... Vì antoànthựcphẩm cũng là một kiến thức vô cùng quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp và thực phẩm, cũng như sức khoẻ của cả toàn dân Việt Nam, đề nghị xây dựng môn học Antoànthựcphẩm ... ứng dụng thực hành vệsinh tốt GHP cho khâu chuyển vận, siêu thị với những hệ thống bảo quản, vệsinh sẽ là một dây chuyền khép kín, bảo đảm tính antoànvệsinh của nông sản và thực phẩm. Mô ... 4. Thanh tra antoànthực phẩm: Tăng quyền hạn để nhân viên thanh tra có khả năng kiểm tra, xử lý những tình trạng vi phạm trong công tác quản lý chất lượng, antoànthực phẩm. Tuy nhiên...
... một hệ thống quản lý antoànthực phẩm. Các yếu tố này đảm bảo antoànthựcphẩm trong suốt chuỗi cung ứng thựcphẩm (Food chain) từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm. Bốn yếu tố chính ... tới sản phẩm trung gian, phụ gia, nguyên vật liệu và thành phẩm. Xây dựng thành công GMP sẽ đảm bảo cho doanh nghiệp chắc chắn có sản phẩm đạt chất lượng cao vềvệsinhantoànthực phẩm. 2.6.3. ... tồn trữ, vệsinh đồng ruộng và vận chuyển sản phẩm, v.v. nhằm phát triển nền nông nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo: An toàn cho thựcphẩm - - An toàn cho người sản xuất - Bảo vệ môi trường...
... số quan trọng. - Xây dựng bảng điểm . 71Kiểm nghiệm hóa lý thựcphẩm chỉ là một khâu trong công tác kiểm nghiệm thựcphẩm nói chung, để xác định chính xác phẩm chất và chất lượng thựcphẩm ... quan một sản phẩmthựcphẩm theo Tiêu Chuẩn Việt Nam, cần phải xây dựng qui trình chung làm cơ sở cho việc đánh giá. Qui trình gồm một số nội dung chính như sau : - Sơ lược về sản phẩm. - Danh ... là TCCS, là yêu cầu kỹ thuật về chất lượng thựcphẩm của một sản phẩm (có chung tên sản phẩm, nhãn hiệu, tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn vệ sinh) do thương nhân tự xây dựng, công bố...
... sinh, vi sinh vật và chỉ tiêu cảm quan. Việc kiểm tra đánh giá các đặc tính cảm quan của thựcphẩm rất quan trọng trong việc phát triển sản phẩm. Nhiều đặc tính vật lý và hóa học của thựcphẩm ... quan chất lượng sản phẩmthựcphẩm cấp nhà nước đầu tiên được thành lập. Năm 1979, một số tiêu chuẩn Việt Nam về phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm các sản phẩmthựcphẩm được ban ... điều kiện vệsinh trên phương tiện vận chuyển này chưa được quan tâm. Tình trạng vệsinh ở nơi bày bán thịt tương đối kém. 5. Tình hình ngộ độc thực phẩm: Xu hướng sử dụng các loại thựcphẩm chế...
... BÀI ĐỌC THÊM An toànthựcphẩm chăn nuôi và một số giải pháp Nguồn: Lâm Thanh Vũ- Phòng Kỹ thuật Sở Nông nghiệp & PTNT AnGiang Trong những năm gần đây vấn đề vệsinhantoànthựcphẩm ... rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong bối cảnh có rất nhiều vụ ngộ độc thựcphẩm xảy ra liên tiếp. Antoànthựcphẩm trong sản phẩm chăn nuôi không chỉ đơn thuần là sản phẩm (thịt, trứng, ... trị lao. 3. Tình hình vệsinh giết mổ: 60Theo kết báo cáo của Chi cục Thú y AnGiangvềthực trạng giết mổ, kinh doanh thịt gia súc gia cầm trên địa bàn tỉnh AnGiang vào tháng 4 năm 2003...
... chuyển thựcphẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh antoànthựcphẩm của Bộ Y tế”. 3. Việc sử dụng phụ gia thựcphẩm trong danh mục phải bảo đảm: - Đúng đối tượng thựcphẩm ... thực phẩm trong “danh mục” và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệsinhan toàn thựcphẩm của cơ quan có thẩm quyền. 2. Việc sử dụng phụ gia thựcphẩm trong danh mục trong sản ... chế biến thựcphẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường. - Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Những nguy hại của phụ gia thựcphẩm Nếu sử dụng phụ gia thựcphẩm không...
... 39Ngộ độc do ăn cá nóc có tỷ lệ tử vong cao: trên thế giới là 40%-60%, Việt Nam là 44,4% (theo thống kê của Cục Quản lý chất lượng Vệsinhantoànthựcphẩm năm 2001); ngộ độc gặp nhiều ... thực vật có chất độc 1.4.2.1. Ngộ độc do khoai tây mọc mầm Hợp chất ancaloid (solanin và chaconin) trong khoai tây đã mọc mầm hay khi vỏ đã chuyển sang màu xanh, có tác dụng gây độc. Solanin ... quan nội tạng (gan, thận, bộ phận sinh dục) - Năng suất sản xuất kém (giảm tỷ lệ thụ thai, sẩy thai, âm hộ sưng to, động dục giả) - Mối nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng khi thực phẩm...
... MỤC TIÊU:Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu thế nào là vệsinhantoànthực phẩm. Kó năng: có ý thức giữ vệsinhantoànthực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, ... con người?Nên cần có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ vệsinhantoànthựcphẩm để tránh gây ra ngộ độc thức ăn.HĐ1: Tìm hiểu vềvệsinhthực phẩm. - Vệsinhthựcphẩm là gì? 2- nh hưởng ... khuẩn có hại vào thựcphẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. - Sự xâm nhập của chất độc vào thựcphẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. Tuần 20 Ngày 3/02/06Tiết 40 Vệ SinhAnToànThực Phẩm I- MỤC TIÊU:Kiến...
... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively. Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork. 1. ĐặT VấN Đề Vệ sinhan ton thựcphẩm l ... l rất lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp nguồn thựcphẩmtừ thịt rất lớn cho thnh Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệsinhantoànthựcphẩm trong thịt ln, 471 ... của cơ quan thú y, chất lợng vệ sinhthựcphẩm không đợc đảm bảo, gây ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh hởng đến sức khoẻ cộng đồng. Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ độc thựcphẩm ở...
... nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệsinhthực phẩm 1/ Vệsinhthựcphẩm là gì?Tiết 40: VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM 1/ Tại sao phải giữ vệsinhthực phẩm? Vệ sinhthựcphẩm để tránh khỏi ... nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệsinhthực phẩm 1/ Vệsinhthựcphẩm là gì?Tiết 40: VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM Tiết 40VỆ SINHANTOÀN THỰC PHẨM KQKQV I K H UANN ... vào thực phẩm. + Nhiễm trùng thựcphẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. I – Vệsinhthực phẩm 1/ Vệsinhthựcphẩm là gì?Tiết 40: VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM Những thực...