... NÉT ĐẶC TRƯNG CỦAVĂNHOÁẨMTHỰCVIỆTNAM Đặc trưng vănhoáẩmthực miền Việtnam c Đặc điểm ẩmthựcNam Các yếu tố hình thànhvănhoáẩmthựcNam - Mối quan hệ vănhóaVănhóa cội nguồn cư ... CỦAVĂNHOÁẨMTHỰCVIỆTNAM Đặc trưng vănhoáẩmthực miền Việtnam c Đặc điểm ẩmthựcNam • Các dự trữ - Món khô - Món mắm nguyenthicamvan 37 II NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG CỦAVĂNHOÁẨMTHỰCVIỆTNAM ... HOÁẨMTHỰCVIỆTNAM Đặc trưng vănhoáẩmthực miền Việtnam c Đặc điểm ẩmthựcNam bộ: hào phóng Các yếu tố hình thànhvănhoáẩmthựcNam - Ảnh hưởng vănhoá Óc eo Cơm lương thực bữa ăn Có...
... Đối với ViệtNam a Ảnh hưởng nho giáo Trung Hoa đến vănhóa truyền thống’ Nho giáo thống lĩnh tư tưởng vănhóaViệtNam từ kỷ 15 đến kỷ 19, suốt hai triều đại Lê Nguyễn Nho giáo ViệtNam tiếp ... đời sống xã hội ViệtNam trình tiếp biến vănhóa sáng tạo người ViệtNam suốt chiều dài lịch sử dựng nước giữ nước, góp phần tạo nên tính đa dạng, thống độc đáo vănhóaViệtNam * Ảnh hưởng Nho ... ảnh hưởng vănhóa Trung Hoa đến giới, chủ yếu Đông Bắc Á ViệtNam 2.1 Ảnh hưởng vănhoá Trung Hoa giới Trong suốt 3500 phát triển, vănhóa vĩ đại Trung Hoa có nhiều lần vượt lên vănhóa nước khác...
... Đối với ViệtNam a Ảnh hưởng nho giáo Trung Hoa đến vănhóa truyền thống’ Nho giáo thống lĩnh tư tưởng vănhóaViệtNam từ kỷ 15 đến kỷ 19, suốt hai triều đại Lê Nguyễn Nho giáo ViệtNam tiếp ... đời sống xã hội ViệtNam trình tiếp biến vănhóa sáng tạo người ViệtNam suốt chiều dài lịch sử dựng nước giữ nước, góp phần tạo nên tính đa dạng, thống độc đáo vănhóaViệtNam * Ảnh hưởng Nho ... ảnh hưởng vănhóa Trung Hoa đến giới, chủ yếu Đông Bắc Á ViệtNam 2.1 Ảnh hưởng vănhoá Trung Hoa giới Trong suốt 3500 phát triển, vănhóa vĩ đại Trung Hoa có nhiều lần vượt lên vănhóa nước khác...
... dương gia ảnh hưởng đến vănhóaẩmthựcViệtNam Trang CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA TRIẾT HỌC ÂM DƯƠNG GIA ĐẾN VĂNHÓAẨMTHỰCVIỆTNAM Trong bữa ăn truyền thống đại, người Việt không ý tới yếu tố ... vănhóaẩmthựcViệtNam Trang 14 KẾT LUẬN Bữa ăn truyền thống người ViệtNam sản phẩm truyền thống nông nghiệp lúa nước, chứa đựng tư duy, triết lý sâu sắc việc nhận thức vũ trụ Người ViệtNam ... dân Việt Người ViệtNam chế biến ăn không cay, Triết học âm dương gia ảnh hưởng đến vănhóaẩmthựcViệtNam Trang chua, hay mặn… mà phải kết hợp, hoà quyện ngũ vị Sự hài hoà đầy đủ năm vị ẩm thực...
... đến ẩmthựcViệtNam Chương Những đặc trưng độc đáo vănhoáẩmthựcViệtNam Chương Những ăn thức uống Việtnam nguyenthicamvan Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰCVIỆTNAM I Đại cương ẩmthực ... nguyenthicamvan 12 Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰCVIỆTNAM I Đại cương ẩmthực học Thực đạo ViệtNam (nghệ thuật ẩmthựcViệt nam) - Nghệ thuật ẩmthựcViệtnam giản dị, không cầu kỳ, thể trang trọng, ... “Dân dĩ thực vi tiên” “Học ăn, học nói, học gói, học mở” nguyenthicamvan Môn học VĂNHOÁẨMTHỰCVIỆTNAM • Kiến thức phát triển vănhóaẩmthựcViệt Nam, nét đặc trưng, độc đáo ẩmthựcViệt Nam...
... Người Việt có thói quen dùng đũa ăn Ngon lành Cụm từ ngon lành gói ghém tinh thần ăn người ViệtẨmthựcViệtNam kết hợp món, vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng Những thực phẩm mát thịt ... ẩmthực Dzoãn Cẩm Vân ngồi đầu bên phải 7 Cộng đồng Tính cộng đồng thể rõ ẩmthựcViệt Nam, bữa cơm có bát nước mắm chấm chung, múc riêng bát nhỏ từ bát chung Hiếu khách Trước bữa ăn người Việt ... cân âm dương thú vị, có người ViệtNam có… Dùng đũa Gắp nghệ thuật, gắp cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn…Đôi đũa Việt có mặt bữa cơm gia đình, quay nướng, người Việt dùng nĩa để xiên thức...
... hương vị cốm cao, dịu dàng nơi Cốm Vòng, nét vănhoá Hà Nôị ngàn nămvăn hiến c Bánh Thanh Trì: Thanh Trì có bánh ngon, Có gò Ngũ nhạc, có sông Hồng, Thanh Trì cảnh đẹp, người đông, Có sáo trúc ... bánh Thanh Trì Làng cổ Thanh Trì trải dài km dọc đê sông Hồng phía Nam Hà Nội từ nhiều năm tiểng với bánh Tên gọi bánh Thanh Trì dường trở thành "thương hiệu" riêng cho quà độc đáo người làng Thanh ... mì ướt thêm chút sắc thịt, vị tươi mát rau cay nồng mắm giúp bạn nhận dù thời đại nào, ẩmthực nét vănhóa độc tôn vùng miền Nếu thưởng thức ăn qua lời tả bạn chưa cảm nhận hết hương vị Vì vậy,...
... ngon lành Cụm từ ngon lành gói ghém tinh thần ăn người ViệtẨmthựcViệtNam kết hợp món, vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng Những thực phẩm mát thịt vịt, ốc thường chế biến kèm với gia vị ấm ... người ViệtNam có… Tính dùng đũa Người Việt có thói quen dùng đũa ăn Gắp nghệ thuật, gắp cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn…Đôi đũa Việt có mặt bữa cơm gia đình, quay nướng, người Việt dùng ... người Việt dùng nĩa để xiên thức ăn người phương Tây Tính cộng đồng Tính cộng đồng thể rõ ẩmthựcViệt Nam, bữa cơm có bát nước mắm chấm chung, múc riêng bát nhỏ từ bát chung Tính hiếu khách Tính...
... ăn truyền thống Huế Cách nấu cơm sen cầu kỳ, có người phụ nữ Huế thực thụ tính tình điềm đạm có sắc “tôn nữ” nấu cơm sen Trong ăn “bát bửu”, cơm sen xuất với phong...
... lễ vật chu đáo nghi thức phải thực đầy đủ Sau thưởng thức ăn, người làng tập trung bãi cỏ rộng để vui múa Trong trình vào tìm hiểu nét đẹp vănhóaẩmthựcViệtNam không nhắc đến ăn độc đáo lễ ... nướng chia cẩn thận theo phong tục, tập quán Những nét đẹp bình dị thực dấu ấn sinh động hòa vào tranh vănhóaẩmthực dân tộc ViệtNam ... lúa lương thực Món ăn ngày vui mang ý nghĩa tinh thần lớn Đó không hưởng thụ thành lao động làm ra, mà sợi dây gắn kết tình cảm cộng đồng, làng xóm, tiếp nối truyền thống vănhóaẩmthực tổ tiên...
... quen ăn uống hình thành từ nhỏ trường học Mỹ “giao thoa vănhóaẩmthực dân tộc, kiểu người xứ thích chả giò, mì xào, phở Việt Nam? Người Việt Mỹ không thời ăn bó rau muống tiếc đứt ruột đắt Các ... người Việt lớn tuổi e ngại đến lúc đó, bọn trẻ chế biến, mà chẳng biết ăn quan tâm đến vănhóaẩmthựcViệtNam nữa! ... cửa tiệm food to go, ăn ViệtNam cơm chiên, gỏi, mì xào thập cẩm, nem nướng… có đủ Nhiều người bận việc mua thức ăn chế biến sẵn Nỗi lo đặc biệt Giờ đây, thức ăn ViệtNam không thiếu, nhiều người...
... 3.2.2 Tập quán vị ăn uống ba miền ẨmthựcẨmthực Miền Bắc Miền Trung ẨMTHỰCVIỆTNAMẨmthực Miền Nam 3.2.2 Tập quán vị ăn uống ba miền Miền Bắc: Địa lí Đây vùng ... bún bò giò heo www.themegallery.com Miền Trung Thực phẩm: Nguồn thực phẩm cạn khó khăn sống dựa vào nguồn thực phẩm khai thác từ sông biển Miền Nam Địa lí: Đây coi vùng đất khai phá có điều kiện ... www.themegallery.com Miền Nam Khẩu phần ăn: Khẩu vị ăn bật người Nam Bộ cay, chua, ngọt; ớt, me, đường thường dùng để nêm trực tiếp chế biến ăn www.themegallery.com Miền NamThực phẩm: Thực phẩm dùng nhiều...
... chè khoai môn) đặc sệt (chè bà cốt, chè đỗ xanh) Chè thường dùng ăn tráng miệng ăn quà vặt Ở Việt Nam, chè chế biến giản dị tinh tế: nguyên liệu thường loại ngũ cốc (đậu, đỗ loại, gạo nếp, bột ... nhiên thực tế có nhiều loại chè, loại dùng kiểu thành phần khác Có loại chè như: chè ong (hay chè bà cốt), chè đậu xanh, chè đậu đen, chè ngô cốm, chè đỗ đỏ, chè đỗ trắng, chè bưởi, chè thập cẩm,chè ... có nguồn gốc từ Trung Hoa nhiều người Việt biết tới chè mè đen hay xí mè phủ (phát âm kiểu người Hoa) làm từ hạt mè đen sâm bổ lượng (đúng chữ Nho phải đọc "thanh bổ lượng") Các chè Huế chè Hà...
... ruốc Đặc biệt, ẩmthực Huế ảnh hưởng từ phong cách ẩmthực hoàng gia, cầu kỳ chế biến trình bày Một mặt khác, địa phương nhiều sản vật mà ẩmthực hoàng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên loại ... miền Bắc miền Nam, màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm Các tỉnh thành miền Trung Huế, Đà Nẵng, Bình Định tiếng với mắm tôm chua loại mắm ruốc Đặc biệt, ẩmthực Huế ảnh hưởng...