Đang tải... (xem toàn văn)
Bản kế hoạch chi tiết môn chuyên đề khởi sự kinh doanh của trường đại học công nghiệp Hà Nội HAUIĐể có thể khởi sự một cách hoàn hảo nhất, xác định khách hàng mục tiêu là không thể thiếu. Chúng tôi cung cấp dịch vụ cho tất cả mọi người và mọi lứa tuổi, nhưng khách hàng của chúng tôi muốn nhắm đến chủ yếu là dân văn phòng, những người cần có không gian thư giãn sau ngày dài làm việc mệt mỏi.
GĨC XANH LÁ 103 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội – Tel: 0345516810 – Email: Maiphuong@gmail.com BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH Chủ sở hữu : Lê Thị Mai Phương Kế hoạch ban hành : ngày 27 tháng 01 năm 2020 Sđt : 0345516810 Email : Maiphuong@gmail.com Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Mục Lục Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh I Ý tưởng kinh doanh Sau thời gian năm miệt mài giảng đường Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội trường với Giỏi chuyên ngành Quản trị Kinh doanh với với năm kinh nghiệm làm việc Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống (F&B) Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long Starbucks Corporation Tôi tự trải nghiệm hầu hết cơng việc, từ phục vụ, bưng bê đến oder, pha chế, từ quản lý cửa hàng đến nhân viên phòng kinh doanh Bởi vậy, nắm nhu cầu, mong muốn chất lượng dịch vụ, chất lượng sản phẩm thị hiếu đối tượng khách hàng Ngoài ra, tơi cịn trang bị kĩ mềm cho thân, hiểu tâm lý khách hàng hiểu thị trường Vậy nên, thân nhận thấy hội tụ đầy đủ kĩ phẩm chất nhà kinh doanh với niềm đam mê có nghiệp riêng mình, tơi định bắt đầu khởi nghiệp với số vốn tự chủ 500 triệu đồng Cuộc sống ngày đại nhộn nhịp, nhu cầu giải trí thư giãn người sau ngày làm việc học tập mệt mỏi ngày cao Ai muốn có khơng gian để n tĩnh, nghỉ ngơi, trò chuyện bạn bè người thân nơi để suy nghĩ vài điều sống Vì vậy, lên ý tưởng mở quán cà phê sách - Góc Xanh Lá - với mặt th sẵn đứng làm chủ đầu tư với số vốn tự chủ 500 triệu đồng Để tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng, chọn cho quán phong cách “Xanh Mở” Quán decor chủ yếu xanh kệ sách đan xen Quán thay tường kín cửa kính để tận dụng tối đa ánh sáng Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh tự nhiên Điều tạo cho khách hàng cảm giác mẻ, hịa vào với thiên nhiên đến với quán Bên cạnh đó, khơng gian đọc n tĩnh với nhiều thể loại sách khiến cho khách hàng yêu thích đọc sách cảm thấy thích thú II Xác định khách hàng đối thủ cạnh tranh Xác định đối tượng khách hàng Để khởi cách hoàn hảo nhất, xác định khách hàng mục tiêu thiếu Chúng cung cấp dịch vụ cho tất người lứa tuổi, khách hàng muốn nhắm đến chủ yếu dân văn phịng, người cần có khơng gian thư giãn sau ngày dài làm việc mệt mỏi Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Xác định đối thủ cạnh tranh Đặc tính Góc Xanh Lá Giá Phải chăng, nhiều mức giá phù hợp với Phù hợp với túi tiền túi tiền Chất lượng Bảo đảm VSATTP Độ sẵn có Ln sẵn có Tali Coffee Bảo đảm VSATTP Ln sẵn có Khách hàng Tất người Tất người Trà sữa Share Tea Đắt Bảo đảm VSATTP Một số sản phẩm hay hết hàng Hầu hết từ 15 đến 30 tuổi Kĩ nhân viên Được đào tạo Được đào tạo Được đào tạo bản Uy tín Uy tín cao Uy tín Quảng cáo Rộng rãi mạng Chủ yếu quảng cáo Rộng rãi xã hội tờ rơi mạng Giao hàng Nhanh chóng, Khơng áp dụng giao Chính xác xác hàng Địa điểm Trung tâm, dễ tìm Bên ngõ Có sách giảm Chào hàng đặc giá quán đặt Giảm giá biệt hàng qua app thẻ thành viên ưu đãi, Uy tín cao Ngồi mặt đường, dễ tìm Giảm gia cho khách có thẻ thành viên, giảm giá đặt hàng Dịch vụ sau bán hàng Không Không Không Thiết bị Hiện đại, đẹp Bình thường Hiện đại Vừa Vừa Lớn Quy thu mô doanh III Xác định sảm phẩm Đồ uồng ST T Tên sản phẩm Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Trà Khoa Quản Lý Kinh Doanh Trà truyền thống Trà chanh Trà quất Trà đào Trà mật ong kim quất Trà mật ong gừng Trà đào dâu Trà đào cam sả Trà xoài nha đam 10 Trà xoài nhiệt đới 11 Trà ô long ổi dâu 12 Sinh tố dâu 13 Sinh tố dứa 14 Sinh tố xoài 15 Sinh tố bơ 16 17 Sinh tố Sinh tố mãng cầu Sinh tố việt quất đá xay 18 Sinh tố bơ + dừa 19 Sinh tố chuối + dâu 20 Sinh tố chuối + dứa 21 Sinh tố chuối + chocolate 22 Sinh tố bơ + mãng cầu 23 Sinh tố dâu + chocolate 24 Nước ép Nước ép dâu 25 Nước ép cam 26 27 Nước ép táo Nước ép cà rốt Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh 28 Nước ép cà chua 29 Nước ép dưa leo 30 Nước ép nha đam 31 Sữa chua Sữa chua đánh đá 32 Sữa chua lắc hoa 33 Sữa chua ca cao 34 Sữa chua thập cẩm 35 Sữa chua nha đam 36 Cà phê Cà phê đen đá 37 Cà phê nâu đá 38 Cà phê sữa ca cao 39 Bạc xỉu Bánh Bánh mặn Pizza rau củ Pizza chesse Pizza xúc xích Pizza thịt xơng khói Pizza hải sản Lê Thị Mai Phương Bánh Bánh su kem Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Bánh táo Bánh hạnh nhân Bánh chocolate Đồ ăn vặt Đồ ăn vặt Hướng dương mặn Hướng dương truyền thống Khoai tây chiên Khoai lang kén Sữa tươi chiên Khô heo cháy tỏi Khơ bị Khơ gà chanh IV Kế hoạch Marketing Kế hoạch Marketing sản phẩm, giá 1.1 Sản phẩm Ngồi loại trà bánh hàng tháng cho mắt loại bánh với mùi vị hình dáng độc đáo, loại đồ uống pha chế decor theo kiểu Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh 1.2 Giá Ngồi việc bán lẻ trà bánh có combo trà bánh tiện lợi (vd trà bánh, trà bánh ) với giá ưu cho 1, 2, đến người Bên cạnh đó, có combo đồ ăn vặt khác với mức giá phù hợp để đánh vào nhóm khách hàng quan tâm giá 1.3 Khuyến mại - Trên app có mã giảm giá theo ngày tháng, cho khách hàng mới… - Tại cửa hàng giảm giá vào ngày lễ, tặng voucher giảm giá cho khách hàng vào dịp khác nhau… Ngồi ra, có phiếu tích điểm cho khách hàng, tích đủ tặng quà sách quán Bên cạnh đó, vào ngày đặc biệt năm có chương trình tặng đồ lưu niện có logo quán kèm theo đồ uống Kế hoạch Marketing địa điểm 2.1 Cơ sở kinh doanh đặt - Qua nghiên cứu phân tích kĩ càng, chúng tơi lựa chọn vị trí tốt , hợp lí Đó địa 103 Nguyễn Chí Thanh, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội - Lý chọn địa điểm này: + Gần khu vực văn phòng trường Đại học lớn + Là khu vực dân cư có thu nhập khác cao + Có mặt đủ rộng, có chỗ để xe 2.2 Các phương thức phân phối - Chúng cấp dịch vụ cho người tiêu dùng qua phương thức trực tiếp gián tiếp: + Trực tiếp: mua cửa hàng + Gián tiếp: gọi điện thoại đặt hàng, đặt hàng qua app Now, GoViet, GrabFood…và giao hàng tận nơi - Lý chọn phương thức phân phối này: + Dễ dàng nắm bắt nhận biết nhu cầu xu hướng khách hàng Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh + Tạo thuận lợi cho người tiêu dùng việc mua hàng Kế hoạch Marketing xúc tiến Bạn xúc tiến nào? Giá (VNĐ) Tạo logo thương hiệu vừa khai trương quán In logo bao bì túi quà, trang phục nhân viên, thẻ 10.000.000 nhân viên, bảng biểu, hóa đơn, tài liệu… Xây dựng kiên offline: tri ân khách hàng, tặng 5.000.000 quà… Chiến lược marketing cần thiết giúp giữ mối quan hệ với khách hàng dài lâu Đó là: khuyến mãi, tặng quà tri ân, nhắn tin… In loại quà lưu niệm có logo quán 5.000.000 để khách hàng sử dụng thương hiệu bạn nhiều người biết đến Tặng thẻ thành viên cho khách hàng: Cách thu hút khách hàng đến sử dụng dịch vụ nhiều làm thẻ thành viên cho khách hàng, cách lưu trữ thông tin số điện 2.000.000 thoại tên khách Điều giúp bạn chăm sóc hỗ trợ khách hàng dễ dàng kiểm soát tần suất mức tiêu thụ khách hàng đối vơi quán Tạo fanpage cho quán để quảng cáo FB đồng thời nhận đánh giá khách hàng 1.000.000 quán V Ước tính khối lượng hàng bán Đồ uống STT Tên sản phẩm Trà Lê Thị Mai Phương Trà truyền thống 120 120 Tháng 120 120 120 120 Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Trà chanh Trà quất Trà đào Trà mật ong kim quất Trà mật ong gừng Trà đào dâu Trà đào cam sả Trà xoài nha đam Trà xồi nhiệt đới Trà long ổi dâu Sinh tố dâu Sinh tố dứa Sinh tố xoài Sinh tố bơ Sinh tố mãng cầu Sinh tố việt quất đá xay Sinh tố Sinh tố bơ + dừa Sinh tố chuối + dâu Sinh tố chuối + dứa Sinh tố chuối + chocolate Sinh tố bơ + mãng cầu Sinh tố dâu + chocolate Nước ép dâu Nước ép cam Nước ép táo Nước ép Nước ép cà rốt Nước ép cà chua Nước ép dưa leo Nước ép nha đam Sữa chua đánh đá Sữa chua lắc hoa Sữa Sữa chua ca cao chua Sữa chua thập cẩm Sữa chua nha đam Cà phê đen đá Cà phê nâu đá Cà phê Cà phê sữa ca cao Bạc xỉu Khoa Quản Lý Kinh Doanh 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 120 120 100 80 80 80 70 75 70 80 80 80 75 100 90 90 70 70 70 70 80 70 80 90 80 85 85 75 80 80 100 100 85 90 120 120 100 115 Bánh Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội STT Khoa Quản Lý Kinh Doanh Tên sản phẩm Bánh mặn Bánh 15 25 40 30 45 100 100 80 120 Pizza rau củ Pizza chesse Pizza xúc xích Pizza thịt xơng khói Pizza hải sản Bánh su kem Bánh táo Bánh hạnh nhân Bánh chocolate 15 25 40 30 45 100 100 80 120 Tháng 15 15 25 25 40 40 30 30 45 45 100 100 100 100 80 80 120 120 15 25 40 30 45 100 100 80 120 15 25 40 30 45 100 100 80 120 200 180 100 120 100 120 120 120 Tháng 200 200 180 180 100 100 120 120 100 100 120 120 120 120 120 120 200 180 100 120 100 120 120 120 200 180 100 120 100 120 120 120 Đồ ăn vặt STT Tên sản phẩm 200 180 100 120 100 120 120 120 Hướng dương mặn Hướng dương truyền thống Khoai tây chiên Khoai lang kén Sữa tươi chiên Khô heo cháy tỏi Khơ bị Khơ gà chanh VI Sơ đồ tổ chức Quản lý qn Hành văn phịng Thu ngân Lê Thị Mai Phương Bộ phận phục vụ NV pha chế NV oder, chạy bàn Bộ phận an ninh Bảo vệ Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh VII Nhân cần thiết Kĩ cần thiết Bạn có kĩ Số nhân làm viên công việc không? Công việc Mô tả công việc Thu ngân Thu tiền