BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NÔNG NGHIỆP MIỀN NAM YYY ZZZ ĐOÀN ĐỨC VŨ NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐ PHỤ PHẾ PHẨM VÀ XÂY DỰNG KHẨU PHẦN ĂN CHO BÒ SỮA DỰA TRÊN NGUỒN THỨC ĂN SẴN CÓ Ở MỘT SỐ TỈNH PHÍA NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH - 1999 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NÔNG NGHIỆP MIỀN NAM YYY ZZZ ĐOÀN ĐỨC VŨ NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐ PHỤ PHẾ PHẨM VÀ XÂY DỰNG KHẨU PHẦN ĂN CHO BÒ SỮA DỰA TRÊN NGUỒN THỨC ĂN SẴN CÓ Ở MỘT SỐ TỈNH PHÍA NAM CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ 04.02.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.PTS LÊ XUÂN CƯƠNG PGS.TS NGUYỄN NGHI TP.HỒ CHÍ MINH - 1999 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc 000 LỜI CAM ĐOAN TÔI XIN CAM ĐOAN công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố công trình luận văn có trước TÁC GIẢ LUẬN ÁN ĐOÀN ĐỨC VŨ LỜI CẢM TẠ Trong suốt thời gian thực đề tài nghiên cứu, thường xuyên nhận động viên giúp đỡ kịp thời tinh thần vật chất Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam, Phòng Nghiên cứu Gia súc lớn, Trung tâm Nghiên cứu Huấn luyện Chăn nuôi bò sữa (DTC) Chúng xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc Viện, Ban lãnh đạo Phòng Nghiên cứu Gia súc lớn, Ban Giám đốc Trung tâm DTC, Phòng Đào tạo sau đại học, phòng ban thuộc Viện tạo điều kiện thuận lợi cho việc hoàn thành công trình nghiên cứu Chúng xin chân thành cảm ơn hai tổ chức quốc tế IDRC IAEA hỗ trợ kinh phí cho việc thực đề tài, cảm ơn Xí nghiệp Bò sữa An Phước, Nông trại Bò sữa Tân Thắng, hộ chăn nuôi bò sữa nhiệt tình giúp đỡ qúa trình tiến hành thí nghiệm Chúng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS PTS LÊ XUÂN CƯƠNG PGS.TS NGUYỄN NGHI tận tình hướng dẫn động viên suốt qúa trình thực đề tài, đồng thời góp nhiều ý kiến qúy báu cho việc hoàn thành luận án Chúng xin chân thành cảm ơn anh chị em đồng nghiệp động viên, đóng góp công sức góp ý qúa trình thực đề tài MỤC LỤC Trang Tiêu đề PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa phía Nam Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Đối tượng nghiên cứu 5 Những đóng góp đề tài Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Sử dụng phụ phế phẩm chăn nuôi bò sữa 1.1.1 Định nghóa phân loại phụ phế phẩm 1.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng loại phụ phế phẩm 10 1.2 Tiêu hóa cỏ ứng dụng việc sử dụng phụ phế phẩm 20 1.2.1 Đặc điểm giải phẩu, hệ vi sinh vật môi trường cỏ 21 1.2.2 Sự tiêu hoá chất tinh bột, đường chất béo 30 1.2.3 Tiêu hoá protein hàm lượng NH3 dịch cỏ 31 1.2.4 Tiêu hoá chất xơ biện pháp để nâng cao tiêu hoá xơ 34 1.3 Xử lý rơm lúa sử dụng bánh dinh dưỡng 37 1.3.1 Các biện pháp xử lý rơm lúa 37 1.3.2 Sử dụng bánh dinh dưỡng cho bò sữa 40 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 2.1 Nội dung nghiên cứu 42 2.1.1 Xác định giá trị dinh dưỡng số phụ phế phẩm đánh giá đặc điểm phần ăn bò sữa khu vực TP HCM 43 2.1.2 Nghiên cứu sử dụng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng phần ăn bò sữa 45 2.1.3 Nghiên cứu cải tiến phần phương pháp đơn giản để xây dựng phần ăn cho bò sữa 51 2.2 Phương pháp nghiên cứu 57 Chương 3: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN 68 3.1 Giá trị dinh dưỡng số phụ phế phẩm đặc điểm phần ăn bò sữa khu vực TP.HCM 68 3.1.1 Giá trị dinh dưỡng phụ phế phẩm phần ăn bò sữa 68 3.1.2 Đặc điểm phần ăn bò sữa dựa nguồn phụ phế phẩm khu vực TP HCM 78 3.2 Kết nghiên cứu sử dụng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng phần bò sữa 84 3.2.