Bài báo cáo mơn cơng nghệ sản xuất Probiotic Nhóm Đề tài: Promoting Gut Healthy with Probiotics Cải thiện sức khỏe đường ruột với Probiotic GVHD: T.s Lê Thị Loan Giới thiệu Probiotics thực phẩm hay bổ sung chế độ ăn uống mà có chứa vi sinh vật sống khơi phục lại cân hệ vi khuẩn đường ruột Những sản phẩm probiotics, sữa chua với số lượng vi khuẩn nhiều, cách sử dụng chúng chế độ ăn kiêng y học truyền thống có từ lâu Sự gia tăng probiotics cách cẩn trọng khoa học có liên quan đến vai trò chúng việc điều trị bệnh viêm đường ruột rối loạn tiêu hóa khác Thuật ngữ học Probiotics thông thường gọi vi khuẩn có lợi bao gồm nhiều loại vi khuẩn tìm thấy chủ yếu sản phẩm lên men Probiotics định nghĩa “những vi sinh vật sống hệ tiêu hóa với số lượng ổn định, đem lại lợi ích sức khỏe to lớn dựa vào nguồn dinh dưỡng chung vốn có.” Kiến thức tảng Tại Châu Âu, Nhật Bản, Úc , probiotics sản phẩm liên quan dùng để cải thiện sức khỏe đường ruột thời tương ứng với phân đoạn lớn chức tiêu hóa thức ăn Hội đồng thuộc Châu Âu hỗ trợ số dự án nghiên cứu tính an tồn hiệu sản phẩm Probiotics số phần hỗ trợ mua bán phổ biến Mỹ Nhà sinh lý học Elie Metchnikof người đưa vi khuẩn có lợi cho để chăm sóc sức khỏe cộng đồng Với tin tưởng chương trình nâng cao sức khỏe tuổi thọ, bác sĩ Metchnikof đặt tên cho vi khuẩn nguyên thủy lên men sữa chua, Lactobacillus bulgaricus, cho sống tốt đẹp hơn, tiếng Bulgari sữa chua yêu thương Lactobacillus acidophillus Bifidobacteria dòng khác vi khuẩn mà sử dụng từ lâu chế độ ăn kiêng truyền thống y học để cân vi khuẩn có lợi có hại hệ thống ống dày ruột (GI) để tăng cường hệ thống miễn dịch chung Những vi khuẩn sản xuất axit lactic thành phần chủ yếu cư trú hệ vi sinh vật đường ruột người Tiêu chuẩn công nghệ Với lý lẽ đề cập trước đây, hội liên hiệp thực phẩm dinh dưỡng quốc gia chấp nhận thực dán nhãn tiêu chuẩn NNFA Probiotic Những nhắc nhở tiêu chuẩn nhà phân phối probiotic rõ bao bì sản phẩm họ kiểu mẫu số lượng vi khuẩn diện, ước tính tế bào nảy mầm, ngày hết hạn, giấy chứng nhận tồn mầm bệnh, yêu cầu bảo quản, danh sách loạt thành phần phụ gia.( Xem tên thành phần bao bì) Những sản phẩm hỗ trợ probiotic có dạng viên nang, dạng bột đông khô,dạng cốm xốp,và chất lỏng Hàng loạt sản phẩm bơ sữa có tính chất chua dùng cho người ăn kiêng hay bệnh nhân mà dị ứng với sản phẩm sữa Nên dùng probiotics dạng bột kết hợp với hỗn hợp Lactobacillus acidophillus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus bulgaricus viên nang với chất tinh dầu hướng dương để không bị tan nước thấm qua; liều lượng thống kê viên nang lần/1 ngày, với muỗng rưỡi thìa cà phê cho loại dạng bột siêu mịn Cơng dụng lâm sàng Probiotics Tác dụng phụ chống lại kháng sinh GI Cung cấp kháng sinh tự nhiên chống vi rút Thúc đẩy hệ thống miễn dịch Phục vụ chất chống ung thư Giúp hấp thụ vitamin khoáng chất Giảm kích ứng miễn dịch bệnh viêm ruột Phản ứng chữa bệnh với Probiotics Tác dụng phụ chống lại kháng sinh GI Một ứng dụng probiotic y tế đại, dùng làm sản phẩm lên men phần bổ sung, để chống lại hiệu kháng sinh chữa bệnh, mà tiêu diệt vi khuẩn bảo vệ mục tiêu sinh bệnh Tiêu chảy đau bụng tác dụng phụ phổ biến việc loại bỏ vi khuẩn có lợi GI kháng sinh phổ rộng sử dụng cho thời gian dài Một phân tích meta 22 nghiên cứu hiệu hỗ trợ probiotic điều trị tiêu chảy có liên quan đến kháng sinh ... chung vốn có.” Kiến thức tảng Tại Châu Âu, Nhật Bản, Úc , probiotics sản phẩm liên quan dùng để cải thiện sức khỏe đường ruột thời tương ứng với phân đoạn lớn chức tiêu hóa thức ăn Hội đồng thuộc...Giới thiệu Probiotics thực phẩm hay bổ sung chế độ ăn uống mà có chứa vi sinh vật sống khơi phục lại cân hệ vi khuẩn đường ruột Những sản phẩm probiotics, sữa chua với số lượng vi khuẩn... sản phẩm Probiotics số phần hỗ trợ mua bán phổ biến Mỹ Nhà sinh lý học Elie Metchnikof người đưa vi khuẩn có lợi cho để chăm sóc sức khỏe cộng đồng Với tin tưởng chương trình nâng cao sức khỏe tuổi