Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN Đặt vấn đề Bò vật nuôi đợc loài ngời hoá từ lâu đời Bò thuộc loại nhai lại (hay gọi đại gia súc có sừng), theo phân loại động vật bò thuộc lớp động vật cã vó (Mammalia), bé gc ch½n (Artiodactyla), bé phơ nhai lại (Ruminantia), họ sừng rỗng (Bovidae) Sau đợc ngời nuôi để lấy sản phẩm phục vụ nhu cầu sống mình, ngời đà chuyên hoá bò thành số nhóm với mục đích khác nh: Bò sữa, bò thịt, bò cày kéo, bò kiêm dụng, Đến ngày nay, bò sữa đà trở thành vật nuôi phổ biến giới Hiện giới đà có nhiều giống bò sữa nh: Bß Zebu, bß Simental, Brown swiss, , tiếng giống bò sữa Hà Lan - Holstein Friesian Bò sữa cao sản nh: Holstein Friesian giống thích hợp với khí hậu ôn đới (Hµ Lan, Mü, Canada, óc, ) Tõ nhng năm 70 kỷ XX đến bò Holstein Friesian đà đợc nhập vào nuôi Việt Nam Một số vùng nớc ta đà nuôi tốt bò sữa nh: Mộc Châu, Đức Trọng (Lâm Đồng), TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Trong năm 2001-2003 Nghệ An đà nhập bò sữa từ TP Hồ Chí Minh úc nuôi Bò sữa loài vật nuôi cho giá trị kinh tế cao, nhng nghề chăn nuôi bò sữa nông hộ tơng đối mẻ nớc ta Vì năm qua nghành chăn nuôi bò sữa đợc nhà nớc quan tâm tạo điều kiện khuyến khích phát triển, nhờ đàn bò đà tăng với tốc độ nhanh Đàn bò sữa năm 1990 có 11.000 con, năm 1999 tổng đàn bò sữa nớc khoảng 26.000 con, tập trung TP Hồ Chí Minh (19.000 với sản lợng sữa hàng hoá 29.000 tấn/năm ) Đến ngày 1/10/2001 đàn bò sữa nớc đà có 41.241 con, sản xuất 64.703 sữa đáp ứng khoảng 10 % nhu cầu tiêu dùng sữa nớc ngày 26/10/2001 định số 167/2001/QĐTTG Thủ tớng Chính Phủ số biện pháp sách phát triển chăn nuôi bò sữa Việt Nam 2001- 2010, phấn đấu đến năm 2005 có 100.000 bò sữa đáp ứng 40 % nhu cầu sữa tiêu dùng nớc, để sau đạt 1.000.000 sữa/năm Sữa sản phẩm sữa nguồn thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao Sữa thức ăn có giá trị dinh dỡng, chứa phần lớn chất dinh dỡng cần thiết cho sống ngời: Nớc, prôtein, đờng, chất béo, nhiều loại khoáng vitamin Các chất dinh dỡng này, sau bị phân rà tiêu hoá, chuyển vào máu đa nuôi thể Cơ thể ngời tận dụng chúng: Nớc bổ sung cho thể, -1- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN prôtein chất khoáng xây dựng xơng mô, tế bào, glucid chất béo cung cấp lợng, vitamin đảm bảo vận hành miễn dịch thể Nh vậy, sữa cần thiết cho phát triển ngời phát triển trí nÃo, đặc biệt trẻ em, ngời già, ngời bệnh Chính sữa có giá trị thị trờng nớc xuất Theo thống kê tổ chức Nông lơng Liên hợp quốc (FAO, 1994) bình quân lợng sữa ngời dân đợc uống năm số níc nh sau: Hµ Lan lµ 130 lÝt/ngêi,Trung Qc lÝt/ngêi, Malaixia 2,2 lÝt/ngêi Trong ®ã ë ViƯt Nam tự sản xuất nhập nội, tổng lợng sữa ớc tính khoảng 67.000 năm Nh vậy, ngời dân Việt Nam bình quân đợc hởng 0,96 kg sữa năm (1994) Lợng sữa tiêu dùng mức cha thực đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nhân dân ta Trong nghành công nghiệp có sử dụng sản phẩm phụ phế phẩm bò nh: Công nghiệp thực phẩm, công nghiệp giày da, công nghiệp sản xuất đồ tiêu dùng mỹ nghệ xuất lấy phân bón cho trồng, nghành chăn nuôi bò sữa đà đem lại lợi ích sau: Bò ăn rơm cỏ thức ăn rẻ tiền không cạnh tranh lơng thực với ngời, nhng lại sản xuất sữa loại hàng hoá có giá trị Sữa vắt bán có tiền thu vào hàng ngày phù hợp với ngời vốn Tận dụng đợc sức lao động nhàn rỗi gia đình, tạo thêm việc làm ổn định Tận dụng đợc cỏ tự nhiên, đất trồng cỏ phụ phẩm nông công nghiệp, giảm chi phí thức ăn Giá thức ăn tinh cho bò không cao thức ăn tinh cho lợn gà, nên khả thu lợi nhuận cao Nhà nớc đầu t bảo trợ cho nghành chăn nuôi bò sữa thông qua dự án đầu t nớc, đồng thời trì giá sữa ổn định mức cao Tuy vậy, phong trào nuôi bò sữa gặp số khó khăn nh: Giá giống cao, trình độ kỹ thuật ngời nông dân chăn nuôi bò sữa thấp, thiếu sách hỗ trợ đồng nhà nớc, Từ năm 1996, dự án phát triển hoạt động hộ trợ chăn nuôi bò sữa miền Nam Việt Nam" đà vào hoạt động Đây dự án hợp tác phủ Việt Nam Vơng Quốc Bỉ, Viện Khoa học Kỹ thuật nông nghiệp miền Nam thực với phối hợp nhiều địa phơng phía Nam Mục tiêu dự án kết hợp hoạt động, biện pháp khoa häc kü tht, kinh tÕ vµ tỉ chøc nh»m phát triển nghành chăn nuôi bò sữa cách bền vững hợp lý Nghệ An tỉnh thuộc vùng bắc Trung bộ, ngời dân cần cù lao động khắc phục khó khăn tận dụng tiềm sẵn có để phát triển chăn nuôi, vơn lên làm giàu Chăn nuôi bò sữa mẻ, nhng đợc xem nghề -2- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN có triển vọng chiến lợc làm giàu nông dân Nghệ An Hiện bò sữa đà đợc đa nuôi số vùng tỉnh nh: TP Vinh, Nghĩa Đàn, Cửa Lò, Nghi Lộc Để góp phần nhỏ công việc điều tra nghiên cứu giống bò sữa đợc nhập từ nơi khác nuôi đất Nghệ An, tiến hành đề tài nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả thích nghi khả sản xuất bò sữa nuôi Nghệ An" Đề tài đợc triển khai nhằm mục đích sau: Quan sát theo dõi điều tra: Một số đặc điểm sinh học, khả sản xuất thích nghi hai nhóm bò sữa: Nhập từ úc, nhập từ TP Hồ Chí Minh Xác định đợc số tiêu suất cho sữa nhóm bò Rèn luyện cho thân số kỷ năng: Quan sát, thực hành, làm quen với công tác nghiên cứu khoa học Hiểu biết nghành chăn nuôi Việt Nam nói chung Nghệ An nói riêng Phần I Tổng quan tài liệu 1.1 Tình hình chăn nuôi bò sữa giới Bò rừng đà đợc hoá thành bò nhà khoảng 8000-7000 năm trớc công nguyên Lúc đầu bò đợc hoá nuôi ấn Độ, từ lan sang Nam á, Địa Trung Hải Trung âu, sau phát triển Châu Âu, Châu