bang qui trinh cong nghe che bien san pham tom vo dong block

khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra (pangasianodon hypopththalmus) fillet đông block và hệ thống thiết bị sản xuất của công ty tnhh phát tiến

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:28

... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ THÚY OANH KHẢO SÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypopththalmus) FILLET ĐÔNG BlOCK VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY TNHH ... trường , không tập trung vào vài thị trường nào, kể thị trường lớn EU (http:// vietfish.org /cong- ty-tnhh-thuy -san- phat-tien-cham-ma-chac.htm) Hình 2.1 Một số sản phẩm công ty 2.2 Giới thiệu nguồn nguyên ... công ty 3.2 Phương pháp ngiên cứu 3.2.1 Khảo sát qui trình sản xuất cá Tra fillet đông lạnh Khảo sát toàn quy trình chế biến cá tra fillet đông block từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu thành...

108
707
0

khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú nobashi đông lạnh và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cp cbts út xi sóc trăngh

Ngày tải lên : 12/11/2014, 13:44

... cho sản phẩm tôm sú đông block công ty Cổ phần Thủy sản Cafatex nghiên cứu Nguyễn Ngọc Trinh (2010) Tìm hiểu trình xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm PTO đông block công ty TNHH Việt Hải ... chịu trách nhiệm tổ chức thực trì qui phạm Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm triển khai việc thực qui phạm Công nhân tiếp nhận chịu trách nhiệm thực theo qui phạm Nhân viên KCS tiếp nhận ... trách nhiệm tổ chức thực trì qui phạm Ban điều hành sản xuất chịu trách nhiệm triển khai việc thực qui phạm Công nhân tiếp nhận nguyên liệu chịu trách nhiệm thực theo qui phạm Nhân viên KCS có trách...

81
2.1K
6

khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon fabricius) pto đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nƣớc thải tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... Manufacturing Practice) SSOP Thực hành vệ sinh tốt (Sanitation Standard Operating Procedure) KCS Kiểm tra chất lƣợng sản phẩm IQF Lạnh đông cá thể (Individually Quick Frozen) HOSO Tôm sú nguyên ( Head on ... đƣợc rửa lại để loại tạp chất phần vi sinh vật nhiễm trình sơ chế Tôm đƣợc rửa sơ trƣớc chuyển sang rửa nƣớc lạnh 2.9.6 Phân loại, cỡ Ở công đoạn tôm không đạt yêu cầu chế biến đƣợc loại Đồng ... theo tiêu chuẩn QCVN 11:2008 Tìm hiểu trình xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm PTO đông lạnh Block công ty TNHH Việt Hải đƣợc nghiên cứu Huỳnh Thị Bích Phƣơng (2010) Qua trình thực tập công...

66
1.2K
1

khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon) pto đông iqf, các phương pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào và định mức tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... 14001:2004, ISO 22000, BRC, IFS, ACC 2.1.2 Các sản phẩm công ty Tôm sú vỏ đông Block Tôm PTO đông IQF Tôm Nobashi đông Block IQF Tôm hấp PTO Tôm hấp PD Tôm xiên que Hình 2.2 Một số hình ảnh sản phẩm ... Phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn vii CHƢƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Từ nƣớc ta chuyển sang kinh tế thị trƣờng tự cạnh tranh thủy sản liên tục ngành kinh tế mũi nhọn Tốc độ tăng trƣởng ... với kỳ, tôm mặt hàng thủy chủ lực đạt 798 triệu USD, tăng 4,9% so với kỳ Tuy nhiên, xuất thủy sản sang thị trƣờng tăng trƣởng chậm lại thị trƣờng nhập đặt rào cản kỹ thuật nhiều năm qua để bảo hộ...

82
972
1

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... thóc, sạn - Sàng loại hạt gẫy, nát 4.2.2 Vo sạch: Mục đích: tiếp tục làm khối nguyên liệu Phương pháp: - Vo nếp để loại bỏ bụi bẩn, chất dơ bám nếp - Khi vo không nên chà xát mạnh nhằm giữ lại ... bung làm cơm rượu ngon đẹp - Nên vo nếp ngâm qua hong xửng hạt nếp dễ chín - Hạt nếp lức cứng nên phải sử dụng lượng men gấp rưỡi so với làm nếp thường - Không vo xôi thành viên mà sau trộn men ... phèn chua đem nướng → giã nhỏ trộn nước (3 tô) ↓ Để yên ↓ Lọc lấy nước ↓ Nếp → vo → đổ vô chậu ↓ ngâm đêm (12 tiếng) ↓ vo lại nhiều lần ↓ nước sôi → xới ↓ chắt nước( chừa lại chút) ↓ xới (để lửa...

