Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn
i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng tơi Các số liệu sử dụng phân tích Luận án có nguồn gốc rõ ràng, cơng bố theo quy định Các kết nghiên cứu Luận án tơi tự tìm hiểu, phân tích cách trung thực, khách quan phù hợp với thực tiễn Việt Nam Các kết chưa công bố nghiên cứu khác Tác giả Luận án Lê Huy Khôi ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT A Viết tắt tiếng Việt BCEC Trung tâm Giao dịch Cà phê Buôn Ma Thuột BNN Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn DN Doanh nghiệp ES Chỉ số chun mơn hố xuất EU Cộng đồng quốc gia châu Âu GO Tổng giá trị sản xuất HACCP Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian ODA Nguồn vốn hỗ trợ thức USD Đô la Mỹ TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TI Chỉ số cường độ thương mại VA Giá trị gia tăng VICOFA Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam RCA Lợi tương đối hữu R&D Nghiên cứu triển khai SHTT Sở hữu trí tuệ UBND Ủy ban nhân dân iv B Viết tắt tiếng Anh ABIC Asociation Brazil Industrial of Coffee Hiệp hội Công nghiệp Cà phê B-raxin ACPC Association of world coffee production Hiệp hội nước sản xuất cà phê giới ASEAN National Association of Southeast Asian Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á BSCA Specialty coffee association Brazil Hiệp hội cà phê đặc sản B-ra-xin IACO Coffee Agreement in Latin America Hiệp định Cà phê Mỹ La Tinh ICA International Coffee Agreement Hiệp định cà phê quốc tế ICO International Coffee Oganization Tổ chức Cà phê quốc tế IHCAFE National Institutes of coffee Hondurat Viện cà phê Quốc gia Hôn-đu-rát ISO International Standard Organization Tổ chức Tiêu chuẩn quốc tế ITC International Trade Centre Trung tâm Thương mại giới MARD Ministry of Agriculture and Bộ Nông nghiệp Phát triển nông Rural Development thôn NFC Association of Coffee Growers Colombia Hiệp hội người trồng cà phê Cô-lôm-bi-a PQC Coffee Quality Program Chương trình Chất lượng Cà phê PCS Sustainable Coffee Program Chương trình Cà phê Bền vững VA Value added Giá trị gia tăng VC Value chain Chuỗi giá trị WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại giới v DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ BẢNG Bảng 1.1 Giá trị xuất cà phê B-ra-xin theo mặt hàng.Error: Reference source not found Bảng 2.1 Giá trị xuất cà phê giới theo chủng loại Error: Reference source not found Bảng 2.2 Giá cà phê Arabica bình quân hàng năm giai đoạn 2000 - 2010.Error: Reference source not found Bảng 2.3 Giá xuất cà phê Việt Nam theo chủng loại sản phẩm .Error: Reference source not found Bảng 2.4 Chi phí, doanh thu lợi nhuận hộ nông dân sản xuất cà phê địa bàn tỉnh Đắc Lắk năm 2011 .Error: Reference source not found Bảng 2.5 Thu nhập, chi phí lợi nhuận sản xuất cà phê hộ gia đình Tây Nguyên .Error: Reference source not found Bảng 2.6 Giá trị gia tăng đối tượng tham gia chuỗi giá trị cà phê xuất Error: Reference source not found Bảng 2.7 Giá cà phê nội địa và giá xuất khẩu theo tháng, năm 2011 .Error: Reference source not found Bảng 2.8 Bảng định lượng giá bán cà phê quán cà phê Error: Reference source not found Bảng 2.9 Chỉ số chuyên mơn hố xuất Việt Nam với 10 quốc gia nhập cà phê lớn giới .Error: Reference source not found Bảng 2.10 RCA ngành cà phê Việt Nam so với số nước giới giai đoạn 2005 - 2009 Error: Reference source not found Bảng 2.11 Cạnh tranh XK cà phê VN thị trường chính.Error: Reference source not found BIỂU ĐỒ vi Biểu đồ 2.1 Cơ cấu nguồn cung cà phê giới năm 2011Error: Reference source not found Biểu đồ 2.2 Cơ cấu sản lượng cà phê giới theo chủng loại Error: Reference source not found Biểu đồ 2.3 Cơ cấu sản lượng cà phê giới phân theo khu vực địa lý .