trẻ em ppt
... Con bạn sẽ ăn những món này với món tráng miệng. Nếu trẻ thích và thường xuyên ăn bánh qui, kẹo ngọt, bạn phải tập cho con Tăng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn cho trẻ em ... Hãy giúp tôi. Trẻ thường bỏ ăn là do món ăn không hấp dẫn, không có mùi thơm để kích thích các em chứ không phải do mùi vị của món ăn đó. Ðừng ép con bạn phải ăn nhiều loại rau quả mà hãy ... con thói quen tốt trong ăn uống. Trẻ mẫu giáo thường thích tìm hiểu về thực phẩm và chuẩn bị các món ăn cùng với mẹ. Những câu hỏi đáp sau đây giúp bạn biết nên cho con ăn thêm gì và bằng...
- 5
- 2,604
- 6
Tài liệu Cân bằng chất dinh dưỡng trong món chay doc
... đạm, các vitamin và chất xơ. Đây là nguồn glucid chủ yếu, tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động hằng ngày. Cân bằng chất dinh dưỡng trong món chay Các món ăn chay được chế biến từ các loại thảo ... lão hoá, làm tăng sức đề kháng của cơ thể. Các loại nấm ăn: Đây là nguồn cung cấp nhiều loại chất khoáng, nhiều vitamin, chất xơ, hương vị ngọt (acid glutamic), nhiều hoạt chất sinh học giúp ... dụng làm tăng lượng cholesterol tốt (HDL) làm giảm cholesterol xấu (LDL), giúp mạch máu giữ được tính đàn hồi, không bị lão hoá, làm tăng sức đề kháng của cơ thể, bảo vệ chức năng hoạt động...
- 4
- 461
- 1
nghiên cứu sự tích luỹ vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi tôm sú (penaeus monodon) thâm canh ở vĩnh châu-sóc trăng
... các yếu tố dinh dưỡng đầu vào: nguồn nước cấp, phân bón gây màu, thức ăn. - Ước lượng hàm lượng các yếu tố dinh dưỡng đầu ra: nước thải (thay nước), vật chất dinh dưỡng tích luỹ trong thịt ... bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho hàm lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ trong nước tăng, vì thế, lượng tiêu hao sinh học và nguy cơ ô nhiễm môi trường tăng ( Muir, 1992). ... lượng chất dinh dưỡng và thể tích khi lấy nước vào và thải ra. - Xác định lượng vật chất hữu cơ tích luỹ trong ao tôm OM = (OMI – OM0) OM: Lượng vật chất hữu cơ tích luỹ trong ao tôm (chất...
- 42
- 1,490
- 2
- bảo quản chất dinh dưỡng
- cách bảo quản chất dinh dưỡng
- bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn
- bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
- bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến
- bao cao thuc tap ky thuat che bien mon an
- tác dụng của gia vị trong chế biến món ăn
- báo cáo thực tập tốt nghiệp chế biến món ăn
- báo cáo thực tập kỹ thuật chế biến món ăn
Tìm thêm: khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25