26
10.6K
86

tìm hiểu về các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cơm ăn liền (quick cooking rice)

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:41

... - Tỉ lệ nước vo gạo: nước vo: gạo : nước vo nhiều hòa tan chất dinh dưỡng dễ tan nước vào nước vo trình chà, vo Nước gây khó khăn cho trình vo rửa, loại tạp chất học d) Thiết bị vo rửa Thường ... chất dinh dưỡng sản phẩm - Thời gian: thời gian vo gạo lâu, chất hoà tan tan nhanh hoàn toàn vào dịch vo gạo, gây tổn thất dinh dưỡng - Nhiệt độ nước vo: nhiệt độ cao giúp cho lượng nước lớn, phân ... sản xuất cơm sấy Việt Nam LVTN: Cơm nấu nhanh (Quick cooking rice) CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN SẢN PHẨM CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) 2.1 CƠM NẤU NHANH (QUICK COOKING RICE) [16] 2.1.1 Khái niệm Cơm...

101
2.6K
28

quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong

Ngày tải lên : 12/11/2014, 13:44

... GMP Good Manufacturing Practices SSOP Sanitation Standard Operating Procedures CCP Critical Control Point CP Control Point IQF Individual Quick Frozen KCS Checking Quality of Product PE Polyetylen ... thống khác thuộc chương trình tuyên PRP (prerequisite Grogramme) quy phạm sản xuất GMP (Good Manufacturing practice), qui phạm vệ sinh SSOP (Standard Sanitation Operation Program); thân hệ thông ... chuyển vào kho bảo quản c Thao tác thực Đối với hàng đông block: bán thành phẩm sau tách khuôn chuyển qua công đoạn bao gói Cứ block block cho vào túi PE sau cho vào thùng carton với thông tin...

79
3K
6

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay

Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:21

... 27 2.1.3 Thi t b d ng c 27 2.1.4 Hóa ch t s d ng 27 28 2.2.1 Qui trình d ki n 28 2.2.2 Thuy t minh quy trình 29 32 lý s li u ...

234
901
3

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm giá trị gia tăng sứa miến trong bao bì nhỏ

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:56

... mn co * iX * kp =qo HErs * , t * YoX , , w N @ '! U , , w N un /nvo @ 'P @ , ,H $ e '! $ 0 A 'P B )B N ! '! U A HErs * , Wx /nvo Wu JErs * JEyJ *Enz H{o , , W? $ , J %L 94 M P P , , +L R M , ... @& 'P '! U '! U 'P A ) '! U '! U 'P $ 8 %& '\ 'P # A h ' @& 'P \ } g h I /ox Wu In *E un /nvo EXk IE JEl /lH G A *9 , ,= '! U C P U '! U A , , I0 N ! @ A '! U < A 'P j ~ HJ Hw - * * *9...

120
472
0

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản

Ngày tải lên : 21/09/2015, 19:53

... 90), nguồn gốc Châu Mỹ nhiệt đới, lan truyền sớm sang quần đảo Thái B nh Dƣơng t sang nƣớc Châu Á, đƣợc C.Colombo đƣa châu Âu ngƣời Bồ Đào Nha đƣa sang Châu Phi Hiện nay, khoai lang đƣợc trồng khắp ... AM, Cheminat A 1987b The copigmentation reaction of anthocyanins: a microprobe for the structural study of aqueous solutions J Am Chem Soc 111: 2604-2610 Bruneton J 1995 Pharmacognosy, Phytochemistry, ... 15: 19-38 Von Elbe J H., Schwartz S.J 1996 Colorants In: Food Chemistry Fennema OR (ed.) 3rd ed., Marcel Dekker Inc., New York, p.651-723 Zdzislaw E.Sikorski (2002) Second Edition, Chemical and...