Châu Phi Dần dần trình dỡng, kinh nghiệm đợc tích lũy lại, ngới có hiểu biết nhiều bắt đầu chọn lọc vật nuôi theo mục đích, tiến dần lên theo định hớng, có tiêu chuẩn Vì vậy, hình thành sở vật chất sống, chọn lọc có ý thức, theo tiêu chuẩn có mục đích móng công tác chọn giống, nhân giống vật nuôi theo chơng trình Vì vậy, nghề chăn nuôi bò sữa nớc giới đà xuất hiện, sớm vùng Tây Tạng (Trung Quốc, cách khoảng 5000 năm), sau ấn Độ (cách khoảng 3000 năm) Đến chăn nuôi bò sữa đà phát triển lan rộng khắp nơi giới Tuy vậy, tình hình sản xuất tiêu thụ sữa tập trung chủ yếu khu vực có kinh tế phát triển Tổng lợng sữa khu vực giới thể bảng nớc phát triển, xu hớng đầu t phát triển bò sữa tăng nhanh, tốc độ tăng sản lợng sữa hàng năm bình quân 27 nớc phát triển khu vực Châu Thái Bình Dơng 5.3%/năm, tiêu biểu nớc: Thái Lan 20,7%; Trung Quốc 8,6% Indonesia 7,0% Tuy nhiên, giá trị tuyệt đối sản lợng sữa lại thấp Trong nớc phát triển -3- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN khu vực nh: úc, Nhật, Newzeland có tốc độ tăng sản lợng sữa 1,7% nhng tổng sản lợng sữa ba nớc lớn: 233.800 Trên giới có khoảng 500 giống bò với tổng đàn bò khoảng 1.380 triệu con, đứng hàng đầu vật nuôi nhai lại Đà có giống bò sửa đạt sản lợng sửa trung bình 6000-8000 kg sữa/chu kỳ với 305 ngày cho sữa Châu có đàn bò cao khoảng 400 triệu con, nhng suất sữa thấp Bảng Sản lợng sữa số khu vực giới (đơn vị 1000 tấn) Tốc độ tăng BQ/năm Nớc 1982 1989 1992 (1982-1992, %) Tổng sản lợng sữa 27 nớc phát triÓn 55.501 81.181 94.093 5,3 Campuchia 16 17 20 1,6 Trung Quèc 3.568 6.581 8.010 ,6 Indonesia 289 544 582 7,0 Lµo 11 7,0 Philippin 34 34 35 0,4 Th¸i Lan 35 148 206 20,7 C¸c níc ph¸t triĨn 18.960 21.921 23.380 1,7 Uc 5.431 6.484 6.940 1,9 NhËt B¶n 6.747 8.059 8.300 2,1 Newzeland 6.782 7.378 8.140 1,0 Tổng nớc Châu 7.4641 10.3102 11.7473 4,4 TháI Bình Dơng Các nớc lại 40.5413 43.2374 40.1556 0,1 Toµn thÕ giíi 47.874 53.5476 51.9030 1,9 Mét số giống bò sữa đợc nuôi phổ biến giới nh: Holstein Friesian hay gọi bò HF, có nguốn gốc miền Bắc Hà Lan, giống bò cao sản, sản lợng sữa 8000-9000 kg/305 ngày, tỷ lệ mỡ sữa bình quân: 3,2-3,6%, tỷ lệ Protein sữa bình quân: 3,3-3,4% Bò Jersey có nguồn gốc từ đảo tên Jersey eo biển Măng Sơ Anh Pháp, sản lợng sữa 60006500 kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 4,5-5,0% Bò Browsuis b¾t ngn tõ vïng nói miỊn Trung Thơy Sü, sản lợng sữa bình quân 5000-6000 kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,4-3,5% Bò Ayrshire có nguồn gốc Anh, sản lợng sữa 3600-4500 kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4,0% Bò Jersey (Anh), sản lợng sữa 3000 kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 4,5-4,7% Những giống bò sữa nhiệt đới chủ yếu giống bò kiêm dụng, sản lợng sữa không cao, nhng chúng lại thích nghi đợc với vùng nhiệt đới nh bò kiêm dụng sữa-thịt: Narmande, Montheliarde (Thụy Sĩ), -4- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN số nớc vùng Châu đà lai tạo giống bò địa phơng nh: Sahiwal, Redsindhi (ở ấn Độ, Pakistan), AFS AMZ ë Australia, gièng Jamaica hope (ë Jamaica), 1.2 Tình hình chăn nuôi bò sữa Việt Nam nớc có công nghiệp tiên tiến, ngành chăn nuôi bò thờng đợc chuyên hoá theo ba hớng: Chuyên sữa, kiêm dụng sữa-thịt thịt sữa chuyên thịt nớc ta, đàn bò từ lâu đà đợc nuôi chủ yếu để lấy sức kéo, đợc cải tạo nên thiên hớng sản xuất chuyên dụng rõ rệt Mặt khác, chăn nuôi thiếu dinh dỡng, nên thờng có trọng lợng nhỏ, suất thấp Năm 1923, 80 bò Sind đà đợc nhập vào nớc ta Trớc đà có số giống bò ôn đới Châu Âu nh: Normand, Hollandais, Tarentais Charolais, du nhËp vµo níc ta Tõ nhận thêm bò Sind ấn Độ, ngời chăn nuôi nhận thấy giống bò Sind dễ nuôi nhiều so với giống bò ôn đới, chúng đà đợc nuôi để vắt sữa thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội vùng phụ cận Tuy lợng sữa không nhiều, nhng khái niệm nuôi bò sữa nớc ta đà có từ thủa Trong nhiều năm qua đà dùng bò đực Sind phối với đàn bò địa phơng đà nâng khối lợng bò đời trởng thành từ 200 kg lên đạt 275 2,09 kg (tăng 35-40%), chiều cao vây đạt 112,11 0.30 cm, dài thân chéo đạt 19,02 0,42 cm vòng ngực đạt 156,82 0,55 cm, sản lợng sữa tăng gấp hai lần từ 300-400 kg/chu kỳ sữa bò Vàng Việt Nam lên 800-950 kg/chu kỳ bò Lai Sind, tỷ lệ thịt xẻ tăng 5% Tuy nhiên, với sản lợng sữa nh bò cha cho sữa hàng hoá Do đó, vào năm 1962-1968, ta đà nhập số bò sữa lang trắng đen Bắc Kinh nuôi nông trờng Sapa, Than Uyên, Tam Đờng, Ba Vì Riêng đàn bò nuôi Ba Vì thờng mắc bệnh ký sinh trùng đờng máu, sốt cao chết đột ngột, sản lợng sữa thấp, ba lứa đầu (I, II, III) đạt bình quân 1982 62,9, 1921 81,9 1937 118,8 kg sữa/chu kỳ 305 ngày vắt sữa Sau chuyển lên nuôi nông trờng Mộc Châu (Sơn La) lợng sữa tăng lên đạt tơng ứng 2376  52, 2999  79 vµ 3258  65 kg/chu kỳ Năm 1970, nớc ta nhập hàng trăm bò sữa cao sản Holstein Friesian Cu Ba nuôi trung tâm giống bò sữa Hà Lan Sao Đỏ (Mộc Châu Sơn La) Đàn bò nuôi qua mời năm thích nghi, sinh trởng phát triển tốt, sản lợng sữa đạt 3800-4200 kg/chu kỳ, số đạt 6000 kg/chu kỳ, cá biệt có đạt 9000 kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa đạt 3,1-3,2% Từ kết ngời ta đà đến kết luận: Giống bò sữa cao sản Holstein Friesian nuôi đợc Việt Nam thích hợp -5- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN vùng ẩm độ thấp nhiệt độ bình quân năm dới 210C nh: Mộc Châu (Sơn La) Đức Trọng (Lâm Đồng) Nh vậy, muốn có đàn bò sữa nuôi đợc rộng rÃi vùng khác nớc ta, giống bò sữa Holstein Friesian nhập nội nuôi Mộc Châu Lâm Đồng, cần dùng bò đực giống Holstein Friesian cho lai với bò Lai Sind tạo đàn bò lai hớng sữa bớc đầu có 50-75% máu bò HF Kết ta đà tạo đợc bò lai F1 1/2 HF sản lợng sữa 3643 135 kg, F2 3/4 HF sản lợng sữa 3795 159 kg, F3 7/8 HF sản lợng sữa 4414 84 kg/chu kỳ, điều kiện tỉnh phía Nam (chủ yếu Biên Hoà TP Hồ Chí Minh), không bò loại nuôi Cu Ba (3656 kg/chu kỳ) nớc châu Mỹ La Tinh: Venezuela (3235 kg/chu kỳ), cao nớc Châu ¸: Ên §é( 3097 kg/chu kú), Pakistan (3113 kg/ chu kỳ), Thái Lan (2745 kg/chu kỳ) số nớc Ch©u Phi nh Etopia (2079 kg/chu kú), Níc ta nớc mà nghề chăn nuôi bò sữa cha phải nghề truyền thống Trớc năm 1945, số lợng bò sữa hầu nh không đáng kể, năm 1975-1978 tổng số bò sữa nớc ta có 778 con, miền Bắc 700 con, miền Nam có 78 Các giống bò nuôi lấy sữa gồm: Holstein Friesian, Jersey, Sind, Ongole lai chúng Tổng sản lợng sữa tơi đạt 522,8 tấn/năm Từ năm 1977-1993, sau có sách đổi mới, nghề chăn nuôi bò sữa đà chuyển biến nhanh chóng, phong trào nuôi bò sữa phát triển mạnh Tổng số đàn bò sữa đạt 11.000 con, so với năm 1978 tăng gấp 14 lần Tuy vậy, tổng số đàn bò vắt sữa đạt 4.460 sản xuất đợc 1.300 sữa/năm Đến năm 2001 ta đà có đàn bò sữa 41.241 con, có 36.705 bò lai hớng sữa (chiếm khoảng 89%), sản xuất đợc 64.703 sữa tơi/năm, bình quân 3.3003.400kg sữa/bò vắt sữa/năm Diễn biến đàn bò sữa qua năm thể bảng Bảng 2: Diễn biến đàn bò sửa nớc ta qua năm (1990-2002) (nghìn con) Năm 90 91 92 93 94 95 97 99 01 Tổng số bò sữa 11 12 13 15 16,5 18,7 23 35 41,2 02 45 Trong nh÷ng năm gần đây, nhu cầu sữa ngày tăng, nhiều tỉnh đà đầu cách mạng trắng, cách mạng sữa nớc ta nh TP Hồ Chí Minh, Tuyên Quang, Sơn La, Nghệ An, Bình Định, Thanh Hoá, Quảng NgÃi, Khánh Hoà, Đà Nẵng, cách mạng thắng lợi tỉnh -6- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN đầu kinh nhiệm quý báu cho tỉnh khác phạm vi nớc nghiệp phát triển ngành chăn nuôi bò sữa 1.3 Tình hình chăn nuôi bò sữa Nghệ An 1.3.1 Điều kiện tự nhiên: , Nghệ An tỉnh thuộc vùng trờng sơn bắc có toạ độ ®Þa lý tõ 18 035 , , 19030 vÜ ®é bắc 103052 - 105042, kinh độ Đông với tổng diƯn tÝch tù nhiªn 1637.068 (b»ng 1/20 diƯn tÝch l·nh thỉ ViƯt Nam) lµ vïng cưa ngâ cđa miỊn Trung, phía Bắc giáp Thanh Hoá, phía Nam giáp Hà Tĩnh, phía Tây giáp Lào phía Đông giáp với biển Đông Địa hình Nghệ An chia vùng cảnh quan, đặc điểm chi phối đến hoạt động, sản xuất nông nghiƯp cđa NghƯ An Vïng nói cao (77,0% diƯn tÝch), vùng gò đồi (13,0%), vùng đồng Nghệ An chiếm 10,0% diện tích Đồng hẹp bị chia cắt thành vùng đồng phù sa giải cát ven biển Đồng phù sa gồm giải đồng Quỳnh Lu,Yên Thành, Diễn Châu, Nghi Lộc, Đô Lơng, Nam Đàn, Hng Nguyên Vùng đất cát ven biển Quỳnh Lu, Diễn Châu, Nghi Lộc, Hng Nguyên Vì vậy, khí hậu Nghệ An mang đặc tính nhiệt đới gió mùa khắc nghiệt mùa hè ảnh hởng gió nóng Tây Nam (thờng gọi gió Lào) nên nóng nhiệt độ trung bình hàng năm 23-240C Nhiệt độ trung bình tối cao 380C, tối thiểu 80C Đặc biệt, khí hậu nóng với độ ẩm tơng đối cao 85% (có nhiều thời kỳ đạt 90-100%) đà ảnh hởng lớn đến hoạt động sinh lý vật nuôi Lợng ma bình quân hàng năm 1600-2000 mm, phân bố không tháng năm, ảnh hởng đến nguồn thức ăn bò 1.3.2 Điều kiƯn kinh tÕ x· héi: D©n c: D©n sè NghƯ An năm 2003 khoảng gần triệu ngời Mật độ trung bình toàn tỉnh 152 ngời/km2 Dân c phân bố không đều, vùng đồng chiếm 10% diện tích, nhng tập trung đến 80% dân số; vùng núi gò ®åi chiÕm 90% diƯn tÝch nhng chØ cã 20% d©n số Kinh tế: Phần lớn nhân dân Nghệ An sống dựa vào sản xuất nông nghiệp (lao động nông nghiệp chiếm 89%) chủ yếu làm nghề trồng trọt, chăn nuôi Trong năm gần đà có chuyển biến nhanh chóng phân công lại lao động, đặc biệt khu vực bắc Quỳnh Lu với khu công nghiệp Hoàng Mai Cùng với phát triển nghành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, thơng mại, du lịch dịch vụ đà đợc trọng phát triển Cơ sở hạ tầng nh điện, đờng, trờng, trạm, phát truyền hình đà có phát triển đáng kể -7- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN Tuy vậy, lực lợng lao động dôi thừa nhiều, tình trạng thiếu việc làm xẩy phổ biến nông thôn, kiến thức sản xuất kinh doanh, trình độ thâm canh hộ gia đình nông dân hạn chế Ngành trồng trọt thiếu phân hữu cơ, thiếu sức kéo, thừa sản phẩm nh ngô, khoai, sắn Thực trạng đòi hỏi phải phát triển nghành nghề, phân công lại lao động nông nghiệp, phát triển chăn nuôi bò sữa hớng sản xuất thu hút lao động tạo thêm công ăn việc làm cho ngời lao động Những thuận lợi khó khăn việc phát triển chăn nuôi bò sữa: * Thuận lợi: Nghệ An có diện tích đất tự nhiên rộng (1.637.068 ha), hệ thống trồng vật nuôi đa dạng phong phú Diện tích đất canh tác lớn, diện tích gò đồi núi lớn, nguồn thức ăn chăn nuôi bò tơng đối dồi Thức ăn xanh: Ngoài việc tận dụng thức ăn tự nhiên đồng cỏ, phụ phẩm nông nghiệp nh mía, thân ngô, rơm rạ, thân lạc, v.v, Nghệ An đà đầu t trồng cỏ với diện tích định Thức ăn tinh: Tấm, cám, gạo, ngô, khoai, sắn, thức ăn tổng hợp, nguồn chủ lực cho chăn nuôi bò sữa Thức ăn bổ sung: Các loại thức ăn giàu đạm có nguồn gốc từ động vật, thực vật nh phụ phẩm nhà máy chế biến hải sản (bột cá, bột sò), khô dầu lạc, tỉnh Nghệ An phong phú Nghệ An đà có mô hình chăn nuôi bò sữa đợc tổ chức hộ gia ®×nh, ®iĨn h×nh nh sau : TT Họ tên Nguyễn Sinh Hào Nguyễn Cảnh Sỹ Nguyễn Văn Minh Trần Văn Mai Nguyễn Kinh Quy Lê Hữu Quế Lê Xuân Liễu Địa Tân Thắng, Thái Hoà Đông Tiến, Đông Hiếu Đông Tân, NghÜa Liªn NghÜa Tuy, NghÜa Quang NghÜa Tuy, NghÜa Quang Thống Nhất, Tây Hiếu Nghi Liên, Nghi Lộc Số 19 10 10 11 11 11 Nh©n d©n ë đà ý thức đợc lợi nhuận bò sữa mang lại Các cấp quyền Trung Tâm giống chăn nuôi Nghệ An đà quan tâm, khuyến khích đầu t hổ trợ kinh phí cho nghành chăn nuôi bò sữa Ngày 16/8/2001 UBND Tĩnh đà định số 2765/QĐUB phê duyệt dự án đầu t tạo giống bò sữa để phát triển sản xuất sữa bò Nghệ An giai đoạn 2001-2005 định -8- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN hình đến năm 2008" Phấn đấu đến 2005 sản lợng đạt 2.587 sữa tơi /năm Năm 2008 đạt công suất thiết kế, đảm bảo sản lợng sữa 5.477 sữa tơi/năm Mặt khác ngời dân Nghệ An cần cù, chịu khó khắc phục khó khăn vơn lên làm giàu, điều kiện tốt để ngành chăn nuôi ngày phát triển *Khó khăn: Nghề chăn nuôi bò sữa nghề mới, bò sữa vật nuôi cho suất cao nên nhạy cảm với tác động yếu tố môi trờng Trình độ khoa học kỹ thuật chăn nuôi ngời chăn nuôi thấp Những yếu tố ảnh hởng lớn đến kết chăn nuôi Thời tiết khÝ hËu ë NghƯ An kh¾c nghiƯt sÏ trùc tiÕp tác động lên bò, làm cho bò thờng xuyên bị stress, mặt khác ảnh hởng tới khả sản xuất thức ăn cho bò sữa Ngời dân Nghệ An nghèo, thiếu vốn nên khả đầu t hạn chế, điều ảnh hởng tới khả tiêu thụ sữa tơi sản xuất Nghệ An cha có sở chế biến sữa công nghiệp, việc tiêu thụ sữa cho hộ chăn nuôi bò sữa khó khăn, điều ảnh hởng lớn đến phát triển nghành chăn nuôi mẻ 1.4 Một số đặc điểm số giống bò sữa nuôi nớc ta 1.4.1 Bò lang trắng đen Hà Lan (Holstein Freisian - HF) Giống bò sữa Holstein Freinsian có nguồn gốc Hà Lan Giống bò có hai nhóm: Lang trắng đỏ (red Holstein Friesian) lang trắng đen (black and white Holstein Freisian) Bò lang trắng đỏ suất sữa không cao nên không đợc nuôi phổ biến, nhóm lang trắng đen cho suất sữa cao nên đà đợc nuôi phổ biến giới Holstein Freisian giống bò sữa tiếng giới, đà đợc tạo Hà Lan từ kỷ XIV có nguồn gốc từ Bos Taurus ôn đới tổ tiên từ bò Primigenesds không ngừng đợc cải thiện phẩm chất, suất MÃi đến kỷ XV bò lang trắng đen Hà Lan đợc bán khỏi nớc, từ đà lan khắp châu Âu từ sau đại chiến thứ hai giống bò đà phát triển nhanh, châu Âu, châu Mỹ, châu (Trung Quốc, Nhật Bản) mà nớc phát triển Đông Nam Các nớc nuôi bò Holstein Freisian thuần, hay dùng bò HF lai tạo với bò địa phơng để tạo bò sữa nớc với tên khác nh: Bò lang trắng đen Mỹ, Anh, Pháp, Canada, Trung Quốc, v.v Có lẽ giống bò thích nghi nớc Mỹ, chúng có sản lợng cao nhiều so với nhóm bò Hà Lan nuôi nớc khác giới -9- Luận văn tốt nghiệp Hồ THị NGÂN Bò lang trắng đen có tầm vóc lớn, bò đực giống tốt nặng đến 1.000 kg, bò nặng 450-600 kg Bê sơ sinh cân nặng 35-40 kg Bò có kiểu hình đặc trng cho loại bò sữa điển hình: Thân hình nêm, phần sau sâu phần trớc, thân bò hẹp dần phía trớc, giống nh nêm cối: Trớc nhỏ, sau to Bầu vú phát triển, da đàn hồi tốt Phần lớn lông da bò có màu đen, phần lông da có màu trắng, đợc gọi lang đen trắng Giống bò lang trắng đen cho suất sữa cao, châu Âu: 6000-7000 kg/chu kỳ vắt sữa 305 ngày, bắc Mỹ: 8000-9000 kg/chu kỳ cho sữa 305 ngày Con cao đạt: 15000-18000 kg/chu kỳ cho sữa 305 ngày Tỷ lệ mỡ sữa bình quân: 3,2-3,6%, tỷ lệ protein sữa bình quân: 3,3-3,4% (Lê Văn Ngạc, 2003) Bò Holstein Freisian chủng khả chịu nhiệt độ cao, chịu kham khổ kém, dễ mắc bệnh nh kÝ sinh trïng, viªm vó, trun nhiƠm, Bò thích nghi vùng có khí hậu ôn đới, mát mẻ, nhiệt độ trung bình dới 210C Bò đỏi hỏi phần ăn có giá trị dinh dỡng cao, chăn nuôi theo lối thâm canh Bò HF đa sang nớc nhiệt đới đà có nhiều thay đổi khả sinh trởng, sinh sản, sản xuất Sản lợng sữa giảm xuống 2/3 so với gốc Bò HF nuôi Việt Nam có khối lợng 2/3 bò gốc, tỷ lệ mỡ sữa 90% so với nuôi Mỹ (Lê Viết Ly cs., 1996-1997) nớc đà nuôi bò sữa công nghiệp lâu đời bò cho phối giống lần đầu tháng tuổi 14-16 nớc ta, điều kiện thức ăn không đầy đủ chất dinh dỡng, bò phối giống lứa đầu tháng tuổi 18-20 tháng 10 ngày sau tức khoảng 28-30 tháng tuổi đẻ đầu Bò thờng động dục (có nơi gọi động hớn) vào buổi sáng, điều lạ, sau đêm nhai lại, bò khoẻ sáng hôm sau, nghe xuân tình phấn khởi Đấy khởi đầu tốt để phối giống, tự nhiên để gieo tinh nhân tạo Trên lý thuyết thời gian động dục bò kéo dài từ 36-48 giờ, nhng thực tế thời gian ngắn Chu kỳ động dục, tức thời gian hay gọi khoảng cách lần động dục 15-35 ngày, phụ thuộc vào giống, trung bình 21 ngày, khoảng cách lứa đẻ 12-13 tháng bò sinh sản tốt, phối giống tốt Bò HF nhập vào nớc ta đà đợc nuôi trung tâm cao nguyên Lâm Đồng Mộc Châu, nơi có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ bình quân năm dới 210C, nhờ sản lợng sữa nhiều đạt 6000 kg/chu kỳ Có ngày cho sữa cao đạt 50kg, tỷ lệ mỡ sữa 3,5% (Lê Xuân Cơng 1993) 1.4.2 Bò Zebu -10- ... Lò, Nghi Lộc Để góp phần nhỏ công việc điều tra nghi? ?n cứu giống bò sữa đợc nhập từ nơi khác nuôi đất Nghệ An, tiến hành đề tài nghi? ?n cứu số đặc điểm sinh học, khả thích nghi khả sản xuất bò sữa. .. thụ sữa tơi sản xuất Nghệ An cha có sở chế biến sữa công nghi? ??p, việc tiêu thụ sữa cho hộ chăn nuôi bò sữa khó khăn, điều ảnh hởng lớn đến phát triển nghành chăn nuôi mẻ 1.4 Một số đặc điểm số. .. giống bò sữa nuôi nớc ta 1.4.1 Bò lang trắng đen Hà Lan (Holstein Freisian - HF) Giống bò sữa Holstein Freinsian có nguồn gốc Hà Lan Giống bò có hai nhóm: Lang trắng đỏ (red Holstein Friesian) lang