khách hàng Cẩn thận, trung thực, kĩ giao tiếp tốt Có Phục vụ Tơn trọng khách Ghi order, bưng hàng, nhanh nhẹn, bê, chạy đồ tháo vát, kĩ giao rửa cốc chén tiếp tốt Có Nhân viên Pha chế đồ uống pha chế Bảo vệ Có kĩ pha chế đồ uống thành thạo Bảo vệ quán Tôn trọng khách trông xe hàng, chăm chỉ, trung khách hàng thực Có Khơng Mô tả công việc thu ngân a) Yêu cầu - Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm - Kỹ giao tiếp, chủ động công việc tình phát sinh - Tơn trọng khách hàng - Tính cẩn thận, kỹ lưỡng, gọn gàng, - Nhiệt tình, khơng ngại vất vả, khó khăn b) Trách nhiệm - Thu ngân người trực tiếp toán cho khách hàng, cần phải đảm bảo tốn xác hóa đơn, thu đủ tiền hóa đơn trả đủ tiền thừa cho khách hàng (nếu có) - Cần làm đầy đủ xác báo cáo hóa đơn, tổng kết doanh thu chấm công đầy đủ cho phận ngày - Sắp xếp giữ cho quầy thu ngân gọn gàng ngăn nắp Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh - Cập nhật mã giảm giá có chương trình khuyến mại để áp dụng, tránh việc toán nhầm cho khách hàng c) Quyền lợi - Lương thưởng cạnh tranh theo lực - Được hưởng đầy đủ chế độ Bảo hiểm theo luật lao động - Môi trường chuyên nghiệp, động, thân thiện, có hội thăng tiến tốt - Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề - Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN ký hợp đồng lao động dài hạn - Được đăng kí lịch làm, xoay ca linh hoạt để phù hợp với việc học - Được nghỉ tuần ngày (trừ thứ 7, CN) - Được điều chỉnh tổng thu nhập lần năm, tùy theo lực hiệu công việc Mô tả công việc phận phục vụ 2.1 Nhân viên pha chế a) Yêu cầu - Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm - Kỹ giao tiếp, chủ động cơng việc tình phát sinh - Chịu khó học hỏi cơng thức - Nhiệt tình, khơng ngại vất vả, khó khăn b) Trách nhiệm - Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm - Làm oder khách đảm bảo đồ không 10 phút sau nhận oder - Giữ cho khu vực pha chế gọn gàng, - Làm báo cáo đầy đủ nguyên liệu tiêu thụ ngày, báo cáo tình trạng tồn dư thiếu nguyên vật liệu c) Quyền lợi - Lương thưởng cạnh tranh theo lực - Được hưởng đầy đủ chế độ Bảo hiểm theo luật lao động - Môi trường chuyên nghiệp, động, thân thiện, có hội thăng tiến tốt Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh - Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề - Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN ký hợp đồng lao động dài hạn - Được đăng kí lịch làm, xoay ca linh hoạt để phù hợp với việc học - Được nghỉ tuần ngày (trừ thứ 7, CN) - Được điều chỉnh tổng thu nhập lần năm, tùy theo lực hiệu công việc 2.2 Nhân viên phục vụ a) Yêu cầu - Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm - Kỹ giao tiếp, chủ động cơng việc tình phát sinh - Tơn trọng khách hàng - Đi lại nhẹ nhàng quán - Nhiệt tình, khơng ngại vất vả, khó khăn b) Trách nhiệm - Tiếp đón khách hàng, tư vấn khách lựa chọn sản phẩm quán phù hợp với yêu cầu khách - Trực tiếp giao đồ cho khách - Kiểm tra lại oder khách xem đồ đủ chưa - Xác nhận vấn đề liên quan đến đơn hàng - Giữ vệ sinh quán sẽ, setup gọn gàng đẹp mắt - Dọn bàn rửa cốc chén, thìa dĩa c) Quyền lợi - Lương thưởng cạnh tranh theo lực - Được hưởng đầy đủ chế độ Bảo hiểm theo