57
727
0

khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm, định mức sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông block và hệ thống thiết bị sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản panga mekong

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:32

... đông đạt ≤-180C, bề mặt phải block phải cứng, rít, đục Block sản phẩm sau cấp đông đƣợc chuyển qua khâu tách khuôn, mạ băng (nếu có) Nhận xét Do sản phẩm đơn hàng đông block công ty không nhiều ... định đầu khuôn, lắc nhẹ đầu lại gõ xuống bàn, block cá đƣợc tách ta khỏi khuôn Thao tác tách khuôn phải nhanh, nhẹ nhàng, tránh làm bể mẻ block sản phẩm Block sản phẩm đƣợc mạ băng tùy theo yêu cầu ... sau cân đƣợc chuyển sang công đoạn xếp khuôn Nhận xét Công nhân công đoạn phân màu thực tốt quy định, thao tác nhanh xác 4.2.1.9 Xếp khuôn Mục đích Xếp khuôn nhằm định hình cho block sản phẩm sau...

90
729
1

Khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú PD đông IQF tại công ty cổ phần thủy sản cafatex

Ngày tải lên : 06/09/2014, 12:02

107
2.1K
6

Khảo sát qui trình công nghệ chế biến gạo và các thiết bị trong sản xuất tại công ty lương thực long an

Ngày tải lên : 10/09/2014, 16:59

66
768
0

khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú pd đông iqf tại công tycổ phần thủy sản cafatex

Ngày tải lên : 09/11/2015, 21:36

... xuất chủ yếu xuất sang thị trường lớn Mỹ, Nhật, nước Bắc Mỹ, Tây Âu… Thị trường Bắc Mỹ gồm sản phẩm như: Tôm đông block (PD, HLSO, PTO, EZP…), Tôm Semi IQF, Cá Tra, Cá Basa Đông Block Thị trường ... .72 3.4 Thiết bị băng chuyền tái đông 75 3.5 Máy rã đông sản phẩm Block RĐ 1000 78 3.6 Thiết bị mạ băng block MB-1000 79 3.7 Thiết bị rà kim loại RKL-500 .81 3.8 ... Thiết bị băng chuyền tái đông 76 Hình 14 Máy rã đông sản phẩm block RĐ 1000 78 Hình 15 Thiết bị mạ băng block MB-1000 80 Hình 17 Thiết bị rà kim loại RKL-500 81...

108
804
0

Khảo sát qui trình công nghệ chế biến gạo và các thiết bị trong sản xuất tại công ty lương thực long an

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:53

... nhũ bị chuyển sang màu vàng khác với màu tự nhiên hạt gạo lật Hạt đỏ: hạt gạo có lớp cám màu đỏ lớn hon % diện tích bề mặt hạt gạo Hạt sọc đỏ: hạt gạo có sọc mà tổng chiều dài lớn bang V2 chiều ... trái đá có hình chóp nón Bao kín bên hông trái đá hình côn khung lưới tách cám ngăn cản cao su Che kín bên lưới cửa kín tạo nên buồng hút cám đối diện với khoang buồng xát thông qua lưới Phía ... sung đặn để đảm bảo lửa giừ để cung cấp nhiệt độ cho thiết bị sấy ổn định - Sấy gió: CLXXXV Quá trinh sấy gió diễn tưong tự sấy lửa Tuy nhiên sấy gió không sử dụng than đá đế đốt thàn lửa tạo...

61
859
0

QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:41

... đông lạnh sang dạng lỏng mà giữ nguyên thuộc tính sản phẩm trước làm lạnh đông 3.2.2.1 Mục đích: Chuẩn bị : làm thay đổi trạng thái thịt cá từ dạng cứng rắn sang dạng mềm để thực bước sau Qui định ... hóa thịt cá Các sản phẩm cá xông khói nóng không cần thiết nấu lại trước sử dụng 3.1 Qui trình xông khói nóng: Qui trình công nghệ chế biến cá trích xông khói Cá trích đông lạnh Rã đông Xử lí Muối ... khiết, vị lạ o Dạng bên khô ráo,  Chỉ tiêu hoá lý: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON : Hiện có phương pháp thực qui trình xông khói cá : xông khói nguội xông khói nóng...

28
1.5K
14