Đang tải... (xem toàn văn)
Tiểu luận phân tích thực phẩm - Kỹ thuật phân tích bằng phổ hấp phụ nguyên tử AAS
Lời chúng em xin chân thành cảm ơn dạy dỗ , hướng dẫn tận tình thầy Lê Nhất Tâm công tác Viện Công Nghệ Sinh Học Và Thực Phẩm trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM Chúng em xin gởi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM tạo dựng môi trường làm việc khoa học thuận lợi cho công việc giảng dạy giảng viên nghiên cứu sinh viên nhà trường Cảm ơn Viện Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm trang bị cho em kiến thức quý báu bổ ích mơn phân tích thực phẩm em xin cảm ơn thư viện trường Đại học Cơng Nghiệp TPHCM, đặc biệt phịng đa phương tiện tạo điều kiện thuận lợi cơng việc tìm kiếm tư liệu làm bài, thư viện cung cấp hệ thống tài liệu bổ ích giúp chúng em làm việc có hiệu giải khó khăn, bế tắc suốt trình làm tiểu luận Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử kỹ thuật phân tích hóa lý phát triển phát triển rộng rãi nhiều ngành khoa học kỹ thuật , sản xuất nông nghiệp , công nghiệp , y dược , địa chất , hóa học Nhất nước nước phát triển , phương pháp phân tích theo phổ hấp thụ nguyên tử phương pháp tiêu chuẩn để phân tích lượng vết kim loại nhiều đối tượng mẫu khác : đất , nước , khơng khí , thực phẩm… Ở nước ta kỹ thuật phân tích phổ hấp phụ nguyên tử AAS ý phát triển năm gần đặc biệt trường đại học viện nghiên cứu trang bị tốt thiết bị để phục vụ cho nghiên cứu giảng dạy dịch vụ phân tích Hiện thực phẩm , phương pháp công cụ đắc lực để xác định hàm lượng kim loại nguyên tố độc hại có thực phẩm Kiến thức vô tận , chúng em chưa đủ lực tìm hiểu sâu đề tài tiểu luận không tránh khỏi sai sót mong thầy bạn góp ý hồn thiện Chúng em chân thành cảm ơn ! NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN - NHẬN XÉT CHUNG : NỘI DUNG Cơ sở phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử: 1.1 Nguyên tắc : Trong điều kiện bình thường ngun tử khơng thu không phát lượng dạng xạ Lúc nguyên tử tồn trạng thái Đó trạng thái bền vững nghèo lượng nguyên tử Nhưng nguyên tử trạng thái tự do, ta chiếu chùm tia sáng có bước sóng (tầng số) xác định vào đám ngun tử đó, ngun tử hấp thu xạ có bước sóng định ứng với tia xạ mà phát q trình phát xạ Lúc nguyên tử nhận lượng tia xạ chiếu vào chuyển lên trạng thái kích thích có lượng cao trạng thái Đó tính chất đặc trưng cuả nguyên tử trạng thái Quá trình gọi q trình hấp thu lượng nguyên tử tự trạng thái tạo phổ nguyên tử cuả nguyên tố Phổ sinh trình gọi phổ hấp thu nguyên tử Muốn có phổ hấp thu nguyên tử trước hết phải tạo đám nguyên tử tự do, sau chiếu vào chùm tia sáng có bước sóng định ứng với tia phát xạ nhạy nguyên tố cần nguyên cứu Dự vào mối quan hệ cường độ vạch phổ hấp thu nồng độ nguyên tố đám ta xác định nồng độ nguyên tố cần phân tích Dựa vào phương trình sở phép đo định lượng nguyên tố theo phổ hấp thu nguyên tử, để xác định nồng độ chất cần phân tích Da= a.Cb C : Nồng độ nguyên tố phân tích có dung dịch mẫu b : Hằng số chất, phụ thuộc vào vạch phổ nguyên tố, 0