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng 84 3.2.2 nh hưởng phần có sử dụng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng đến số tiêu cỏ khả phân giải thức ăn 93 3.2.3 nh hưởng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng đến số tiêu sản xuất sinh sản bò sữa 102 3.3 Kết nghiên cứu cải tiến phần lập bảng phối hợp thức ăn để xây dựng phần ăn cho bò sữa 109 3.3.1 nh hưởng phần có tỷ lệ tinh/thô khác đến pH dịch cỏ khả phân giải thức ăn 109 3.3.3 Phương pháp đơn giản xây dựng phần cho bò sữa dựa gnuồn thức ăn sẵn có 125 3.3.2 Kết cải tiến phần ăn cho bò sữa 113 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 128 4.1 Kết luận 128 4.2 Đề nghị 130 TÀI LIỆU THAM KHẢO 131 NHỮNG CÔNG TRÌNH CÓ LIÊN QUAN 146 PHẦN PHỤ LỤC 147 BẢNG CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT THUẬT NGỮ TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH ADF Xơ axít Acid Detergent Fiber BDD Bánh dinh dưỡng Multi-nutrient Block CF Xơ thô Crude Fiber CP Protein thô Crude Protein DM Vật chất khô Dry Matter ĐC Đối chứng Control EE Béo thô Ether Extract KP Khẩu phần Ration ME Năng lượng trao đổi Metabolisable Energy NDF Xơ trung tính Neutral Detergent Fiber NFE Dẫn xuất không đạm Nitrogen Free Extract OM Vật chất hữu Organic Matter Xác suất sai Probability Phân giải Disappearance SEM Sai số chuẩn số trung bình Standard Error for mean TDN Tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa Total Digestible Nutrients Thí nghiệm Experimental P PG TN DANH SÁCH CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Số Nội dung Trang BẢNG SỐ LIỆU 1.1 Phân loại phụ phế phẩm theo hướng ưu tiên sử dụng cho gia súc 2.1 Khẩu phần thức ăn bò thí nghiệm 44 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 47 2.3 Khẩu phần ăn cho bò thí nghiệm 48 2.4 Khẩu phần ăn cho bò thí nghiệm 5.1 49 2.5 Khẩu phần ăn cho bò thí nghiệm 5.2 50 2.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 51 2.7 Khẩu phần ăn cho bò thí nghiệm 52 2.8 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 7.1 53 2.9 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 7.2.2 56 3.1 Thành phần hóa học số thức ăn chăn 71 nuôi bò sữa 3.2 Khả phân giải (PG) giá trị dinh dưỡng số 71 thức ăn chăn nuôi bò sữa 3.3 Đặc điểm loại hình phần ăn bò sữa theo mức cỏ xanh khác 79 3.4 Số lượng loại thức ăn phần bò sữa 81 dựa nguồn phụ phế phẩm 3.5 Sự cân đối dinh dưỡng phần ăn 82 bò sữa 3.6 Thành phần hóa học rơm ủ urê bánh dinh 87 dưỡng 3.7 Khả phân giải giá trị dinh dưỡng rơm ủ urê 94 BDD 3.8 Độ pH cỏ bò sữa ăn phần có rơm ủ urê 96 bánh DD 3.9 Hàm lượng NH3 (mg-N/lít) phần rơm ủ urê 100 bánh DD 3.10 Khả phân giải vật chất khô xơ thô số 102 thức ăn bò sữa ăn rơm ủ urê BDD 3.11 nh hưởng rơm ủ urê đến khả sản xuất bò 105 sữa 3.12 nh hưởng bánh dinh dưỡng đến khả sản xuất 110 bò sữa 3.13 pH dịch cỏ bò sữa ăn phần có tỷ lệ tinh/thô khác 10 112 ... đàn bò sữa 17 Vì thế, tiến hành nghiên cứu vấn đề cách đầy đủ với đề tài: ? ?Nghiên cứu sử dụng số phụ phế phẩm công nông nghiệp xây dựng phần ăn cho bò sữa dựa nguồn thức ăn sẵn có số tỉnh phía Nam? ??... khu vực phía Nam ¾ Nghiên cứu sử dụng rơm ủ urê bánh dinh dưỡng phần ăn bò sữa ¾ Nghiên cứu cải tiến phần lập bảng phối hợp thức ăn dựa nguồn phụ phế phẩm sẵn có để xây dựng phần cho bò sữa 18... DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NÔNG NGHIỆP MIỀN NAM YYY ZZZ ĐOÀN ĐỨC VŨ NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐ PHỤ PHẾ PHẨM VÀ XÂY DỰNG KHẨU PHẦN ĂN CHO BÒ SỮA DỰA TRÊN NGUỒN THỨC