Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

69 2.9K 3
Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

I HC LC HNG C -------- BÁO CÁO NGHIÊN CU KHOA HC ĐỀ TÀI : TÌM HIU V RAMEN TRONG M THC NHT BN TRN TH NGC DIP BIÊN HÒA, THÁNG 12/2012 I HC LC HNG C -------- BÁO CÁO NGHIÊN CU KHOA HC ĐỀ TÀI : TÌM HIU V RAMEN TRONG M THC NHT BN Sinh viên thc hin :TRN TH NGC DIP Ging dn : PGS.TS Nguyn Tin Lc BIÊN HÒA, THÁNG 12/2012 L L ờ ờ i i c c ả ả m m ơ ơ n n Trong suốt bốn năm học tập và rèn luyện ở trƣờng Đại học Lạc Hồng em đã tiếp thu và học hỏi đƣợc rất nhiều kiến thức và kinh nghiệm quý báu. Đầu tiên em muốn gửi lời biết ơn sâu sắc nhất dành cho Ba Mẹ, những ngƣời đã hi sinh cho em cả cuộc đời, đã luôn ủng hộ hết mình, nâng bƣớc em đi trên con trên đƣờng học vấn và đƣờng đời. Em xin chân thành cám ơn Ban lãnh đạo Nhà trƣờng, ban lãnh đạo Khoa Đông Phƣơng học trƣờng Đại học Lạc Hồng đã tạo mọi điều kiện, môi trƣờng học tập thuận lợi giúp em hoàn thành tốt đẹp khóa học 2008-2013. Em xin cám ơn quí Thầy Cô giáo chuyên ngành tiếng Nhật đã rất tận tâm, nhiệt tình truyền đạt kiến thức và hƣớng dẫn cho em trong những năm tháng qua. Cám ơn các thầy cô phụ trách hƣớng dẫn nghiên cứu khoa học đã động viên đôn đốc, giúp đỡ em hoàn thành bài nghiên cứu này. Đặc biệt em xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến ngƣời đã hƣớng dẫn nghiên cứu khoa học cho em : PGS.TS Nguyễn Tiến Lực, mặc dù rất bận trong công việc nhƣng Thầy đã hết lòng hƣớng dẫn em hoàn thành bài nghiên cứu này. Một lần nữa em xin chân thành cám ơn Thầy rất nhiều. Đồng thời em cũng muốn cám ơn đến những ngƣời bạn đã luôn bên cạnh chia sẻ, động viên em trong những lúc vui buồn, khó khăn trong học tập cũng nhƣ trong cuộc sống. Do năng lực còn hạn chế nên không thể tránh khỏi sự sai sót trong bài báo cáo tốt nghiệp này, em rất mong nhận đƣợc sự góp ý, chỉ bảo thêm của Quí Thầy Cô và các bạn. Em xin chân thành cám ơn ! Sinh viên thực hiện TRẦN THỊ NGỌC DIỆP . C -------- BÁO CÁO NGHIÊN CU KHOA HC ĐỀ TÀI : TÌM HIU V MÌ RAMEN TRONG M THC NHT BN Sinh viên thc hin :TRN TH NGC DIP. HC LC HNG C -------- BÁO CÁO NGHIÊN CU KHOA HC ĐỀ TÀI : TÌM HIU V MÌ RAMEN TRONG M THC NHT BN TRN TH NGC DIP BIÊN

Ngày đăng: 18/12/2013, 13:17

Hình ảnh liên quan

Hình 1.1. 2: Sarashina Soba (更科そば) Nguồn : http://shop.gnavi.co.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.1..

2: Sarashina Soba (更科そば) Nguồn : http://shop.gnavi.co.jp Xem tại trang 12 của tài liệu.
Hình 1.1. 1: Mì Soba (蕎麦) đƣợc dùng trong thời Edo(江戸) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.1..

1: Mì Soba (蕎麦) đƣợc dùng trong thời Edo(江戸) Xem tại trang 12 của tài liệu.
Hình 1.1. 3: Mì Soba-Gaki (蕎麦がき) Nguồn : http://sobajin.toured.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.1..

3: Mì Soba-Gaki (蕎麦がき) Nguồn : http://sobajin.toured.jp Xem tại trang 13 của tài liệu.
Hình 1.1.1. 6: Dattan Soba (韃靼そば) Hình 1.1.1. 7: Soba dango (蕎麦団子) Nguồn : http://www.kenkou-club.com     Nguồn : http://onodenn.exblog.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.1.1..

6: Dattan Soba (韃靼そば) Hình 1.1.1. 7: Soba dango (蕎麦団子) Nguồn : http://www.kenkou-club.com Nguồn : http://onodenn.exblog.jp Xem tại trang 14 của tài liệu.
Hình 1.1. 4: Ni-hachi Soba (二八そば) Hình 1.1. 5: Inaka Soba (田舎そば) Nguồn : http://www.yamagataya-online.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.1..

4: Ni-hachi Soba (二八そば) Hình 1.1. 5: Inaka Soba (田舎そば) Nguồn : http://www.yamagataya-online.jp Xem tại trang 14 của tài liệu.
Hình 1.2.1: Zaru Udon Hình 1.2.2: Bukkake Udon Nguồn: http://www.japan.nanoda.com    Nguồn: http://www.ajinomoto.co.jp  - Udon  nóng:  là  mì  Udon  đƣợc  dùng  với  nƣớc  dùng  nóng - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.2.1.

