... Hồ Xuân Hương Báocáothựchành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh côngnghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... nước ta côngnghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báocáothựchànhcôngnghệ sản ... – nhóm – tổ1 0,4 ÷ 0,75% http://www.ebook.edu.vn Trang 10 GVHD: Hồ Xuân Hương Báocáothựchành đường bánh kẹo 10 Độ chua ≤ 3,5ml NaOH /100 g 11 Tạp chất Fe ≤ 30mg/kg 2.2 Đường Trong sản xuất...
... Hồ Xuân Hương Báocáothựchành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh côngnghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... nước ta côngnghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báocáothựchànhcôngnghệ sản ... – nhóm – tổ1 0,4 ÷ 0,75% http://www.ebook.edu.vn Trang 10 GVHD: Hồ Xuân Hương Báocáothựchành đường bánh kẹo 10 Độ chua ≤ 3,5ml NaOH /100 g 11 Tạp chất Fe ≤ 30mg/kg 2.2 Đường Trong sản xuất...
... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, ... khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... Thành Viên Nhóm Huỳnh Lượm Chung Thuận Nguyên Quách Lê Minh Phạm Thị Minh Trần Thị Thuỳ Dương Lên Men Cơm Rượu Rượu L/O/G/O Loại nếp thường có màu trắng đục, dùng làm cơm rượu theo cách vo thành...
... Nguyên liệu • • • • • • • • 350 g gan heo 250 g thịt nạc dăm 100 g mỡ gáy heo 10 ml rượu trắng 10 g hành tím 50 g hành tây trứng gà 100 g ruột bánh mì • 250 ml sữa tươi tiệt trùng không đường ... khô= [(B- A)/(m2 – m3) ] *K *100 =[(2.4- 2.1)/ ( 124. 7123.6 )] *3 *100 =81,8 Sữa tươi tiệt trùng: % Tổng chất khô = [(B- A)/(m2 – m3) ] *100 = (2.7- 2.6) / ( 124, 5 – 123,7) *100 = 12.5 Sữa nguyên liệu ... bánh tráng đậu xanh Quy Trình CôngNghệ Thịt heo Nguyên liệu phụ Chuẩn bị Chuẩn bị Phối trộn Định hình Chiên Chả giò Chuẩn bị nguyên liệu Ớt hành tỉa hoa Hành tỏi, hành băm nhỏ Tôm lột vỏ, xay...
... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường ... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng côngnghệ - ... cong, cho phép sai sô ± mm 10BÀI LẤY DẤU Mục đích Đưa lên kim loại đường bao chi tiết cần gia công cho thật xác với kích thước giới hạn sai lẹch cho phép mà gia công , lắp ráp chi tiết ta phải...
... www.daihoc.com.vn Báocáothựchành CNSX Bánh K BÀI 2: Trang - 22 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen với nguyên liệu công đoạn sản ... - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Muối, vani, bột nở Báocáothựchành CNSX Bánh K Trang - 13 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o IV.THUYẾT MINH QUY TRÌNH : Chuẩn ... mùi trái 10 Màu thực phẩm • Có loại tan nước, cồn hay tan chất béo • Hỗ trợ cho màu kẹo Trang - 27 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báocáothựchành CNSX Bánh K o IV QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 1.Quy...
... BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH MỤC LỤC BÀI 1: KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM BÀI 2: SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG 12 BÀI ... XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - ... %Tổng chất khô = m2 46,16 + 1,53 (m2 = mpp + msữa) = 47,69 = m3 46,51 = 19,4% 100 10 100 BÁO CÁC THỰCHÀNHCÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH lại sau phân...
... đến nay, vô tuyến trở thành hệ thống côngnghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần côngnghệ Viba, côngnghệ vô tuyến vệ tinh, côngnghệ vô tuyến di động… 2.WIMAX côngnghệ vô tuyến 2.1 Giới ... Đề tài: Côngnghệ WiMax Nhóm 4.2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng côngnghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng côngnghệ OFDMA Hai côngnghệ có vài khác biệt sau: • Côngnghệ OFDMA ... Đề tài: Côngnghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan côngnghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Côngnghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...
... Thi Tuyết Lương Thị Tươi 11- 2 010 TỔNG QUAN Côngnghệ sản xuất rượu nếp Côngnghệ sản xuất nước long Côngnghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt côngnghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song côngnghệ ... ứng: (C6H10O5)n x(C6H10O5)n (dextrin) (C6H10O5)n + nH2O n C12H22O11 (maltoza) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 (Glucoza) Lọc Mục đích: Lọc tách phần lỏng khỏi cháo malt để thu nước mout Thành phần...
... môi trường *Qua tham quan, khảo sát hồ Công Viên 29/3 Thành Phố Đà Nẵng, ngày 19/04/2008 thựchành trường, viết báocáo với nội dung sau: BÀI KHẢO SÁT THỰC TẾ - THU MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU I- Phương ... xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng côngnghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao côngnghệ Đây côngnghệ bùn hoạt tính hiếu khí, kiểu bể ... 0,7626 (g) ; m2=0,7757 (g) ⇒ SS = 0,7757 − 0,7626 × 100 = 0,0131( mg / l ) 100 Hội đồng giám khảo khảo sát công trình “Vườn hoa lọc nước hồ công viên 29-3 TP Đà Nẵng” Thông tin: Ba đề tài lựa...
... (chất khô: 99,5%): z Ta có hệ phương trình: 11.x + y.%chất khô từ sữa = 29 .100 0 y.%saccarose + z.99,5 = 44 .100 0 Ta có thành phần chất khô có sữa bột gầy nguyên liệu: • Đạm: 19% • Cacbohydrat: ... • Độ nhớt sau sản xuất = 2336,1 cp SP: L2 RPM: 10: 0 Max: 3119,3 Nguyên liệu sữa tươi ban đầu: Tiếnhành: - Sấy giấy nhôm có giấy lọc tủ sấy 105 oC, 20 phút - Đóng nắp giấy nhôm cân A(g) - ... (g) ; M3=13,06 (g) % Chất khô mẫu = = = 10, 55(%) % Chất khô mẫu : (13,04% +10, 55%)/2 = 11,79(%) Cảm quan sữa nguyên liệu: Khi cho sữa vào cốc thủy tinh 100 ml quan sát ta thấy sữa có màu trắng...