luật lao động - Môi trường chuyên nghiệp, động, thân thiện, có hội thăng tiến tốt - Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề - Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN ký hợp đồng lao động dài hạn - Được đăng kí lịch làm, xoay ca linh hoạt để phù hợp với việc học - Được nghỉ tuần ngày (trừ thứ 7, CN) Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh - Được điều chỉnh tổng thu nhập lần năm, tùy theo lực hiệu công việc Mô tả công việc phận bảo vệ a) Yêu cầu - Có sức khỏe - Tập trung, khơng lơ cơng việc, khơng tự ý bỏ vị trí b) Trách nhiệm - Dắt xếp xe cho khách gọn gàng - Bảo vệ tài sản khách hàng nhân viên - Giám sát, kiểm soát người vào c) Quyền lợi - Có lương thưởng làm tốt công việc - Được hưởng đầy đủ chế độ Bảo hiểm theo luật lao động - Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN ký hợp đồng lao động dài hạn VIII Hình thức pháp lý Cơ sở kinh doanh hoạt động hình thức cơng ty tư nhân Lý chọn hình thức pháp lý - Do có chủ sỡ hữu, nên chủ sở hữu doanh nghiệp tư nhân hoàn toàn chủ động việc định tất vấn đề liên quan đến doanh nghiệp - Chủ sở hữu doanh nghiệp có quyền bán cho thuê doanh nghiệp cho người khác - Chế độ trách nhiệm vơ hạn, doanh nghiệp tư nhân dễ dàng tạo tin tưởng từ đối tác Dễ dàng huy động vốn hợp tác kinh doanh 3.Chủ sở hữu cửa doanh nghiệp Tên : Lê Thị Mai Phương Mô tả kĩ năng: + Có tốt nghiệp đại học chuyên ngành QTKD + Có kinh nghiệm làm việc Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh + Có kĩ quản trị nhân lực + Khả ngoại ngữ + Có góc nhìn chi tiết kiểm sốt tốt tồn hoạt động quán + Biết xử lý tốt vấn đề phát sinh + Không ngừng học hỏi nâng cao chuyên môn 4.Đăng ký kinh doanh - Nộp đầy đủ hồ sơ thành lập công ty Phòng đăng ký kinh doanh thuộc Sở kế hoạch đầu tư Thành phố Hà Nội (Tầng tòa nhà B10A Khu đô thị Nam Trung Yên, P Trung Hịa, Q Cầu Giấy, Hà Nội) - Chi phí để đăng ký kinh doanh triệu đồng - Phòng Đăng ký kinh doanh cấp Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp thời hạn 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ IX Vốn đầu tư ban đầu Chi phí mua sắm trang thiết bị (ĐVT: nghìn đồng) Loại chi phí Chi tiết Sơn, sửa nhà Chi phí xây Lắp đặt cửa kính dựng Tu sửa nhà vệ sinh Biển quảng cáo Lắp đặt mạng Internet Camera an ninh Điều hòa Quạt điều hịa Thiết bị Bộ máy vi tính điện tử Máy tính tiền Máy in hóa đơn Két thu ngân Điện thoại Thiết bị Tủ đơng lạnh nhà bếp Lị nướng Lị vi sóng Máy ép hoa Máy xay sinh tố Lê Thị Mai Phương Số lượng 4 1 1 1 1 1 Đơn giá 8,000 1,050 2,000 800 800 700 5,000 2,000 10,000 2,500 1,000 2,000 8,000 12,000 7,000 6,500 2,000 2,000 Tổng 8,000 8,400 2,000 1,600 800 2,800 20,000 4,000 10,000 2,500 1,000 2,000 8,000 12,000 7,000 6,500 2,000 2,000 Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Dụng cụ pha chế Thiết bị phục vụ Trang trí Nhân viên Khai trương Máy pha cà phê Bình giữ nhiệt lớn Bếp Kệ bếp, tủ bếp Nồi lớn Khăn lau Ly trà 200 Ly sinh tố 150 Ly nước ép 150 Ly sữa chua 100 Tách pha cà phê kèm đĩa 100 đế Đĩa bánh 50 Đĩa đồ ăn vặt 50 Phin cà phê 100 Thìa cà phê 100 Cây khuấy 300 Thìa nhỏ 250 Dĩa 150 Kẹp chanh Kẹp bánh Muỗng lớn Cốc pha đồ Khay bưng đồ Quầy thu ngân Bàn 25 Ghế 100 Thảm ngồi 20 Sofa mini Menu 50 Đèn ống Đèn dây 10 Tranh treo tường 10 Lọ hoa để bàn 28 Cây cảnh 20 Các loại hoa 15 Thảm Ghế xích đu Kệ sách Sách Thu ngân Pha chế Phục vụ Bảo vệ Đồng phục 15 Băng rôn Tờ rơi 350 Lê Thị Mai Phương Khoa Quản Lý Kinh Doanh 2,500 500 2,500 2,000 400 20 20 20 20 20 30 2,500 2,000 2,500 4,000 800 100 4,000 3,000 3,000 2,000 3,000 20 20 30 10 10 15 15 30 50 30 3,000 300 70 50 850 50 100 80 100 30 250 150 150 400 850 3,000 3,500 3,000 3,000 2,800 200 200 1.5 1,000 1,000 3,000 1,000 3,000 2,000 750 30 30 60 150 150 3,000 7,500 7,000 1,000 2,550 2,500 500 800 1,000 840 5,000 2,250 300 400 1,700 3,000 7,000 15,000 18,000 2,800 3,000 200 525 Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Thuê mascot Tặng phẩm 200 500 10 5,000 Chi phí phát sinh Tổng cộng 500 2,000 5,000 233,035 Chi phí trì (ĐVT: nghìn đồng) Chi tiết Th mặt Điện Nước Mạng Internet Điện thoại Tổng cộng Tháng 15,000 2,000 1,200 800 400 19,400 15,000 1,500 1,000 800 400 18,700 15,000 1,800 950 800 400 18,950 15,000 1,500 1,100 800 400 18,800 15,000 1,400 800 800 400 18,400 15,000 1,700 1,050 800 400 18,950 X Định giá bán ST T Đơn tính Tên sản phẩm vị Giá thành bán (VNĐ) Trà truyền thống Ly 10,000 Trà chanh Ly 10,000 Trà quất Ly 10,000 Trà đào Ly 15,000 Trà mật ong kim quất Ly 15,000 Trà mật ong gừng Ly 15,000 Trà đào dâu Ly 20,000 Trà đào cam sả Ly 20,000 Trà xoài nha đam Ly 20,000 10 Trà xoài nhiệt đới Ly 20,000 11 Trà ô long ổi dâu Ly 20,000 Sinh tố dâu Ly 20,000 Sinh tố dứa Ly 20,000 12 13 Đồ uống Đồ uống Lê Thị Mai Phương Trà Sinh tố Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh 14 Sinh tố xoài Ly 25,000 15 Sinh tố bơ Ly 25,000 16 Sinh tố mãng cầu Ly 25,000 17 Sinh tố việt quất đá xay Ly 25,000 18 Sinh tố bơ + dừa Ly 30,000 19 Sinh tố chuối + dâu Ly 30,000 20 Sinh tố chuối + dứa Ly 30,000 21 Sinh tố chuối + chocolate Ly 35,000 22 Sinh tố bơ + mãng cầu Ly 35,000 23 Sinh tố dâu + chocolate Ly 35,000 24 Nước ép dâu Ly 25,000 25 Nước ép cam Ly 25,000 26 Nước ép táo Ly 25,000 Nước ép cà rốt Ly 25,000 28 Nước ép cà chua Ly 25,000 29 Nước ép dưa leo Ly 25,000 30 Nước ép nha đam Ly 30,000 Sữa chua đánh đá Ly 25,000 Sữa chua lắc hoa Ly 25,000 Sữa chua ca cao Ly 30,000 34 Sữa chua thập cẩm Ly 30,000 35 Sữa chua nha đam Ly 30,000 36 Cà phê đen đá Ly 30,000 Cà phê nâu đá Ly 30,000 Cà phê sữa ca cao Ly 30,000 Bạc xỉu Ly 30,000 Pizza rau củ Chiếc 50,000 41 Pizza chesse Chiếc 60,000 42 Pizza xúc xích Chiếc 80,000 27 31 32 Nước ép Đồ uống 33 Sữa chua 37 Cà phê 38 39 40 Bánh Lê Thị Mai Phương Bánh mặn Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh 43 Pizza thịt xơng khói Chiếc 80,000 44 Pizza hải sản Chiếc 100,000 45 Bánh su kem Chiếc 5,000 Bánh táo Chiếc 25,000 Bánh hạnh nhân Chiếc 25,000 48 Bánh chocolate Chiếc 30,000 49 Hướng dương mặn Gói 10,000 50 Hướng dương truyền thống Gói 10,000 51 Khoai tây chiên Đĩa 25,000 Khoai lang kén Đĩa 25,000 53 Sữa tươi chiên Đĩa 30,000 54 Khô heo cháy tỏi Đĩa 30,000 55 Khơ bị Đĩa 30,000 56 Khơ gà chanh Đĩa 30,000 46 Bánh 47 52 Đồ ăn vặt XI Ước tính doanh thu (ĐVT: nghìn đồng) Tháng Mặt hàng Khối lượng hàng bán Đồ Đơn giá uống bình quân Doanh thu hàng tháng Khối lượng hàng bán Bánh Đơn giá bình quân Doanh thu hàng tháng Đồ ăn Khối lượng vặt hàng bán Lê Thị Mai Phương 3425 3425 3425 3425 3425 3425 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 84,000 84,000 84,000 84,000 84,000 84,000 525 525 525 525 525 525 50.5 50,5 50,5 50,5 50,5 50,5 26,500 26,500 26,500 26,500 26,500 26,500 1060 1060 1060 1060 1060 1060 Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Đơn giá bình quân Doanh thu hàng tháng Tổng cộng Khoa Quản Lý Kinh Doanh 24 24 24 24 24 24 25,500 25,500 25,500 25,500 25,500 25,500 136,000 136,000 136,000 136,000 136,000 136,000 XII Kế hoạch doanh thu chi phí (ĐVT: triệu đồng) Doanh thu bán hàng Chi phí nguyên vật liệu Lương Tháng 136 136 136 136 136 136 30 30 30 30 30 42.8 42 42.8 42 1 75 Marketin g Khấu hao Tổng chi 75.8 phí Lợi nhuận (trước 60.2 thuế) 60 75.8 60.2 Cả năm 10 11 12 136 136 136 136 136 136 1632 30 30 30 30 30 30 30 42.8 42 42 42.8 42 42.8 42 1 1 1 1 12 75 2 75 75 2 75 2 75 24 60 60 60 75.8 60.2 75.8 60.2 60 75.8 60.2 60 360 42.8 513.6 75.8 909.6 60.2 722.4 Như vậy, dự định sau gần năm tơi hồn vốn đầu tư ban đầu XIII Phân tích rủi ro 1.Những rủi ro gặp phải cửa hàng vào hoạt động Không có hoạt động kinh doanh tuyệt đối an tồn, ln ln có rủi ro rình rập , phải lường trước rủi ro tương lai để phòng tránh , khắc phục Rủi ro chi phí tốn chi phí phát sinh, khó kiểm sốt q trình chuẩn bị cho trung tâm sau vào hoạt động Rủi ro vấn đề tiếp thị không thu hút đủ lượng khách hàng cần thiết, tinh thần phục vụ nhân viên bán hàng chưa tốt Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Tai họa đột ngột xảy nguyên nhân khách quan hỏa hoạn , bão lụt, dịch bệnh… 2.Những phương án phòng ngừa rủi ro hướng giải Nhận thức lường trước rủi ro đồng thời nên đề phịng rủi ro nhằm tránh tổn thất cho cửa hàng , tránh tổn thất giảm nguy thất bại kinh doanh sau Nắm vững kỹ kinh doanh cần thiết kỹ bán hàng, chăm sóc khách hàng, tính tốn chi phí Đào tạo kỹ bán hàng cho nhân viên bán hàng với thái độ phục vụ tốt nhất, đồng thời đề quy định cụ thể cho nhân viên trách nhiệm cửa hàng Kiểm soát hạn chế tối đa loại chi phí phát sinh XIV Kết luận Việc lập kế hoạch trước kinh doanh điều quan trọng không riêng việc khởi kinh doanh nhằm xác định mục tiêu kinh doanh riêng cửa hàng chủ hàng mà cịn giúp cửa hàng trì mục tiêu nhằm phát triển cơng việc kinh doanh sau Tôi hi vọng kế hoạch khởi kinh doanh công cụ, cầu nối hữu ích từ ý tưởng tơi đến hành động tự tin để sau thực công việc kinh doanh cách thành cơng hiệu Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành ... khởi kinh doanh nhằm xác định mục tiêu kinh doanh riêng cửa hàng chủ hàng mà cịn giúp cửa hàng trì mục tiêu nhằm phát triển công việc kinh doanh sau Tôi hi vọng kế hoạch khởi kinh doanh công... thời đề quy định cụ thể cho nhân viên trách nhiệm cửa hàng Kiểm soát hạn chế tối đa loại chi phí phát sinh XIV Kết luận Việc lập kế hoạch trước kinh doanh điều quan trọng không riêng việc khởi kinh. .. ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh Mục Lục Lê Thị Mai Phương Báo cáo thực hành Trường ĐH Công Nhiệp Hà Nội Khoa Quản Lý Kinh Doanh I Ý tưởng kinh doanh Sau thời gian năm miệt mài giảng