Chuyờn thc tp tt nghip Khoa hc qun lý trờng đại học kinh tế quốc dân khoa khoa học quản lý chuyên đề tốt nghiệp Đề t ài: HON THIN C CU T CHC B MY QUN Lí CA TNG CễNG TY BIA-RU-NC GII KHT H NI Sinh viên thực hiện : on Th Thng Thanh Lớp : Qun lý kinh t 46A Giáo viên hớng dẫn : TS. Th Hi H on Th Thng Thanh Qun lý kinh t 46A 1 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý MỤC LỤC DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT • NGK: Nước giải khát • TGĐ: Tổng giám đốc • TCT: Tổng công ty • CBCNV: Cán bộ công nhân viên. • KT- SX: Kỹ thuật sản xuất. • KTCN: Kỹ thuật công nhân. Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 2 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ SƠ ĐỒ 1 . Danh mục bảng: Trang Bảng 1: Mối quan hệ giữa loại hình đa dạng hoá với cơ cấu tổ chức. 16 Bảng 2: Cơ cấu các nguyên liệu chính để nấu một mẻ bia 32 Bảng 3: Số liệu lao động năm 2002- 2007. 36 Bảng 4: Biến động quỹ tiền lương và NS lao động 38 Bảng 5: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh năm 2004- 2007. 39 Bảng 6 : Chỉ tiêu kế hoạch giai đoạn 2008- 2010 43 Bảng 7 : Cơ cấu trình độ học vấn của ban lãnh đạo tổng công ty. 55 2 Danh mục sơ đồ Sơ đồ 1: Các giải pháp cải cách doanh nghiệp. 22 Sơ đồ 2 :Quy trình sản xuất bia của công ty. 32 Sơ đồ 3 : Kênh phân phối sản phẩm của công ty. 35 Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 3 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý Sơ đồ 5 : Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Tổng công ty Bia - Rượu- NGK Hà nội 47 Sơ đồ 6: Mô hình cơ cấu tổ chức mới 74 3. Danh mục biểu đồ Biểu đồ 1: Phân bổ sản xuất theo khu vực( năm 2006) 40 Biểu đồ 2: Thị phần các sản phẩm chính( năm 2006) 41 LỜI NÓI ĐẦU Nền kinh tế của nước ta ngày càng phát triển , đã có rất nhiều thành tựu trong quá trình phát triển kinh tế chẳng hạn như việc gia nhập WTO của chúng ta , sự ra đời và phát triển của thị trường chứng khoán trong những năm qua… Nhà nước ta đang dần hoàn thiện nền kinh tế thị trường . Trong những năm qua cùng với các chủ trương của nhà nước rất nhiều công ty đã tiến hành cổ phần hoá với mục tiêu thay đổi cách thức làm ăn cho phù hợp với nền kinh tế thị trường và trong môi trường cạnh tranh như hiện nay. Công ty Bia - Rượu – NGK là một ví dụ chứng minh cho điều đó. Theo quyết định của chính phủ Tổng công ty đang tiến hành cổ phần hoá để chuyển thành công ty cổ phần với những phương thức quản lý mới nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao. Một trong những vấn đề quan trọng trong quá trình cổ phần hoá là xây dựng bộ máy quản lý của công ty.Bởi vì, bộ máy quản lý của công ty là “ Bộ xương sống ” của công ty. Nếu có bộ máy quản lý phù hợp là một yếu tố Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 4 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý quan trọng nhằm làm cho các hoạt động của công ty đạt hiệu quả cao, làm cho quá trình xử lý thông tin nhanh gọn , phát huy tối đa nguồn lực của công ty để thực hiện chiến lược sản xuất kinh doanh . Trong quá trình thực tập và tìm hiểu bộ máy quản lý tại Công ty Bia- Rượu – NGK Hà Nội . Em nhận thấy bộ máy quản lý cũ không còn phù hợp khi công ty chuyển sang hoạt động theo hình thức công ty cổ phần . Chính vì vậy mà vấn đề hoàn thiện bộ máy quản lý của công ty rất cần thiết trong giai đoạn cổ phần hoá . Qua thời gian thực tập tại phòng Tổ chức- Lao động của công ty được nghiên cứu nhiều vấn đề về bộ mày quản lý của công ty, vì vậy em chọn đề tài chuyên đề thực tâp tốt nghiệp của mình là: “ Hoàn thiện cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Tổng công ty Bia - Rượu –NGK Hà nội trong quá trình cổ phần hoá ” Chuyên đề của em được chia làm 3 chương: - Chương 1: Cơ sở lý luận về cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý . - Chương 2: Thực trạng cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Tổng công ty Bia - Rượu – NGK Hà nội . - Chương 3: Phương hướng hoàn thiện Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Tổng công ty Bia- Rượu – NGK Hà nội . Do thời gian có hạn nên chắc chắn trong chuyên đề của mình em còn rất nhiều thiếu sót , mong sự đóng góp ý kiến của thầy cô. Trong quá trình thực tập và hoàn thành chuyên đề em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của anh , chị , các cô, các chú làm việc trong phòng Tổ chức – Lao động và giáo viên hướng dẫn đề tài : TS. Đỗ Thị Hải Hà. Em xin chân thành cảm ơn! Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 5 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN I. Quản lý và cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý trong doanh nghiệp. 1. Một số khái niệm cơ bản. 1.1 Doanh nghiệp và phân loại doanh nghiệp 1.1.1 Khái niệm doanh nghiệp Doanh nghiệp là chủ thể kinh tế độc lập, có tư cách pháp nhân, hoạt động kinh doanh trên thị trường làm gia tăng giá trị của chủ sở hữu. Doanh nghiệp là một cách thức tổ chức hoạt động kinh tế của nhiều cá nhân. Có hoạt động kinh tế chỉ có thể thực hiện được bởi các doanh nghiệp chứ không phải các cá nhân . 1 Ở Việt Nam theo Luật doanh nghiệp nước ta năm 2005 : “Doanh nghiệp là tổ chức kinh tế có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch ổn định, được đăng kí kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích thực hiện các hoạt động kinh doanh” - tức là thực hiện một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hoặc cung ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lời. Viện Thống kê và Nghiên cứu kinh tế Pháp thì cho rằng “ Doanh nghiệp là một tổ chức (tác nhân) kinh tế mà chức năng chính của nó là sản xuất ra của cải vật chất hoặc các dịch vụ dùng để bán ”. 1.1.2 Các loại hình doanh nghiệp ở nước ta 2 Xuất phát từ quan điểm đổi mới của đại hội VI và VII Đảng cộng sản Việt Nam , nền kinh tế nước ta là nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần từ đó đã hình thành nên các loại doanh nghiệp sau : a.Doanh nghiệp nhà nước. - Doanh nghiệp nhà nước là một tổ chức kinh doanh do Nhà nước thành 1 ĐH KTQD,Giáo trình tài chính doanh nghiệp,PGS.TS Lưu Thị Hương,NXB Kinh tế quốc dân , 2007, Hà nội,Trang 5 2 Viện đại học mở, Giáo trình quản trị kinh doanh nghiệp,GS.TS Nguyễn Kim Truy, NXB thống kê , hoc mỏ 2007, Hà Nội,Trang 8 Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 6 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý lập, đầu tư vốn và quản lý với tư cách chủ sở hữu . Đồng thời là một pháp nhân kinh tế hoạt động theo pháp luật và bình đẳng trước pháp luật. - Doanh nghiệp hoạt động theo định hướng của nhà nước và hực hiện chế độ hoạch toán độc lập. b. Công ty trách nhiệm trách nhiệm hữu hạn. Công ty trách nhiệm hữu hạn là doanh nghiệp trong đó: - Thành viên chịu trách nhiệm về các khoản nợ và các nghĩa vụ tài sản khác nhau của doanh nghiệp trong phạm vi số vốn đã góp vào doanh nghiệp. - Phần vốn góp của thành viên chỉ được chuyển nhượng theo quy định của luật doanh nghiệp. - Thành viên có thể là tổ chức , cá nhân số lượng thành viên không vượt quá 50. b.Công ty cổ phần. Công ty cổ phần là doanh nghiệp , trong đó : - Vốn điều lệ được chia thành nhiều phần bằng nhau được gọi là cổ phần. - Cổ đông chịu trách nhiệm về nợ và các nghĩa vụ tài sản của doanh nghiệp trong phạm vi số vốn đã góp vào doanh nghiệp. - Cổ đông có quyền tự do chuyển nhượng cổ phần của mình cho người khác. - Cổ đông có thể là tổ chức, cá nhân, số lượng cổ đông tối thiểu là ba và không hạn chế số lượng tối đa. - Công ty cổ phần có quyền phát hành chứng khoán ra công chúng theo quy định của pháp luật về chứng khoán . - Công ty cổ phần có tư cách pháp nhân kể từ ngày được cấp giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh. c. Công ty hợp doanh Công ty hợp doanh là doanh nghiệp, trong đó: - Phải có ít nhất hai thành viên hợp doanh, ngoài các thành viên hợp doanh có thể có thành viên góp vốn. Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 7 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý - Thành viên hợp danh phải là cá nhân, có trình đọ chuyên môn và uy tín nghề nghiệp và phải chịu trách nhiệm vè toàn bộ tài sản của mình vè các nghĩa vụ của công ty. - Thành viên góp vốn chỉ chịu trách nhiệm về các khoản nợ của công ty trong phạm vi số vốn đã góp vào công ty. - Công ty hợp danh không được phát hành bất kì loại chứng khoán nào. d. Doanh nghiệp tư nhân Doanh nghiệp tư nhân là doanh nghiệp do một cá nhân làm chủ và tự choịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản của mình về mọi hoạt động của doanh nghiệp. e. Doanh nghiệp Việt nam tại nước ngoài. Đó là doanh nghiệp của Việt nam ( cá nhân, Nhà nước hoặc liên doanh ) hoạt động tại các quốc gia khác có hoặc không có sử dụng lao động tại nước sở tại. g. Doanh nghiệp có người nước ngoài tại Việt nam Đó là các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài tại Việt nam (liên doanh vốn với bên Việt nam hay 100% vốn nước ngoài (của một hay nhiều nước ) có hoặc không có lao động của người nước ngoài tại Việt Nam h. Xí nghiệp khu chế xuất. Được tổ chức theo hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn ( theo Nghị định số 332/ HĐBT của Hội đồng bộ trưởng ngày 18/10/1991) • Mục tiêu chủ yếu của các công ty tư nhân hay quốc gia đến các khu vực kinh tế đặc biệt là nhằm: - Kiếm được nhiều lợi nhuận do có ưu đãi về thuế quan, chính sách . - Do giảm được chi phí sản xuất vì : Chi phí nhân công rẻ , chi phí vận chuyển , nguyên vật liệu hạ do khai thác tài nguyên tại chỗ của các khu vực này . - Mở rộngđịa bàn cạnh tranh với các đói thủ khác … • Mục tiêu của những nước mở các khu kinh tế đặc biệt chủ yếu là: Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 8 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý - Thu hút vốn, công nghệ và kỹ thuật tiên tiến của các nước khác - Thi hút kinh nghiệm và tác phong quản lya theo hướng thị trường - Giải quyết lao động…. 1.2. Khái niệm quản lý doanh nghiệp 3 Quản lý tổ chức( doanh nghiệp) là quán trình lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo, kiểm tra các nguồn lực và hoật động của tổ chức nhằm đạt được mục đích của tô chức với hiệu lực và hiệu quả cao trong môi trường luôn biến động. 1.3. Khái niệm cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý 4 Cơ cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp là tổng hợp các bộ phận (đơn vi, cá nhân) khác nhau , có mối liên hệ và quan hệ phụ thuộc lẫn nhau , được chuyên môn hoá và có những trách nhiệm , quyền hạn nhất định được bố trí theo những cấp những khâu khác nhau nhằm bảo đảm thực hiện các chức năng quản lý và phụ vụ mục đích chung đã xác định của doanh nghiệp. Cơ cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp là hình thức phân công lao động trong lĩnh vực quản lý , có tác động đến quá trình hoạt động của hệ thống quản lý . Cơ cấu tổ chức quản lý một mặt phản ánh cơ cấu sản xuất mặt khác nó có tác động tích cực trở lại việc phát triển sản xuất. Hệ thống tổ chức quản lý là một chỉnh thể gồm các bộ phận có chức năng quyền hạn trách nhiệm khác nhau có mối liên hệ phụ thuộc lẫn nhau , được bố trí thành từng cấp, từng khâu thực hiện các chức năng quản lý nhằm đạt được mục tiêu xác định . Mỗi hệ thống tổ chức quản lý bao giờ cũng gồm nhiều bộ phận hợp thành , có mục đích riêng, đồng thời đều nhằm vào mục tiêu chung, mục tiêu cuối cùng của hệ thống quản lý. 3 Đại học kinh tế Quốc Dân, Giáo trình Khoa học quản lý I, PGS.TS Đoàn Thị Thu Hà, NXB khoa học kĩ thuật. năm 2004, Hà Nội, trang 25 4 Đại học kinh tế Quốc Dân, Giáo trình Khoa học quản lý II, PGS.TS Đoàn Thị Thu Hà, NXB khoa học kĩ thuật. năm 2004, Hà Nội, trang 7 Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 9 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khoa học quản lý Mỗi bộ phận của hệ thống tổ chức quản lý có tính độc lập tương đối , có chức năng nhiệm vụ và quyền hạn trách nhiệm nhất định. Mỗi hệ thống tổ chức quản lý có hai mối quan hệ cơ bản sau: - Quan hệ theo chiều ngang : Hệ thống tổ chức quản lý chia thành các khâu quản lý khác nhau . Khâu quản lý là một cơ quan quản lý độc lập thực hiện một số chức năng quản lý nhất định và chịu sự lãnh đạo của một cấp quản lý nhất định . Giữa các khâu là quan hệ hợp tác trong sự phân công lao động quản lý . - Quan hệ theo chiều dọc : Hệ thống tổ chức quản lý được chia thành các cấp quản lý . Cấp quản lý là một thể thống nhất giữa các khâu quản lý ở cùng một bậc trong hệ thống cấp bậc quản lý như : Cấp trung ương , cấp địa phương, cấp cơ sở . - Cấp quản lý chỉ rõ mối quan hệ phục tùng bởi quyền uy của cấp trên và bởi tính chất nhiệm vụ bao quát của cấp cao. 2. Vai trò cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý với hoạt động sản xuất kinh doanh. Tổ chức bộ máy quản lý là một trong những điều kiện cơ bản của sự sống còn của doanh nghiệp nhằm giúp cho mọi người, mọi thành viên trong bộ máy phối hợp làm việc với nhau một cách có hiệu quả nhất trong quá trình hình thành các mục tiêu , kế hoạch đề ra . Thiếu một tổ chức bộ máy quản lý hợp lý sẽ gây ra nhiều vấn đề khó khăn phức tạp cho công tác quản lý. Có một số nhận định chung về vai trò của bộ máy quản lý trong doanh nghiệp là : - Khoảng 75% đến 80% các vấn đề khó khăn phức tạp gây ra trong công tác quản lý giải quyết bắt nguồn từ nhược điểm của công tác tổ chức. - Những lo ngại nhất là những lãng phí về tinh thần làm việc và năng lực của nhân viên do tổ chức kém cỏi mà ra . Phần lớn những khuyết điểm mắc phải trong doanh nghiệp ,xí nghiệp , phân xưởng sản xuất là do người ta coi thường công tác tổ chức. Đoàn Thị Thương Thanh Quản lý kinh tế 46A 10