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.4 Sản lượng cà phê theo chủng loại cà phê phân theo khu vực địa lý giai đoạn 2007 - 2010 Error: Reference source not found Biểu đồ 2.5 Diện tích sản lượng cà phê Việt Nam giai đoạn 2007-2011 .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.6 Sự tham gia sản xuất cà phê Việt Nam chuỗi nhà sản xuất cà phê giới .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.7 Lượng tiêu thụ cà phê giới giai đoạn 2000-2010 Error: Reference source not found Biểu đồ 2.8 Tiêu thụ cà phê nước xuất Error: Reference source not found Biểu đồ 2.9 Tiêu thụ cà phê nước nhập .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.10 Sự tham gia tiêu dùng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê nước sản xuất (%) Error: Reference source not found Biểu đồ 2.11 Cơ cấu khối lượng cà phê xuất nước sản xuất cà phê giai đoạn 2001 - 2009 (%) Error: Reference source not found Biểu đồ 2.12 Cơ cấu sản phẩm cà phê xuất giới năm 2009 - 2010 Error: Reference source not found Biểu đồ 2.13 Giá cà phê Cô-lôm-bi-a dịu ICO Error: Reference source not found Biểu đồ 2.14 Giá cà phê B-ra-xin tự nhiên khác Error: Reference source not found Biểu đồ 2.15 Giá trị nhập nước nhập cà phê Việt Nam Error: Reference source not found Biểu đồ 1.16 So sánh kim ngạch xuất cà phê nhân cà phê hoà tan Việt Nam qua năm Error: Reference source not found vii Biểu đồ 2.17 Giá XK cà phê VN số nước SX cà phê Error: Reference source not found Biểu đồ 2.18 Sự tham gia cà phê Việt Nam chuỗi tổng giá trị xuất nước xuất cà phê (%) Error: Reference source not found Biểu đồ 2.19 Năng lực tham gia VN vào chuỗi giá trị cà phê toàn cầu .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.20 Tương quan xuất cà phê Việt Nam cầu giới theo chủng loại Error: Reference source not found ĐỒ THỊ Đồ thị 2.1 Diễn biến giá cà phê giới theo chủng loại Error: Reference source not found Đồ thị 2.2 Diến biến giá cà phê xuất Việt Nam Error: Reference source not found Đồ thị 2.3 Tương quan giá cà phê giới giá cà phê xuất Việt Nam Error: Reference source not found SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Mơ hình chuỗi giá trị gia tăng hàng hoá .Error: Reference source not found Sơ đồ 1.2 Mơ hình chuỗi giá trị gia tăng hàng nông sản .Error: Reference source not found Sơ đồ 1.3 Chuỗi giá trị cà phê toàn cầu Error: Reference source not found Sơ đồ 1.4 Mơ hình ngành cà phê B-ra-xin Error: Reference source not found Sơ đồ 1.5 Sự tham gia vào chuỗi giá trị cà phê Cô-lôm-bi-a Error: Reference source not found Sơ đồ 1.6 Các đối tượng tham gia vào chuỗi giá trị cà phê Hôn-đu-rát Error: Reference source not found Sơ đồ 2.1 Sự tham gia Việt Nam chuỗi giá trị cà phê toàn cầu Error: Reference source not found Sơ đồ 2.2 Cơ cấu chuỗi giá trị mặt hàng cà phê Việt Nam Error: Reference source not found MỞ ĐẦU Sự cần thiết nghiên cứu Luận án Mỗi sản phẩm tạo có giá trị bao gồm xâu chuỗi mắt xích nhiều giá trị kết nối tạo nên Trong điều kiện hội nhập, mắt xích tạo nên giá trị cuối sản phẩm vượt ngồi biên giới quốc gia lãnh thổ Quá trình tạo nên chuỗi khâu chun mơn hố mang tính hai mặt, vừa độc lập, vừa phụ thuộc lẫn sản xuất tiêu dùng sản phẩm hàng hoá, bao gồm: khâu nghiên cứu, triển khai, thiết kế; khâu sản xuất chế tạo, gia công, lắp ráp khâu phân phối marketing, hình thành lên chuỗi giá trị sản phẩm Chuỗi giá trị toàn cầu (CGTTC-GVC) sản phẩm định nghĩa dây chuyền (chuỗi) sản xuất - kinh doanh sản phẩm theo phương thức tồn cầu hố, nhiều nước, mà chủ yếu doanh nghiệp nước, tham gia vào cơng đoạn khác nhau, từ nghiên cứu, hình thành, triển khai ý tưởng; thiết kế; chế tạo; marketing; phân phối; hỗ trợ người tiêu dùng sản phẩm Dưới giác độ công ty, chuỗi giá trị cách tiếp cận hệ thống nhằm nghiên cứu trình hình thành phát triển lợi cạnh tranh công ty Chuỗi giá trị phát triển M.E Porter sách “Lợi cạnh tranh” tác giả vào năm 1980 Theo đó, chuỗi giá trị hàng loạt hoạt động tạo hình thành lên giá trị sản phẩm/dịch vụ Các giá trị tích luỹ tổng giá trị sản phẩm/dịch vụ công ty định Hoạt động công ty chia thành “các hoạt động bản” “hoạt động hỗ trợ” Các hoạt động diễn thị trường mối quan hệ nhà cung cấp, người mua đối thủ cạnh tranh Các hoạt động gồm: (i) Logistics đầu vào, (ii) sản xuất/chế tạo, (iii) logistics sau sản xuất, (iv) marketing, bán hàng (v) dịch vụ khách hàng Trong đó, hoạt động hỗ trợ gồm: (i) Quản lý nguồn nhân lực, tài (ii) phát triển công nghệ bao gồm công nghệ sản xuất, công nghệ marketing, công nghệ sạch, quản lý quan hệ với khách hàng (CRM) công nghệ khác (iii) mua sắm, cung ứng dịch vụ vật tư phục vụ cho sản xuất Chuỗi giá trị cà phê tồn cầu mơ tả chuỗi gồm hàng loạt hoạt động tạo hình thành lên giá trị cà phê từ khâu trồng, chăm sóc thu hoạch cà phê nhân, chế biến thơ, chế biến sâu phân phối, tiêu thụ cà phê thị trường toàn cầu với tham gia tất bên liên quan từ người nông dân trồng cà phê tới công ty chế biến, công ty thương mại phân phối sản phẩm cà phê tới người tiêu dùng Giá trị gia tăng cà phê hiểu giá trị mới/giá trị cận biên (margin) hay tăng thêm tạo khâu/từng cơng đoạn q trình sản xuất, chế biến, phân phối tiêu thụ cà phê Cà phê mặt hàng nông sản quan trọng số nước nhiệt đới cận nhiệt đới, có Việt Nam Trên 3/4 sản lượng cà phê nước sản xuất dùng cho xuất Sản xuất cà phê giới sử dụng khoảng 25 triệu người có tới triệu trang trại trồng cà phê Tại 17 nước xuất cà phê chủ yếu, thu nhập từ xuất cà phê đóng góp khoảng 25% tổng giá trị kim ngạch xuất Hiện nay, có khoảng 25 100 loại giống cà phê hầu hết cà phê dùng thương mại cà phê Arabica Robusta Cà phê Arabica trồng độ cao 1.000m so với mặt biển tạo hạt cà phê chất lượng có đặc điểm mùi vị tốt chiếm khoảng 80% lượng cà phê toàn cầu Thương mại cà phê ngày tự hoá, hệ thống quản trị chuỗi giá trị mặt hàng cà phê lại chủ yếu việc nâng cao thương hiệu cho sản phẩm doanh nghiệp Theo Kaplinsky (2006), chuỗi giá trị mặt hàng cà phê cải thiện thơng qua phát triển sản xuất tiêu thụ sản phẩm Các nhà sản xuất tập trung chủ yếu vào cải thiện suất, nhà rang xay nhà bán lẻ nhấn mạnh tới việc đổi sản phẩm cung ứng thị trường Thị trường cà phê giới có nhiều đặc điểm riêng biệt so với mặt hàng nông sản khác nguyên nhân khách quan chủ quan phía cung phía cầu Các nguyên nhân tạo nên nhiều khu vực thị trường Trong khu vực thị trường ổn định giá trị cao, giao dịch chủ yếu tiến hành tập đoàn cà phê đa quốc gia người tiêu dùng nước phát triển Trong khu vực thị trường bất ổn định, giá trị thấp, giao dịch chủ yếu tiến hành nhà xuất cà phê nước phát triển với tập đoàn cà phê đa quốc gia Chính đặc điểm thị trường cà phê giới tạo điều kiện cho cơng ty đa quốc gia có lợi độc quyền thu mua, chế biến tiêu thụ cà phê Việt Nam nằm khu vực thị trường giá trị thấp bất ổn định nên biến động xấu thị trường cà phê giới ảnh hưởng tới tất tác nhân ngành cà phê Cà phê không mặt hàng có đóng góp nguồn ngoại tệ lớn kim ngạch xuất Việt Nam mà cịn góp phần quan trọng cơng xố đói, giảm nghèo nâng cao đời sống cho khu vực nông thôn, miền núi vùng sâu, vùng xa Việt Nam Cà phê mặt hàng nơng sản xuất có quy mơ kim ngạch xuất lớn Việt Nam Năm 2007, kim ngạch xuất cà phê đạt 1,9 tỷ USD, năm 2010 đạt 1,85 tỷ USD Cà phê Việt Nam xuất tới 100 quốc gia vùng lãnh thổ Tuy nhiên, giá trị gia tăng mặt hàng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê tồn cầu cịn thấp Các hoạt động chủ yếu tạo giá trị cà phê Việt Nam là: Sản xuất (trồng trọt, thu hoạch) - Chế biến (chế biến ướt, chế biến khô) - Phân phối, tiêu thụ (xuất khẩu, thị trường nội địa) Giá trị gia tăng mặt hàng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu chủ yếu khâu sản xuất cà phê nguyên liệu - khâu có giá trị gia tăng thấp Vì vậy, Việt Nam chiếm tới 189 Phụ lục Tiêu thụ quốc gia sản xuất giai đoạn 2000 - 2010 Đơn vị: 1.000 bao 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tổng số 2706 2830 2856 2976 3135 3310 3490 3709 3806 3942 40582 B-ra-xin 13200 13590 13750 14200 14946 15540 16331 17125 17660 18390 19130 Ê-thi-ô-pi-a 2014 2121 2234 2353 2478 2609 2748 2894 3048 3210 3383 In-đô-nê-si-a 1676 2000 1779 1833 2000 2500 2833 3333 3333 3333 3333 Mê-hi-cô 1305 1500 1500 1500 1500 1725 2000 2200 2200 2200 2354 Vê-lê-ruê-la 1184 1234 1286 1341 1397 1457 1518 1582 1649 1650 1650 402 461 519 607 696 800 917 1000 1083 1583 1583 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 Thái Lan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 Hôn-đu-rát 230 200 200 200 230 230 230 460 460 460 460 Ê-cu-a-đo 200 200 150 150 150 150 150 150 150 150 150 Việt Nam Cô-lôm-bi-a Nguồn: Tổng hợp tác giả từ số liệu ICO, 2011 Phụ lục Giá trị xuất cà phê 12 nước xuất Đơn vị: Triệu USD 2001 2002 2003 2004 6.681,7 6.587,3 7.596,8 9.185,0 12.357,4 14.802,3 17.756,4 22.022,8 19.794,6 -1.41 15.33 20.91 34.54 19.79 19.96 24.03 -10.12 1.212,6 1.201,4 1.315,7 1.758,6 2.533,4 2.953,4 3.405,3 4.167,9 3.791,2 Việt Nam 391,2 321,6 504,9 642,0 740,3 1.217,2 1.916,7 2.113,8 1.711,6 Đức 440,2 506,3 591,0 697,9 1.057,7 1.228,3 1.479,6 1.723,5 1.675,5 Cô-lôm-bi-a 769,4 782,2 813,9 964,0 1.492,6 1.487,0 1.734,3 1.917,3 1.574,7 35,8 55,8 74,8 102,9 130,4 161,4 476,5 756,8 944,0 Bỉ 214,7 191,5 234,5 317,0 428,7 493,5 529,6 1.106,5 905,5 I-ta-li-a 290,5 327,8 405,5 499,8 564,8 666,5 821,3 966,8 893,4 In- đô -nê-si-a 188,5 223,9 259,1 294,1 504,4 588,5 636,4 991,5 824,0 Mỹ 271,6 261,4 294,7 342,9 377,4 491,5 542,1 617,3 596,4 Pê-ru 180,4 188,0 180,8 290,0 306,2 515,0 426,9 645,1 584,4 Goa-tê-ma-la 306,9 262,0 299,7 328,5 464,6 464,3 577,7 647,0 582,5 Hôn-đu-rát 147,3 182,7 182,6 257,5 329,8 390,2 500,1 576,2 515,8 4.449,0 4.504,8 5.157,1 6.495,2 8.,930,3 10.656,8 13.046,4 16.229,7 14.5991,1 66,58 68,39 67,89 70,72 72,27 71,99 73,47 73,69 73,75 Thế giới Tăng B-ra-xin Thuỵ Sĩ Tổng 12 nước Tỷ trọng 2005 2006 2007 2008 2009 190 Nguồn: Số liệu ITC, 2010 Phụ lục Khối lượng xuất quốc gia sản xuất Đơn vị: Triệu bao (bao=60kg) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tổng 90,95 88,84 86,37 91,09 87,55 91,64 96,25 97,53 96,14 96,760 B-ra-xin 23,17 27,98 25,72 26,48 26,19 27,35 28,18 29,50 30,34 33,03 Việt Nam 14,11 11,77 11,63 14,86 13,43 13,90 17,94 16,10 17,05 14,23 Cô-lôm-bi-a 9,94 10,27 10,24 10,19 10,87 10,94 11,30 11,09 7,89 7,82 In-đô-nê-si-a 5,24 4,29 4,79 5,46 6,74 5,28 4,15 5,74 7,91 5,49 Pê-ru 2,63 2,79 2,50 3,18 2,37 3,88 2,88 3,73 3,07 3,82 Hôn-đu-rát 2,39 2,71 2,43 2,78 2,39 2,90 3,31 3,26 3,08 3,35 Ê-thi-ô-pi-a 1,38 2,05 2,23 2,49 2,44 2,94 2,60 2,85 1,85 3,32 U-gan-đa 3,06 3,36 2,52 2,63 2,37 2,17 2,69 3,31 3,01 2,66 Mê-hi-cô 3,33 2,64 2,60 2,36 1,98 2,57 2,91 2,45 2,83 2,50 Cốt-đi-voa 4,09 3,25 2,65 2,57 1,75 1,75 2,20 1,49 1,81 1,92 Ê-cu-a-đo 0,76 0,57 0,62 0,70 0,99 1,02 0,99 0,87 1,09 1,20 Nguồn: Tổng hợp tác giả từ số liệu ICO, 2011 Phụ lục Giá trị XK cà phê VN sang 10 thị trường nhập chủ yếu Đơn vị: 1.000 USD 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 1,711,578 1,568,298 Tổng 477,33 410,237 572,299 705,028 916,660 1,336,110 Hoa Kỳ 92,142 63,045 86,848 130,062 171,630 220,639 325,742 308,201 277,168 387,703 Đức 67,267 56,912 88,979 134,983 141,859 245,537 402,910 376,398 295,344 321,761 Tây Ban Nha 35,620 28,921 45,037 60,354 82,977 124,853 180,622 208,927 159,716 148,866 I-ta-li-a 31,708 28,895 39,181 43,373 55,037 86,911 141,462 176,502 153,235 145,408 Nhật Bản 15,982 15,952 16,449 20,194 26,431 40,327 76,884 125,241 98,485 90,324 8,712 12,041 15,118 15,734 17,163 42,501 40,061 154,253 83,239 86,258 Hàn Quốc 14,062 13,533 23,611 23,996 29,367 48,138 63,172 100,703 55,974 51,143 Anh 18,849 9,008 19,560 30,506 23,365 39,245 50,448 54,688 51,263 46,657 Pháp 35,452 30,306 44,083 31,922 30,518 47,373 84,928 71,229 70,371 46,339 4,179 4,544 7,716 7,909 7,317 17,989 24,228 32,643 27,511 36,121 323,973 263,157 386,582 499,033 585,664 913,513 1,390,457 1,608,785 1,272,306 1,360,580 70.78 63.89 68.37 69.73 70.81 74.34 86.76 153,359 147,080 185,717 205,995 330,996 422,597 603,514 663,070 439,272 207,718 Bỉ Trung Quốc Tổng 10 nước Tỷ trọng Nước khác 67.87 64.15 67.55 1,993,971 2,271,855 191 Tỷ trọng 32.13 35.85 32.45 29.22 36.11 31.63 30.27 29.19 25.66 13.24 Nguồn: Số liệu ITC, năm 2011 Phụ lục Giá trị xuất cà phê VN theo chủng loại sản phẩm cà phê Đơn vị: Triệu USD Mã HS Sản phẩm 090111 Cà phê chưa rang, chưa khử caffein 090112 Cà phê rang, chưa khử caffein 090121 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 388,0 321,6 504,9 640,7 730,3 1.216,1 1.912,9 2.108,2 1.689,6 - - - 0,23 6,7 1,1 1,4 4,4 11,4 Cà phê rang, khử caffein 3,2 - - 0,6 0,5 - 1,5 1,0 8,2 090122 Các loại cà phê khác - - - - 1,350 - 711 194 1,5 - - - - 0,2 - 0,34 090190 Cà phê chưa rang, khử caffein 0,4 1,5 Nguồn: Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 10 Giá xuất cà phê VN số thị trường xuất Nga 1.341 1.278 1.216 943 1.161 1.405 1.702 2.248 vị: USD/tấn Đơn 1.804 1.652 Hàn Quốc 506 452 679 670 817 1.174 1.617 2.137 1.678 1.520 Anh 535 453 729 770 831 1.181 1.425 1.959 1.752 1.651 Pháp 622 557 790 805 962 1.337 1.739 2.187 1.764 1.627 Hà Lan 672 634 928 908 1.092 1.426 1.867 2.381 2.994 2.138 Thuỵ Sĩ 711 572 767 1.045 1.096 1.325 1.734 2.335 1.811 1.791 192 Nguồn: Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 11 Tăng trưởng khối lượng xuất cà phê nước XK Đơn vị: % 2002 2003 2004 2005 2006 B-ra-xin -1 -44 21 29 47 272 82 50,8 Cô-lôm-bi-a 16 -45 104 373 10 -53 58 309 96,5 Cốt-sta-ri-ca -6 -10 -38 279 -59 -10 630 99,0 - - - -7 24 100 -14 -7 12,0 Ê-cu-a-đo -45 -5 15 36 -6 -38 -14 175 14,8 Ê-ti-ô-pi-a 40 16 10 -6 25 -12 13 -28 7,3 Gua-tê-ma-la -90 -55 127 43 40 -12 25 -52 3,3 Hôn-đu-rát -71 17 -7 26 22 -21 54 3,6 In-đô-nê-xi-a -12 32 17 -9 89 566 -76 36 80,4 Việt Nam -51 19 -19 -66 52 337 32 - 43,4 Cốt-đi-voa 2007 2008 2009 BQ Nguồn:ITC, năm 2010 Phụ lục 12 Cơ cấu khối lượng XK cà phê nước XK cà phê Đơn vị: % 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 B-ra-xin 18,1 18,2 17,3 19,1 20,5 20 19,2 18,9 19,2 Việt Nam 5,9 4,9 6,6 7,0 6,0 8,2 10,8 9,6 8,6 Đức 6,6 7,7 7,8 7,6 8,6 8,3 8,3 7,8 8,5 11,5 11,9 10,7 10,5 12,1 10 9,8 8,7 8,0 Thụy Sĩ 0,5 0,8 1,0 1,1 1,1 1,1 2,7 3,4 4,8 Bỉ 3,2 2,9 3,1 3,5 3,5 3,3 3,0 5,0 4,6 I-ta-li-a 4,3 5,0 5,3 5,4 4,6 4,5 4,6 4,4 4,5 In-đô-nê-si-a 2,8 3,4 3,4 3,2 4,1 4,0 3,6 4,5 4,2 Pê-ru 2,7 2,9 2,4 3,2 2,5 3,5 2,4 2,9 3,0 Mỹ 4,1 4,0 3,9 3,7 3,1 3,3 3,1 2,8 3,0 Tổng Cô-lôm-bi-a 193 Hôn-đu-rát 2,2 2,8 2,4 2,8 2,7 2,6 2,8 2,6 2,6 Nguồn:Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 13 Xuất cà phê giới theo chủng loại sản phẩm Đơn vị: 1.000 bao (bao = 60 kg) 2009 Tổng số 2010 %change 96.165 97.511 1,4 Cô-lôm-bi-a dịu 9.275 8.749 -5,7 Cà phê dịu khác 20.909 23.233 11,1 B-ra-xin tự nhiên 30.334 33.142 9,3 - Robustas 35.647 32.387 -9,1 37,07 33,21 60.518 65.124 62,93 66,79 Tỷ trọng - Arabicas Tỷ trọng 7,6 Nguồn: Tổ chức Cà phê giới (ICO), 2010 Phụ lục 14 Cơ cấu giá trị xuất cà phê 10 nước xuất Đơn vị: 1.000 USD 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Thế giới 100 100 100 100 100 100 100 100 100 B-ra-xin 18,1 18,2 17,3 19,1 20,5 20,0 19,2 18,9 19,2 Việt Nam 5,9 4,9 6,6 7,0 6,0 8,2 10,8 9,6 8,6 Đức 6,6 7,7 7,8 7,6 8,6 8,3 8,3 7,8 8,5 11,5 11,9 10,7 10,5 12,1 10,0 9,8 8,7 8,0 Thụy Sĩ 0,5 0,8 1,0 1,1 1,1 1,1 2,7 3,4 4,8 Bỉ 3,2 2,9 3,1 3,5 3,5 3,3 3,0 5,0 4,6 I-ta-li-a 4,3 5,0 5,3 5,4 4,6 4,5 4,6 4,4 4,5 In-dô-nê-si-a 2,8 3,4 3,4 3,2 4,1 4,0 3,6 4,5 4,2 Mỹ 4,1 4,0 3,9 3,7 3,1 3,3 3,1 2,8 3,0 Pê-ru 2,7 2,9 2,4 3,2 2,5 3,5 2,4 2,9 3,0 Cô-lôm-bi-a 194 Nguồn:Số liệu ITC, năm 2010 Phụ lục 15 Nhập cà phê số nước nhập Đơn vị: Triệu bao (bao=60 kg) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 85,31 87,16 89,11 91,99 92,46 97,44 99,59 101,35 98,50 0,11 2,17 2,24 3,23 0,51 5,39 2,21 1,77 -2,81 Châu Âu 54,93 56,29 57,41 59,60 59,62 63,86 65,69 67,31 65,01 Mỹ 21,42 21,64 22,76 23,18 23,04 23,71 24,22 24,28 23,58 Đức 14,75 15,52 15,73 17,36 16,72 18,54 19,56 19,88 19,42 6,54 6,52 6,93 7,03 7,27 7,56 8,03 8,17 8,08 7,0 7,31 6,92 7,25 7,41 7,63 7,09 7,06 7,09 Pháp 6,75 6,93 6,65 5,94 5,71 6,19 6,42 6,25 6,56 Bỉ 3,21 3,79 3,82 3,97 4,06 4,61 4,01 6,79 5,92 Tây Ban Nha 4,06 4,03 4,14 4,17 4,36 4,54 4,87 4,86 4,81 Anh 3,06 2,97 3,33 3,43 4,05 3,78 3,97 4,13 Tổng số Tăng trưởng I-ta-li-a Nhật Bản Nguồn:Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 16 Diện tích cà phê cho sản phẩm VN giai đoạn 2000 - 2009 Đơn vị: 1000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 473549 492509 480478 479097 483704 483189 488934 500204 507175 Sơn La 1546 2234 2330 2459 2649 2287 2284 2557 2889 Nghệ An 1500 1300 863 1100 1220 1226 1230 1077 1190 Quảng Trị 2257 2625 2858 2904 3252 3451 3455 3681 3831 Phú Yên 1171 1111 1300 1220 916 741 841 1104 1120 Kon Tum 8156 9543 11291 11467 10635 9759 9683 9626 9774 Gia Lai 60040 68491 74292 75789 75637 75770 75601 75788 74932 Đăk Lăk 242231 248929 223018 160304 166103 168809 170990 173233 171977 61185 68034 69424 69979 70341 70695 Cả nước Đăk Nông Lâm Đồng 104205 107442 111137 113822 115458 115529 119397 127874 134020 Bình Phước 13345 13683 14470 12320 9636 9657 9993 10215 10350 Đồng Nai 25968 21659 23453 21769 18451 16362 15613 15516 16894 1372 1507 1350 1186 1067 1068 1012 994 1380 Bình Thuận 195 Bà Rịa - Vũng Tàu 8881 8642 8125 7529 7529 6995 6908 6521 6597 Nguồn: Số liệu Tổng cục Thống kê Việt Nam, 2010 Phụ lục 17 Chỉ số giá hàng tháng ICO số giá hỗn hợp thị trường New York Đơn vị: Cents/pound Jan Feb Mar Apr May June July Aug Sept Oct Nov Dec 2000 82,15 76,15 73,49 69,53 69,23 64,56 64,09 57,59 57,31 56,40 52,18 48,27 2001 49,19 49,39 48,52 47,31 49,38 46,54 43,07 42,77 41,17 42,21 44,24 43,36 2002 43,46 44,30 49,49 50,19 47,30 45,56 44,70 42,79 47,96 50,79 54,69 51,68 2003 54,04 54,07 49,61 51,87 53,19 48,90 50,89 52,22 54,10 51,72 49,81 52,44 2004 58,69 59,87 60,80 58,80 59,91 64,28 58,46 56,98 61,47 61,10 67,74 77,72 2005 79,35 89,40 101,44 98,20 99,78 96,29 88,48 85,31 78,79 82,55 85,93 86,85 2006 101,20 97,39 92,76 94,20 90,00 86,04 88,57 95,78 95,98 95,53 103,48 108,01 2007 105,81 104,18 100,09 99,30 100,09 107,03 106,20 107,98 113,20 115,71 114,43 118,16 2008 122,33 138,82 136,17 126,55 126,76 130,51 132,78 131,14 126,69 108,31 107,88 103,07 2009 108,39 107,60 105,87 111,61 123,05 119,05 112,90 117,45 116,40 121,09 119,67 124,96 2010 126,85 123,37 125,30 126,89 128,10 142,20 153,41 157,46 163,61 161,56 173,90 Nguồn: Số liệu ITC, 2011 Phụ lục 18 Giá xuất cà phê quốc gia sản xuất cà phê Đơn vị: USD/tấn 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Thế giới 1,251 1,189 1,408 1,610 2,152 2,241 2,586 3,086 2,815 3,407 Cô-lôm-bi-a 1,373 1,351 1,405 1,675 2,418 2,464 2,717 3,171 3,417 4,629 Ê-thi-ô-pi-a 1,709 1,342 1,334 1,562 2,338 2,368 2,639 3,132 2,841 3,652 Cốt-sta-ri-ca 1,285 1,416 1,588 1,830 2,344 2,610 2,800 3,092 3,034 3,545 Mê-hi-cô 1,491 1,256 1,430 1,703 2,505 2,444 2,590 3,157 2,786 3,543 Hôn-đu-rát 633 1,115 1,220 1,453 2,268 2,271 2,415 2,887 2,597 3,507 El Salvador 1,249 1,130 1,314 1,528 2,141 2,433 2,535 2,901 2,865 3,302 987 1,464 1,997 1,844 2,122 2,420 2,489 3,042 Ru-an-đa Gua-tê-ma-la 825 1,239 1,262 1,199 1,574 2,299 2,278 2,502 2,810 2,489 3,033 B-ra-xin 965 772 957 1,244 1,868 1,994 2,280 2,643 2,305 2,899 Ê-cu-a-đo 669 815 908 1,050 1,207 1,803 2,064 2,296 1,786 2,608 In-đô-nê-si-a 752 689 800 855 1,131 1,421 1,980 2,115 1,613 1,878 U-gan-đa 533 479 685 777 1,201 1,538 1,613 1,992 1,543 1,781 Việt Nam 1,191 1,094 1,255 1,466 1,472 1,241 1,556 1,992 1,462 1,657 196 Cốt-đi-voa 461 651 639 734 1,165 1,503 1,915 1,566 1,632 Nguồn: Số liệu ITC, 2011 Phụ lục 19 Chi phí vật tư tính bình qn 2000 - 2010 địa bàn tỉnh Đắk Lắk Khoản mục chi phí Căn tính ĐV K/lượng Đơn giá Thành tiền I Phân bón Kg Urê Kg 600 2.500 1.500.000 Lân Kg 500 950 475.000 1.000 950 950.000 Vi sinh Kaly 5.975.000 500 Phân chuồng M3 1.900 950.000 15 140.000 2.100.000 II Thuốc trừ sâu 276.000 Thuốc trừ sâu Lít Bôi dưỡng đôc hại Ha 36.000 60.000 III Công cụ lao động 216.000 60.000 70.000 Cuốc véc Cái 20.000 Cuốc bàn Cái 25.000 25.000 Dao phát Cái 25.000 25.000 IV Phòng hộ lao động 20.000 130.000 Quần, áo Bộ 50.000 Giầy, tất Bộ 15.000 15.000 Găng tay Đơi 5.000 5.000 Nón, mũ Cái 10.000 10.000 Áo mưa Bộ 50.000 Tổng cộng Nguồn: Dự tốn chi phí cơng ty cà phê Buôn Hồ 50.000 50.000 6.451.000 197 198 Phụ lục 20 Mẫu phiếu điều tra, khảo sát PHIẾU KHẢO SÁT (Thực trạng chi phí doanh thu sản xuất cà phê hộ gia đình doanh nghiệp địa bàn tỉnh Đắc Lắk) 1- Mã số phiếu 2- Phỏng vấn viên (Tên, ký nhận) 3- Người kiểm tra phiếu (Tên, ký nhận) 4- Trưởng nhóm (Tên, ký nhận) PHẦN I THÔNG TIN CHUNG NỘI DUNG CÂU HỎI MÃ Câu Thơng tin chung hộ gia đình/doanh nghiệp? a Tên chủ hộ/doanh nghiệp: b Địa chỉ: c Điện thoại: _ d Email: Website://www. _ e Năm thành lập (Nếu doanh nghiệp): _ f Năm bắt đầu hoạt động kinh doanh: g Tổng số nhân viên: Câu Loại hình doanh nghiệp Nhà nước Tư nhân Doanh nghiệp có vốn đầu tư nhà nước Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Doanh nghiệp 100% vốn nước Khác (Ghi rõ)…………………………………………………… Câu Lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp? Thu gom Sản xuất, chế biến Xuất Khác (Ghi rõ)………………………………………………… 199 PHẦN II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ GIA ĐÌNH/DOANH NGHIỆP NỘI DUNG CÂU HỎI Câu Thơng tin trồng? Loại giống chính/hình thức gieo ươm Diện tích cho sản phẩm Số năm cho sản phẩm Khác (Ghi rõ)…………………………… Câu Tổng thu Tổng cộng Sản lượng thu hoạch Sản lượng bán Dự trữ, tiêu dùng Giá trị sản phẩm tận thu Câu Chi phí sản xuất Tổng cộng Phân hóa học Đạm Urê Lân Kaly NPK, DAP… Khác (Ghi rõ)………………………… Phân chuống, vi sinh, phân xanh Mua ngồi Tự sản xuất Câu Chi phí mua thuốc bảo vệ thực vật, nguyên nhiên vật liệu, thuế, lệ phí Tổng cộng Thuốc trừ sâu Thuốc diệt cỏ Thuốc kích thích tăng trưởng Chi phí xăng dầu, mở, nhớt Tiền điện Tiền khấu hao TSCĐ Khấu hao vườn MÃ 4 2 SỐ LƯỢNG (Kg) ĐƠN GIÁ (1.000đ) THÀNH TIỀN (1.000đ) 200 Khác (Ghi rõ)………………………… Câu Chi phí th ngồi Tổng cộng Th máy móc, thiết bị, phương tiện vận chuyển, không kèm người điều khiển Xới, vun gốc, làm cỏ, tưới,… Phân bón, phun thuốc Khác (Ghi rõ)………………………… Câu Chi phí lao động tự làm hộ Tổng cộng Xới, vụ gốc, làm cỏ, tưới, đốn cây, tạo tán, tỉa cành Bón phân, phun thuốc Thu hoạch vận chuyển Công việc hộ tự làm Khác (Ghi rõ)………………………… 4 Tôi xin cam đoan, thông tin Ơng/Bà cung cấp cho chúng tơi sử dụng vào mục đích nghiên cứu Luận án, ngồi khơng sử dụng vào mục đích khác Xin cảm ơn Ơng/Bà giúp đỡ chúng tơi hồn thành phiếu hỏi này! ... đánh giá cụ thể thực trạng giá trị gia tăng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê toàn cầu; - Đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê toàn. .. luận chủ yếu nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng cà phê chuỗi giá trị cà phê toàn cầu Chương 2: Thực trạng tham gia giá trị gia tăng mặt hàng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê toàn cầu Chương... ? ?Chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê khả tham gia Việt Nam? ?? Đề tài khái quát hoá chuỗi giá trị mặt hàng cà phê giới; đánh giá thực trạng tham gia mặt hàng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê