Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học vinh ------------------------- Trần thị mai hoa Điều tra cây làm thuốc và kinh nghiệm sử dụng chúng của đồng bào thái xã châu thổ huyện quế phong tỉnh nghệ an Luận văn thạc sĩ Sinh học Vinh - 2007 Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học vinh ------------------------- Trần thị mai hoa Điều tra cây làm thuốc và kinh nghiệm sử dụng chúng của đồng bào thái xã châu thổ huyện quế phong tỉnh nghệ an Chuyên ngành: thực vật Mã số: 60.42.20 Luận văn thạc sĩ Sinh học Ngời hớng dẫn khoa học: PGS.TS. Ngô trực nhã 2 Vinh - 2007 Lời cảm ơn Để hoàn thành luận văn này, tôi đã nhận đợc sự hớng dẫn, giúp đỡ và chỉ bảo tận tình của thầy giáo PGS - TS Ngô Trực Nhã, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quí báu của UBND huyện Quế Phong, UBND và các ông lang bà mế, bà con dân bản xã Châu Thôn, đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài nguyên cứu. Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô giáo tổ Thực vật khoa Sinh học, khoa Sau đại học - Trờng Đại học Vinh cùng bạn bè, ngời thân đã giúp đỡ, ủng hộ, động viên và tạo điều kiện cho tôi trong thời gian qua. Tôi xin chân thành cảm ơn! Vinh, ngày 15 tháng 12 năm 2007 Tác giả 3 Trần Thị Mai Hoa Đặt vấn đề Việt nam với 54 dân tộc anh em là hơn 54 bản sắc dân tộc khác nhau, sống trải dài trên khắp miền rừng núi cao. Đã từ lâu đồng bào các dân tộc miền núi nớc ta đều sống nhờ vào rừng, họ khai thác lơng thực, thực phẩm, rau ăn, n- ớc uống, lấy vật liệu xây nhà từ thực vật .đặc biệt là cây cỏ làm thuốc chữa bệnh. Việc chữa bệnh của đồng bào ở vùng cao bằng y học hiện đại rất khó khăn để chống chọi với bệnh tật ngời ta đã sử dụng những cây cỏ có sẵn trong tự nhiên . Từ đời này qua đời khác, những kinh nghiệm sử dụng cây cỏ chữa bệnh ấy hình thành nên các bài thuốc hữu hiệu đợc lu truyền trong dân gian. Những kinh nghiệm ấy tập trung ở ngời già, các ông lang, bà mế. Mỗi dân tộc có những kinh nghiệm chữa trị riêng, sử dụng các cây thuốc với mục đích chữa trị khác nhau: nh dân tộc Xê Đăng ở miền trung Trung Bộ vẫn dùng cây Lân tơ uyn (Raphidophora decursiva (Roxb.) Schott) để chữa trị vết thơng viêm nhiễm. Dân tộc Re - Bình Định có kinh nghiệm dùng Rễ khai (Coptosapelta tomentosa (Blume) Vahl ex Heyne) để chữa trị vết thơng do bị chém, chặt hay bị chông. ở Nghệ An Dân tộc Thổ - Nghĩa Đàn dùng Cây me rừng (Phyllanthus emblica L.) để chữa bệnh phù thận, dân tộc Thái Con Cuông dùng cây Trinh nữ (Mimosa pudica L.) để chữa bệnh đau nhức thần kinh, sỏi thận, còn rất nhiều cách chữa bệnh khác của nhiều dân tộc mà mỗi dân tộc là một bản sắc riêng. Tuy nhiên trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa, khoa học kỹ thuật hiện đại ảnh hởng tới miền núi, kiến thức cộng đồng tăng lên, thuốc tây y đợc sử dụng phổ biến làm cho các bài thuốc gia truyền bị mai một dần. Trong khi đó phong tục tập quán của đồng bào dân tộc lại rất cố hữu việc lu truyền về 4 cây thuốc và các bài thuốc cho các thế hệ con cháu có nhiều trở ngại . Những kinh nghiệm chữa bệnh của ông lang, bà mế chỉ lu truyền lại cho một vài ngời trong gia tộc khi qua đời. Chính vì vậy những ngời già, ông lang, bà mế mất đi mang theo kho tàng kiến thức vô giá. Xã hội càng văn minh, môi trờng càng bị ô nhiễm, nhiều bệnh tật mới xuất hiện thuốc tây dần bị bất lực nhng những cây thuốc và bài thuốc cổ truyền lại chữa một cách hiệu quả nên việc sử dụng các bài thuốc dân tộc từ cây cỏ để chữa bệnh đang đợc nhiều nớc trên thế giới chú ý. Ngời ta đầu t kinh phí thu mẫu cây thuốc, nghiên cứu hoạt chất hóa học của chúng và chế biến thành các thảo dợc đặc trị. Thực hiện chủ trơng của nhà nớc, phát triển nguồn dợc liệu trong nớc dùng cây cỏ làm thuốc, đông tây y kết hợp. Việc su tầm cây thuốc và bài thuốc dân tộc lại đợc quan tâm. Hiện nay kho tàng cây thuốc đã đợc nhiều nhà khoa học chú ý . Nhiều nhà khoa học chuyên tâm nghiên cứu cây thuốc nh GS -TS Đỗ Tất Lợi, TS Võ Văn Chi và rất nhiều công trình đợc công bố trong và ngoài nớc. ở Nghệ An việc su tầm nghiên cứu cây thuốc cũng đợc chú ý từ lâu, ngoài một số điều tra cơ bản của viện Dợc liệu thì nhiều đề tài khoa học ở khoa Sinh học Trờng Đại học Vinh đ- ợc thực hiện tốt. Năm 1996 Ths Tô Vơng Phúc với đề tài Điều tra cây thuốc và kinh nghiệm sử dụng chúng của đồng bào Thái xã Yên Khê huyện Con Cuông", tiếp đó là công trình nghiên cứu về cây thuốc cũng của đồng bào dân tộc Thái ở toàn huyện Con Cuông của TS Nguyễn Thị Hạnh (năm 2000) thu thập đợc gần 600 loài. Các luận văn thạc sỹ của Bùi Hồng Hải, Lơng Hoài Nam (năm 2004), Nguyễn Thị Kim Chi (năm 2002) nghiên cứu vùng Tây Bắc Nghệ An đã góp phần su tập đợc nhiều cây thuốc và nhiều kinh nghiệm sử dụng cây thuốc của các dân tộc miền núi Nghệ An. Huyện Quế Phong là huyện miền núi tận cùng miền Tây Bắc Nghệ An bao gồm nhiều dân tộc khác nhau chung sống nh: Thái, Thổ, Tày, Khơ mú, mối dân tộc là cả một kho tàng kiến thức về cây làm thuốc và kinh nghiệm sử dụng chúng. Cho đến nay chỉ có Lơng Hoài Nam mới điều tra cây thuốc ở ba xã gần thị trấn Kim Sơn là Mờng Nọc, Tiền Phong và Hạnh dịch. Đối với xã Châu Thôn, một xã vùng đệm của khu bảo tồn Pù Huống cha đợc ai nghiên cứu. Vì vậy chúng tôi tiến hành đề tài "Điều tra cây làm thuốc và kinh nghiệm sử 5 dụng chúng của đồng bào Thái xã Châu Thôn - Huyện Quế Phong - Tỉnh Nghệ An" Mục tiêu của đề tài là thu thập cây cỏ làm thuốc và các bài thuốc của đồng bào dân tộc Thái để giữ gìn và bảo tồn những kinh nghiệm quý báu của đồng bào dân tộc đã đợc tích lũy và lu truyền cho đến ngày hôm nay. Chơng 1 Tổng quan tài liệu 1.1. Tình hình nghiên cứu và sử dụng cây thuốc ở một số n- ớc trên thế giới. Cách đây hàng nghìn năm khi nền y học cha phát triển thì việc chữa bệnh phụ thuộc nhiều vào sự hiểu biết từ cây cỏ của con ngời, sự hiểu biết đó đợc truyền từ đời này sang đời khác và dần đợc tích lũy thành các bài thuốc chữa bệnh hữu hiệu. Từ đây đã hình thành nên một lĩnh vực mới - Y học cổ truyền. Lịch sử đã ghi lại không biết bao nhiêu là bài thuốc của các nớc trên thế giới và đã ghi chép, xuất bản hàng nghìn cuốn sách để lại cho nhân loại. Từ thời xa xa các chiến binh La Mã cũng đã biết dùng dịch cây Lô hội (Aloe barbadensis) để rửa vết thơng, vết loét, chóng lành sẹo [34]. Cây Lô hội cũng đợc ngời Sumeri dùng lá để làm thuốc tẩy xổ [30]. Ngày nay khoa học đã chứng minh là dịch cây có tác dụng liền sẹo thông qua khả năng kích thích tổ chức hạt và tăng nhanh quá trình biểu mô hóa [21,47,48]. Hay kinh nghiệm của ngời Hy lạp cổ và La mã dùng quả óc chó (Juglans regia) để trị vết thơng lở loét lâu ngày không liền [34,63]. Một trong những nền văn hóa lớn của thế giới đó là Văn minh Hy lạp và La mã cổ đại. Từ năm 400 tr. CN, ngời Hy lạp và La mã cổ đại đã biết sử dụng Gừng (Zingiber offcinale) trong bài thuốc cổ truyền Ayurveda đợc dùng rộng 6 rãi ở Nepan để chữa bệnh cảm lạnh, cúm, kém ăn, viêm khớp. ở Châu á cũng biết sử dụng Gừng làm thuốc từ thời gian này [65]. Ngời cổ Hy Lạp dùng rau Mùi Tây (Coriandrum offcinale) để đắp vết thơng cho mau lành. ở Châu âu, theo y học dân gian của Liên Xô con ngời đã dùng nớc sắc vỏ quả cây Bạch Dơng (Bentula alba), vỏ cây Sồi (Quercus robus). ở các nớc Nga, Đức, Trung Quốc đã dùng cây Mã đề (Plantago major L.) sắc nớc hoặc giã tơi đắp chữa trị vết thơng, viêm tiết niệu, sỏi thận [34]. Đất nớc hoa hồng Bungari xinh đẹp đã sử dụng cây u thế của mình nh một thần dợc vì nó là vị thuốc chữa trị đợc nhiều bệnh, ngời ta dùng cả hoa, lá, rễ, để làm thuốc tan huyết ứ và phù thũng. Ngày nay khoa học đã xác định trong cánh hoa hồng có chứa một lợng tanin, glucosit, tinh dầu đáng kể [45]. Theo hai ông Y Cao và R. Cao (Thủy Điển) cùng các nhà khoa học ở Viên hàn lâm Hoàng Gia Anh thì Chè xanh có khả năng ngăn chặn sự phát triển các loại ung th gan, dạ dày nhờ một hoạt chất của phenol có tên là gallat epigllocatechol (GEGC) [39]. ở châu Phi, sự đa dạng của ngành dợc thảo cổ truyền lớn hơn bất kỳ châu lục nào khác. Việc sử dụng liệu pháp điều trị bằng cây thuốc ở châu Phi đã có từ thời xa xa. Những bản viết tay có thời Ai Cập cổ đại (1950TCN) đã liệt kê hàng chục loại cây thuốc và công dụng của chúng. Trong bản giấy cói của dân tộc Ebers (khoảng 1500 TCN) ghi lại hơn 870 toa thuốc và công thức, 700 loài dợc thảo và các chứng bệnh từ phổi cho đến vết thơng do cá sấu cắn. Việc buôn bán dợc thảo giữa các vùng Trung Đông, ấn Độ và Đông Bắc châu Phi đã có ít nhất từ 3000 năm trớc. Từ thế kỷ V đến thế kỷ XIII SCN, các thầy thuốc ả Rập là những ngời có công đầu tiên trong sự tiến bộ của ngành y. ở Trung Mỹ từ lâu ngời Haiti và Dominic thờng dùng cây Cỏ lào (Eupatorium odoratum L.) chữa các vết thơng bị nhiễm khuẩn, cầm máu, áp xe, nhức răng, vét loét lâu ngày không liền sẹo [60]. 7 ở Cu ba, ngời ta dùng bột papain lấy từ mủ cây Đu đủ (Carica papaya L.) để kích thích tổ chức hạt ở các vết thơng phát triển [34]. Đã từ lâu ở Peru ngời ta dùng hạt cây Sen cạn (Tropaeolum majus L.) để điều trị bệnh phổi và bệnh tiết niệu [47,48]. Nền y học Trung Quốc đợc xem là cái nôi của y học cổ truyền. Các bài thuốc đợc xem nh hình thành sớm nhất từ đây. Từ năm 3216 hoặc 3080 tr.CN Thần nông - một nhà dợc học tài năng đã chú ý tìm hiểu tác động của cây cỏ đến sức khỏe của con ngời. Ông đã thử nghiệm tác dụng các loài cây thuốc trên chính bản thân bằng uống, nếm rồi ghi chép tất cả những hiểu biết đó vào cuốn sách " Thần nông bản thảo" gồm 365 vị thuốc rất có giá trị. Vào đầu thế kỷ thứ II ngời Trung Quốc đã biết dùng các loại cây cỏ để chữa bệnh nh: nớc chè đặc, cây Cốt khí củ (Polygonum cuspidatum); vỏ, rễ cây táo tàu (Zizypus vulgaris) .chứa vết thơng mau lành; Thơng lục (Phytolacca acinosa và P. americana) là vị thuốc bổ cổ truyền, các loại Nhân sâm (Panax) có tác dụng giúp phục hồi ngũ quan, trấn tĩnh tinh thần, chế ngự cảm xúc, ngăn ngừa kích động, giải trừ âu lo, sáng mắt, khai sáng trí tuệ, gia tăng sự thông thái [31,34,56,64]. Ngời Trung Quốc còn dùng cây Lấu (Psychotria rubra) lấy toàn cây giã nhỏ làm thuốc chữa gãy xơng, tiêu sng, rửa mụn nhọt độc rất tốt [77]. Ngải cứu (Astemisia vulgaris L.) đợc dùng trị thổ huyết, xuất huyết trực tràng, xuất huyết tử cung, đau bụng, bế kinh, phụ nữ có thai bị động thai kiêm tác dụng cờng tráng, trị chứng xuất huyết thuộc hàn và h [78]. Trơng Trọng Cảnh là vị thánh trong đông y vào thời Đông hán cách đây 1700 năm, ông đã nghiên cứu và viết "Thơng hàn tập bệnh luận" chỉ các bệnh dịch và bệnh về thời tiết nói chung và đề ra những cách chữa trị bằng thảo dợc [22]. Trong cuốn " Cây thuốc Trung Quốc" (1985) đã liệt kê một danh lục các cây cỏ chữa bệnh nh rễ cây Gấc (Momordica cochinchinensis) chữa nhọt độc 8 và viêm tuyến hạch, hạt trị sng tấy đau khớp, sốt rét, chữa vết thơng tụ máu; Cải soong giải nhiệt, chữa lở mồm, chảy máu chân răng, bớu cổ . cây Chè (Camellia sinensis) làm hng phấn thần kinh, giảm mệt mỏi, kháng lị trực khuẩn [43]. Mới đây trong luận án tiến sỹ của Teddy Yang Tatchi (Hồng Kông) kết luận rằng catechin trong chè xanh cha lên men có hoạt chất tác dụng làm giảm lipit trong máu và làm giảm bệnh tim mạch do cholesterol quá cao [39]. Từ những kinh nghiệm dân gian đó ngời ta đã nghiên cứu thành phần hóa học và tìm ra các hợp chất hóa học từ cây cỏ để chữa trị bệnh. ở đời Hán (năm 168 tr.CN) trong cuốn sách "Thủ hậu bị cấp phơng" đã kê 52 đơn thuốc chữa bệnh từ cây cỏ. Vào thế kỷ XVI Lý thời Trần đã thống kê đợc 12.000 vị thuốc trong tập " Bản thảo cơng mục" xuất bản năm 1595 [27]. Gần đây Trung Quốc đã công bố rất nhiều nghiên cứu liên quan đến tác dụng điều trị ung th của các nhà khoa học Trung quốc, chủ yếu là cây thuốc. So sánh với các tài liệu dợc học nớc ta TS Nguyễn Lân Dũng đã tìm ra 54 cây có mặt trên đất nớc chúng ta. Trong đó có các cây đáng chú ý nh: Cây ngu tất (Achyranthes bidendata) còn gọi cây Cỏ xớc, Cây nam sa sâm (Adenophora tetraphylla) còn gọi là cây Bào sa sâm, cây Thiên môn (Asparagus cochinchinensis), cây Bạch truật (Atractylodes macrocephala). Cây Xạ can (Balancanda sinensis) còn gọi là cây Rẽ quạt, cây Đơn buốt (Bidens bipinnata), cây ý dị (Coixlachry majorbi), Thài lài trắng (Commelina communis), Cỏ Mần trầu (Eleusine indica), cây Cúc áo (Eclipta prostrata), cây Nghệ (Curcumalonga) v.v (TheoVietsciences.free.fr/timhieu/khoahoc/ykhoa/caythuocnam). Cách đây 3000 - 5000 năm, nhân dân ấn Độ dùng lá cây Ba chẽn (Desmodium triangulare) sao vàng sắc đặc để trị kiết lị và tiêu chảy [45]. ở Vùng Đông Nam á, Ngời Malaixia dùng cây lá húng chanh (Celeus amboinicus) sắc cho phụ nữ sau khi sinh để uống hoặc lấy lá giã nhỏ vắt nớc 9 cốt cho trẻ uống trị sổ mũi, đau họng, ho gà . ở Cămpuchia, Malaixia cây H- ơng nhu tía (Ocinum sanctum) có rễ dùng trị đau bụng, sốt rét, lá tơi ép lấy nớc trị long đờm hoặc giã nát đắp trị bệnh đau khớp [31]. Phụ nữ Philippin dùng củ Nghệ trị kinh nguyệt không đều, lá cùng với hoa trị ho, giun, giúp tiêu hóa tốt [23]. Nhân dân Cămpuchia dùng củ Khoai sáp (Alocasia macrorhiza) chữa ghẻ, ngứa. Ngời dân Lào ngâm vỏ cây Đại (Plumeria rubra) với rợu để chữa ghẻ lở. Còn ngời dân Thái Lan dùng nhựa mủ cây này trộn với dầu dừa bôi ngoài da trị viêm khớp [38]. Trong chơng trình điều tra cơ bản nguồn tài nguyên thiên nhiên ở khu vực Đông Nam á, Perry đã nghiên cứu và công bố hơn 1000 công trình khoa học về thực vật và dợc liệu đợc các nhà khoa học kiểm chứng (trong đó có 146 loài có tính kháng khuẩn) và tổng hợp thành cuốn sách về cây thuốc vùng Đông á và Đông Nam á "Medicinal Plants of East and Southeast Asia, 1985" [31,62]. Cùng với phơng thức chữa bệnh theo Y học cổ truyền, các nhà khoa học trên thế giới còn đi sâu nghiên cứu cơ chế của các hợp chất hóa học trong cây cỏ có tác dụng chữa bệnh. Tokin, Klein, Penneys đã công nhận rằng hầu hết cây cỏ đều có tính kháng khuẩn. Tính kháng khuẩn này là do có các hợp chất nh Phenolic, antoxyan, các dẫn xuất quinin, alkaloid, heterozit, saponin .tạo nên [63]. Theo Anon (1982) trong vòng gần 200 năm trở lại đây có ít nhất 121 hợp chất hóa học tự nhiên con ngời đã biết đợc cấu trúc có trong cây cỏ có thể dùng làm thuốc. Ví dụ nh cây Lô Hội (Aloe barbadensis) theo Gotthall (1950) đã phân lập đợc chất Gucosit barbaloin có tác dụng với vi khuẩn Lao ở Ngời và có tác dụng với Bacilus subtilic [43]. Lucas và Lewis (1944) đã chiết từ cây Kim ngân (Lonicera tatarica) một hoạt chất có tác dụng với các loại vi khuẩn gây bệnh tả lị mụn nhọt [43]. Gilliver (1946) đã chiết đợc Berberin từ cây Hoàng Liên (Coptis tecta) có tác dụng chữa bệnh đờng ruột ở ngời và kiềm chế một số 10