Zaru Udon Hình 1.2.2: Bukkake Udon Nguồn: http://www.japan.nanoda.com Nguồn: http://www.ajinomoto.co.jp - Udon nóng: là mì Udon đƣợc dùng với nƣớc dùng nóng Xem tại trang 16 của tài liệu.
1.3 Mì Somen (素麺) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

1.3.

Mì Somen (素麺) Xem tại trang 17 của tài liệu.
Hình 1.2.3: Udon với tempura Hình 1.2.4: Udon với bánh gạo nƣớng Nguồn: http://recipe.ebikan.jp   Nguồn: http://www.mo-hawaii.com    - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.2.3.

Udon với tempura Hình 1.2.4: Udon với bánh gạo nƣớng Nguồn: http://recipe.ebikan.jp Nguồn: http://www.mo-hawaii.com Xem tại trang 17 của tài liệu.
Hình 1.3.2: Cách làm mì Somen những năm 1800 Nguồn: http://www.ibonoito.or.jp/english/03history.html  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.3.2.

Cách làm mì Somen những năm 1800 Nguồn: http://www.ibonoito.or.jp/english/03history.html Xem tại trang 18 của tài liệu.
Hình 1.3.5: Nyumen (煮麺) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.3.5.

Nyumen (煮麺) Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 1.3.3: Nagashi somen(流し素麺) Hình 1.3.4:Salad somen (サラダ素麺) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 1.3.3.

Nagashi somen(流し素麺) Hình 1.3.4:Salad somen (サラダ素麺) Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 2.1.2.1: Tờ báo Hakodate (函館新聞) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.1.2.1.

Tờ báo Hakodate (函館新聞) Xem tại trang 22 của tài liệu.
Hình 2.1.2.2: Quán Rairai ken (来々軒) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.1.2.2.

Quán Rairai ken (来々軒) Xem tại trang 23 của tài liệu.
Hình 2.1.2.3: Takeya shokudo (竹家食堂) Nguồn: http://blog.goo.ne.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.1.2.3.

Takeya shokudo (竹家食堂) Nguồn: http://blog.goo.ne.jp Xem tại trang 24 của tài liệu.
Hình 2.2.3.2: Kamaboko (蒲鉾) Hình 2.2.3.3: Naruto-maki (なると巻き) - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.2.3.2.

Kamaboko (蒲鉾) Hình 2.2.3.3: Naruto-maki (なると巻き) Xem tại trang 29 của tài liệu.
Hình 2.2.3.4: Hành boaro Hình 2.2.3.5: Hành lá Nguồn: http://www.kamaboko.co.jp  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.2.3.4.

Hành boaro Hình 2.2.3.5: Hành lá Nguồn: http://www.kamaboko.co.jp Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình 2.3.1.1: Shoyu Ramen Hình 2.3.1. 2: Shio Ramen - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.3.1.1.

Shoyu Ramen Hình 2.3.1. 2: Shio Ramen Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 2.3.3.1: Kim chi Ramen Hình 2.3.3.2: Tomyum Ramen Nguồn :  http://www.vnnhahang.com/nhahang/1204-ajisen-ramen-mi-nhat.aspx  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.3.3.1.

Kim chi Ramen Hình 2.3.3.2: Tomyum Ramen Nguồn : http://www.vnnhahang.com/nhahang/1204-ajisen-ramen-mi-nhat.aspx Xem tại trang 33 của tài liệu.
Bảng biểu 2.4.1: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Hokkaido - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Bảng bi.

ểu 2.4.1: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Hokkaido Xem tại trang 34 của tài liệu.
Bảng biểu 2.4.2: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Tohoku - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Bảng bi.

ểu 2.4.2: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Tohoku Xem tại trang 35 của tài liệu.
Bảng biểu 2.4.3: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Kanto - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Bảng bi.

ểu 2.4.3: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Kanto Xem tại trang 35 của tài liệu.
Bảng biểu 2.4.8: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Kyushu và Okinawa   - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Bảng bi.

ểu 2.4.8: Các loại mì Rame nở một số tỉnh trong vùng Kyushu và Okinawa Xem tại trang 39 của tài liệu.
Hình 2.5.1: Gói mì ăn liền và Mì ly đầu tiên trên thế giới Nguồn: http://plaza.rakuten.co.jp/tanukineko/diary/201109170000/  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.5.1.

Gói mì ăn liền và Mì ly đầu tiên trên thế giới Nguồn: http://plaza.rakuten.co.jp/tanukineko/diary/201109170000/ Xem tại trang 42 của tài liệu.
Hình 2.5.2.1: Bản đồ vị trí bảo tàng Shin Yokohama Nguồn: https://maps.google.co.jp    - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 2.5.2.1.

Bản đồ vị trí bảo tàng Shin Yokohama Nguồn: https://maps.google.co.jp Xem tại trang 43 của tài liệu.
Bảng biểu 3.1.1: Bảng thành phần dinh dƣỡng của một khẩu phần mì Ramen - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Bảng bi.

ểu 3.1.1: Bảng thành phần dinh dƣỡng của một khẩu phần mì Ramen Xem tại trang 45 của tài liệu.
Hình 3.1.1: Tắm hơi bằng mì Ramen tại Hakone Kowakien Yunessun Nguồn: http://www.yunessun.com  - Tìm hiểu về mì ramen trong ẩm thực nhật bản báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên

Hình 3.1.1.

Tắm hơi bằng mì Ramen tại Hakone Kowakien Yunessun Nguồn: http://www.yunessun.com Xem tại trang 46 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan